為了讓這一批表現卓越、推動品類發展的標杆品牌被更多人熟知，了解這些品類標杆品牌的增長模式。第一食品資訊特別打造了“細分品類標杆品牌”專欄
，旨在剖析這些品牌獨特的發展路徑，為廣大食品企業提供一種發展的新思路。

本ben次ci聚ju焦jiao在zai鍋guo巴ba這zhe一yi中zhong國guo極ji具ju代dai表biao性xing的de零ling食shi，作zuo為wei一yi款kuan十shi分fen常chang見jian的de零ling食shi品pin類lei

，卻que鮮xian有you全quan國guo知zhi名ming型xing的de品pin牌pai，而er尋xun唐tang記ji就jiu是shi這zhe麼me一yi個ge有you口kou皆jie碑bei的de鍋guo巴ba品pin牌pai。

01

尋唐記榮獲品類標杆大獎

開創厚切鍋巴

2024年1月24日
，由成都市食品工業協會、成都市食品商會
、成都市食品生產安全協會、四川省綠色食品協會主辦
，第一食品資訊聯合主辦的2024四川省食品行業企業家年會暨創新百味總評榜頒獎盛典隆重舉行。

上千名食品行業的企業老板、高層共聚現場，發先見之聲
，拷問商業時局之變。這是一場名副其實的食品人專屬盛宴，共同見證2023食品行業創新百味榜的發布盛典，發現產品與品牌創新增長的機會。

作為一家沉澱了二十餘年的企業，尋唐記也在與時俱進地進行產品創新，並結合非遺技藝與創新技術開創了中國鍋巴新品類——厚切鍋巴，改變了消費者對於傳統鍋巴的味道與定義。

正是這份持續創新，不斷為消費者帶來更好、更美味的美食體驗，也讓尋唐記獲得2023食品行業創新百味榜-細分品類標杆品牌這一殊榮。

尋唐記能夠成功入圍並榮登榜單，充分證明尋唐記已經在鍋巴品類中占據高地。

02

如何切入“鍋巴藍海”
？

尋唐記鍋巴有何不同

為什麼尋唐記能在鍋巴品類中擁有強大的影響力呢？

當我們把目光放到全國的鍋巴市場
，華東地區的糯米鍋巴、華南華北地區大米膨化鍋巴、山西山東的小米鍋巴
、西北地區的豆類網格鍋巴
，還有湖北地區的老灶鍋巴等等。

鍋巴這個品類的地域特征相當明顯
，但同時很清晰的就是鍋巴這個品類還沒有形成統一的認知，這也是尋唐記崛起的契機。

認真觀察尋唐記近年來的布局會發現，這樣的顛覆更像是意料之中。尋唐記嚴守品質關、堅持品類拓展
、營銷創新及渠道上的差異化布局，可謂製勝關鍵。

1、蒸煮鍋巴切入市場 

尋唐記致力於保留傳統工藝，製作出酥脆
、鮮香
、味美的美食。

在進入鍋巴市場之初，尋唐記就憑借蒸煮經典網格鍋巴係列迅速打開市場。蒸煮鍋巴相比傳統油炸鍋巴，具有“不易上火”“更健康”等特點，廣受消費者喜愛，使得尋唐記快速成為西南地區家喻戶曉的鍋巴品牌。

在冬季曆經18小時自然發酵，夏季8~15小時自然發酵使鍋巴產生濃鬱的風味。發酵使鍋巴質地更加酥 脆，改善營養價值
，更容易吸收及消化。

此外
，經典麻辣口味的鍋巴更是以幹淨的配料表（不使用食品香精
、辣椒紅等食品添加劑）及麻辣鮮香的口味，從產品麵世一直熱賣至今，暢銷全國22年。

2、渠道布局助力品牌勢能 

有了好產品還需好渠道。

尋唐記於2003年進入了大型超市和便利店，為更多消費者提供了便利的購買渠道。2017年，尋唐記開始布局傳統電商領域，以適應不斷變化的市場需求，為顧客提供更多在線購物選擇。

此外，尋唐記還進一步拓展業務至興趣電商領域
，以更好地滿足不同消費者群體的興趣和需求。

發展至今，尋唐記的產品已遍布全國，入駐紅旗連鎖、零食有鳴、零食很忙、趙一鳴零食
、永輝超市、舞東風、羅森、T&T大統華
、元初等各大線下渠道
，並出口北美、歐洲、東南亞多個國家。

好的產品、向上的品牌勢能
，離不開覆蓋麵更廣的渠道。尋唐記在全國有著300多個優質經銷商，並發展出KA
、特通團購、電商以及海外四大渠道，年銷售鍋巴1500多萬袋。

