今天
，在剛剛結束的零食很忙×趙一鳴零食“萬物生長”萬人大會。鹽津鋪子榮獲年度合作業績標杆獎。鹽津鋪子創始人張學武受邀作為年度優秀供應商獲獎代表進行致辭。

“以零食很忙和趙一鳴為代表的零食量販
，不僅為我們提供了渠道和品牌的下沉
，更倒逼著我們成長和迭代，包括品牌
、產品、研發
、智能製造等等。

零食量販渠道
，以消費者為中心，用嚴格但公平的選品機製
，將倒逼一批休閑零食品牌不斷迭代升級、提升效率和取得高質量的發展。所以我們應該積極擁抱這樣代表未來趨勢的零食量販。”張學武在致辭中分析零食量販對於休閑零食企業的積極作用。

“倒逼”戰術在鹽津鋪子的企業的長期發展中

，起到了至關重要的作用。這也是鹽津鋪子成立至今第二次以渠道的高標準“倒逼”企業的發展。上一次“倒逼”，是在2005年公司剛成立時，當時鹽津鋪子用沃爾瑪、家樂福等國際商超的進入門檻倒逼公司產品品質的提升，最終實現了在商超渠道的全麵覆蓋。

這一次通過零食量販、抖音興趣電商、拚多多等新興渠道的“倒逼”
，鹽津鋪子又一次自我迭代

，實現在產品競爭力打造

、產業鏈掌控、智能製造、多品類布局和全渠道拓展的效率提升。鹽津鋪子連續三年實現跨越式增長（2021年實現營收超28.4億元
，2022年實現營收超35.1億元；2023年實現營收超41.1億元）。

對於鹽津鋪子在經濟下行大變局中的逆勢增長秘訣，張學武借用經濟學家周其仁教授的三句話
，概括為“寬處謀略
，細處求精
，高處爭特”。

01

寬處謀略

占位新中式零食

聚焦七大核心品類

鹽津鋪子這個19年的休閑零食品牌到底代表什麼？張學武分享說其實鹽津鋪子的名字本身就與中式零食相關。在《說文解字》中
，這樣收錄和解讀“鹽”字：鹽，鹵也，天生曰鹵。“津”代表津津有味
，“鋪子”則展示了很多品類。因此，鹽津鋪子天生與新中式零食有著密不可分的關聯
，而且注定要多品類布局，橫向有較強拓展空間。

經過19年的市場沉澱與經驗摸索，2023年，鹽津鋪子率先提出把新中式零食戰略作為企業核心戰略，在橫向品類中將集中聚焦辣鹵零食、健康蛋製品、海味零食

、堅果果幹炒貨、休閑烘焙、薯類零食、蒟蒻果凍七大核心品類。這樣的布局讓鹽津鋪子既有橫向拓展的賽道空間，又有重點類目的聚焦發力。

鹽津鋪子上市後到底要做多大
？如果要做30-50億的公司，2-3個(ge)品(pin)類(lei)就(jiu)夠(gou)了(le)
，但(dan)如(ru)果(guo)要(yao)做(zuo)百(bai)億(yi)級(ji)體(ti)量(liang)，就(jiu)需(xu)要(yao)再(zai)多(duo)一(yi)些(xie)品(pin)類(lei)，既(ji)要(yao)聚(ju)焦(jiao)又(you)要(yao)拓(tuo)展(zhan)。那(na)如(ru)何(he)平(ping)衡(heng)這(zhe)二(er)者(zhe)的(de)關(guan)係(xi)呢(ne)？首(shou)先(xian)看(kan)聚(ju)焦(jiao)。鹽(yan)津(jin)鋪(pu)子(zi)鎖(suo)定(ding)的(de)核(he)心(xin)品(pin)類(lei)賽(sai)道(dao)必(bi)須(xu)都(dou)在(zai)10到50億yi的de品pin類lei市shi場chang容rong量liang上shang才cai具ju備bei長chang期qi價jia值zhi，而er且qie該gai品pin類lei最zui好hao是shi有you機ji會hui成cheng為wei數shu一yi數shu二er的de潛qian力li型xing品pin類lei。鎖suo定ding品pin類lei

，樹shu立li子zi品pin牌pai，長chang期qi聚ju焦jiao發fa展zhan，最zui終zhong實shi現xian鹽yan津jin鋪pu子zi旗qi下xia每mei個ge子zi品pin牌pai在zai每mei個ge子zi品pin牌pai都dou能neng有you10-20億的發展規模，這才有望在新中式零食市場打造出百億級體量企業。因此，這才有鹽津鋪子打造的“大魔王”辣鹵品類品牌，有“蛋皇”的休閑蛋製品品類品牌，有“31°鮮”的海味零食品牌。

guangyilaishuo
，bujushiyizhongziyuandebuju，gengyoushikongdebuju。buguangkanjintianhaiyaokanweilai。duiyuqidapinleidekuadu，yanjinpuzibingmeiyouyishanglaijiuyaoyicuerjiu
，ershibenzhe“種樹”的初心
，通過每個品類精耕兩到三年，以子品牌為樹苗，細分品類為土壤，最終實現種樹成林的百億目標。

