文：靈靈

來源：伯虎財經（ID：bohuFN）

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良品鋪子，17年來首次最大規模降價

良品鋪子迎來企業成立17年來首次最大規模的降價。

11月29日
，良品鋪子董事長、總經理楊銀芬在全員公開信中表示
，要回歸良品鋪子鄰家形象，走向品質好、價格親民的路線。

楊銀芬同時宣布，良品鋪子各渠道300款產品同步實施降價，平均降價22%，最高降幅45%。

據了解，此次降價11月初開始試點，11月30日已經落實到除交通樞紐店以外的全國自有門店。降價產品選擇的是能降低成本的品類，以及複購率高的爆品，比如
，夏威夷果、手撕肉脯均降價40%。

在良品鋪子內部，還設置了“毛利紅線”，即產品一旦高於紅線“一律打回”。同時，良品鋪子正在測試收銀係統
，快速識別1600個單品的毛利潤，高於標準收銀係統將無法結算。

“當下

，擺在我們麵前的已經不僅是活得困難的問題，而是活不活得下去的問題”“不變，我們真的有可能失去在牌桌上的資格”，從楊銀芬的發言，不難看到此次降價行動對於良品鋪子的重要性。

但實際上，降價“自救”的舉措，並不隻發生在良品鋪子。

三隻鬆鼠創始人章燎原在朋友圈強調，三隻鬆鼠在去年年底就推出“高端性價比”。據三隻鬆鼠方麵的回應
，這是通過供應鏈整合及強化內部管理提質降價，在保障基本利潤的前提下使終端售價保持在一個良性水平。

來lai伊yi份fen董dong事shi長chang施shi永yong雷lei在zai朋peng友you圈quan提ti到dao
，來lai伊yi份fen團tuan隊dui一yi直zhi以yi用yong戶hu視shi角jiao，從cong全quan球qiu精jing選xuan好hao品pin質zhi原yuan料liao，始shi終zhong實shi現xian產chan業ye鏈lian各ge環huan節jie成cheng本ben最zui優you，同tong品pin質zhi價jia格ge最zui便bian宜yi，讓rang消xiao費fei者zhe得de到dao實shi惠hui。

一下間，眾多零食品牌都在強調“性價比”，凸顯“便宜”

，甚至動真格“降價”。

可以確定的是，眾品牌紛紛強調“性價比”背後，今日的零食行業已大不同於往日。“求變”成為了零食品牌在牌桌上保持競爭力的重要路徑。

02

為何紛紛降價
？

良品鋪子的第一家門店開設於2006年。彼時，人們購買零食的主要場所仍集中於商超。

良品鋪子將超市裏的各種零食集中到一起，開了一個零食集合店。在當時

，這樣的做法並不常見

，同樣這樣做的還有成立於2002年成立的來伊份。

品類和模式優勢，一度成為良品鋪子們的“籌碼”。即使到了後來推出的“高端零食”

，也憑借著定位的差異化和優於同行的品質口碑
，而受到不少消費者的買單。

2019年1月，良品鋪子正式將“高端零食”作為企業戰略和品牌戰略。2020年
，曾有媒體報道，良品鋪子已連續4niangaoduanlingshiquanguoxiaolianglingxian。guojunlingshouzimengtuanduiyizhichu，zaitongzhihuajingzhengyanzhong，pinfantongguojiagezhanqiangzhanshichangfenedebeijingxia

，liangpinpuzijujiaogaoduanzhanlve、差異化競爭，通過調整品類及產品定價，毛利率持續改善。

不難看出，“高端零食”的差異化戰略定位，曾為良品鋪子謀得不錯的發展。

問題是，疫情反複
、國際形勢複雜嚴峻等多重因素的影響下

，人們的消費力並不如預期中“升級”。至少在當前乃至未來一段時間
，高端化未能成為零食行業的發展趨勢。而在一眾量販零食店的席卷下，大眾化、高性價比已然成為主流。

行業的格局正在發生明顯的改變。艾媒谘詢報告顯示，如今零食集合店門店數量超過2.2萬家，其中零食很忙門店超過4000家，趙一鳴超過2500家。

隨著零食很忙和趙一鳴達成合並
，門店將近7000家，已經是良品鋪子門店數的兩倍，占據市場三分之一的布局規模。

除了超大玩家帶來的“威脅”，量販零食店掀起的“價格革命”殺傷力十分強。

在傳統的零售模式下，零食出廠後會經曆市場銷售、代理商、經銷商
、零售商等多個環節，每一個環節都要產生利潤
，層層加價之下，隻能由消費者來為溢價買單。

而零食集合店繞過經銷商，向更上遊的食品廠商和代理商對接供貨，通過自建一條沒有中間商賺差價的渠道
，少了商超的入場費、條碼費和線上平台的入駐費、扣點提成等費用後，產品平均價格更低
，且產品品類更豐富。

