文：王迪慧
來源：聯商網（ID：lingshouzixun）
過去兩三年，商超大環境低迷，如何擺脫頹勢，重回增長軌道成為企業最重要的課題。
去年十月，永輝超市就提出了在2023年扭虧為盈的目標。如今，它正在成為現實。10月27日，永輝發布的2023年第三季度報告顯示，2023年前三季度，公司實現營業收入達620.88億元；歸母淨利潤為0.52億元，同比增加9.39億元。與此同時，永輝前三季度毛利率為16.29%，同比增加1.74個百分點；加權平均淨資產收益率提升9.43個百分點，至0.70%。
這份頗為亮眼的成績單，印證著這家堅守“民生超市，百姓永輝”定位的零售商超，已經告別頹勢，打開了複蘇之門。那麼，麵對相對疲軟的經濟環境和激烈的外部競爭環境，永輝究竟是如何完成深V逆轉的？
受市場環境影響，大部分零售商超企業在過去的兩年時間裏經營狀況均不太理想，多家上市超市企業紛紛閉店、業績下滑，超市行業試圖尋找新的增長機遇。
據中國連鎖經營協會發布的《2022超市業態調查快報》，線上銷售對企業銷售增長貢獻顯著。數據顯示，2022年，82.9%的超市企業線上銷售同比實現正增長，45.7%的企業線上銷售同比增速超過20%。在報告期內，永輝在全渠道融合的探索上主要做了兩件大事：其一，持續優化到家業務中“最後一公裏配送”；其二，把握新流量入口，布局直播業務。“倉店合一”一直是永輝探索到家業務的重大戰略。依托現有的線下門店，永輝進行了全倉、半倉、和店倉的持續改造，還發展了衛星倉，完善了倉內基礎設施。在“倉店合一”模式下，永輝門店與其配備的到家倉得以融合利用，能夠實現線上線下客群共通、商品互補，並在科技助力下進一步提高履約的智能程度和履約效率。
此外，在擁抱新場景、新業態、新流量入口上，一直是商超新零售行業的創新引領者的永輝超市，自然也不會放過直播帶來的風口。據悉，9月26日至10月7日，永輝在抖音打造了一場“雙節”(國慶節、中秋節)專場優惠直播，活動總成交額超1.3億元，成為抖音全國本地綜合類目TOP1。其中，永輝自有品牌GMV破千萬，客單價提升超70%。
得益於全渠道的布局，2023年前三季度，永輝線上業務貢獻營收達122.6億元，同比增長5.69%，占總營收的比重達19.75%。大刀闊斧地對門店進行調優，是永輝在今年能夠兌現諾言，實現逆轉的另一大原因。
張軒鬆曾表示，2023年永輝超市將分批次對門店進行調優。他坦言，門店調優的根本目的，是“讓門店更有體驗感，賣場更有氛圍、更有煙火味，為消費者帶來更好的體驗感，進一步增加消費者黏性”。
具體來看，在商品緯度，為了滿足消費者對多樣化商品的需求，永輝加大了在新品的引入。在首批調優門店中，重點引入了具有獨特性、豐富性、高性價比的差異化商品，提高了網紅、趨勢商品、地域特色商品占比。如在成都青羊廣場店，新品引入占比可達5%。
zaichangjingweidu，yonghuitongshizaishangpinchenliehemendianbuzhishangzuochugaibian。yijubutongxiaofeizhedegouwuxiguandechayi，guihualegengweibianjiedeshangpinzhuanqu，baokuobenditeseshangpinqu、新品孵化區、讓利折扣區等。同時，針對部分重點商品及新引入商品，永輝超市在貨架文案上增加對商品功能、產地等更多信息的趣味化介紹，營造出更為愉悅的購物氛圍。
同時，依據不同的季節、節慶、消費場景，永輝會在店內公共區域進行場景式的主題布置，並集中展示關聯產品。
在服務緯度，不同地區的消費人群對於服務的需求是多元化的，因此，永輝因地製宜地在不同省區的門店增設了多種特色服務。
根據永輝超市發布的最新進展，截至8月初，首批規劃的近300家待調優門店，已完成近70%。部分煥新門店的二季度客流量環比增加了近10%。
門店調優是一項持續性的工作。前不久，永輝又有新動作，宣布將在全國門店上線“正品折扣店”，並同步在線上APP/小程序增設折扣專區。
據介紹，在商品種類方麵，正品折扣店的SKU將會根據折扣店規模大小控製在500-1000左右。值得注意的是，在折扣商品選擇方麵，區別於傳統的臨期商品折扣價的運營邏輯，永輝以提高商品效率為核心，通過自有供應商係統、YHDOS數字化係統等數字化手段，科學地對商品績效進行評估。
同時，結合數字化銷售看板下的商品數據情況，永輝每日將從新品、網紅商品及常規商品中選擇一部分進入折扣商品池，根據具體情況按照其原價的七折、五折及三折進行銷售。事實上，“性價比”成為消費的關鍵詞的當下，折扣店一直是零售企業眼中的“香餑餑”。
