
文: 思文
來源:營銷美學(ID:yingxiaomxue)
在長沙,你也許都會驚訝於茶顏悅色的密集程度。
這zhe個ge暗an紅hong色se古gu色se古gu香xiang的de古gu典dian女nv子zi幾ji乎hu占zhan領ling了le整zheng個ge長chang沙sha,在zai這zhe裏li,茶cha顏yan悅yue色se是shi毫hao無wu疑yi問wen的de奶nai茶cha之zhi王wang,據ju說shuo為wei了le減jian輕qing部bu分fen店dian客ke流liu量liang過guo大da的de壓ya力li,就jiu會hui在zai客ke流liu量liang太tai大da的de門men店dian附fu近jin開kai店dian,導dao致zhi了le“十步一茶顏”的獨特風景。
但是,細數茶顏悅色一路走來的風雨交織,身為“新中式茶顏”代表品牌的茶顏悅色現在也像其LOGO一樣“黑紅參半”。
01
堅持品控or饑餓營銷?
對於茶顏悅色來說,要不要走出去,是一個問題。
從2015年創立品牌以來,茶顏悅色似乎一直待在舒適圈裏,其對比市麵上現有的奶茶品牌有非常多的差異,全直營模式、不允許小程序點單、2021年才試著走出長沙......乘著“新中式”“國潮”的順風車和嚴謹的品控成名之後,茶顏悅色也在走出長沙上十分謹慎。
久而久之,茶顏悅色像是一個帶有鮮明特色地方網紅。

對於在長沙以外的人,她像是蒙上了一層神秘的麵紗,這也是為什麼,茶顏悅色對比其他奶茶品牌沒有很快讓消費者審美疲勞的秘訣。
茶顏悅色似乎與“一杯難求”捆綁在了一起,前有茶顏悅色粉絲坐高鐵去長沙隻為求一杯奶茶,堪稱當代版“一騎紅塵妃子笑”,後有代買奶茶的黃牛坐地起價,南京茶顏悅色最新分店貴至200元(yuan)一(yi)杯(bei)還(hai)生(sheng)意(yi)紅(hong)火(huo)。據(ju)媒(mei)體(ti)公(gong)開(kai)報(bao)道(dao),茶(cha)顏(yan)悅(yue)色(se)還(hai)未(wei)在(zai)武(wu)漢(han)開(kai)店(dian)時(shi),有(you)武(wu)漢(han)市(shi)民(min)組(zu)織(zhi)起(qi)了(le)去(qu)長(chang)沙(sha)的(de)跨(kua)城(cheng)團(tuan)購(gou),單(dan)是(shi)一(yi)個(ge)小(xiao)區(qu)裏(li)麵(mian)參(can)與(yu)的(de)居(ju)民(min)就(jiu)超(chao)過(guo)了(le)2700人。

有人說,這叫堅持和保障。也有人說,這叫饑餓營銷、故弄玄虛。
茶顏悅色對此的回應一方麵是不停道歉,會憑借消費者的感受去調整現有模式,另一方麵在走出去的邊緣瘋狂試探。並且將“現點現做”的品控和一貫的服務態度貫徹到底。
但是似乎當奶茶品牌火出圈之後,在大量開店之後,必然要麵臨品質的“稀釋”。在茶顏悅色一向驕傲的品控上,也出現了諸多質疑,“茶顏悅色堅持現做的原因是怕被大家發現奶茶隻有半杯”,“茶顏悅色的服務態度也沒那麼好嘛”“排了半個小時為一杯奶茶真的受不了,被吹太高了”。

對此,茶顏悅色的擴張似乎更謹慎了。“要不要走出去”的問題現在依舊困擾著茶顏悅色。但是你說茶顏悅色沒有開放加盟的想法嗎?也不是,9月7日,茶顏悅色動態更新了研發及生產基地開工建設,規劃用地麵積100畝,總投資5.2億元,將在茶葉深加工技術等方麵發力,預計2025年試投產。全麵達產後,產能將覆蓋超5000家門店的核心技術原物料供應。
茶顏悅色能不能從現在直營連鎖的模式走出來,我們拭目以待。
02
周到or繁瑣的服務?
推(tui)門(men)進(jin)去(qu)一(yi)家(jia)茶(cha)顏(yan)悅(yue)色(se),你(ni)也(ye)許(xu)會(hui)被(bei)裏(li)麵(mian)店(dian)員(yuan)無(wu)微(wei)不(bu)至(zhi)的(de)態(tai)度(du)驚(jing)訝(ya)到(dao),店(dian)員(yuan)首(shou)先(xian)會(hui)和(he)你(ni)解(jie)釋(shi)為(wei)了(le)保(bao)證(zheng)茶(cha)的(de)口(kou)感(gan)隻(zhi)能(neng)現(xian)做(zuo),所(suo)以(yi)不(bu)接(jie)受(shou)小(xiao)程(cheng)序(xu)點(dian)單(dan),同(tong)時(shi)熱(re)情(qing)地(di)邀(yao)請(qing)你(ni)品(pin)嚐(chang)小(xiao)杯(bei)的(de)新(xin)品(pin)奶(nai)茶(cha)。在(zai)放(fang)著(zhe)古(gu)箏(zheng)曲(qu)的(de)店(dian)裏(li),你(ni)不(bu)停(ting)地(di)會(hui)聽(ting)見(jian)“X小主,您的聲聲烏龍好了,請您盡快享用。”類似選秀一般的吆喝聲。