有媒體曾得出結論：零食集合店的價格比一般商超便宜20%-30%左右。同樣規格的奧利奧
，普通超市賣八塊四，零食折扣店可以賣四塊八；一瓶經典可口可樂的價格可以低至2.4元。

卷價格也成為零食集合店的主要打法。在合並之前，零食很忙
、趙一鳴作為競對，曾在價格上卷得“你死我活”。有媒體報道，一個縣城的趙一鳴零食曾打出5.9折，零食很忙連夜做海報宣布自己5.8折，隨後趙一鳴又把折扣砍到了5.5折。

如今
，不管是城市的街頭，還是縣城的轉角
，幾乎都鋪滿了零食集合店。良品鋪子們不僅失去了品類優勢

，在價格上也顯得被動，降價自然而然成為了一大突圍方式。

但可以確定的是，價格終究不是零食戰役的終點。

03

降價之後，零食行業何去何從？

低價是有力的入場牌，卻不見得是永恒的籌碼。

良品鋪子曾指出，零食集合店的競爭壁壘不高
，打的是一場資源消耗戰。

事實上，當下，零食賽道激起“價格戰”，本質上仍然是因為缺少真正有價值有競爭力的創新點
，使得行業仍然處於規模取勝的階段。

如何在產品品質和價格之間找到最優解
，才是良品鋪子們真正要破的局。

價格端

，要考究
，如何讓成本下降，以達到給予消費者最大的優惠；品質端，則要思量如何做好供應鏈資源
，保證產品的生產與品質。

眼下，一些零食品牌也在用各自的方式突圍，鹽津鋪子自2021年開始轉型
，推進多品類、多品牌

、全渠道和全產業鏈戰略。今年上半年，鹽津鋪子實現營收18.94億元，同比增長56.54%，毛利率在35%左右
，已是零食賽道裏的“高分者”。

首創證券研報指出
，渠道方麵，鹽津鋪子在保持原有KA
、AB類超市優勢外，加快發展新渠道，其中
，零食量販渠道與零食很忙、零食有鳴
、趙一鳴等熱門品牌形成深度合作，電商渠道在抖音平台與主播種草引流，持續增強品牌影響力。

章燎原在朋友圈提及“高端性價比”時，解釋道，於商業模式而言
，“高端性價比”是shi總zong成cheng本ben領ling先xian的de前qian提ti下xia實shi現xian高gao品pin質zhi和he差cha異yi化hua商shang品pin
，而er這zhe一yi切qie實shi現xian的de最zui佳jia路lu徑jing則ze是shi自zi有you品pin牌pai，因yin為wei隻zhi有you自zi有you品pin牌pai才cai能neng解jie決jue商shang品pin的de定ding製zhi與yu全quan鏈lian路lu的de優you化hua，這zhe不bu僅jin僅jin是shi中zhong間jian環huan節jie的de成cheng本ben優you化hua
，更geng重zhong要yao的de是shi商shang品pin原yuan料liao和he配pei方fang的de優you化hua，這zhe是shi自zi有you品pin牌pai模mo式shi和he采cai銷xiao零ling售shou模mo式shi最zui大da的de不bu同tong。

言下之意，自有品牌依然是三隻鬆鼠、良品鋪子們手中的重要“資產”。

眼下，在打得火熱的量販零食賽道，良品鋪子亦推出了連鎖零食品牌“零食頑家”
，重點聚焦湖北市場，規劃今年新開店500家。據官方最後披露的數據
，截至10月13日
，零食頑家湖北省門店數超300家。

大眾化
、性價比已成為零食賽道的主旋律，但支撐起這一點的背後，依然是品牌之間關於產品、渠道
、成本的較量。誰能將“低價牌”與任何一項突出的優勢結合，誰就可能出一手“王炸”。