文：曾有為
作為入冬“三件套”的紅薯，在秋冬的季節總會引起一番熱議。
前有爾濱“38元一個烤紅薯”遭人詬病，現有“花式紅薯”讓人摸不著頭腦。
“烤紅薯，冬天我對你的愛無需多言，但是這也不是你賣我35塊錢的理由。”
不知道從什麼時候開始，精明的商家們把網紅的算盤打到了便宜又樸實的烤紅薯身上。
寒風中烤紅薯的香氣迎風吹進鼻子裏，薯皮皺巴巴地虛攏著，拿著一隻勺子撇開，露出的卻不是紅得發橘的薯肉，而是各種焦糖芝士、肉鬆、紅豆、冰激淩、芋圓、奧利奧碎、珍珠......
當我以為的烤紅薯還在“炭烤油桶小推車”形態時，在社交平台上的“烤紅薯”們硬是瘋狂卷成了讓人吃不起的樣子。
不禁讓人疑惑，好好的一個烤紅薯，怎麼變成了我不認識的樣子了？
01
好好一個烤紅薯，洋氣得變樣了
桶還是那個油桶，紅薯卻不是那個紅薯了。
烤番薯屜籠子裏一個個擺著的各式各樣烤紅薯，不說的還以為是奶茶成精變成碗狀了。
那些曾在奶茶界備受推崇的小料，如今加到了烤紅薯的頭上，並且煥發出了第二春，妥妥的又預定了下一個網紅頂流美食。
加滿料的“愛馬仕”烤紅薯，豐滿堂皇得似乎要溢出來，糯糯唧唧還能拉絲。
當然，價格也足夠刺痛年輕人的錢包。
平平無奇的一根紅薯可能隻要5元，但是加上了珍珠、芋圓或者是冰激淩後，能賣你20多元，甚至30元。
就連無印良品MUJI也來賣紅薯了，一根烤紅薯配冰淇淋，主打冰火雙重的甜蜜融合，一份25元。
這一目了然的搭配，誰買誰是大冤種，逼得勤儉持家的網友自力更生，去街邊買一個烤紅薯，再去蜜雪冰城買一份冰激淩蓋上去，不超過10元就能複刻一份。
人均上千的北京米其林、黑珍珠雙榜餐廳——山河萬朵，也把接地氣的烤紅薯當成了禦用食材，精挑細選的農科院25號煙薯果，搭配曲奇冰淇淋和碧根果碎，將美拉德色係秋冬氛圍感拉滿，當然價格也很亮眼，賣出了48元一份。
類似的創意單品在各大文藝街區比比皆是，讓人不得不感歎紅薯的可塑性之強。
在人均千元的高端餐飲品牌新榮記裏，流傳著一種頗受年輕人歡迎的“窮鬼吃法”，那就是點一個38元的蜜汁紅薯，成為了大家口中的“薅米其林羊毛的平價甜品”。
每一隻紅薯都是簡單幹淨的橄欖形狀，放了土冰糖燉煮，再澆上蜂蜜，在柔和燈光的映襯下，顯得格外高級，仿佛吃得不是紅薯，而是山珍海味。
並且商家們還深諳網紅之道，給加滿了不同小料的烤紅薯取了各種頗具網紅色彩的名字，比如露奶華珍珠烤紅薯、芝士紅薯、焦糖糯丸子紅薯、麻薯奧利奧紅薯、焦糖紅薯冰淇淋……
這滿是“罪惡”的吃法，讓原本是減脂人士必備的最佳碳水，搖身一變成為了充滿卡路裏的熱量炸彈。
“連烤紅薯都在讓我胖這件事上絞盡腦汁。”
除了在甜品界大展拳手以外，烤紅薯也能夠在飲品界施展出“才華”。
紅薯上挖一個洞，緩緩倒入一杯醇香的拿鐵咖啡，不僅是吸睛神器，還可以作為秋冬的暖手寶。
對此，也有堅定的原味烤紅薯黨表示這是對紅薯的褻瀆，“我瞬間跟意大利人共情了，花裏胡哨的這是什麼垃圾玩意兒？”
就好比吃栗子沾蜂蜜、吃西瓜撒白糖，加這些東西他們認為是糟蹋了烤紅薯。
這一波操作甚至直接把北方人的固有觀念給擊碎了。
“我wo們men北bei方fang紅hong薯shu都dou是shi剝bo了le皮pi直zhi接jie啃ken的de，隻zhi有you南nan方fang才cai會hui搞gao這zhe麼me精jing致zhi吧ba，第di一yi次ci在zai南nan方fang買mai紅hong薯shu的de時shi候hou，商shang家jia給gei了le我wo一yi個ge小xiao勺shao，我wo還hai一yi臉lian茫mang然ran不bu明ming所suo以yi，直zhi到dao發fa現xian旁pang邊bian的de人ren都dou拿na勺shao挖wa著zhe吃chi紅hong薯shu。”
樸實無華的烤紅薯蓋了點“澆頭”，就敢叫價很高。
但是要說真正的“紅薯刺客”，那還得是粒上皇，直接簡單粗暴把一根紅薯放進定製的奇醜無比的盒子裏，就收你20元以上。
好不好吃另說，論性價比那是真低。
“以前爸媽那一代靠著紅薯飽腹過日子，現在紅薯都身價大漲過上小康生
活了，而我還是窮鬼一個。”
02
“卷”瘋的網紅街頭美食
