來文：李春暉

源：中國網財經

11月1日
，中國最大的餐飲集團百勝中國控股有限公司(紐交所股票代碼：YUMC

；聯交所股票代碼：9987)公布了截至2023年9月30日第三季度業績
，公司在總收入、經調整經營利潤和淨新增門店方麵再刷新紀錄。公司總收入為29.1億美元
，按固定彙率計算增長15%，係統銷售額較去年同期增加15%，經調整經營利潤同比增加10%
，達到3.27億美元。

值得注意的是，第三季度，百勝中國經調整經營利潤在扣除臨時補貼後同比增長21%
，達到3.27億美元；今年前九個月

，經調整經營利潤超過10億美元，這在當前餐飲行業競爭激烈的背景下更顯難能可貴。

第三季度百勝中國淨新增門店500家，前九個月淨新增門店1155家
，也創了曆史新高。百勝中國淨新增門店目標從年初設定的 1100-1300家調高到1400-1600家，就目前開店進度來看
，完成年度目標毫無懸念。不斷加快的門店擴張展現了公司卓越的執行能力以及對“2026年門店達到兩萬家”目標的強大信心。

公司CEO屈翠容女士表示，“我們強大的供應鏈

、行業領先的數字化生態係統、以yi及ji卓zhuo越yue的de創chuang新xin能neng力li使shi我wo們men能neng夠gou在zai不bu斷duan變bian化hua的de市shi場chang環huan境jing中zhong保bao持chi靈ling活huo。我wo們men繼ji續xu拓tuo展zhan核he心xin菜cai單dan產chan品pin品pin類lei
，推tui出chu有you針zhen對dui性xing且qie引yin人ren入ru勝sheng的de活huo動dong以yi驅qu動dong更geng多duo客ke流liu。隨sui著zhe公gong司si啟qi動dong “RGM 2.0 戰略”，我們將專注於增長，同時強化業務韌性和拓寬戰略護城河。我們對於把握增長機遇的能力充滿信心。”

01

好吃不貴的底氣何在？策略布局拓寬價格帶


，不打簡單價格戰

新近發布的《中國餐飲品牌力白皮書2023》顯示
，盡管餐飲行業在2023年(nian)顯(xian)示(shi)出(chu)了(le)強(qiang)勁(jin)的(de)複(fu)蘇(su)勢(shi)頭(tou)
，整(zheng)體(ti)消(xiao)費(fei)信(xin)心(xin)仍(reng)然(ran)處(chu)於(yu)低(di)位(wei)，餐(can)飲(yin)消(xiao)費(fei)預(yu)期(qi)偏(pian)向(xiang)謹(jin)慎(shen)。在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)日(ri)趨(qu)價(jia)值(zhi)敏(min)感(gan)的(de)今(jin)天(tian)，如(ru)何(he)通(tong)過(guo)策(ce)略(lve)性(xing)的(de)定(ding)價(jia)不(bu)斷(duan)爭(zheng)取(qu)更(geng)多(duo)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)，是(shi)擺(bai)在(zai)新(xin)老(lao)餐(can)飲(yin)從(cong)業(ye)者(zhe)麵(mian)前(qian)的(de)一(yi)道(dao)難(nan)題(ti)。

百勝中國通過“強化核心品類，吸引新客群”很好的解決了這個問題
，一方麵通過經典品類的擴容不斷鞏固市場領先地位；另一方麵，通過強大的供應鏈和產品創新引入諸如“19.9元工作日OK餐”以及50元以下的比薩品類，讓產品價格帶進一步拓寬，從而吸引新的客群
，以客流的提升不斷帶動銷售。

在今年9月的投資者日上，百勝中國公布了其“1億美金俱樂部”榜單(即總銷售額超過1億美元的品類)。這些廣受消費者歡迎的品類中不僅有“吮指原味雞”
、“超級至尊比薩”這種元老，也有“秘汁全雞”，“牛堡”“榴蓮比薩”這樣的新貴。在第三季度
，肯德基的“秘汁全雞”和“牛堡”類產品銷售額已經超過了其銷售收入的6%，甚至超越了在中國風靡36年的經典產品——“吮指原味雞”。而自上市以來就備受消費者歡迎的 “秘汁全雞”，則進一步擴充成員
，除了原味秘汁全雞，最近上市的川香鹽幫秘汁全雞，契合了年輕消費者“無辣不歡”的心理，一推出就大受歡迎。

