來源：艾媒谘詢（ID：iiMediaResearch）

本報告涉及企業/品牌/案例   

市場規模：2026年中國海參全產業鏈市場規模有望達1636.6億元，海參行業前景廣闊

iiMedia Research（艾媒谘詢）數據顯示，2023年中國海參全產業鏈市場規模為1326.0億元
，2026年中國海參全產業鏈市場規模有望達1636.6yiyuan。suizhexiaofeizheyinshiduoyuanhua
，xiaofeijiegoushengji

，haicanchanyelianjiangchixukuodaguimoyimanzuxiaofeizheduihaicanjiqizhipinriyizengchangdexuqiu，tuidonghaicanshipinxingyedejinyibufazhan。

用戶調研：海參食品需求走強
，中端價格帶受歡迎，社交屬性日益凸顯
，複購意願高

iiMedia Research（艾媒谘詢）數據顯示
，海參食品需求走強，因營養豐富購買海參食品的消費者占70.6%；消費者單次消費金額多為500-999元，占比40.2%；海參食品三大消費場景為家庭用餐
、朋友聚餐
、zhaodaikeren。shangjiakejiyuxiaofeixuqiu，tuichuduorenyongcanpinleichanpin，kaolvdaoyongcanchangjingxuqiu
，tigongbianyujiagongheshiyongdechanpinzhonglei
，weixiaofeizhetigonggengweiyouzhideyongcantiyanjifuwu。

發展趨勢：品牌加快多渠道鋪設，營養
、新鮮成產業競爭關鍵賽道

為在激烈的市場競爭中構建壁壘，海參食品企業不斷拓寬銷售渠道，除傳統線下專營店、電商平台、海鮮市場外，還搶占直播、短視頻等新興渠道蘊藏的增量空間。消費者對海參品質和營養要求較高，企業應在海參外包裝和產品宣傳中，對產品淨含量、泡發率、有效營養成分含量等數據進行標識，培養消費者根據有效成分購買海參的習慣，推動行業健康有序發展。

以下為報告內容節選：

中國海參食品行業界定及特點

海參是海參綱的一類棘皮動物統稱，身體呈圓柱形
，兩側對稱
，體壁肉質。作為中國傳統的名貴食材，其肉質豐腴軟糯，位列“海八珍”之一。根據加工程度的不同，市場上常見的海參產品分為鮮活海參、水發海參
、鹽漬海參和幹海參。海參加工產業繁榮發展，因保質期長、方便快捷等特點，海參食品消費量上升。

中國海參食品行業發展驅動因素：水產品總產量

近幾年
，中國水產行業穩步推進，發展規模不斷擴大，產量快速提升。數據顯示，2015-2022年中國水產品總產量逐年遞增，2022年達6868.78萬噸。隨著居民對水產品需求提高，將持續帶動供應端的增長。目前，水產品加工行業產品類型較多，包括海參製品、魚類製品和其他海產品製品等。

中國海參食品行業發展驅動因素：海參養殖產量

海參經濟價值高，隨著人工育苗和養殖技術的發展
，人工養殖成為海參供應的主要來源。數據顯示，2003-2022年中國海參海水養殖總產量整體呈增長態勢，由3.9萬噸增至24.9wandun，zhangfuchaowubei。haicanconggaoduancanyinzouxiangdazhongcanzhuo，chanliangwenbuzengchangmanzujumindangxiadexiaofeixuqiu。suizhechanyeguimodebuduankuozhang
，zhongguohaicanshipinxingyeyixingchengxiangduiwanzhengdechanyelian，chanpinjiazhibuduanzengzhifangda，chanyetixiquyuwanshan。

中國海參食品行業發展驅動因素：直播電商

近年來，海參食品行業加速轉型，與電商、零ling售shou平ping台tai建jian立li渠qu道dao合he作zuo
，並bing借jie助zhu短duan視shi頻pin和he直zhi播bo等deng創chuang新xin渠qu道dao，推tui動dong海hai參can進jin入ru大da消xiao費fei時shi代dai。線xian上shang電dian商shang平ping台tai成cheng為wei海hai參can食shi品pin品pin牌pai的de主zhu要yao銷xiao售shou渠qu道dao之zhi一yi
，通tong過guoKOC帶貨和短視頻內容營銷等方式
，擴大海參食品品牌認知度，吸引更多潛在消費者進行消費。

