跳水大爺讓天津在網上大火，讓更多網友記住了天津這座城。

讓網友們對天津念念不忘的，其實還有天津的美食。

天津臨海
，又背靠北京

，是一座開放又包容的城市

，各種美食在這裏彙聚。

其中融入這座城裏的川菜，就是天津的人氣美食之一。

最近，“聯合利華飲食策劃杯2023世界川菜烹飪技能大賽”開啟，許多天津的名廚紛紛參與
，讓川菜在天津的人氣指數進一步提升。

01

川菜是天津當地第一人氣菜係

要說最近天津什麼最火，大家肯定答是天津的跳水大爺。

跳水是天津大爺熱愛生活的表現，喜歡跳水遊泳的天津“掰掰”們，其實對美食也有著執著的追求，隻要味道好，什麼美食都能在天津這座城市生根。

天津的美食名片，不隻是隻有“狗不理包子”、“驢肉火燒”，還有各種各樣的川菜美食名店。

金元寶海鮮宮行政總廚康海軍表示
，川菜在天津是第一人氣菜係，大大小小川菜酒樓有數百家，整體上，川菜在天津餐飲市場占有率在30%以上，尤其是年輕人
，比較喜歡川菜的味型。當然
，天津的“掰掰”們

，也對川菜充滿著熱愛。

康海軍介紹
，金元寶海鮮宮是天津一家有著20多(duo)年(nian)曆(li)史(shi)的(de)餐(can)飲(yin)名(ming)店(dian)，雖(sui)然(ran)以(yi)海(hai)鮮(xian)為(wei)主(zhu)，但(dan)是(shi)裏(li)麵(mian)好(hao)多(duo)菜(cai)都(dou)融(rong)入(ru)了(le)川(chuan)菜(cai)的(de)味(wei)道(dao)，其(qi)中(zhong)包(bao)括(kuo)就(jiu)有(you)不(bu)少(shao)麻(ma)辣(la)海(hai)鮮(xian)，店(dian)裏(li)也(ye)專(zhuan)門(men)聘(pin)用(yong)四(si)川(chuan)當(dang)地(di)的(de)廚(chu)師(shi)，以(yi)給(gei)前(qian)來(lai)就(jiu)餐(can)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)資(zi)格(ge)的(de)美(mei)食(shi)。

川人百味總廚左建福也表示，川菜在天津當地很受歡迎
，目前
，川人百味在天津就有近10家直營門店
，為大家提供正宗的川菜美食。

02

烹飪技能大賽為名廚提供交流的舞台

正因為川菜在天津的流行，由世界中餐業聯合會
、廣安市人民政府共同主辦、聯合利華飲食策劃首席戰略合作支持的“第六屆世界川菜大會”，也受到了天津餐飲名廚的高度關注。

據了解，“第六屆世界川菜大會”將於今年11月15日至17日在小平故裏——四川廣安舉行
，而作為“第六屆世界川菜大會烹飪
、火鍋、小吃類競賽項目預賽”項目，“聯合利華飲食策劃杯2023世界川菜烹飪技能大賽”也受到大家關注，吸引大家積極報名。

從9月15日開始，一直到11月10日，第六屆世界川菜大會烹飪
、火鍋、小吃類競賽項目預賽
，將分為兩個賽區同時進行，西部賽區包括四川和重慶，北部賽區包括北京、天津、山西和山東。凡年滿28歲至60歲，從事烹飪工作10年以上的專業廚師均可參賽。對符合報名的選手，可在10月27日前自主線上報名。

參與“川菜烹飪技能大賽預賽”的名廚，須選用賽會指定“家樂調味品”烹製，體現“麻辣酒釀”“酸辣薑汁”“混椒怪味”“青麻蔥蔥”“豉鮮檸檬”五種味型其中之一進行菜品創新。

主辦方將根據線上平台投票數據
，評出“川菜大會風味大師創新獎”。

西區12名參賽者、北區前10名參賽者，將分別前往成都、北京的中央廚房進行現場烹飪
、菜品展示，並免參賽費及食宿費參與第六屆世界川菜大會烹飪技能大賽。

對於參加火鍋宴大賽預賽的選手
，西區線上票選前4名，可免參賽費及食宿費參與第六屆世界川菜大會火鍋宴大賽。另外，主辦方將根據線上平台投票數據，分別評出“川菜大會風味大師創新獎”“川渝火鍋新秀榜”、“川味小吃新秀榜”。

03

端出拿手好菜

，成就非凡味來

為了參與這次2023世界川菜烹飪技能大賽，天津的餐飲名店，可以說都派出了自己的頂尖高手
，以自己的拿手名菜參賽。

據金元寶海鮮宮行政總廚康海軍介紹
，這次他們共準備了三道菜參賽，分別是麻辣小海鮮
，青花椒浸鱸魚、鮮果芥味蝦。這些菜品分別選用了家樂的麻辣鮮露、辣鮮露、青花椒醬以及好樂門沙拉醬等

，整體上保證了菜品的鮮香麻辣，風味獨特。

川人百味的總廚左建福也推出三道菜參與角逐，分別是筍子燒牛肉
、老壇豬肝、漢蒸風尾蝦
，筍子燒牛肉用了家樂鮮辣汁和家樂雞汁，使整個菜品顯得鮮香爽口、牛(niu)肉(rou)滑(hua)嫩(nen)。老(lao)壇(tan)豬(zhu)肝(gan)用(yong)了(le)家(jia)樂(le)雞(ji)精(jing)和(he)家(jia)樂(le)味(wei)精(jing)及(ji)雞(ji)汁(zhi)，以(yi)泡(pao)椒(jiao)味(wei)為(wei)主(zhu)味(wei)型(xing)，整(zheng)個(ge)菜(cai)品(pin)泡(pao)椒(jiao)味(wei)濃(nong)厚(hou)，豬(zhu)肝(gan)滑(hua)嫩(nen)爽(shuang)口(kou)。漢(han)蒸(zheng)風(feng)尾(wei)蝦(xia)也(ye)用(yong)到(dao)了(le)以(yi)上(shang)幾(ji)種(zhong)調(tiao)味(wei)料(liao)，整(zheng)體(ti)蒜(suan)香(xiang)味(wei)濃(nong)鬱(yu)，蝦(xia)汁(zhi)鮑(bao)滿(man)。

兩liang位wei參can賽sai大da廚chu表biao示shi
，希xi望wang通tong過guo參can與yu這zhe次ci大da賽sai
，了le解jie最zui新xin川chuan味wei潮chao流liu風feng向xiang，為wei自zi己ji品pin牌pai注zhu入ru更geng多duo新xin鮮xian血xue液ye，也ye必bi將jiang為wei天tian津jin的de消xiao費fei者zhe帶dai來lai更geng多duo不bu一yi樣yang的de美mei味wei選xuan擇ze，贏ying得de天tian津jin“掰掰”們的更多點讚。

聯合利華相關負責人表示
，作為活動戰略合作方，一直以來，聯合利華飲食策劃秉持“釋放你的熱情
，成就非凡味來”的de品pin牌pai使shi命ming，致zhi力li推tui動dong餐can飲yin行xing業ye可ke持chi續xu發fa展zhan，與yu世shi界jie川chuan菜cai大da會hui協xie力li同tong行xing

，通tong過guo對dui消xiao費fei者zhe的de深shen入ru洞dong察cha與yu了le解jie
，不bu斷duan推tui出chu新xin的de潮chao流liu風feng味wei，為wei消xiao費fei者zhe帶dai來lai了le更geng好hao的de美mei食shi體ti驗yan。