來源：快消（ID：fbc180）

“價格戰殺不死我們，隻會讓我們更強大”，在零食量販低價走量模式的衝擊之下，一路頂著“高端零食”光環成長起來的良品鋪子終於放出反擊大招
，於近日宣布在堅持“降價不降質”的原則之下將實施17年來最大規模降價，旗下300款產品平均降價22%，最高降幅45%。

“一石激動起千層浪”
，良品鋪子此舉引發外界大規模熱議和猜想：良品鋪子為什麼要在此時砍自己一刀？這是否預示著零食行業將全麵進入平價時代？三隻鬆鼠、百草味、洽洽等其他同級別品牌會跟進“降價”嗎？價格打下來之後，如何保證產品品質......

對於這些疑問，三隻鬆鼠近一年踐行“高端性價比”戰(zhan)略(lve)取(qu)得(de)的(de)成(cheng)果(guo)或(huo)許(xu)可(ke)以(yi)給(gei)予(yu)回(hui)複(fu)，給(gei)行(xing)業(ye)一(yi)些(xie)思(si)考(kao)和(he)啟(qi)發(fa)。三(san)隻(zhi)鬆(song)鼠(shu)創(chuang)始(shi)人(ren)章(zhang)燎(liao)原(yuan)近(jin)日(ri)在(zai)個(ge)人(ren)微(wei)信(xin)朋(peng)友(you)圈(quan)發(fa)文(wen)回(hui)應(ying)良(liang)品(pin)鋪(pu)子(zi)降(jiang)價(jia)消(xiao)息(xi)時(shi)

，也(ye)對(dui)“高端性價比”戰略做出了全麵深入的闡述。

“降價就要讓消費者有感知”
，良liang品pin鋪pu子zi新xin任ren掌zhang門men人ren楊yang銀yin芬fen道dao出chu了le此ci次ci降jiang價jia的de一yi個ge要yao領ling。理li性xing消xiao費fei時shi代dai
，消xiao費fei者zhe對dui價jia格ge越yue來lai越yue敏min感gan
，降jiang價jia就jiu要yao動dong真zhen格ge
，小xiao打da小xiao鬧nao效xiao果guo有you限xian。事shi實shi上shang，在zai良liang品pin鋪pu子zi官guan宣xuan降jiang價jia之zhi前qian，很hen多duo零ling食shi愛ai好hao者zhe已yi經jing在zai多duo個ge渠qu道dao感gan知zhi到dao了le三san隻zhi鬆song鼠shu多duo款kuan商shang品pin的de降jiang價jia幅fu度du。

比如，在三隻鬆鼠的大爆品500g規格的夏威夷果，去年在線上售價約一袋30元，現在天貓旗艦店售價僅為22.9元；另外，在三隻鬆鼠的社區門店內，每日堅果售價一斤19.8元，風幹牛肉每斤98.75元，價格不僅低於同層級的品牌，也低於零食量販店的價格。

快消君注意到
，與零食量販店隻是部分產品低價
、並未做到全價格帶產品低價不同，三隻鬆鼠今年基本實現了全渠道
、全價格帶產品的低價
，讓消費者實打實感覺到了“質高價優”。

產品價格體係煥然一新的背後，是三隻鬆鼠“高端性價比”戰略的指引。

意識到外部市場環境和消費者需求的轉變之後，三隻鬆鼠快速調整策略，於2022年底首次提出將“高端性價比”作為公司未來的核心戰略。今年3月，正式執行該戰略，加速推進全品類產品上新、全渠道拓展
、重構價格體係。9個月來
，取得了明顯的成績。

何謂零食行業的“高端性價比”？章燎原從商業模式、消費需求
、戰略角度三個維度對其進行了解讀。

於商業模式而言
，“高端性價比”是總成本領先的前提下實現高品質和差異化商品。當下的市場
，並不是單純的消費降級，消費者也不是一味追求性價比，而是“質價比”
，即高品質下的性價比。這極其考驗企業的供應鏈能力
，需要對全鏈路的各個環節進行優化，擠出“水分”，把成本降下來
，最終去除品牌溢價。