02

細處求精

向供應鏈要性價比

向全渠道要心價比

早在2021年，張學武在走訪國內外市場後，就曾經說過：鹽津鋪子要向開市客公司學習，致力於以盡可能的低價，向消費者提供安全、美味、健康的品牌零食。也是從那時開始
，鹽津鋪子就已經預判消費者回歸理性的需求
，及時轉變企業的經營理念為“低成本下的高品質”，並調整企業使命：“以盡可能低的價格

，讓消費者享有安全、美味、健康的品牌零食”。要實現這一目標，就需要企業在供應鏈端做到極致優化，結合多渠道的不同需求
，定製出不同人群、不同消費場景下需要的最優性價比的高品質產品。

截至目前，鹽津鋪子在供應鏈前端的布局已初具雛形。在原料端，企業擁有國內規模最大的鵪鶉養殖農場、新疆馬鈴薯粉基地、雲南曲靖魔芋種植基地等原材料農業基地，將原料優勢最到極致。在生產端

，在國內外建立了8大生產基地，實現生產的標準化、自動化、數字化和智能化。全產業鏈布局和智能製造


，讓鹽津鋪子形成了從核心原料掌控，到生產銷售的良性閉環產業鏈。由此
，產品從“高成本下的高品質+高性價比”逐漸升級成為“低成本之上的高品質+高性價比”。

近些年，渠道一直在變化，越來越多元，傳統商超
、興趣電商、零食量販、社區團購等百花齊放。與鹽津鋪子提倡的“低成本下的高品質+高性價比”較jiao為wei相xiang似si的de零ling食shi量liang販fan業ye態tai發fa展zhan迅xun猛meng。張zhang學xue武wu認ren為wei
，零ling食shi量liang販fan將jiang改gai寫xie中zhong國guo零ling食shi渠qu道dao的de格ge局ju

，成cheng為wei一yi個ge舉ju足zu輕qing重zhong的de渠qu道dao
，但dan遠yuan大da的de發fa展zhan前qian景jing離li不bu開kai好hao的de環huan境jing，包bao括kuo產chan業ye的de幫bang扶fu與yu支zhi持chi。如ru果guo產chan業ye方fang與yu零ling售shou方fang能neng在zai戰zhan略lve上shang形xing成cheng協xie同tong，將jiang為wei消xiao費fei者zhe提ti供gong真zhen正zheng更geng好hao的de服fu務wu，讓rang“高品質+高性價比”的品牌零食走進千家萬戶。在做好零食量販發展前景預估後，鹽津鋪子率先躬身入局,成為第一個站出來支持該業態發展的零食品牌。通過與零食很忙&趙一鳴實現戰略合作後，雙方在市場擴張和渠道下沉方麵
，一路相互扶持
，為共同促進零售業態的良性發展而努力。

一直以來，鹽津鋪子堅定不移地在踐行“擁抱全渠道”的發展戰略。張學武表示
，不止零食量販，如果有能夠代表未來的、jubeigengxianjinshengchanlidequdao

，yanjinpuzidouhuikaolvjixuzhanlvehezuo。qudaoyuxiaofeizhejulizuijin，zaijinmihezuozhihou
，yanjinpuzikeyihequdaoshixiangongchuanggongying，genghaogengkuaidiweixiaofeizhekaifachugengyouxiudechanpin。julejie

，yanjinpuziyichengweidouyinpingtaidelingshitoubupinpai，chaojitoubuzhubofenxiangdaihuoxiaoguoxianzhu。lingwai，gaoshinengqudaorushanmu、盒馬等也已提上了鹽津鋪子全渠道鏈接日程。

03

高處爭特

全產業鏈升級

實現真正高質低價

“人無我有，人有我優”是企業家精神的卓越體現之一。經過19niandeshichangchendian
，yanjinpuziyijingzailalulingshihexiuxiandanzhipinshangqudelexianfayoushi。yucitongshi，yanjinpuzidongshichangzhangxuewushenzhi，yaozaizhongshilingshilingyuzuohao“安全、美味
、健康的高質低價”一定要把新中式零食發展的天花板揭掉。因此

