黑紅頂流，賣爆了。
文：鄭曉慧
來源：DT商業觀察（ID：DTcaijing）
不知道大家有沒有發現，一些看似小眾的節日，每年都會準時“屠榜”熱搜。從2022到2024，“世界討厭香菜日”已經連續3年在微博掀起一場“腥風血雨”，每年相關話題的閱讀量都會破億，討論數也會超過10萬。不少品牌也會瞅準這一年一度的好時機，趁機推出香菜新品，然後走上熱度的巔峰。對此，《DT商業觀察》決定盤點一下近幾年的香菜新品、香菜熱搜話題的走勢和消費者的討論，嚐試分析以下三個問題：這幾年，都有哪些品牌推出了含有香菜的產品？
香菜是從什麼時候開始成為流量密碼的？
品牌又是怎麼利用香菜做生意的？
2023年12月底，白象推出香菜方便麵2.0；2024年2月，必勝客推出含香菜的產品，即“好多好多香菜皮蛋牛肉披薩”和“香菜暴打檸檬汁”。很快，彙源果汁也宣布即將在3月或4月推出100%香菜汁。品牌“死磕”香菜並不是什麼新鮮事，最早可以追溯到2016年。但不得不承認的是，2020年後，和香菜有關的新品越來越多了。《DT商業觀察》按時間順序整理了部分品牌推出的香菜產品，發現它們主要有兩個特點。比如安慕希、來伊份和上好佳推出的香菜產品，都源於這些品牌共同的代言人王一博愛吃香菜的梗。2020年後，香菜產品重點突出產品中香菜的含量和味道——這對反香菜黨們來說，無異於是在暗示香菜的“致死量”。比如麥當勞的“香香香菜新地”和白象的“超香香香香香香菜麵”，直接複製粘貼“香”字；必勝客兩次推出的香菜披薩，產品名的前綴都是“好多好多香菜”。問題是，香菜是什麼流量密碼嗎？為什麼品牌都在“蹭”它的熱度？從玩明星的梗，到強調香菜在產品裏的比重，為什麼品牌推出香菜新品的營銷手法會發生這樣的變化？《DT商業觀察》回溯了一下近幾年和香菜相關的微博熱搜和社交媒體上的討論，發現這和香菜的流量來源、人群受眾有關。在2022年之前，香菜在社交媒體上的流量主要來自明星在綜藝節目上對香菜的“特殊喜好”，即使品牌借明星做一門“香菜”的生意，受眾也更多集中在追星人身上。這一點可以從當時相關微博下的評論可以看出，尤其是點讚數靠前的熱評，基本上都是表達對明星的喜愛。2022年後，和“香菜”相關的高熱度微博熱搜，則基本圍繞普通消費人群的喜好展開，“挑起”愛吃香菜VS不愛吃香菜這兩派之間的爭執，把熱度拱起來。一派高喊“世界不能沒有香菜”，另一派直接“宣戰”，回複“拔刀吧。”2022年後閱讀量最高的5個熱搜裏，4個都跟討厭香菜有關，且熱門評論多以消費者有多討厭香菜為主。畢竟黑紅也是紅。那些激情開麥吐槽“我曬幹了沉默”“等我有錢就把地裏的香菜拔光”的反香菜黨們，本質上都在為話題熱度加一把火。放眼整個蔬菜界，像香菜這樣天生自帶爭議、自帶流量的食品並不多。很討厭香菜的人在位於11號染色體上的一簇嗅覺受體基因中，有一組叫做“OR6A2”的基因。這組基因會使人聞到香菜的時候，聞到類似臭蟲味、汙垢味等讓人覺得難聞的味道。具體到不同國家對香菜的喜好，大概每 5 個中國人裏就會有 1 個人不喜歡香菜。2012年，加拿大多倫多大學的一位研究者對 1639 名來自不同種族文化群體對香菜的喜惡程度做了調查，數據表明，包括中國人在內的東亞人不喜歡香菜的占比為 21%。但參照2021年微博大V @我是小糗君 發起的投票，會在網上發表自己對香菜喜惡的人群比例可能更小。在11.9萬人參與的投票結果中，喜歡香菜和討厭香菜的人群比例大概是3:1。換言之，在中國，愛吃香菜的人其實更多，但反對香菜黨可能更踴躍發言。結合前麵整理的香菜新品和輿論變化來看，品牌對香菜這個黑紅頂流的“利用”，主要有兩類。一是品牌利用大眾的獵奇心理，收割一波流量，然後見好就收。