文：樊北溟

來源：吃貨研究所（ID：Food_Lab）

問：遙遠的丹麥日德蘭半島和中國大陸有什麼關係
？

答：完全沒關係。

但dan是shi每mei當dang提ti起qi中zhong國guo
，我wo身shen邊bian原yuan本ben神shen情qing冷leng漠mo的de丹dan麥mai人ren們men都dou會hui迅xun速su切qie換huan成cheng手shou舞wu足zu蹈dao的de話hua嘮lao模mo式shi，聲sheng情qing並bing茂mao地di給gei我wo描miao述shu他ta們men最zui喜xi歡huan的de中zhong餐can有you多duo美mei味wei啦la，筷kuai子zi有you多duo難nan以yi駕jia馭yu啦la，他ta們men有you多duo想xiang抱bao抱bao大da熊xiong貓mao啦la……

可我往往越聽越感到疑惑
，他們口中所描述的中餐，怎麼和我每天睡前腦海裏浮現的不太一樣呢？本著“光聽不嚐假把式”的實證主義精神，我推開了丹麥某個城市的一家中式餐廳大門。

01

 丹麥的中式餐廳 

隻有裝修很中式

估計大多數人都和我一樣，對於“西式中餐”的籠統想象源於《生活大爆炸》裏人人捧著的中餐盒
，也許大家認為在國外最容易吃到的“中餐”就是左宗棠雞，餐後一定會有幸運餅幹，但是在丹麥，別說幸運餅幹了，連左宗棠雞都沒有。

盡管中式餐廳裏的裝潢的確充滿了東方風情
，書法、盆景
、國畫
、屏風一應俱全
，但提供的卻是妥妥的自助餐。吃的時候隨心自選，最後在收銀台按重量稱重，以兩為單位
，計算收費。

中國風的裝修風格丨Trip Advisor

至於所有的菜品嘛，自然是提前炒好
、fangzailuzilichangshijianjiarebaowende，heshitangleisi。youyuchixugaowen，shengzaibuxiugangbaowenpanlidecaipinmaixiangyijingdiechenglefushu，gedaocaizhijianbicihunxiaodexiangweiyewanquankeyihulvebuji


，shengxiadekejiuquankaoweijiaochengchangle。

長長的一溜排下來，整個自助區域按順序依次分為：主食區、小吃區
、主菜區、沙拉區。顯然布局思維還是按照西餐的進餐形式，提供的菜品也以油炸食品和醬汁豐富的燉菜為主。

很像食堂風格

主食區有白米飯、炒飯、用水煮熟後拌了橄欖油的麵條、炒麵，偶爾還有令人感到頗為驚喜的炒河粉。

主食區

小吃區有努力證明這裏的確是中餐館的炸春卷
，以及以炸甘蔗蝦、炸咖喱角、炸中東鷹嘴豆丸子、沙爹雞肉串為代表的廣義亞洲食物。除此之外還有西餐中常見的炸芝士球
、炸土豆條
、炸雞塊、烤雞腿、烤肉片
，一時間讓人有一種既親切又陌生，既熟悉又疏離的複雜情緒。

主菜區就更熱鬧了

，最像中餐的應該是一道地三鮮和溜雞肉段的複合菜，除此之外還有各種沉在濃厚湯汁底下的椰奶燉雞肉塊、瑪莎拉燴雞肉塊、奶油煮雞肉塊。在丹麥最常買到的蔬菜無非土豆

、蘑菇、洋蔥、菜椒和卷心菜，所以這五樣食材也就自然地在各主菜間做著隨機組合。

主菜區

吃起來的味道當然也是好的
，淋一大勺在米飯上，溫熱油亮的菜汁“澆灌”著每一粒米
，把它們灌溉得很“肥沃”，盡jin管guan不bu像xiang中zhong餐can的de口kou感gan那na麼me層ceng次ci分fen明ming，吃chi起qi來lai卻que是shi香xiang噴pen噴pen的de。尤you其qi丹dan麥mai的de天tian氣qi冷leng
，從cong大da風feng的de間jian隙xi閃shan身shen進jin屋wu
，美mei美mei地di吃chi一yi頓dun溫wen溫wen熱re熱re的de食shi物wu，別bie提ti有you多duo幸xing福fu了le。唯wei一yi美mei中zhong不bu足zu的de是shi雞ji肉rou煮zhu了le太tai久jiu太tai柴chai了le，說shuo到dao這zhe裏li，我wo由you衷zhong想xiang念nian外wai脆cui裏li嫩nen、一筷子下去仿佛都能按出肉汁來的的白切雞、薑蔥雞、三杯雞……

