9月，勁霸首席味道專家
、川渝菜大師劉波平和勁霸青芥辣數十位大客戶，一同前往新疆和田開啟一場奇妙的“尋根之旅”。

劉波平出身於廚師世家，已獲得重慶廚界餐飲管理公司技術總監、重慶現代職業技師學院名譽校長
、重慶市第六屆人民代表大會代表、重慶市渝北區第十五屆政協委員 ，全國勞動模範 ，獲得重慶市傑出英才獎等廚界及社會多項榮譽。

而這次他將帶領這支數十人的隊伍
，開啟一場奇妙的“尋根之旅”，探尋勁霸青芥辣背後的秘密。

勁霸青芥辣將辣根種植基地選定在新疆昆侖山下
，主要是因為它大部分山體海拔高度在3000米以上。這裏晝夜溫差大、空氣清新純淨、光照充足
、灌溉用水以融雪為主，是環境純天然無汙染的種植環境。

在這超過3000畝的種植基地上，遍布勁霸青芥辣的“印記”
，優質的辣根就在這裏生產並製作傳播到中國各地。

活動現場，工作人員在種植基地現場挖出一顆新鮮的辣根，邀請來賓品嚐並生動講解分析辣根每個部位。

適逢9月初期
，天氣轉涼，正是辣根的根莖正式生根的時候，再過2個月後，根莖才會逐漸熟成。

隨後
，劉司令又親自下場帶領大家進行沉浸式體驗
，“拔辣根行動”！大師更是將剛挖出來的新鮮辣根直接撕開表皮品嚐，感受原滋原味辣根本味，一秒上頭。

在這場“尋根之旅”活動中
，讓在場所有人直觀感受到勁霸青芥辣從田間地頭到餐飲餐桌中間各個環節的考究
、對品質的持續追求，揭秘了勁霸青芥辣這一產品常年銷量領先、廣受名廚大師喜愛的原因。

經過本次尋根之旅後我們不難了解

，一個好產品的創建一定離不開三要素：

一
、昆侖山下，純淨環境，科學的培養優質辣根
；

二、精密細選，隻用辣根主根部，保證源頭品質；

三、先進技術，《芥末醬》國家行業標準起草唯一單位研發巨獻，超低溫研磨技術；

三管齊下，成就極佳風味體驗。

實現“嗆辣中國化”

勁霸青芥辣，是嘉豪第一支自主研製的青芥辣，起源於1994年。

1994年調味品生產公司嘉豪食品的市場團隊調研市場發現，國內市場對日料中芥末醬潛在需求量很大。

由於我國沿河沿海地區廣闊
，從東北華北渤海灣地區、到華東長三角、再到華南珠三角一帶，盛產海味，消費者喜食河鮮、海鮮。

但當時，中國大陸還沒有做青芥辣的企業
，青芥辣市場完全由日企壟斷，中國芥辣處於非常弱勢的地位。

為此嘉豪食品決心研發國產青芥辣，打破日企壟斷中國市場的局麵
，打造屬於咱們中國人自己的芥辣！

在經過一年多研究與探討，曆經波折，嘉豪食品終於將屬於中國人自己的青芥辣研製成功！嘉豪還特別給這支青芥辣起了一個和它的口感相得益彰的品牌名字，“勁霸青芥辣”。

weilejinyibuyingheguoneixiaofeizhezhongkouweideyinshixiguan，jinbaqingjielatebieyanzhichubidangshidetongleiribenchanpingenglagengchongbidekouwei，bingqiehaijiangdangshijinbaqingjielashajunlvtigaozhitongleichanpingaoyibei(對副溶血性弧菌的殺菌率達99.9%以上*）。

*經廣東微生物分析檢測中心檢測：勁霸青芥辣在試驗條件下，對副溶血性弧菌（一種海鮮產品易感染的致病菌）的殺菌率達99.9%以上。

可以說，當時的勁霸青芥辣已經具有屬於我們自己的“中國特色”。

此後，勁霸青芥辣一舉成名
，迅速占領中國市場，成為我國青芥辣的頭部品牌。

在zai勁jin霸ba青qing芥jie辣la成cheng名ming後hou
，更geng多duo調tiao味wei品pin企qi業ye開kai始shi衍yan生sheng，國guo內nei青qing芥jie辣la市shi場chang逐zhu漸jian發fa展zhan起qi來lai。慢man慢man地di，很hen多duo日ri本ben餐can廳ting為wei了le降jiang低di成cheng本ben也ye逐zhu漸jian使shi用yong我wo國guo出chu產chan的de芥jie辣la來lai代dai替ti昂ang貴gui的de山shan葵kui來lai進jin行xing調tiao味wei。直zhi到dao現xian在zai，日ri本ben每mei年nian會hui從cong中zhong國guo進jin口kou大da量liang青qing芥jie辣la
，中zhong國guo進jin口kou的de芥jie辣la也ye逐zhu漸jian占zhan到dao日ri本ben本ben土tu芥jie辣la消xiao費fei量liang的de一yi半ban以yi上shang。

勁霸作為中國青芥辣行業第一個品牌，同時也是《芥末醬》國家行業標準唯一起草單位，對這個行業的發展功不可沒。

1994年勁霸青芥辣成功研發
、進(jin)入(ru)市(shi)場(chang)後(hou)
，嘉(jia)豪(hao)集(ji)團(tuan)持(chi)續(xu)深(shen)耕(geng)中(zhong)餐(can)調(tiao)味(wei)品(pin)市(shi)場(chang)，洞(dong)察(cha)中(zhong)餐(can)調(tiao)味(wei)品(pin)消(xiao)費(fei)趨(qu)勢(shi)，和(he)中(zhong)餐(can)調(tiao)味(wei)理(li)念(nian)一(yi)同(tong)發(fa)展(zhan)，致(zhi)力(li)於(yu)為(wei)餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)提(ti)供(gong)更(geng)好(hao)的(de)芥(jie)辣(la)產(chan)品(pin)。

此後

，勁霸在芥辣風味方麵持續深耕

，可以體現在兩方麵：

一
、研發深度上

liuyapingweishoudejinbaqingjielachuangyantuanduibuduanshengjigongyi，lijingsancifengweishengji，jinglianshiyudaogongxu，chaodiwenyanmojishurangchanpinzuidakenengdishifangdidaojielafengwei。

二
、應用的廣度上

勁霸深耕“芥辣風味”，根據B端duan餐can飲yin市shi場chang對dui芥jie辣la風feng味wei的de需xu求qiu變bian化hua，勁jin霸ba匠jiang心xin打da造zao更geng多duo芥jie辣la口kou味wei產chan品pin
，專zhuan業ye廚chu師shi團tuan隊dui持chi續xu創chuang研yan多duo種zhong流liu量liang菜cai譜pu
，供gong餐can廳ting大da廚chu參can考kao學xue習xi。勁jin霸ba從cong供gong應ying鏈lian端duan適shi配pei終zhong端duan餐can廳ting產chan生sheng的de各ge種zhong需xu求qiu。

比如，勁霸芥末油，具有強烈的芥香，嗆爽十足
，是涼拌調味的佳品，也可加入到勁霸青芥辣中一起調配，以增加香味和辣度
；

再比如，芥末大拌汁是21年推出的新一代中式油醋汁

，芥香柔和，芥辣、醋香、海味醬香味道馥鬱飽滿，稠度穩定拌菜掛汁均勻，滿足餐廳一汁成菜的需求。

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強刺激、複合口味受歡迎，