中國海參產業鏈

中國海參全產業鏈市場規模

iiMedia Research（艾媒谘詢）數據顯示
，2023年中國海參全產業鏈市場規模為1326.0億元，2026年中國海參全產業鏈市場規模有望達1636.6億(yi)元(yuan)。隨(sui)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)飲(yin)食(shi)多(duo)元(yuan)化(hua)，消(xiao)費(fei)結(jie)構(gou)升(sheng)級(ji)，產(chan)業(ye)技(ji)術(shu)和(he)產(chan)業(ye)環(huan)境(jing)不(bu)斷(duan)進(jin)步(bu)與(yu)完(wan)善(shan)
，海(hai)參(can)產(chan)業(ye)鏈(lian)將(jiang)進(jin)一(yi)步(bu)發(fa)展(zhan)
，滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)海(hai)參(can)及(ji)其(qi)製(zhi)品(pin)日(ri)益(yi)增(zeng)長(chang)的(de)需(xu)求(qiu)
，海(hai)參(can)產(chan)業(ye)具(ju)有(you)廣(guang)闊(kuo)的(de)市(shi)場(chang)前(qian)景(jing)。

營養豐富是消費者購買海參食品的主要目的

iiMedia Research（艾媒谘詢）調研數據顯示，因海參營養豐富

、保健功效和抗衰老功能購買海參食品的消費者分別占70.6%
、58.8%和48.4%
；因美味購買海參食品的消費者占47.6%。在中國消費者購買海參的主要用途中，給長輩營養補充和自食滋補的占比最高，分別為66.5%和53.5%；親朋贈禮和商務送禮分別為52.8%和34.7%。艾媒谘詢分析師認為，目前中國居民消費水平上升

，消費者傾向於選擇健康、營養的食品
，海參作為營養價值高的水產品
，受到更多消費者青睞。

海參食品需求走強，中端價格帶受歡迎

海參食品逐漸走進大眾視野。iiMedia Research（艾媒谘詢）調研數據顯示
，消費者單次消費金額多為500-999元，占比40.2%，消費金額為1000-1999元的也不在少數，占比32.1%
；超四成消費者每月購買海參產品1-3次，35.1%消費者購買4-6次。艾媒谘詢分析師認為，單次消費金額集中在500-1999元(yuan)之(zhi)間(jian)的(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)的(de)是(shi)海(hai)參(can)食(shi)品(pin)單(dan)價(jia)較(jiao)高(gao)，海(hai)參(can)的(de)包(bao)裝(zhuang)多(duo)為(wei)套(tao)盒(he)，每(mei)套(tao)中(zhong)所(suo)含(han)海(hai)參(can)頭(tou)數(shu)較(jiao)多(duo)。商(shang)家(jia)可(ke)著(zhe)重(zhong)於(yu)中(zhong)端(duan)價(jia)格(ge)線(xian)，迎(ying)合(he)對(dui)應(ying)目(mu)標(biao)群(qun)體(ti)的(de)消(xiao)費(fei)水(shui)平(ping)。

品質口感、產品質量是消費者主要關注因素

iiMedia Research（艾媒谘詢）調研數據顯示，消費者在購買海參產品時，更傾向於購買無添加的海參產品（70.6%）；其次，在有促銷活動時也會考慮購買海參產品（46.2%）。在購買海參產品關注因素方麵，排名前三的分別是品質口感（68.6%）
、氣味顏色（49.1%）
、重量大小（47.5%）。當前消費者在購買時更看重產品的質量，海參產品品質是消費者做出購買決策的重要影響因素。