去年，首都經濟貿易大學教授陳立平也曾在CCFA舉ju辦ban的de超chao市shi發fa展zhan戰zhan略lve高gao峰feng論lun壇tan上shang表biao示shi，折zhe扣kou店dian不bu是shi一yi種zhong僅jin依yi靠kao低di價jia格ge銷xiao售shou商shang品pin的de零ling售shou業ye，而er是shi超chao市shi發fa展zhan中zhong的de創chuang新xin業ye態tai。從cong行xing業ye公gong認ren的de定ding義yi來lai看kan，折zhe扣kou店dian是shi指zhi持chi續xu性xing地di向xiang消xiao費fei者zhe提ti供gong低di價jia格ge的de商shang品pin。因yin此ci，折zhe扣kou店dian的de業ye態tai創chuang新xin核he心xin，就jiu是shi如ru何he打da造zao低di成cheng本ben這zhe樣yang一yi種zhong經jing營ying係xi統tong和he體ti係xi。
看中折扣店這個“香餑餑”的企業不少，但真正能將其做好的大約不會很多，供應鏈問題是製約折扣店發展的關鍵問題。而供應鏈能力恰恰是永輝的優勢所在，深耕供應鏈多年，永輝已經擁有了一套成熟的供應鏈體係，依靠這套體係永輝超市的“正品折扣店”可以輕而易舉的解決折扣店業態麵臨的問題，從而達到快速成長。
這也是為什麼永輝擠進“折扣店”賽道時，業內人士對於永輝開設正品折扣店這件事並不意外。隻是驚訝於其有別傳統的臨期商品折扣價的運營邏輯。永輝超市負責人表示：“折(zhe)扣(kou)店(dian)是(shi)當(dang)前(qian)市(shi)場(chang)環(huan)境(jing)下(xia)零(ling)售(shou)行(xing)業(ye)的(de)大(da)趨(qu)勢(shi)，不(bu)僅(jin)可(ke)以(yi)加(jia)快(kuai)永(yong)輝(hui)商(shang)品(pin)的(de)汰(tai)換(huan)效(xiao)率(lv)，打(da)破(po)營(ying)銷(xiao)環(huan)境(jing)與(yu)日(ri)常(chang)環(huan)境(jing)下(xia)的(de)高(gao)低(di)價(jia)差(cha)異(yi)，同(tong)時(shi)也(ye)能(neng)夠(gou)進(jin)一(yi)步(bu)豐(feng)富(fu)商(shang)品(pin)的(de)種(zhong)類(lei)，為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)來(lai)更(geng)多(duo)高(gao)性(xing)價(jia)比(bi)的(de)選(xuan)擇(ze)。”從最新財報來看，永輝已經實現了扭虧為盈的“小目標”。根據艾媒谘詢數據顯示，僅2021年我國折扣零售行業市場規模達1.62萬億元，同比增加2.12%。中研普華產業研究院認為折扣店將是未來10年發展最快的業態，其複合增長率為5.6%，高於大賣場的2.5%及便利店的5.5%。對於擁有強供應鏈能力的永輝而言，借助“正品折扣店”優化商品力，或許也是改善營收增速現狀的一大王牌。
據了解，除了主動進行門店調優，今年前三季度，永輝新開門店5家，儲備已簽約未開業門店超100家，為後續高質量的開新店儲備力量。據透露，今年第四季度，永輝預計還將有近10家新店開業，且年內計劃新開門店及後續儲備的待開業門店，均為采取精細化管理的調優新店型。作zuo為wei中zhong國guo超chao市shi行xing業ye的de領ling軍jun企qi業ye，永yong輝hui有you過guo高gao光guang，亦yi經jing曆li過guo低di穀gu，無wu數shu考kao驗yan過guo後hou能neng夠gou扭niu虧kui為wei盈ying，一yi方fang麵mian自zi然ran得de益yi於yu經jing濟ji大da環huan境jing的de回hui暖nuan，但dan更geng重zhong要yao的de是shi自zi身shen始shi終zhong積ji極ji進jin行xing戰zhan略lve調tiao整zheng，努nu力li探tan索suo新xin增zeng長chang路lu徑jing，最zui終zhong找zhao到dao了le符fu合he自zi身shen定ding位wei的de發fa展zhan模mo式shi。永輝的逆襲之路，不僅是民營經濟擁抱科技轉型升級發展的典範，也為行業發展信心注入了一劑強心針。
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