文：賈白雪
來源：消費鈦度（ID：xiaofeitaidu）
新產品來看，“黃山毛峰拿鐵”不僅滿足了消費者對新鮮口感的需求，也展現了瑞幸咖啡在產品研發和創新方麵的新探索。
產品介紹中，瑞幸咖啡將這款新品口感做了詳細描述：“黃山毛峰拿鐵”前調是清香冷韻，順滑口感如同清風拂過；中調則是清甜甘醇，咖啡香氣交織茶韻回甘；後調茶香嫋嫋，怡人尾韻如居黃山深處。
對於這款以“春茶”為賣點的限定新品，中國食品產業分析師朱丹蓬向《消費鈦度》分析稱：“瑞(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)的(de)市(shi)場(chang)觸(chu)覺(jiao)應(ying)該(gai)是(shi)最(zui)靈(ling)敏(min)的(de)，整(zheng)個(ge)運(yun)營(ying)非(fei)常(chang)的(de)穩(wen)健(jian)，門(men)店(dian)的(de)做(zuo)設(she)計(ji)創(chuang)意(yi)也(ye)是(shi)最(zui)好(hao)的(de)，好(hao)的(de)業(ye)績(ji)數(shu)據(ju)背(bei)後(hou)都(dou)是(shi)其(qi)專(zhuan)業(ye)團(tuan)隊(dui)及(ji)運(yun)營(ying)水(shui)平(ping)的(de)體(ti)現(xian)。春(chun)茶(cha)，無(wu)論(lun)對(dui)於(yu)中(zhong)國(guo)的(de)老(lao)一(yi)輩(bei)還(hai)是(shi)新(xin)生(sheng)代(dai)，都(dou)具(ju)有(you)極(ji)大(da)的(de)吸(xi)引(yin)力(li)，並(bing)成(cheng)為(wei)他(ta)們(men)熱(re)議(yi)的(de)話(hua)題(ti)，這(zhe)也(ye)正(zheng)是(shi)瑞(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)致(zhi)力(li)於(yu)推(tui)廣(guang)春(chun)茶(cha)的(de)重(zhong)要(yao)原(yuan)因(yin)之(zhi)一(yi)。”
截至目前，瑞幸咖啡已推出多款“茶咖”產品。2023年以來，瑞幸咖啡先後推出碧螺知春拿鐵、茉莉花香拿鐵、蘭韻鐵觀音拿鐵等“中國茶咖”產品。其中，碧螺知春拿鐵曾創出首周447萬杯的銷量。
在業內人士看來，瑞幸咖啡將咖啡與中國茶相融合的動作，也有更深層次的意義：展現了一種創新的思路和文化融合的嚐試。
duiyuruixingkafeiyuzhongguochuantongchayeronghechuangxindexinwanfa，jianghanbiaoshi，huangshanmaofengzuoweizhongguochuantongmingcha，juyoudutedexiangqihekougan，jiangqiyunatiekafeixiangjiehe，bujinfengfulekafeidekouweicengci，yexiangxiaofeizhezhanshilezhongxiwenhuaderonghezhimei。zhezhongchuangxinyouzhuyutishengruixingdepinpaixingxiang，xiyingengduoxiaofeizhechangshixinchanpin，tongshiyeweikafeishichangdailailexindehuoli。
但也有消費者認為“咖啡+茶”的創新也並不是長久玩法，消費者胡女士表示：“支持咖啡品牌將關注點放在口味研發上，但‘咖啡+茶’的玩法感覺也不怎麼新鮮了，容易複製。可能是個曇花一現的限定款，不一定能成為長銷款。”