在章燎原看來，這一切實現的最佳路徑是自有品牌，因為隻有自有品牌才能解決商品的定製與全鏈路優化。這無疑利於三隻鬆鼠、良品鋪子這類堅持自主生產經營的傳統休食企業，而零食量販這類主打渠道、隻做平台的業態，對供應鏈的把控是其短板
，自然很難全品類的“低價質優”，隻能通過“大牌+白牌”的組合來控製成本。

從消費需求角度來看，章燎原認為，要實現真正的“高端性價比”
，不僅要做到“低價質優”，還要實現“與眾不同、豐富可選”。經(jing)濟(ji)下(xia)行(xing)的(de)大(da)環(huan)境(jing)之(zhi)下(xia)，低(di)價(jia)是(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)普(pu)遍(bian)基(ji)礎(chu)需(xu)求(qiu)
，但(dan)人(ren)們(men)對(dui)零(ling)食(shi)品(pin)類(lei)需(xu)求(qiu)的(de)第(di)一(yi)特(te)性(xing)是(shi)好(hao)吃(chi)。顯(xian)然(ran)，一(yi)種(zhong)或(huo)者(zhe)幾(ji)種(zhong)零(ling)食(shi)是(shi)滿(man)足(zu)不(bu)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)多(duo)樣(yang)化(hua)的(de)美(mei)味(wei)追(zhui)求(qiu)
，而(er)是(shi)需(xu)要(yao)各(ge)種(zhong)不(bu)同(tong)載(zai)體(ti)
、不同味覺、不斷替代的零食解決方案，企業需要不斷提升“全品類+全渠道”經營能力。

於戰略角度而言，章燎原表示，“高端性價比”類似“山姆和好市多”的de模mo式shi。業ye內nei一yi致zhi認ren為wei，山shan姆mu會hui員yuan店dian最zui近jin幾ji年nian之zhi所suo以yi能neng在zai零ling售shou業ye態tai中zhong表biao現xian突tu出chu，主zhu要yao是shi實shi現xian了le高gao質zhi前qian提ti下xia的de規gui模mo化hua和he性xing價jia比bi。這zhe一yi切qie又you得de益yi於yu其qi極ji強qiang的de供gong應ying鏈lian能neng力li
，不bu僅jin為wei消xiao費fei者zhe精jing選xuan商shang品pin
，還hai自zi己ji做zuo產chan品pin。山shan姆mu的de自zi有you品pin牌pai Member's Mark瞄miao準zhun流liu通tong成cheng本ben高gao的de品pin類lei
，並bing介jie入ru供gong應ying鏈lian的de每mei一yi個ge環huan節jie，控kong製zhi毛mao利li水shui平ping，將jiang商shang品pin價jia格ge壓ya到dao更geng低di，讓rang利li消xiao費fei者zhe。數shu據ju顯xian示shi，在zai山shan姆mu的de營ying收shou結jie構gou中zhong
，自zi有you品pin牌pai Member's Mark貢獻了30%左右的收入，而這也正是三隻鬆鼠努力轉型的方向。

今年以來零食行業的變革，表麵看是一場價格戰爭
，實則是一場供應鏈之戰。無論是良品鋪子的降價策略
，還是三隻鬆鼠的“高端性價比”戰略，都是外部市場環境和消費者心理變化倒逼企業做出的變革調整

，而變革的第一步也是最重要的一步，在於供應鏈。

作為主打自主品牌
、堅持自營模式的企業
，三隻鬆鼠、良品鋪子與零食量販是兩個完全不同的物種，二者的價格邏輯也並不相同。後者不做產品隻做渠道，其低價的實現，是通過快速擴張、做大規模

