馬雲也要做預製菜了？有預製菜上市企業股價單日漲幅近30%
預製菜在C端消費群體“不太受歡迎”，但並不妨礙預製菜的光明“錢途”。
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在前兩天，一家叫“杭州馬家廚房食品有限公司（下稱‘馬家廚房’）”成立的消息刷屏，主要就是因為馬家廚房背後的全資股東杭州大井頭貳拾貳號文化藝術有限公司（下稱“大井頭”）大有來頭，大井頭由阿裏巴巴創始人馬雲持股99.9%。
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值得一提的是，馬家廚房的經營範圍含食品銷售（僅銷售預包裝食品）、貨物進出口、食用農產品批發、日用品批發、酒店管理、技術服務等。此舉，也被業界解讀為馬雲有意進軍預製菜產業。11月24日，沉寂多日的預製菜概念異軍突起，截至當日收盤，整個預製菜概念板塊指數報1083.62點，漲幅達2.55%。這也給在“爭議”中前行的預製菜再次注入新活力。根據東方財富網歸結的預製菜概念板塊共有49家成分股。截至當日收盤，共有45家企業的股價呈現上漲態勢，多家企業觸及漲停，僅有4家企業股價微跌。
其中，蓋世食品報收8.26元股，漲幅高達29.87%；國聯水產報收5.42元/股，漲幅高達14.35%；惠發食品也觸及漲停，報收9.43元/股，漲幅10.04%……而在東方財富熱榜中，益客食品飆升了4192名，增幅第二，名列332名；蓋世食品飆升了4041名，名列108；味知香飆升了4004名，名列第291……此外，春雪食品、惠發食品、千味央廚等多家預製菜概念成分股都飆升了3000名以上，足見廣大投資者和機構對預製菜的熱情。
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消息層麵，除了馬雲成立新公司欲進軍預製菜產業外，國聯水產也在11月22日發布公告稱，公司與盒馬簽訂了為期三年的《戰略合作框架協議》，根據協議，盒馬每年進行一定的采購量，即5億元/年，采購產品包括白對蝦、蝦滑、蝦餅、小龍蝦、牛蛙等預製菜類。並且建立長期穩定的合作關係（原則上不少於3年）。國聯水產董事長李忠也表示，盒馬已是國聯水產在C端的核心銷售渠道之一。據國聯水產披露，2021年、2022年和今年前三季度，公司與盒馬業務合作金額分別為2696.23萬元、4912.9萬元和4180.5萬元，占當期主營業務收入比例分別為0.6%、、0.96%和1.05%，增長態勢明顯。聖農發展也在投資者互動平台表示，塔斯汀一直是公司重要客戶之一。據媒體報道，塔斯汀剛宣布完成完成70億元估值新一輪融資，本輪由紅杉中國領投、老股東源碼資本跟投。來自窄門餐眼的數據顯示，截至11月中旬，塔斯汀門店數量已經達到6127家。千味央廚定增申請也獲證監會同意注冊批複，擬向特定對象發行股票募集資金總額不超過5.9億元，扣除發行費用後的淨額將全部用於蕪湖百福源食品加工建設項目和鶴壁百順源食品加工建設項目（一期）、收購味寶食品80%股權和補充流動資金。作為“預製菜第一股”的味知香也在此前的業績說明會上表示，目前公司新產能已經投放了一半，剩餘產能將隨著實際經營需求逐步釋放……對於預製菜的火爆，大家也是頗為期待。川財證券曾在相關研報中指出，在行業政策扶持、冷鏈基礎設施逐步完善、B端和C端消費需求提升等因素的共同推動下，我國預製菜行業的參與玩家將進一步布局，市場規模持續擴大，有望成為下一個萬億市場。而據艾媒谘詢數據，預計2026年中國預製菜市場規模將達10720億元。未來，麵米、蔬菜類將占據近五成份額，而肉禽類和水產類增速更高。當下的預製菜在C端消費群體中確實“不太受歡迎”，但並不妨礙預製菜的光明“錢途”。據信達證券發布的《2024年度策略報告》，2022年中國預製菜市場規模約4196億元，約80%來自B端，隨著C端消費習慣變革，預製菜市場容量廣闊。而從世界範圍看，2021年預製菜在日、美兩國滲透率超過60%，而中國隻有10%~15%， 整體來看，中國預製菜市場增長潛力較大，有望成為下一個萬億市場。而從企業層麵看，廣大預製菜企業大多都錄得了不錯的增長。以今年前三季度為例，惠發食品的中式菜肴實現收入1.61億元，同比增長11.41%；味知香實現營業收入2.02億元，同比增長1.92%；春雪食品的調理品實現營收3.09億元（2022年同期為3.37億元），占比也從47.98%下降至42.96%；安井食品的速凍預製菜肴製品實現營收31.09億元，同比增長47.46%；而未單獨披露預製菜業務經營表現的龍大美食也公開表示，公司預製菜規模年初目標為18億元，前三季度已完成80%以上，主營占比提升至14.93%……
而對於預製菜的爭議，一方麵是消費者對預製菜確實存在不同程度的“偏見”。biruweizhixiangjiuzenggongkaibiaoshi，henduorenrenweiyuzhicaishiliaolibao，zhebushigongsishengchandefanwei，gongsizhuyaoshengchanjipengleixingdebanchengpincai，jibenshishengshi。lingyifangmian，henduoshihouxiaofeizheshizai“被動”消(xiao)費(fei)預(yu)製(zhi)菜(cai)。尤(you)其(qi)是(shi)在(zai)外(wai)出(chu)就(jiu)餐(can)或(huo)者(zhe)一(yi)些(xie)團(tuan)餐(can)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)中(zhong)，預(yu)製(zhi)菜(cai)的(de)占(zhan)比(bi)相(xiang)對(dui)會(hui)更(geng)高(gao)，但(dan)目(mu)前(qian)尚(shang)無(wu)規(gui)定(ding)商(shang)家(jia)有(you)義(yi)務(wu)或(huo)者(zhe)主(zhu)動(dong)告(gao)知(zhi)消(xiao)費(fei)者(zhe)其(qi)選(xuan)擇(ze)的(de)菜(cai)品(pin)是(shi)否(fou)為(wei)預(yu)製(zhi)菜(cai)，所(suo)以(yi)很(hen)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)即(ji)便(bian)消(xiao)費(fei)了(le)預(yu)製(zhi)菜(cai)自(zi)己(ji)也(ye)未(wei)必(bi)知(zhi)道(dao)。yinci，yaoxiangbaozhengyuzhicaiwenbumairuwanyiguimo，gedalongtouqiyechulezaichanyeduanchixujiamazhiwai，haishiyinggaijijituidongxiangguanxingyebiaozhun，lianhexiangguanbumentuichugengwanshandeshichanghexiaofeiguanlizhidu、市場準入製度，為預製菜的“加速狂奔”保駕護航。
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