來源：餐包聯（ID：cbl10003）

在經曆了一輪預製菜“進婚宴”、“進外賣”、“進校園”的輿論風暴後，這個產業還好嗎？印刷包裝業是否值得進入這個賽道呢？

針對這一問題，包小歺通過梳理這個產業最新數據

，希望藉此為打算進軍預製菜產業的印包企業提供有價值的參考。

根據大河財立方的報道
，天貓雙11的預售榜單中

，預製菜的表現“奪人眼球”，其中大單品酸菜魚成功出圈，佛跳牆、豬肚雞等也是熱門菜。

京東銷售情況顯示
，今年京東11.11開門紅28小時，門店招牌菜同比增長超200%，其中預製菜豬肚雞成交額同比增長超過500%。佛跳牆、酸菜魚
、豬肚雞等“硬菜”成為最受消費者喜愛的招牌菜TOP3。

此外
，半成品火鍋也迎來強勁爆發。盒馬數據顯示
，近期半成品火鍋銷量環比增長近100%
，其中老北京風味羊蠍子、胡椒豬肚雞、全家福銷售額均增長一倍以上，最高達309%，韓式部隊鍋則保持著六成以上的高速增長。

預製菜龍頭龍大美食（002726.SZ）2023年三季報顯示
，公司前三季度預製菜收入同比增長67.64%，銷量同比增長85.86%
，主營占比提升至14.93%。預製菜規模年初目標18億元，截至三季度已完成80%以上。公司預製菜在2021年
、2022年和2023年前三個季度的主營業務收入占比大幅攀升
，分別為6.06%
、8.16%和14.93%。

另一預製菜龍頭安井食品第三季度實現營業收入33.77億元
，同比增長17.21%，淨利潤3.86億元，同比增長63.75%。其中速凍菜肴製品較上年同期增長47.46%！鎖鮮裝與蝦滑表現亮眼
，單Q3分別同比+32%/+100%，安井小廚依舊實現高速增長，丸之尊在三季度也有較好表現；凍品先生Q3銷售同比+13%左右。

雙彙發展第三季度歸屬於上市公司股東的淨利潤為14.91億元，同比增長11.62%

；扣非後淨利潤14.48億元，同比增長12.78%，較前兩個季度增速有明顯增加。不隻是速凍食品，近年來，雙彙布局預製菜的大動作不斷。

聖龍股份2023年第三季度財報營收和淨利潤均獲得大幅度提升，其中營收同比上漲12.74%、淨利潤大漲272.27%。作為麥當勞、肯德基華南區域主力供貨商
，聖農發展在2023年入局預製菜賽道，加速雞肉預製菜產業，獲得另一個收入增長曲線。

國聯水產三季報營收為15.34億，同比增長27.8%

；歸母淨利1911萬
，同比大幅增長1816.34%。對於業績的快速增長，國聯水產表示歸因於公司產品結構逐步向以預製菜品為主的餐飲食材和海洋食品轉型。

龍大美食已在華東、華北、華中、西南
、華南五大區域展開布局
，並在海南
、江蘇和四川巴中等地建設產能，以實現產能的全國化布局。據透露
，龍大美食正致力於打造集肥腸係列、酥肉係列
、培根係列、烤腸係列和丸子係列於一體的億級和千萬級大單品矩陣。

雙彙發展專門成立餐飲事業部
，相繼推出大排片、豬蹄塊等生鮮調理產品，醬爆大腸段、筷食代椒香小酥肉等預製半成品菜，紅燒肉、梅菜扣肉等預製成品菜，啵啵袋、拌麵等方便速食產品，燒雞等醬鹵熟食產品
，相關產品市場反應良好

，進一步打開公司業績增量空間。

11月29日，水產預製菜龍頭國聯水產披露了10億元定增公告，將加碼預製菜品領域布局，豐富公司產業鏈條。

10月28日，知名商業谘詢顧問劉潤在《進化的力量·劉潤年度演講2023》中專門闡述了預製菜。劉潤表示：“預製菜
，就是通過不斷把製作環節前置的方式
，借助工業標準化和規模化優勢，大大降低了成本”。

另外，如果從出口的角度來看
，預製菜極有可能成為繼機電產業之後，又一個出口支柱。因此
，我國政府對這一產業頗為重視，各地政府紛紛成立預製菜產業推進小組，以迅速擴大預製菜產業規模。

至於預製菜不安全
，質量差、口感不佳等問題，其實隻是技術層麵。

隻要政府有關部門完善相應的管理機製，健全行業標準
，完全可以保障食品安全。對於質量差與口感不佳等問題，相信隨著包裝保鮮技術的進步
，也將逐步改善。