地三鮮和溜肉段複合菜

素菜裏有炒洋薊、炒紅腰豆、炒紫甘藍、炒蘑菇、古斯米搭配素菜什錦、涼拌包菜胡蘿卜
，以及涼拌什錦（洋蔥、蘑菇、葡萄幹和西蘭花）。幾(ji)種(zhong)看(kan)似(si)八(ba)竿(gan)子(zi)打(da)不(bu)著(zhe)的(de)食(shi)材(cai)強(qiang)行(xing)拌(ban)在(zai)一(yi)起(qi)
，倒(dao)也(ye)有(you)一(yi)種(zhong)生(sheng)拉(la)硬(ying)拽(zhuai)的(de)美(mei)感(gan)。尤(you)其(qi)是(shi)加(jia)了(le)葡(pu)萄(tao)幹(gan)，讓(rang)自(zi)身(shen)味(wei)道(dao)並(bing)不(bu)鮮(xian)明(ming)的(de)西(xi)蘭(lan)花(hua)變(bian)得(de)很(hen)好(hao)吃(chi)。

炒紅腰豆

主菜過後，整頓自助餐的畫風就從齊步走變成了自由跑

，一下混搭了起來。手撕雞肉絲
、胡木斯（鷹嘴豆泥）金槍魚罐頭肉泥、涼拌好幾種不同的意大利麵
，涼拌大麥仁，涼拌中東米配浸了橄欖油的大蒜瓣……每一樣都是味道倒還不錯

，但吃完以後
，心情是拔涼的。

如果說以上這些都還算是成品，後麵提供的索性就直接是原材料了。切好的蘿卜絲、菜椒粒
、洋蔥片、黃瓜丁，即食的青豆、玉米粒，洗好的小番茄、西蘭花
，醃製成品的橄欖
、黃瓜
、酸菜
、玉米筍
，哦，還有新打開的芝士球罐頭和菠蘿罐頭……種類之多
，明顯感覺回到了歐洲人自己的舒適區。

各種沙拉原材料

而所有的這些，都隻需要再加一勺醬——各種各樣體現物質極大豐富的醬（別忘了最後再撒一些幹果和幹麵包粒，味道會更好）……懷huai著zhe知zhi己ji知zhi彼bi的de謙qian遜xun心xin態tai，走zou到dao沙sha拉la區qu的de時shi候hou，我wo的de確que沉chen默mo了le。這zhe是shi哪na門men子zi中zhong餐can廳ting啊a
？嗯ng，啥sha也ye不bu說shuo了le，宇yu宙zhou的de盡jin頭tou是shi各ge式shi各ge樣yang的de白bai人ren飯fan。

各種味道的醬

不過說也奇怪，平時用沙拉配麵包，怎麼吃都覺得美味，如今換成了眼前的米飯和麵條，反而覺得怎麼樣都很不搭配了。

02

 我做的中式菜 

好像也水土不服了

jianyukaizaidanmaidezhongcanguandoushizheyangde，woziranbuyuancuoguotongxuejucandejihui，xianglisuonengjidigeidajiazhanshishenmecaijiaozhenzhengdeyuanzhiyuanwei。meixiangdaodianciluhaimeidakaine，guangzaicaigouhuanjiejiuyudaolekunnan。yazhouchaoshilimaideduoshizhongdonghenanyadetiaoweiliao，mianduiputongchaoshiliyouxiandenajiyangyuancailiao，wonengzuochulaide，haizhenweibiyouzhongshicanguanlidehaochi。

很多叫不上名字的香料

想炒個土豆絲吧，買不到醋；想做個火爆大頭菜吧，火又不夠急。更唯恐不知道哪一次嗆鍋就隨機觸發煙霧警報器
，拉著大家被動做一次逃生演習。

截至目前為止，中國同學做的手撕雞、肉沫茄子
，我做的番茄炒蛋、chaojuanxincaijunfanxiangpingping，dangranyeshihaochide，dangezhekouweidechayi
，zhenzhengdeyuanzhiyuanweisihubingbushenderenxin。fandaoshiwohuluanhunongdeyiguochaomianxiaoshouhuanying
，xiangxiangdaoyehaolijie，wochaoshiyongdeshizhajituihouliuxiadeshuyou，dagaiwuyizhonghetamendekouweishushiquyoujiaoji。

我做的西紅柿炒蛋

體驗不同的飲食文化讓人覺得幸福，但同一片天空下，你的中餐，我的中餐好像真的不一樣。