最重要的是,這一套說辭和流程對每一個客人都會重複一遍。茶顏悅色也因這種良好的服務態度出圈,創始人小麥將此戲稱為“囉嗦式服務”。然而,無微不至的另一麵是繁瑣複雜。
有人說,茶顏悅色服務水平簡直就是茶飲界的海底撈。也有人說,茶顏悅色效率低下到磨平了對他家口感的喜愛。

你去點單的時候,服務員會跟你做很多所謂的“互動”。如果你是第一次體驗,可能會覺得驚喜,原來服務這麼好;但如果你之前體驗過,你就會發現這種流程設計簡直就是在浪費時間,毫無意義,像是“過度服務”。
naichazuoweiyizhongkuaixiaopin,ruguomeicidouxuyaopaichangdui,momocengceng,queshihuiduichuyouzhedexinqingzaochengbukehushideyingxiang。chayanyuesexianranzaixiaolvhekouganzhongxuanzelehouzhe。
danshiruohuamaodunbingbunengjiejuemaodun,wentiyijiushicunzaide,jinnianyilai,chayanyueseyijingyinweipaiduiwentipinpinshangleresou。chayanyueseyepinpindaoqian,jiediqideluosuoshifuwurangrenyouaiyouhen。

03
獨特or擰巴的營銷方式?
筆者認為茶顏悅色的營銷一直是值得學習的宣傳案例。茶顏悅色打造了一個帶有鮮明自身特色的小世界。

不同裝修主題風格的門店、茶顏遊園會、新推出的鴛鴦咖啡......茶顏悅色似乎總在產品上令人眼前一亮。
這種營銷推廣策略也是茶顏悅色成功的關鍵。
那個古色古香的女子幾乎已經成了湖南長沙的地理標誌。杯子上毛筆字字體的slogan也深入人心:“我姓茶顏,名悅色。我不源於英倫下午茶,我不願意做美國派,我更不效仿日本茶道,我鍾情於中國茶4700年的曆史,我超愛中國風。不盲從,敢不同,原創設計。我是性感可人的新中式鮮茶,我是天生不一樣的現代茶館。”此外,茶顏悅色也因其低飽和、典雅漂亮的包裝而廣受年輕女性好評。

它在營銷推廣方麵進行了大量的投入,采取線上線下相結合的方式,包括微博、微信、短視頻、抖dou音yin等deng多duo種zhong方fang式shi,擴kuo大da了le品pin牌pai影ying響xiang力li和he市shi場chang份fen額e。例li如ru,它ta通tong過guo與yu知zhi名ming博bo主zhu的de合he作zuo,推tui出chu了le一yi係xi列lie博bo主zhu專zhuan屬shu的de飲yin品pin,並bing借jie助zhu博bo主zhu的de影ying響xiang力li進jin行xing推tui廣guang,增zeng加jia了le品pin牌pai的de曝pu光guang度du。同tong時shi,它ta還hai通tong過guo舉ju辦ban各ge種zhong線xian下xia活huo動dong,如ru新xin品pin試shi飲yin、主題活動等,增加了與消費者的互動,提升了品牌知名度。

但是,茶顏悅色的營銷也出現過一些問題。例如,被消費者指出“努力努力白努力”的負麵黑曆史,涉嫌辱女等,加上茶顏悅色營銷屢次涉及“物化女性”和“顏色營銷”,這讓消費者對茶顏悅色的企業文化產生了質疑。
再者,茶顏悅色的店麵設計以及營銷推廣的策略也引發過爭議。例如,南京茶顏悅色外牆上的“SexyTea”英文招牌,從字麵來看,意思是性感的茶,這與茶飲並無關聯,因此可能會引發不好的聯想。現在也已經致歉並撤掉。

無論如何,茶顏悅色這張長沙的新名片、中式新茶飲領軍人物,我們期待茶顏悅色能夠解決現有問題,拜托內耗,在之後的日子真正走向全國。


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