，“蛋皇”鵪鶉蛋要實現頂級鵪鶉蛋的高質低價，首先要做好養殖端的高投入，其次是生產端的高標準
，最後才是產品端的顏值與美味。    

為了實現更高標準的安全、健jian康kang與yu美mei味wei，鹽yan津jin鋪pu子zi在zai江jiang西xi修xiu水shui縣xian

，北bei緯wei三san十shi度du動dong植zhi物wu宜yi居ju地di帶dai
，建jian立li了le中zhong國guo規gui模mo最zui大da的de鵪an鶉chun養yang殖zhi農nong場chang，也ye得de到dao了le國guo際ji知zhi名ming認ren證zheng機ji構gou沙sha利li文wen授shou予yu的de“鵪鶉養殖農場規模中國第一”認證。與此同時，蛋皇更成為了鵪鶉蛋零食行業首個獲的“可生食+無抗生素”雙認證的品牌。引用世界家禽學會理事朱慶先生的一句話:“可生食不是要我們提倡吃生蛋，它是代表更高品質的標準
，可生食蛋標準的引進和落地必將推動我們國家蛋品的轉型升級”。在外觀上

，蛋皇的包裝由中國頂級包裝設計師潘虎操刀，打破常規的還原性設計獲得了2024德國IF包裝設計獎
，簡單直接易記的logo超級符號讓消費者過目不忘。

在以鹽津鋪子為首的眾多企業帶領與推動下，新中式休閑零食的長期發展必將跨上一個新的台階。

04

內生增長和外延合作

實現品牌多元化

如ru果guo說shuo高gao標biao準zhun的de產chan業ye鏈lian布bu局ju是shi鹽yan津jin鋪pu子zi做zuo好hao產chan品pin的de基ji礎chu，長chang期qi主zhu義yi態tai度du則ze是shi鹽yan津jin鋪pu子zi持chi續xu發fa展zhan的de內nei驅qu。在zai理li清qing企qi業ye長chang期qi發fa展zhan方fang向xiang後hou
，鹽yan津jin鋪pu子zi的de發fa展zhan目mu標biao越yue加jia清qing晰xi。在zai現xian有you三san大da優you勢shi品pin類lei（辣鹵零食
、健康蛋製品、海味零食）上實現內生式增長

，鹽津鋪子已經成功布局了幾個增長曲線。

yaoshixianqiyegengdadebaiyimengxiang，yanjinpuzidongshichangzhangxuewurenwei
，yigeqiyeyaofahuigengdadechanyejiazhiheshehuijiazhi，zaifazhansilushangbixuzugoukaifang。ruguoshuo

，yanjinpuziqian20年在內生式增長方麵取得了一定成績的話，未來要創造100億

、200億的發展空間，實現真正的長期主義發展，需要企業在外延式合作上更加開放。

這zhe種zhong外wai延yan式shi合he作zuo思si想xiang，在zai產chan業ye鏈lian整zheng合he方fang麵mian，鹽yan津jin鋪pu子zi與yu零ling食shi量liang販fan係xi統tong的de深shen度du協xie同tong得de到dao了le良liang好hao驗yan證zheng
，取qu得de了le豐feng碩shuo成cheng果guo。未wei來lai
，外wai延yan式shi合he作zuo將jiang成cheng為wei鹽yan津jin鋪pu子zi進jin一yi步bu開kai放fang發fa展zhan的de主zhu旋xuan律lv。在zai鎖suo定ding新xin中zhong式shi零ling食shi領ling域yu基ji礎chu上shang
，鹽yan津jin鋪pu子zi願yuan意yi通tong過guo多duo種zhong形xing式shi

，攜xie手shou更geng多duo的de生sheng產chan企qi業ye、優秀品牌企業一起共建品類新賽道，在不同的細分品類中種樹成林。

張(zhang)學(xue)武(wu)表(biao)示(shi)
，鹽(yan)津(jin)鋪(pu)子(zi)是(shi)一(yi)個(ge)非(fei)常(chang)開(kai)放(fang)的(de)企(qi)業(ye)，在(zai)我(wo)們(men)鎖(suo)定(ding)的(de)七(qi)大(da)品(pin)類(lei)中(zhong)，有(you)些(xie)鹽(yan)津(jin)鋪(pu)子(zi)自(zi)有(you)優(you)勢(shi)非(fei)常(chang)明(ming)顯(xian)，我(wo)們(men)可(ke)以(yi)用(yong)內(nei)生(sheng)式(shi)增(zeng)長(chang)模(mo)式(shi)發(fa)展(zhan)。有(you)些(xie)品(pin)類(lei)可(ke)能(neng)已(yi)經(jing)有(you)一(yi)些(xie)企(qi)業(ye)或(huo)者(zhe)品(pin)牌(pai)，積(ji)累(lei)了(le)一(yi)定(ding)基(ji)礎(chu)，隻(zhi)要(yao)大(da)家(jia)理(li)念(nian)一(yi)致(zhi)
，雙(shuang)方(fang)就(jiu)可(ke)以(yi)用(yong)多(duo)元(yuan)化(hua)的(de)方(fang)式(shi)，優(you)勢(shi)互(hu)補(bu)，強(qiang)強(qiang)聯(lian)合(he)。

相信在新中式零食不斷向前的道路上，鹽津鋪子必將在內生式增長和外延式合作基礎上，帶領和推動中國零食產業更好
、更快地實現長期發展。