一場關於渠道變革的暗戰正在悄然進行。
文：李青林
來源：全食在線（ID：iallfood）
當我們習慣了線上7天無理由退貨的服務後，你會想到線下實體店也推出了這個服務嗎？
最近湖北黃岡、哈爾濱等城市的部分實體店紛紛推出7天無理由退貨服務，例如湖北黃岡專門舉辦了一場簽約儀式，而早在今年3月，江蘇省還發布了《線下實體店無理由退貨服務規範》。
這意味著第一個針對線下無理由退貨的省級地方標準出現了。為什麼能夠看到的、摸得著、能體驗的線下門店還要推出7天無理由退貨呢？
還不是因為渠道競爭太激烈，很多流量都被引到了線上。
但不知道你有沒有發現，即便在市場環境再不好的時候，身邊總有兩類業態很少倒閉。除非小吃攤老板回老家過年，否則隻要沒有城管趕，這個攤位就一直在。
而(er)巷(xiang)子(zi)裏(li)的(de)夫(fu)妻(qi)老(lao)婆(po)店(dian)更(geng)絕(jue)了(le)，沒(mei)有(you)華(hua)麗(li)的(de)裝(zhuang)修(xiu)，豐(feng)富(fu)的(de)產(chan)品(pin)，甚(shen)至(zhi)門(men)口(kou)櫃(gui)台(tai)上(shang)的(de)棒(bang)棒(bang)糖(tang)都(dou)落(luo)灰(hui)了(le)，平(ping)常(chang)也(ye)沒(mei)有(you)見(jian)有(you)多(duo)少(shao)人(ren)，但(dan)就(jiu)是(shi)這(zhe)樣(yang)一(yi)個(ge)普(pu)通(tong)的(de)業(ye)態(tai)，卻(que)始(shi)終(zhong)堅(jian)持(chi)到(dao)現(xian)在(zai)。就連京東、美團這些互聯網巨頭，都把夫妻老婆店看作搶奪市場份額的重要幫手。
在線上購物越來越成熟，線下實體店競爭越來越激烈的今天，為什麼夫妻老婆店能夠獨樹一幟，堅韌的生存下來呢？目前在中國大約有700萬家夫妻老婆店，可能在一線城市這類門店會開在城中村中，但在二三線甚至鄉鎮市場，夫妻老婆店隨處可見。
他們服務的對象不是都市白領、也不是年輕人，而是生活中最普通的消費者。
可能是還在上幼兒園的孩子，退休的老人，急於買煙的年輕人，放學路過的學生和外鄉問路的打工人。
幼兒園的孩子喜歡糖果，退休的老人經常做飯，年輕人有煙癮，放學的孩子喜歡零食。
所以在夫妻老婆店裏，可能沒有網紅產品、時髦的流量產品，但一定有基礎的品牌產品。休食、飲料、日用品、煙酒、調味品是夫妻老婆店的標配。而看上去雜亂且毫無美感的陳列，卻總能夠讓人準確的找到想要的產品。
因為坐在門口嗑瓜子刷劇的老板，能夠準確的告訴你想要的產品在第幾排貨架第幾層。
但店老板從來沒有學過零售知識，沒有經過陳列培訓，他們自有的章法，都來自於實踐。
雖然商超、便利店、專門零售店、零食量販店等業態在城市深耕發芽，落地開花，但躲在城市角落的夫妻老婆店卻始終擁有頑強的生命力。
記ji得de有you一yi次ci去qu廣guang東dong出chu差cha，在zai城cheng鄉xiang結jie合he處chu的de一yi條tiao巷xiang子zi裏li，這zhe是shi便bian利li店dian看kan不bu上shang的de選xuan址zhi，但dan在zai這zhe裏li卻que有you一yi家jia夫fu妻qi老lao婆po店dian，它ta在zai巷xiang子zi的de中zhong間jian，因yin此ci無wu論lun從cong哪na個ge口kou進jin入ru的de人ren，都dou會hui在zai這zhe個ge距ju離li感gan受shou到dao夏xia天tian帶dai來lai的de燥zao熱re感gan，而er這zhe家jia店dian冰bing箱xiang裏li的de水shui，就jiu是shi最zui好hao賣mai的de。
沒有看到時下熱門的飲品，但娃哈哈、可口可樂、芬達、王老吉這些品牌產品還是很豐富的。
像這樣的夫妻老婆店很多，他們遍布城市各地，甚至角落，但他們總能為解燃眉之急的你提供最精準的服務。
有人說在城市化進程中，為什麼夫妻老婆店沒有被淘汰。往大了說，全國700萬家夫妻老婆店解決的是700萬個家庭的工作，讓700萬個家庭有了基本的收入。往小了說，夫妻老婆店是零售渠道這棵大樹的末端，觸達的是最基層的消費者。而之所以夫妻老婆店沒有被淘汰的另一個原因，就是他們具有人情味。
雖然沒有客套的收銀三部曲，但老板的人設就是整個小賣店的靈魂，有的老板喜歡聊天，就會在門口放幾個凳子，供閑聊的的坐。
如果你和老板混熟了，除了抹去零頭，還能賒賬，但隨著移動支付的普及，裝上收款碼的小店好像也抹不去零頭了。
還有一些開在小區門口的夫妻老婆店，也承擔了收發快遞的角色，方便小區居民。
如果你經常光顧，甚至你一進店老板就知道你要什麼，比大數據準確多了。
所以夫妻老婆店做的是熟人生意，用服務吸引消費者，而這類消費者又特別具有粘性。
當然夫妻老婆店是沒有什麼選品的，賣的都是大眾款，品牌貨。恰恰看上去毫無新意的選品，恰恰是夫妻老婆店生存的密碼。所以在這裏你可以看到綠箭、可口可樂、娃哈哈、統一、康師傅、奇趣蛋、雪花、青島、海天、太太樂、蓮花、恒順這些熟悉的品牌，卻看不到拗口且流行的網紅產品。
因為在我們看來流行的網紅產品，是入不了夫妻老婆店的法眼，因為沒有複購率或者複購率很低。因為有複購才能成為熟人，因為有大眾產品你才能經常光顧。拿雪糕來說，在夫妻老婆店很少能夠看到高檔的網紅品牌，更多的是常見的伊利、蒙牛、雀巢這些基礎款和當地的區域品牌。
可以說夫妻老婆店遵循了世間萬物的法則，那就是簡單的就是最好的。
也正是因為這樣，才讓零售巨頭們對夫妻老婆店的警惕性放鬆，甚至想改造他們。
因為習慣自由生活的夫妻老婆店老板是不會被製度約束的，在他們眼裏，這家店就是家，哪怕家再亂，也容不得外人說。
投入情感必將回報於情感，所以在冰冷的數字化零售麵前，夫妻老婆店可能是殘存的溫情。
有人說麵對強大的互聯網，實體店也得低頭，未來夫妻老婆店一定被淘汰。
但知名的大賣場閉了店，城市裏的夫妻老婆店卻依舊存在。
要知道能夠去夫妻老婆店購物的消費者，很少在網上購物。因為他們都是現實主義者，不願意等，也不願意超前消費。
所以夫妻老婆店和經銷商一樣，是零售世界的基石，不會被淘汰。
但升級也僅僅是老板換張桌子，裝幾個亮點的燈，換一台追劇的電腦而已。
夫妻老婆店因為運營成本不高，且擁有穩定的消費人群，他們不需要流量，所以無需升級。
最終他們將成為城市看上去不起眼但卻很重要的零售業態。
掃碼關注Foodaily每日食品公眾號
評論