堅持以產業思維打造中國市場誕生的權威獎項，iSEE全球獎憑借“全球標準+專業評審+非商業化”的辦獎原則以及成熟的辦獎體係，自9月15日第六屆報名通道正式開啟，獲得品牌積極提報，預計本屆最終將有4000+案例參獎。圍繞創新與美味，作為行業領先綜合獎項，iSEE全球獎共設立【iSEE全球食品創新獎】與【iSEE全球美味獎】兩大類別獎項，均分為初審-複審-終審3個評審階段。截至11月15日，iSEE美味獎報名通道關閉，並進入到緊張的初審階段，參獎數量龐大，競爭激烈，初審晉級名單將分批公布。接下來，就讓我們一同揭曉iSEE美味獎首輪初審晉級名單，同時，我們基於晉級案例研究，總結了美味趨勢點，與大家分享。2、iSEE美味創意新趨勢：多元新口感、原料本味之美、不過時的經典味道···與2024年5月9日-11日在上海舉辦的Foodaily創博會同期，我們將舉辦【iSEE創新盛典暨iSEE之夜頒獎典禮】，層層篩選，揭曉終極大獎，表彰創新與美味標杆。此外， iSEE全球獎攜手Foodaily創博會特別策劃【創新品牌展】，年度最具創新活力的品牌將彙聚於此，打造麵向行業與消費者的行業創新高地。而Foodaily創博會【創新品牌展】的核心區域則是專為【iSEE大賞】而設，食品飲料行業年度創新與美味標杆將在這裏被解鎖。
weilezhuiqiumeiwei，renleizongnengfahuiwuxiandexiangxiangli。dangran，duiyumeiwei，meigerendouyoubutongdelijie，zaichuangzaomeiweideshihou，yeyoubutongdejiefa。buguo，chuangzaomeiweidefangfayiranyouguilvkexun，zaimeiweijiangchushenguochengzhong，womendongchadaolehenduorangrenyanqianyiliangdemeiweiqushi。趨勢1：多元新口感，空氣感、拉絲、濃脆···讓人上癮
酥、韌、滑、彈、軟糯、濃脆、拉絲、空氣感···在評審過程中，我們發現許多產品描述是圍繞著“口感”dapianfuzhankaide。dutedekouganchangchangrangrenshangyin，shipinyinliaodekouganyeshiyingxianggoumaijuecedezhongyaozhibiao，yinci，bushaopinpaidemeiweichuangyidoujujiaoyudazaodutekougan，“異想天開”的食材組合，傳統品類的質構變化，都能打造新的口感層次，帶來全新的縱享美味體驗。
如巧兮兮綿綿巧克力豆就將棉花糖和黑巧融合在了一起，讓棉花糖的輕甜中和巧克力的微苦，Q彈(dan)軟(ruan)糯(nuo)的(de)質(zhi)地(di)中(zhong)和(he)巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)霜(shuang)感(gan)和(he)味(wei)覺(jiao)噪(zao)點(dian)，入(ru)口(kou)濃(nong)鬱(yu)彈(dan)糯(nuo)，口(kou)感(gan)更(geng)富(fu)有(you)層(ceng)次(ci)。樂(le)思(si)客(ke)空(kong)氣(qi)感(gan)薑(jiang)糖(tang)相(xiang)較(jiao)於(yu)傳(chuan)統(tong)薑(jiang)糖(tang)，采(cai)用(yong)了(le)低(di)度(du)充(chong)氣(qi)的(de)工(gong)藝(yi)製(zhi)作(zuo)，營(ying)造(zao)空(kong)氣(qi)感(gan)，並(bing)加(jia)入(ru)全(quan)脂(zhi)乳(ru)粉(fen)，奶(nai)香(xiang)薑(jiang)香(xiang)醇(chun)厚(hou)十(shi)足(zu)，大(da)大(da)豐(feng)富(fu)整(zheng)顆(ke)糖(tang)口(kou)感(gan)層(ceng)次(ci)，仿(fang)佛(fo)行(xing)走(zou)的(de)薑(jiang)撞(zhuang)奶(nai)···
趨勢2：從產地出發，聚焦原料本味之美