公開資料顯示，截至目前，包括茶顏悅色、古茗等茶飲品牌，星巴克、等咖啡品牌都已推出“咖啡+茶”的融合產品。此外，喜茶、滬上阿姨、茶百道等品牌也紛紛推出押注咖啡領域的子品牌。
2022年8月，茶顏悅色推出“鴛央咖啡”，主打新中式風格咖啡。其中以咖啡配以烏龍茶的“辣妹子辣”和用咖啡配上綠茶的“空山新雨後”被網友所追捧。2023年3月，古茗也將榴蓮生椰拿鐵、牛油果生椰拿鐵兩款果咖產品推向全國近7000家門店……
不bu過guo，瑞rui幸xing咖ka啡fei的de融rong合he創chuang新xin，顯xian得de與yu年nian輕qing消xiao費fei者zhe的de鏈lian接jie更geng加jia緊jin密mi。江jiang瀚han分fen析xi稱cheng，近jin年nian來lai，瑞rui幸xing不bu斷duan進jin行xing跨kua界jie融rong合he，這zhe背bei後hou反fan映ying出chu對dui咖ka啡fei市shi場chang當dang前qian背bei景jing的de深shen入ru洞dong察cha。隨sui著zhe消xiao費fei者zhe對dui咖ka啡fei品pin質zhi和he口kou感gan需xu求qiu的de不bu斷duan提ti升sheng，以yi及ji市shi場chang競jing爭zheng的de日ri益yi激ji烈lie，瑞rui幸xing需xu要yao尋xun找zhao新xin的de增zeng長chang點dian和he創chuang新xin點dian以yi吸xi引yin消xiao費fei者zhe並bing保bao持chi競jing爭zheng優you勢shi。跨kua界jie融rong合he正zheng是shi一yi種zhong有you效xiao的de策ce略lve，通tong過guo與yu不bu同tong領ling域yu的de合he作zuo，可ke以yi引yin入ru新xin的de元yuan素su和he創chuang意yi，為wei消xiao費fei者zhe帶dai來lai全quan新xin的de體ti驗yan。
2023年2月，初創的庫迪咖啡開啟“百城千店咖啡狂歡節”活動，以8.8元、9.9元的低價在咖啡市場掀起熱議。隨後，“敏銳”的瑞幸咖啡於2023年6月便在達成萬店規模之時開啟了“萬店同慶”活動，開啟咖啡9.9元時代。
在朱丹蓬看來，瑞幸咖啡以9.9yuandejiagezaiwandianshiqituichuyouhuihuodong，zhizaijinyibujinghuashichanghuanjing，kuaisuxingchengpinpaixiaoyingheguimoxiaoying。zheyijucuoshiruixingchaoyuejingzhengduishoudeguanjianzhanlvezhiyi。zi2018年誕生以來，瑞幸咖啡經曆了退市與東山再起，最終在中國咖啡品牌中脫穎而出，占據領先地位。
自此，咖啡市場便開“卷”低價：星巴克、Tims、挪瓦咖啡相繼推出低價產品，就連原本價格就很低的幸運咖也推出了“9.9元兩杯”的活動。
轟轟烈烈的價格戰持續一年後，中國成為了全球咖啡門店最多的國家。Allegra Group旗下研究機構World Coffee Portal發布的報告顯示，2023年中國的咖啡門店量接近5萬家。其中，瑞幸咖啡門店數量已達到16218家。
但就在不久前，有消費者發現，瑞幸咖啡9.9元優惠券的可使用範圍大幅縮水，#瑞幸9.9元一杯活動縮水#的話題一度登上熱搜，瑞幸咖啡似乎不再戀戰“低價”。對此，瑞幸客服回應稱，9.9元的活動持續開展中，活動範圍、活動門店、適用飲品等可能視活動開展情況進行一定範圍的調整，具體以App/小程序顯示為準。
有市場人士認為，曾經創造過一天賣出1億元醬香拿鐵、2年賣出3億多杯的生椰拿鐵的瑞幸咖啡，在優惠活動上的調整是其在不同階段采取的不同策略，“卷”完低價，瑞幸咖啡也要開“卷”創新了。
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