
文:姚簡明
來源:冷凍食品(ID:ldzk001)
巨(ju)頭(tou)的(de)一(yi)舉(ju)一(yi)動(dong)都(dou)牽(qian)引(yin)著(zhe)全(quan)行(xing)業(ye)的(de)目(mu)光(guang)。日(ri)前(qian),安(an)井(jing)食(shi)品(pin)接(jie)受(shou)投(tou)資(zi)者(zhe)調(tiao)研(yan)時(shi)稱(cheng),安(an)井(jing)小(xiao)廚(chu)新(xin)品(pin)研(yan)發(fa)方(fang)向(xiang)重(zhong)新(xin)定(ding)位(wei)為(wei)特(te)色(se)雞(ji)肉(rou)調(tiao)理(li)品(pin)和(he)串(chuan)烤(kao)類(lei)產(chan)品(pin)兩(liang)大(da)類(lei)。
一直以來,雞肉調理品行業有體量、無品牌,速凍巨頭安井食品的強勢布局,對調理品行業將帶來哪些影響?行業人士怎麼看?
安井小廚成立於2022年5月,作為安井集團旗下子品牌,注重以差異化創新打造產品力,成功推出了小酥肉等爆品。品牌成長迅速,首年銷售額突破2億。
2023年,安井小廚進一步明確產品定位,將深入拓展雞肉調理製品及BC兼顧的新品,主要聚焦“5+1單品”,即爆漿雞排、卡茲脆雞排、原味雞米花、黃金雞塊、洋蔥圈+小酥肉,繼續強化安井小廚在雞肉調理板塊的占位。
在2023年3月份武漢的一場行業展會上,安井小廚明星單品小酥肉以及爆漿雞排、卡茲脆雞排、原味雞米花、黃金雞塊、洋蔥圈等眾多新品精彩呈現,吸引了眾多商家和食客駐足展位,品嚐交流,場麵十分火爆。



2023年11月29日的機構接待會上,安井方麵表示,安井小廚近期主要上市麥穗腸係列以及QQ雞排、大臉雞排、醇肉排等,此次調整渠道端反應非常正麵。下一步,還計劃增加魷魚串、鮮蝦串等係列產品,進一步強化品牌特色和定位。
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調理品行業相關人士怎麼看?
雞肉調理食品作為現代食品的重要組成部分,除了西式快餐這一主要消費場所外,與之同步發展起來的中式快餐店,快速發展的團餐、小微餐飲等對雞肉調理品的需求不斷增加,大型商超、賣場、專賣店中的餐飲板塊對調理食材消耗也很大。
與此同時,隨著新零售、電商的興起,空氣炸鍋、kaoxiangdengjiayongdianqidepuji,dakailetiaolipinxindexiaofeichangjing。jixiangmanzukoufuzhiyu,youxiangzhuiqiujiankanghuayinshi,gedapinpaijingxiangtuichukongqizhaguobantiaolipin,xiaoshoushitoudahao。

那麼,安井小廚發力雞肉調理品,對行業會產生哪些影響呢?冷食君就此采訪了多位行業人士,有原輔料商、廠家負責人、凍品經銷商以及谘詢機構負責人。
和火鍋料不一樣,雞肉調理品場景更廣泛,而且發展時間更長。安井的優勢很大,但雞肉調理品的參與者不乏巨頭,有正大、春雪、鳳祥等,有很多全產業鏈企業,很多超級巨無霸。
對安井來說,做調理品肯定能帶來增量。但短期內不太看好,未來怎樣不好說。
調理品市場空間很大,也有很多機會。目前調理品都是渠道品牌,在高端商超渠道主要是一些大品牌麵向C端。我認為行業的機會點一是餐飲,滿足餐飲企業的定製化需求,做好餐飲企業的服務;二是產品To C化,結合空氣炸鍋、烤箱等,滿足更多消費者的個性化、新口味需求。
餐飲定製安井這幾年應該不考慮,但是餐飲流通和C端,包括電商等渠道,安井都是有優勢的。
我認為是好事。安井進來會把調理品行業炒得更好更熱,就跟吃飯一樣,一條街上飯店多了,人也多,行業整體就起來了。
現在調理品大品牌對品牌宣傳都比較保守,而安井側重在品牌端、營ying銷xiao端duan同tong時shi發fa力li,安an井jing發fa力li雞ji肉rou調tiao理li品pin,對dui整zheng個ge調tiao理li品pin行xing業ye的de觸chu動dong都dou是shi有you積ji極ji作zuo用yong的de。有you安an井jing這zhe樣yang的de大da企qi業ye進jin來lai,中zhong小xiao企qi業ye跟gen著zhe也ye好hao幹gan。
如果大家都不去做突破,反而這個產業也不好做。所以我認為,安井進入調理品這個賽道,會推動國內調理品賽道進一步發展。

這(zhe)兩(liang)年(nian)整(zheng)個(ge)丸(wan)子(zi)類(lei)產(chan)品(pin)市(shi)場(chang)增(zeng)長(chang)乏(fa)力(li),安(an)井(jing)啟(qi)動(dong)安(an)井(jing)小(xiao)廚(chu)雞(ji)肉(rou)調(tiao)理(li)項(xiang)目(mu),是(shi)想(xiang)以(yi)此(ci)大(da)品(pin)類(lei)保(bao)持(chi)安(an)井(jing)強(qiang)勁(jin)增(zeng)長(chang)。安(an)井(jing)全(quan)國(guo)經(jing)銷(xiao)商(shang)網(wang)絡(luo)和(he)渠(qu)道(dao)非(fei)常(chang)齊(qi)全(quan),工(gong)廠(chang)布(bu)局(ju)也(ye)很(hen)有(you)優(you)勢(shi),肯(ken)定(ding)是(shi)對(dui)雞(ji)肉(rou)調(tiao)理(li)品(pin)行(xing)業(ye)推(tui)動(dong)和(he)規(gui)範(fan)有(you)所(suo)幫(bang)助(zhu)。
danshiconganjingjingxiaoshangzhengtipinggulaikan,haishixuyaoshijianhejinglilaipeiyang。chufeianjingquanguogongchangquanbuzichan,baxingjiabizuohao,kuachuanjingdangqiandejingxiaoshangquzhaoshang,zheyangtuijinkendingshashanglijiugengdale。
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