，最終向上遊供應商要利；前者既做產品也做渠道，要在堅持品質不打折的原則之下，實現“高端性價比”
，隻能通過優化供應鏈、提升運營效率等各方麵的精益管理來完成
，從全鏈條環節中“擠出水分”，讓利消費者。顯然
，這條路更有價值
，但困難和挑戰也更多。

以(yi)堅(jian)果(guo)產(chan)品(pin)為(wei)例(li)
，作(zuo)為(wei)原(yuan)料(liao)型(xing)為(wei)主(zhu)的(de)產(chan)品(pin)，過(guo)往(wang)其(qi)采(cai)購(gou)成(cheng)本(ben)一(yi)直(zhi)較(jiao)高(gao)。為(wei)控(kong)製(zhi)成(cheng)本(ben)，三(san)隻(zhi)鬆(song)鼠(shu)一(yi)方(fang)麵(mian)通(tong)過(guo)規(gui)模(mo)化(hua)采(cai)購(gou)與(yu)全(quan)球(qiu)知(zhi)名(ming)企(qi)業(ye)或(huo)農(nong)場(chang)直(zhi)接(jie)合(he)作(zuo)；另一方麵則通過技術賦能，帶動中國堅果種植產業發展，推動堅果原料國產化。

截至目前，三隻鬆鼠已聯合供應商陸續在雲南、廣西、東北、安徽、江蘇、新疆等多個地區建立了堅果原材料種植基地。經過多年的努力
，原產自國外的夏威夷果在雲南廣西種植達400萬畝，安徽全椒碧根果種植麵積約8.5萬畝。2023年，三隻鬆鼠牽頭帶動供應商采購雲桂夏威夷果、東北鬆子、新疆核桃等堅果原材料超7700噸，成本遠低於從國外進口。

上遊擠出的“水分”，最終實打實地讓利給了消費者。以三隻鬆鼠堅果品類中的夏威夷果為例，自踐行“高端性價比”、通過全鏈條環節的成本優化後，今年的價格比去年低30%

，到消費者手上一斤不足30塊錢

，遠低於鮮製炒貨店的價格。而其他非原料型產品，如烘焙、鵪鶉蛋、風幹牛肉等產品則通過升級自動化設備、優化包裝材質
、重塑克重等手段實現成本優化，有些品類的優化幅度達40%。

價格越來越親民之後，產品的複購率和覆蓋率明顯提升。剛剛過去的雙十一，三隻鬆鼠在多個電商平台“霸榜”：天貓休閑零食前50爆款榜
，三隻鬆鼠獨占10席
，每日堅果、堅果禮包、碧根果
、夏威夷果銷量“遙遙領先”；新電商以抖音為例，銷售額同比增幅超200%，百萬單品突破27款，3款成交額破500萬元。

除了電商大促這種特殊時期
，今年第三季度，三隻鬆鼠的營收和淨利潤分別實現了38.56%、40.86%的高增長態勢。今年前三季度
，三隻鬆鼠的淨利潤同比增長81.42%至1.7億元，成本優化的結果肉眼可見。

除了在自己擅長的線上平台實現了多個品類的連續增長
，三隻鬆鼠線下“自有品牌社區零食店”的打造也取得了突破性進展。快消君從三隻鬆鼠處了解到，三隻鬆鼠的線下自有社區零食店自今年6月啟動以來，在全國的門店總數已突破150家，被視為“高端性價比”戰略實施下的顯性成果。

可以看出，三隻鬆鼠的“高端性價比”戰略效果已經開始顯現。相信未來隨著該戰略的深入實施，其對公司業績的提振效應將會進一步放大。不僅如此
，“高端性價比”導向對整個零食行業也有著更深遠的價值。零食是吃到嘴裏的食物
，關係到消費者的食品安全和生活品質，不會也不應該一直在“低質低價”泥潭中打轉
，消費者需要平價
，更需要高品質。“讓消費者獲得有價值的東西”，這正是三隻鬆鼠努力的方向。