肯德基 “瀑布芝士2.0汁汁厚牛堡”和“川香鹽幫秘汁全雞”

必勝客的榴蓮比薩作為比薩類產品的後起之秀，自2016年(nian)上(shang)市(shi)以(yi)來(lai)，銷(xiao)量(liang)不(bu)斷(duan)增(zeng)長(chang)，目(mu)前(qian)榴(liu)蓮(lian)比(bi)薩(sa)品(pin)類(lei)的(de)銷(xiao)量(liang)已(yi)經(jing)占(zhan)到(dao)了(le)整(zheng)體(ti)比(bi)薩(sa)銷(xiao)售(shou)量(liang)的(de)五(wu)分(fen)之(zhi)一(yi)，公(gong)司(si)表(biao)示(shi)將(jiang)通(tong)過(guo)其(qi)強(qiang)大(da)的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)確(que)保(bao)擁(yong)有(you)充(chong)足(zu)的(de)供(gong)應(ying)量(liang)以(yi)滿(man)足(zu)日(ri)益(yi)增(zeng)長(chang)的(de)需(xu)求(qiu)。老(lao)的(de)品(pin)類(lei)長(chang)盛(sheng)不(bu)衰(shuai)，新(xin)的(de)品(pin)類(lei)異(yi)軍(jun)突(tu)起(qi)
，百(bai)勝(sheng)中(zhong)國(guo)正(zheng)在(zai)用(yong)不(bu)斷(duan)進(jin)化(hua)的(de)創(chuang)新(xin)美(mei)味(wei)牢(lao)牢(lao)抓(zhua)住(zhu)顧(gu)客(ke)的(de)心(xin)。

必勝客榴蓮比薩係列

在拓寬價格帶方麵，肯德基19.9元起的工作日“OK三件套”，在小紅書上被稱為打工人的“性價比天花板”。從藤椒風味的黃金SPA雞排堡到滋滋YES烤雞腿堡，20元(yuan)以(yi)下(xia)的(de)親(qin)民(min)價(jia)格(ge)可(ke)以(yi)買(mai)到(dao)可(ke)樂(le)，薯(shu)條(tiao)，漢(han)堡(bao)三(san)件(jian)套(tao)，美(mei)味(wei)又(you)實(shi)惠(hui)的(de)套(tao)餐(can)，吸(xi)引(yin)了(le)更(geng)廣(guang)泛(fan)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)群(qun)體(ti)，提(ti)升(sheng)了(le)到(dao)店(dian)客(ke)流(liu)量(liang)。必(bi)勝(sheng)客(ke)也(ye)在(zai)持(chi)續(xu)拓(tuo)展(zhan)50元以下的比薩品類，挖掘這一細分市場的巨大商機。財報顯示，目前必勝客比薩銷量近20%都是由單價50元以下的比薩所貢獻，通過不斷擴大“50元以下”這一價格帶的比薩產品，以占據整個比薩市場的重要市場份額。豐富的“親民價”產品組合，也給肯德基和必勝客帶來強勁的客流增長。第三季度，肯德基同店客流增長9%，必勝客同店客流增長12%。

02

現象級營銷層出不窮 提升消費者的“小確幸”

在消費市場愈加成熟的今天，僅僅提供“極致性價比”產品和多樣的選擇是遠遠無法滿足“挑剔”的中國消費者的需求，對於百勝中國來說，產品傳達的不僅僅是美味，更是帶給人們快樂的初心，屈翠容將其歸結為“好吃，好玩
，物超所值”。從風靡全網的肯德基“瘋四文學”到“風起必勝，應約而來”的必勝客原神聯動
，從周邊，餐品，主題餐廳，乃至接頭暗號，Cosplay，品牌都做足了功夫，讓多樣的體驗伴隨著美味的產品深入人心，完美契合了年輕人追求“小確幸”的消費心態。