最近這些年，“內卷”的何止是烤紅薯，曾經童年時期廉價的街頭美食，也被逐利的商家們捧成了“身價倍增”的樣子。
為了搶占市場、提高定價，形形色色的吃法層出不窮，極力呈現出一種讓你覺得“物有所值”的感受。
河南街頭小吃“熱奶寶”也成為了新晉網紅小吃，靠著一炮而紅的姿態走進了各城市的犄角旮旯裏。
由於長得像冰激淩，還冒著熱氣，所以也叫“熱冰激淩”。
這種由血糯米、甜筒、植物奶油雜糅在一起的小吃，飽腹感極強，然而如今已經進階成肉鬆、紅豆、紫菜碎、奧利奧（怎麼哪裏都有奧利奧）、白玉豆乳等多重口味。
商家為了博出位，更是“魔改”出了新花樣，瘋狂加料，料多的程度不亞於一套“滿漢全席”。
甚至還可以插一整塊焦糖餅幹，或者是一整顆草莓裝飾出高級的山寨版“歌帝梵雪糕”。
儼然一副高攀不起的模樣，年輕人看到了都要拍照打卡，小朋友看到了也走不動路。有人甚至為了這一口美味，在寒風中排隊一小時。
料如果加得太多，商家也有辦法，直接倒扣在碗裏，甚至還給你裝上兩顆眼球裝飾。
網紅小吃盡整奇葩口味就算了，奇葩包裝也來了。
放在塑料手袋裏的拇指生煎，你敢吃嗎？
甚至還能夠把它串起來，整成一束“拇指生煎花”，送給女朋友，比的不是好不好吃，而是誰夠大膽有創意。
然而跟風追潮流的年輕人興衝衝地前去打卡，卻發現是買家秀和賣家秀的區別。
▲買家秀
還有西瓜裏麵吃涼麵，著實是震驚了一把，你能想象的到？
臭味相投的神仙組合，肥腸+榴蓮的搭配，光是看名字，就已經聞到臭味了。
油條甚至還能搭配阿芙佳朵。
更離譜的是，腸粉竟然不倒醬油，倒咖啡？廣東人看了都要罵人。
中式餐飲西化，把煙火氣的平民美食拉至精致高端的路線，靠的就是堆料、打造精致小份量，以及營造氛圍感。
不得不說，這對於追求新奇的年輕人來說，確實很受用，商家也深諳營銷之道，用精致的外觀，收割了一個又一個的錢包。
一張張堆滿濾鏡美化後的照片，似乎逐漸取代了曾經那些童年記憶裏最樸實可口的味道。
活在種草貼的街頭美食越來越多，靠著噱頭它們售出了比路邊攤和小推車高幾倍的價格，為的是氛圍買單，為的是營銷買單。
但是為口味，卻失去了作為“物美價廉”的食物最本真的樸素滋味。
03
平民美食需要走高端路線嗎？
當平民美食開始陷入互聯網的流量池裏時，難免會為了刺激感官獲取流量。因此為了流量，“妖魔化”的產品就會越來越多。
如今為了拍照上鏡，博主們瘋狂疊加濾鏡、擺盤精確到每一寸......這些與美食毫不相關的細節和要求，讓曾經饞嘴的街頭美食失去了最本質的口腹之欲。
曾經的烤紅薯，是在某些手頭緊的日子裏冒著熱氣的驅寒送暖，是在夜晚清冷的街道上聚攏在一起互相取暖的一幫子人。
如ru今jin在zai寒han冷leng的de冬dong天tian裏li，手shou捧peng著zhe一yi隻zhi蓋gai滿man了le小xiao料liao的de紅hong薯shu，站zhan在zai街jie邊bian挖wa著zhe吃chi實shi在zai有you些xie失shi顏yan麵mian，於yu是shi躲duo進jin了le咖ka啡fei館guan裏li，叫jiao上shang一yi杯bei咖ka啡fei，慢man條tiao斯si理li品pin那na些xie椰ye片pian、珍珠、薯泥，然而吃上一口又頓感無味，全然不是小時候的味道，內心空落落的。
中國的飲食文化源遠流長，我們卻要局限在社交平台裏，看著那些博主描述的大同小異的文案“糯唧唧、絕絕子”等等，失去了對生活的感知。
在當下，消費者早已對“網紅”一詞充滿了鄙夷，甚至一聽到“網紅”就自動歸類為避坑指南。
並且如今的“網紅”也逃不脫短命的魔咒。
比如去年爆火的竹筒奶茶，成為各大城市的流量密碼，甚至創下過“單店單日流水超4萬”的高峰紀錄，但2個月就因食品安全“翻車”了。
再如之前的圍爐煮茶，也深陷在“中毒”的旋渦中。
隻能說，潮水退去，才能知道誰在裸泳，沒有實質的流量沉澱，靠網紅炒作噱頭，最終都會被消費者拋棄。
在快節奏的生活裏，我們不妨走出互聯網，靜下心來，邁出腳步，親自去看看街邊的煙火。
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