Innova市場洞察發布的2024nianquanqiushipinyinliaoshidaqushitidao，yuanliaozhengzaichengweijiaodian，xiaofeizheduiyuyuanliaodeguanzhuduriyitigao，sanfenzhiyidexiaofeizheduishangjiabiaozhudeyixieguanjianyuanliaozuochulejijidexiangying，bujinguanzhuyuanliaodejiankangyichu，yerongyiduiguanjianyuanliaodefengwei、質地及背後的人文屬性等產生興趣和好感。而我們也發現，不少品牌聚焦特定原料，放大原料本身在風味口感、營養功效、優質產地品種等各方麵的優勢，以多樣化的形式將源頭優質好食材帶給消費者。定位“高端紅棗”的de好hao想xiang你ni，紅hong小xiao派pai配pei料liao隻zhi有you新xin疆jiang一yi級ji灰hui棗zao和he新xin疆jiang優you質zhi核he桃tao，並bing采cai用yong輕qing蒸zheng工gong藝yi，鎖suo鮮xian獨du立li包bao裝zhuang，外wai在zai軟ruan糯nuo可ke口kou，內nei在zai酥su脆cui緊jin實shi，軟ruan糯nuo水shui潤run不bu幹gan澀se。正zheng香xiang源yuan專zhuan注zhu於yu天tian然ran草cao木mu植zhi物wu及ji純chun正zheng五wu穀gu雜za糧liang養yang身shen食shi品pin，五wu紅hong五wu穀gu薄bo餅bing采cai用yong全quan麥mai、紅豆、紅藜麥等全穀物原料，低溫烘烤非油炸，口感酥脆，營養飽腹的同時也能感受到越嚼越香的自然麥香。在食品製造中，工藝對產品風味、口感的整體狀態呈現起到關鍵作用，傳統工藝的改良、新工藝的運用都可能讓食品的美味更上一層樓，也是食品品牌創新的重要方向，可能會讓傳統品類突破邊界，美味煥然一新。如大吃兄藤椒風味糯米鍋巴，采用創新雙麵噴塗專利技術，讓醬料塗層薄厚更加細膩均勻，易滲透，風味充分融入鍋巴胚體，80度恒溫烘烤，讓米香和藤椒的麻香更充分融合，入口香味迸發。歐紮克超薄脆麥片，采用創新超薄壓製工藝，每片薄片厚度≤0.3mm，而常規麥片厚度則在 0.5-0.8mm。超薄麥片帶來上頭的酥脆口感，讓99.5%的全穀物配方也滿足健康又好吃的雙重需求···消費者的口味偏好與文化、地域、個人經曆緊密相關，童年的味覺記憶和今年國人文化自信的增強，讓傳統品牌、經典美食關注度日益提高，這些經典味道也為消費者帶來了熟悉感、安全感、治愈感和群體認同感，既能自我愉悅，也在親友分享、節日禮贈等場景中承擔了情感鏈接、烘托氛圍的重要角色。
如Tomson's唐心黑鬆露雲腿蛋黃月餅以非物質文化遺產“廣式月餅製作技藝”聯合國家級非物質文化遺產“佛山獅頭”，打造首款非遺獅頭餅型月餅，不僅皮薄餡足，甜綿細膩，皮、黑鬆露、雲腿、xiandanhuangsicengyongliaocengcifengfu，haironghelexingshijixiangruyideyuyi，juyoudutefengweihewenhuaneihan。hongxiangjiniuroudoupuyipinpaichangxiaoshiyuniandewangpaijingdianwuxiangkouweitiaowei，zaijiashangniurouyudoupuhunsudapei，routangmanluyikoubaozhi，chunchiliuxiang···
隨著健康理念的提升，各種中醫養生理念和療法在年輕人之中越發流行，“治未病”的新中式養生理念盛行 。11月，中國青年報社社會調查中心聯合問卷網對1000名受訪者進行了一項調查，結果顯示，74.3%的受訪青年覺得自己有中醫養生意識，94.0%的受訪青年了解過中醫養生的相關理念。
我們看到，傳統中醫藥行業也在積極探索年輕化的道路，努力擺脫中式養生就要喝湯藥、吃蜜丸、味道苦難堅持的印象，和食品行業雙向奔赴，借助現代化的加工處理方式，將藥食同源食材融入現製茶飲、飲料、零食、糖巧、烘焙製品等多個品類，帶來養身養心的中式滋補美食。
國藥老字號品牌長春堂旗下的順時而飲就以古方枇杷膏的成分為基礎，推出桔紅枇杷羅漢飲茶包，以潤肺止咳化痰的桔紅、枇杷葉以及羅漢果為核心原料，搭配雪梨、金桔、甘草等9味藥食同源成分，鮮采烘製，打造可泡可煮的鮮甜中式糖水。
安喜萊針葉櫻桃沙棘複合果汁飲則針對女性養顏需求，添加40%沙棘原漿和28%枸杞原漿，並以重瓣玫瑰、蘋果青汁、針葉櫻桃多種果汁複配，果汁含量≥95%；采用UHT瞬時滅菌技術，鮮果鮮榨冷萃，高維C含量但拒絕酸澀，酸甜濃鬱，更易飲···
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