海參食品社交屬性凸顯
，複購意願高

海參食品消費場景多樣。iiMedia Research（艾媒谘詢）調研數據顯示，海參食品三大消費場景為家庭用餐、朋友聚餐、招待客人，分別占比59.5%
、41.3%、39.9%；每月購買金額增多和不變占大多數，分別占比51.6%和44.6%。商shang家jia可ke基ji於yu消xiao費fei需xu求qiu
，推tui出chu多duo人ren用yong餐can品pin類lei產chan品pin，考kao慮lv到dao用yong餐can場chang景jing需xu求qiu，提ti供gong便bian於yu加jia工gong和he食shi用yong的de產chan品pin種zhong類lei
，為wei消xiao費fei者zhe提ti供gong更geng為wei優you質zhi的de用yong餐can體ti驗yan及ji服fu務wu。

中國海參食品行業典型案例分析：曉芹（一）

大連曉芹食品有限公司成立於1999年，公司主營海參、鮑魚
、甲魚等產品

，是中國海參行業的龍頭企業之一。2012年，大連曉芹食品有限公司投資7000餘萬元建設占地麵積約17000平方米的全新自主科研生產基地，以滿足日益增長的市場需求，實現了科研、生產
、深加工
、銷售一體化的運營體係。

中國海參食品行業典型案例分析：曉芹（二）

曉芹主營產品為12小時幹海參係列、普通幹海參係列

、jishihaicanxilieheqitahaizhenchanpin。xiaoqinyikehuxuqiuweichufadian
，tuichenchuxin
，buduanchuangxinyimanzukehuxuqiu。tongguobuduandijinxingjishudiedaihechanpinyanfa，xiaoqinzaichuantongganhaicanzhizuojishudejichushangtupo，tuichupaofagengkuaisu、方便的12小時幹海參和解凍後可以直接食用的即食海參，解決了傳統幹海參泡發的麻煩，自上市以來廣受消費者歡迎。

中國海參食品行業典型案例分析：曉芹（三）

曉芹的海參原料選自大連及其周邊海域
，從源頭到成品多層質檢，嚴格把關，標準化生產。2018年起，曉芹公司的海參產品采用一品一碼的全程追溯係統：從產品源頭
、生產流程、到全國各個銷售渠道的全程監控，保障食品安全。經過二十餘年的發展
，曉芹公司已成為大連海參龍頭企業，“曉芹”更是成為深受廣大消費者信賴的海參行業知名品牌。

中國海參食品行業典型案例分析：曉芹（四）

成立二十多年來，曉芹公司注重品牌塑造與品牌價值提升，堅持“人品永遠是產品的靈魂”經營理念。截至2024年1月
，曉芹已擁有447家線下門店，覆蓋全國22個省
，4個直轄市
，130多座城市。此外
，曉芹海參品牌在天貓、京東等電商平台也取得了優異成績。研究數據顯示
，2021年


、2022年及2023年
，曉芹海參產品市場份額占比為8.0%、9.3%、10.6%，銷量連續三年全國第一。

中國海參食品行業典型案例分析：曉芹（五）

海參肽和12小時幹海參同屬曉芹旗下海參係列產品。其中
，海參肽是用生物酶解技術提取而成的小分子肽化合物，具有高純度、溶解快、易吸收、營養豐富等特點。在經過9年的精心研發後

，曉芹於2021年成功推出12小時幹海參；該產品放入保溫杯並加入開水泡發12小時即可食用，省時省心
、方便快捷。研究數據顯示

，2023年，曉芹海參肽
、12小時幹海參市場份額占比分別為35.9%
、40.5%，銷量均為全國第一。

中國海參食品行業典型案例分析：老尹家

青島老尹家海參股份有限公司成立於2004年5月
，自有近萬畝無公害海參養殖基地，擁有“養殖
、加工
、銷售
、研發和品牌化建設”yitidewanzhengdehaicanchanyelian。laoyinjiahaicanxiwangtongguowanshandechanpinjiegou
，jianggengjiajiankangdeshenghuofangshichuandigeigengduodeyonghu，tigongquannianwuxiudehaicanpeisongfangan。