03

尋唐記推動鍋巴品類創新

給予消費者更上癮的鍋巴需求

隨著Z世代消費群體的崛起
，他們對於產品的需求更加多元。

1、滿足消費者上癮性、健康屬性需求 

尋唐記發現，吃鍋巴的時候，米香味和酥脆度的結合
，嚼鍋巴的時候動用了人的多重感官：聽覺、味覺、嗅覺
，實時反饋，持續產生多巴胺，符合上癮性邏輯，這也是讓鍋巴品類持續走到現在的底層原因。

所以不難理解，為什麼鍋巴被稱作是中國的薯片了，因為無論從酥脆
、從口味的角度來講，鍋巴與薯片都有很強的同構性。鍋巴作為中國最傳統的零食，也是中國文化的一部分。

基於種種消費趨勢

，尋唐記開創了厚切鍋巴新品類。

在產品形態上：相較於傳統的鍋巴，厚切鍋巴的厚度≥4mm

，比普通鍋巴更加厚實，片大過癮。

在產品口感上：尋唐記厚切鍋巴嚼起來更爽

、更有酥脆感，厚脆酥香，越嚼越香。

在產品口味上：尋唐記厚切鍋巴有著川香麻辣味、厚切牛排味、鹹香蛋黃味三種口味
，能夠滿足不同消費者的口味需求。

尋唐記厚切鍋巴遵循非遺古法6步製作
，繁複的過程成就豐富的口感。一泡，二蒸，三曬
，四碾，五炸，六撒。

此外還特別添加了蕎麥、高粱、玉米
、小米
、燕麥5種穀物，使得鍋巴富含膳食纖維，實現優質粗糧配比，不易上火、更健康。

強化消費者的上癮需求，增加健康屬性。這使得尋唐記在擴容細分品類市場空間的同時，不斷強化產品創新能力與品類話語權。

而從消費端的反饋來看，尋唐記厚切鍋巴依然獲得了一眾好評與較高的複購。

在小紅書上，自來水們對這種“加厚”鍋巴開始了瘋狂安利。“香香辣辣的”“一口一個嘎嘣脆”“每片都賊厚實”“追劇吃太爽啦”......一群美食愛好者在分享各自的感受。

2
、厚切鍋巴未來市場巨大 

回顧中國休閑食品行業，2010年到2022年市場規模持續增長，從4100億元增長至11654億元，期間複合增長率約9.09%。

膨化食品在我國休閑食品的市場份額中，占比僅次於糖果品類（31.9%）和烘焙蛋糕品類（20.5%）
，在整個休閑食品市場中占比達到了11.8%。

而(er)鍋(guo)巴(ba)作(zuo)為(wei)膨(peng)化(hua)食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)一(yi)大(da)細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)，正(zheng)在(zai)逐(zhu)漸(jian)崛(jue)起(qi)並(bing)撬(qiao)動(dong)著(zhe)龐(pang)大(da)的(de)膨(peng)化(hua)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)。鍋(guo)巴(ba)市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)不(bu)斷(duan)擴(kuo)大(da)
，多(duo)元(yuan)化(hua)的(de)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)也(ye)進(jin)一(yi)步(bu)滿(man)足(zu)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)。

而尋唐記的厚切鍋巴在產品形態、口味
、健康屬性等多方麵都做出了差異化，在經銷商和消費者心中留下的
，是“酥脆過癮”
，是“一吃就停不下來的”美味零食，更是一個懂得消費者需求
、不斷擁抱新事物的品牌形象。

同時
，尋唐記也以“非遺傳承，厚鑄匠心”，“厚道
，匠心”定位為品牌發展的核心方向。精選原料、傳承非遺工藝
、創新產品配方
、結合現代工藝
，用一顆“匠心”為市場奉獻出一片片健康、高品質的良心鍋巴。

在競爭激烈的休食賽道裏


，經銷商都挑花了眼，不僅要挑產品還要挑品牌

，集口感、品質、顏值等諸多優勢於一身的尋唐記厚切鍋巴

，已經曆過消費市場的檢驗，是名副其實的潛力股。

03

結語

鍋巴和快樂的結合並不是偶然的。除了在生理上，鍋巴作為一個酥、脆
、香的零食
，不僅僅能刺激人分泌多巴胺以外，鍋巴背後所代表的地域特色、飲食文化、童年記憶也是讓其經久不衰的一大原因。

回顧尋唐記的發展，始終堅持以真實的消費需求為導向，以匠心、良心來生產產品
，為消費者提供更好的產品，並用技術創新不斷推動品類發展。

我wo們men相xiang信xin，作zuo為wei鍋guo巴ba品pin類lei的de引yin領ling者zhe，尋xun唐tang記ji不bu單dan單dan能neng開kai創chuang出chu厚hou切qie鍋guo巴ba這zhe一yi新xin品pin類lei，還hai能neng持chi續xu聚ju焦jiao鍋guo巴ba賽sai道dao，持chi續xu為wei經jing銷xiao商shang帶dai來lai更geng多duo好hao產chan品pin、為消費者創造更多快樂感。