擁有眾多麥門信徒的麥當勞，就深諳這種流量遊戲的玩法。2022年2月，麥當勞就瞄準了“世界討厭香菜日”這個頗有熱度的日子，推出了一款香菜冰淇淩，“香香香菜新地”。具體來看，麥當勞先是在微信公眾號上預熱，隨後又聯手新浪新聞率先發布#香菜配冰淇淋有多上頭#的話題，一舉上了好幾個熱搜，通過硬廣投放和互動話題，引起大眾的獵奇心理，帶動產品的種草。隨後又利用“限時、限量”“部分城市已售罄”等噱頭吸引美食KOL搶先品嚐、吐槽，再進一步通過KOL們擴大受眾人群，激發更多人線下打卡消費的欲望。結果是，雖然當時大家都吐槽很難吃，甚至連愛香菜黨也強烈譴責產品的不走心，但是香菜新地從上架到下架，一共不過短短5天，關於香菜新地的討論卻持續了大半個月。對麥當勞而言，收獲一時的差評無傷大雅，重要的是收獲了巨大的流量。盡管麥當勞的營銷更多還是圍繞產品本身，但已經開始圍繞人群對香菜喜好做文章。第二類品牌也在這個基礎上，一方麵推出新品，另一方麵借話題營銷獲得流量，並進一步引流到品牌本身、乃至其他產品上。這款產品最早是作為一款針對抖音渠道的“中國地道口味麵”新品推出，在2023年5月上線。上線後在抖音超品營銷活動的助推下，白象通過圍繞香菜黨VS非香菜黨打造抖音熱榜話題、官方直播、線下快閃活動、達人測評等方式進行興趣種草，一共賣出了接近2800萬多的GMV，白象在抖音的官方自播號也漲粉20萬。目前，白象方便麵2.0版本的風頭依舊。不僅霸占了白象2024年1月-2月銷量最高的TOP 2產品，單個鏈接最高銷售額也達到1000萬-2500萬。和其他主打獵奇的香菜美食不同，白象香菜方便麵的麵餅是綠色的，還保持了整根香菜的形態，在盒裝麵裏通過一個托盤放好。從消費者評價反饋來看，受眾對香菜麵的反饋是普遍比較正麵的，認為白象香菜麵“香菜味濃”“好吃”的不在少數。負麵的反饋則集中在油料包會掩蓋香菜的味道、以及麵餅在運輸過程中容易碎，後者涉及到的物流和包裝問題，在此前熱銷的老母雞湯麵的評論區下也有人吐槽。換句話說，白象香菜方便麵的成功，不僅僅是渠道和營銷的動作到位，還在產品本身下了功夫，滿足愛香菜黨的需求和口味。而接下來即將在3月底、4月初上新的彙源100%香菜汁，如果味道能被大眾接受，或許也能成為第二個“白象香菜麵”。不管是麥當勞的香菜新地，還是白象的香菜方便麵，香菜都像一個傳播符號。品pin牌pai利li用yong消xiao費fei者zhe人ren群qun對dui香xiang菜cai的de喜xi惡e，將jiang嚐chang試shi新xin品pin這zhe件jian本ben並bing不bu稀xi奇qi的de事shi情qing，在zai無wu形xing中zhong轉zhuan化hua為wei兩liang個ge人ren群qun的de自zi我wo表biao達da，乃nai至zhi對dui產chan品pin評ping價jia話hua語yu權quan的de爭zheng奪duo。喜歡香菜的，可以加入“香菜門”，力挺香菜產品好吃；討厭香菜的，也可以慶祝屬於自己的“討厭香菜日”，獲得同類的點讚和支持，最終裹挾更多人參與到這場流量和銷量的遊戲中。白象食品集團電商零售負責人鯊魚在接受Morketing Research的采訪時提到，白象香菜方便麵的成功是一種“偶然的必然”，“沒有辦法百分百複製”，尤其是想要“完全複製到這個量級，會有不確定性”。畢竟，麥當勞在推出新品前，就已經在社交媒體上頗受關注；白象也在近兩年因為社會熱點新聞頻頻出圈積累了大量的話題熱度。在推出香菜新品前，它們已經自帶流量；在推出香菜新品後，產品也能承接品牌本身的流量。
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