文：不舊
來源：《中國冰淇淋》（ID：zgbql1）
繼蜜雪冰城憑借一句“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜。”橫掃全國，如今已經在全球遍地落子開出了32000家門店，成為一代神話。
有趣的是，近日，行業內的目光都被一家叫做鍋圈食品的企業吸引，而這家企業同蜜雪冰城一樣，也紮根在河南這片土地之上。
鍋圈上市
在家吃飯的“第一股”
《中國冰淇淋》獲悉，2023年11月2日，一站式火鍋、燒烤、生鮮以及預製菜品牌鍋圈食品（上海）股份有限公司（以下簡稱鍋圈）正式登陸港交所。截至當日收盤，鍋圈報5.98港元/股，總市值約164億港元。
《中國冰淇淋》翻閱了披露的招股說明書發現，鍋圈2020年至2022年營收分別為29.65億元、39.58億元、71.74億元，2023年前4個月收入20.78億元。
亮眼數字不僅表現在營收，還有門店。
2017年1月份，鍋圈在河南省鄭州市開出了第一家門店；
2018年1月份，門店數量由1家邁向了100家；
2019年1月份，又由100家上揚至500家；
而以此為轉折點，鍋圈的擴張按下了“加速鍵”。
2020年底4300家門店、2021年底6868家門店、2022年底9221家門店……
2023年4月份，鍋圈門店已然達到9844家。
七年，近萬家門店，而“同根生”的蜜雪冰城突破萬家門店也用了13年去完成。
“未來，我們將擴大及深化我們的全渠道銷售網絡，以進一步直接觸達消費者；不斷延伸至露營、一人食等更多消費場景，進一步迎合消費者需求；加強我們的研發能力及上遊供應鏈以拓展業務覆蓋麵，鞏固產品的核心競爭優勢；提升數字化水平，在保障食品安全的同時，持續提升整體運營效率及收入；持續提升我們的品牌形象及加大營銷力度，以擴大消費者觸達麵及增強黏性。”鍋圈相關負責人作出如上發言。
據聆訊材料顯示，IPO募集所得資金淨額將主要用於通過提高上遊產能和效率，增強其供應鏈能力、投資建設食材產品預製中心和產品研發、開設和經營自營門店等。
這家誕生、成長於河南的新消費品牌，如今轉換新身份，邁上新台階，續寫河南食品工業的篇章。
問題&增長
“在家吃飯”的潛力
“你能解決多大的社會問題，就能獲得多大的增長。”劉潤在其年度演講2023 ：進化的力量中提到這樣一句話。
如此，解決問題與實現增長之間便存在著某種微妙卻又必然的聯係。
“洗碗機解決了洗碗的問題，鍋圈負責解決切菜、洗菜的瑣事。”鍋圈的相關負責人曾經這樣表示。
確實，消費者最迫切需要被解決的問題，往往並不是想象中那麼陽春白雪，通常是最具有“煙火氣”的。
鍋圈便看中“在家吃飯“這一場景。
據相關調研數據顯示，中國“在家吃飯”市場的零售額正在大踏步狂奔：由2018年的1479億元增長至2022年的3673億元，預計2027年將達9400億元。
“要保留煙火氣，做到中餐到家，追逐五分鍾的吃飯範圍。”鍋圈創始人楊明超表示。
後來居上
凍品品類“進階”
若是沉下心細想，鍋圈上市這件事的背後，其實是代表著一個新意義上的“民生品類”的崛起。
眾所周知，鍋圈主營範圍覆蓋火鍋燒烤食材、成品菜以及半成品菜、生鮮、小吃、底料蘸醬、四季飲品、火鍋器具、燒烤器具等多品類。
然而，在這豐富的產品品類之中，以火鍋燒烤食材、預製食材為代表的“凍品”可謂是扮演者極其重要的角色。
在2023年的1-4月份，鍋圈的火鍋產品銷售金額為15.2億元，收入占比為74.8%；燒烤收入比例逐年增長，同期已超12%。
而預製食材方麵，鍋圈更是在向“頭號玩家”進發。
無論是零售額還是門店數量等指標，預製食材都有著不一般的表現，營收
也更是從2020年的29.6億元，一路上揚直到2022年的71.3億元。
誠然，鍋圈絕不是作為“個體”的鍋圈，其嶄露頭角所代表的社會消費趨勢也許更值得各位深思。
是的。
凍品，正在被“看見”。
冰箱中那個“生意場”，正在被行業看見，被企業看見，被渠道商、經銷商看見，更在被消費者看見。
憑借“好吃”、“方便”在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)心(xin)中(zhong)攻(gong)下(xia)一(yi)片(pian)城(cheng)的(de)凍(dong)品(pin)品(pin)類(lei)，遠(yuan)非(fei)就(jiu)此(ci)停(ting)下(xia)腳(jiao)步(bu)，層(ceng)出(chu)不(bu)窮(qiong)的(de)新(xin)品(pin)占(zhan)據(ju)冷(leng)凍(dong)貨(huo)架(jia)的(de)同(tong)時(shi)也(ye)在(zai)占(zhan)據(ju)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)心(xin)，進(jin)而(er)衍(yan)生(sheng)成(cheng)為(wei)一(yi)種(zhong)“習慣性依賴”。
據全球綜合銷售和營銷服務領導者Acosta發布的《冷凍食品趨勢和洞察研究》顯示，98%的家庭會購買冷凍食品，其中86%的購物者在所有或大部分的超市或零售店中都曾涉足過冷凍食品區；此外，其中有67% 的消費者還認為在營養價值上冷凍食品有時更勝一籌，並且在購買冷凍甜點、冰淇淋時，91%的消費者是出於方便和放縱的原因。
此外，有89%的消費者表示有購買預製食品的消費習慣，59%的消費者表示會通過購買預製冷凍菜品來替代外出就餐的環節。
寫在最後
“2023年，很多人都在說，太難了。”劉潤在其年度演講中用這句話概覽了整個社會的各行各業。
預製菜被一次又一次罵上熱搜；
冰淇淋行業被“搶”走了旺季；
凍品經銷商因為庫存叫苦連連；
……
確實難。
然而，順境，是所有人的狂歡；逆境，則是優秀者的天堂。
一吐心中不快的大家並未“一蹶不振”，而是紛紛收拾行裝，重新上路。
“今年將累計新開2500家加盟店，用3年時間再開一萬家店，打造‘中國最大的社區中央廚房連鎖’。”鍋圈創始人楊明超如此描繪他心中的圖景。
鍋圈此番上市也必會對凍品行業的新老玩家產生不可忽視的影響與推動。
在指日可待的未來，凍品行業還會有無數個大大小小的“鍋圈”，而這個在“冰箱裏的生意場”也終會有一天站上更大的舞台。
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