肯德基與時下熱門的《崩壞：星穹鐵道》的de聯lian名ming活huo動dong成cheng功gong俘fu獲huo了le年nian輕qing消xiao費fei者zhe的de心xin。通tong過guo限xian定ding道dao具ju的de聯lian動dong
，以yi及ji食shi品pin套tao餐can與yu贏ying取qu額e外wai周zhou邊bian等deng現xian場chang活huo動dong
，為wei二er次ci元yuan愛ai好hao者zhe提ti供gong了le線xian上shang線xian下xia雙shuang重zhong大da禮li，在zai社she交jiao平ping台tai上shang大da受shou關guan注zhu，為wei肯ken德de基ji招zhao徠lai更geng多duo新xin消xiao費fei者zhe。公gong司si表biao示shi，由you活huo動dong產chan生sheng的de客ke流liu量liang中zhong
，有you近jin40%為新消費者或不活躍的會員。而與奧特曼和七龍珠的聯名，則切切實實的讓80後、90後的消費者們再次相信了“光的力量”，隨餐配送的玩具也成為了頂流網紅。

肯德基與《崩壞：星穹鐵道》聯名營銷

肯德基的“瘋狂星期四”經過多年潛心經營，已成為現象級營銷案例。公司表示，第三季度，在“瘋狂星期四”活動帶動下，周四當日的銷量比其他工作日的銷量高出約40%。為了保持消費者的參與熱情，肯德基經常將“瘋四”優惠推陳出新，並定期推出新口味，例如最近的爆火椒麻雞塊和蒜香鹽酥雞。

前端產品的百花齊放，營銷端的創意頻出，在背後都是品牌強大的數字化基礎和世界級的供應鏈
，以及所有功能塊的“上下同欲”保bao駕jia護hu航hang。公gong司si曾zeng表biao示shi，通tong過guo世shi界jie級ji的de供gong應ying鏈lian
，公gong司si得de以yi創chuang新xin性xing的de利li用yong原yuan料liao並bing優you化hua成cheng本ben，在zai激ji烈lie的de市shi場chang競jing爭zheng中zhong保bao持chi極ji具ju競jing爭zheng力li價jia格ge和he成cheng本ben優you勢shi；而(er)強(qiang)大(da)的(de)數(shu)字(zi)化(hua)則(ze)幫(bang)助(zhu)百(bai)勝(sheng)中(zhong)國(guo)在(zai)運(yun)營(ying)效(xiao)率(lv)方(fang)麵(mian)獲(huo)得(de)了(le)大(da)幅(fu)提(ti)升(sheng)。百(bai)勝(sheng)中(zhong)國(guo)表(biao)示(shi)，目(mu)前(qian)已(yi)經(jing)將(jiang)人(ren)工(gong)智(zhi)能(neng)落(luo)地(di)在(zai)多(duo)個(ge)場(chang)景(jing)，實(shi)現(xian)了(le)個(ge)性(xing)化(hua)的(de) APP 和小程序用戶體驗，未來，人工智能技術將更多的運用於私域運營、點餐履約

、客服支持等方麵，不斷打造“智慧餐飲”。

展望未來，公司首席財務官楊家威表示，“yiqinghoudejingjifusuguochengchengxianbolangshihefeixianxingdetedian。yincizaibuduanbianhuadeshichanghuanjingzhong

，womenjiangbaochilinghuoxingbingcaiquxingdongladongxiaoshouhetishengxiaoneng。jinnianwomenzhengtiyewudefusuqushimingxian，duoxiangzhibiaojiangyouwangchuangxiaxingao。jinguanduanqineirengcunzaibuquedingxing
，danwomenduizhongguosuochengxiandezhongdajiyugandaozhenfen，bingyouxinxinweiwomendegudongchuangzaokechixuzengchanghechangqijiazhi。”