近jin年nian來lai，老lao尹yin家jia海hai參can傾qing力li建jian設she無wu公gong害hai海hai參can養yang殖zhi基ji地di，已yi被bei評ping為wei農nong業ye部bu健jian康kang水shui產chan養yang殖zhi示shi範fan場chang。老lao尹yin家jia投tou巨ju資zi規gui劃hua建jian設she了le標biao準zhun化hua加jia工gong基ji地di，並bing組zu建jian成cheng立li了le海hai參can銷xiao售shou運yun營ying中zhong心xin，擁yong有you個ge性xing化hua海hai參can產chan品pin定ding製zhi體ti係xi。老lao尹yin家jia海hai參can投tou身shen藍lan色se經jing濟ji發fa展zhan，探tan索suo水shui產chan品pin產chan業ye化hua發fa展zhan模mo式shi，打da造zao“養殖、加工、銷售
、研發和品牌化建設”yitidehaicanchanyeliantiao，qifuwufanweigengjiaguangfan，chanpinzhiliangyujiashangcheng。laoyinjiadaidonglezhoubianhaicanyangzhihugongtongzhifu，chengweishandongdiquhaicanchanyedezhongjianliliang。

中國海參食品行業典型案例分析：官棧

官棧為廣東循證滋補生命科技有限公司旗下品牌。官棧遵循傳統滋補
、秉承科學循證原則，專注中式天然食材的研發與發展標準化生產的“滋補科技”。官棧開發花膠“原瓶分級鮮燉”和“急凍物理去腥”工藝，運用互聯網邏輯和現代科技打造即食花膠、鮮燉花膠

、鮮燉海參等新一代滋補產品。其中，鮮燉海鮮突破了海參品類以原材料幹散貨
、標準化程度不高的形式存在。

官(guan)棧(zhan)是(shi)新(xin)式(shi)滋(zi)補(bu)品(pin)中(zhong)花(hua)膠(jiao)品(pin)類(lei)龍(long)頭(tou)品(pin)牌(pai)，旗(qi)下(xia)的(de)鮮(xian)燉(dun)海(hai)參(can)產(chan)品(pin)廣(guang)受(shou)其(qi)用(yong)戶(hu)群(qun)體(ti)歡(huan)迎(ying)。官(guan)棧(zhan)通(tong)過(guo)深(shen)入(ru)海(hai)珍(zhen)品(pin)產(chan)品(pin)研(yan)究(jiu)，解(jie)決(jue)海(hai)參(can)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)含(han)量(liang)高(gao)

、天然具有營養結構穩定性弱和腥味重的痛點。在自身擁有的海珍品處理技術基礎上，官棧研發出“高湯控頻分段鮮燉技術"和“汽蒸鈍酶殺菌技術"兩種創新的生產工藝對海參進行預處理和殺菌，控製泡發率，確保海參口感彈爽，更好地保留海參營養。

02

中國海參食品行業發展趨勢分析

產品細分賽道精細化運營，海參食品行業降本增產

因兼具美味度與便利性

，即食海參、xianzhuhaicandengfangbianjiagongheshiyongdehaicanshipinjinrudazhongshiye，weixiaofeizhetigongchulehaicanganpinyiwaigengduodexuanze

，manzuxiaofeizheriyizengchangdehaicanxiaofeixuqiu。danyouyuhaicanyangzhishijianchang
，pinzhibiaozhungao
，jiagongliuchengchang，qijiagexiangjiaoqitahaizhenpinrengchugaowei，zhexuyaohaicanqiyetongguochanpinquanlianluyouhua
，jiangbenzengxiao，jinyibutishengshengchangongyi、完善冷鏈物流和售後服務體係，降低產業鏈條中每個環節的成本，進而降低終端價格，讓海參產品走進千家萬戶。

營養
、新鮮成產業競爭關鍵賽道

，行業朝標準化
、規範化發展

iiMedia Research（艾媒谘詢）調研數據顯示，消費者對海參食品的衛生安全（52.5%）問題格外關注，對海參品質（68.6%）和營養（70.6%）要求較高。企業應強化全過程監管，推行溯源管理，建立從原料采購、生產加工
、儲存運輸

、市場銷售等全過程可追溯係統，確保海參食品的質量和安全。同時在海參外包裝和產品宣傳中，對產品淨含量
、泡發率
、有效營養成分含量等數據進行標識
，加深消費者對海參產品綠色、健康的印象，培養消費者根據有效成分購買海參的習慣
，推動行業健康有序發展。