來源：半佛仙人（ID：banfoSB）
01
最近，你去老鄉雞排隊了嗎？
前幾天老鄉雞整了個大活。
10月8號是老鄉雞二十周年店慶，擱一般的店，打個折發個券抽個獎也就完事了，但老鄉雞用了個很淳樸也很離譜的行為表示慶祝。
吃席。
開(kai)席(xi)，流(liu)水(shui)席(xi)，光(guang)淳(chun)樸(pu)不(bu)離(li)譜(pu)，可(ke)老(lao)鄉(xiang)雞(ji)有(you)一(yi)千(qian)多(duo)家(jia)店(dian)，我(wo)在(zai)杭(hang)州(zhou)都(dou)沒(mei)動(dong)，那(na)店(dian)都(dou)快(kuai)開(kai)我(wo)臉(lian)上(shang)來(lai)了(le)，一(yi)千(qian)多(duo)家(jia)店(dian)免(mian)費(fei)請(qing)吃(chi)飯(fan)，這(zhe)就(jiu)離(li)譜(pu)了(le)；
hangzhou，youshiyoukoujiebeidemeishizhidu，shahaochidezaizheerdounengpaiduipaidaoludushang，zhejiudaozhinatianwozuocheluguowomengongsizhouweishidelaoxiangjimendianshi，nachangjingjiugenglipule。
我老婆都看傻了，她開心地表示，要不說杭州是大城市呢，運動會在這兒都得辦返場，這城市，還是選對了。
當然，這並不是老鄉雞的極限，在老鄉雞的總雞地合肥，那場景更魔幻。
幾個排到後麵的大媽雞還沒吃，就開始摜蛋。
在這裏我情不自禁地要感歎，安徽人到底還是太淳樸了，不信你老鄉雞三十周年的時候來我們山東開席試試；
排到你門口打夠級的大爺們，那藏起牌來那酥肩半露的樣子，會讓你老鄉雞知道山東老鄉有多性感。
最打動我的，還要數這一幕。
很多活動看起來很性感，實踐起來很骨感，看上去歡迎光臨，實際上把人分為三六九等，有選擇的歡迎。
在老鄉雞這次開席活動中，來吃席的不光有白領，更有快遞小哥，環衛阿姨，沒人會問你為什麼進來，隻會在意你吃得歡不歡喜。
每個人都能收到老鄉雞的伴手禮，兩個新鮮雞蛋，兩顆喜糖，兩袋花生，東西不多，都是心意。
你說老鄉雞被不少大爺大媽搶了位置？
老鄉雞董事長束從軒的話說得也很有道理。
“他們可能未必是老鄉雞的顧客，但他們的子女可能是，如果能代替他們請父母做次飯，那這事兒意義也很大。”
整個席吃完，我覺得有個評論挺能概括網友的心情。
“餐飲界真神”
02
就這個場景，很多網友激動得熱淚盈眶，感情到位了，盯著表，穿好鞋，一出門才發現自己這裏沒有老鄉雞。
老鄉雞最大的問題 ，是沒開到我這裏。
又一琢磨，老鄉雞簡直是個謎。
一個從沒吃過，總能刷到，合肥的驕傲，在長江以北都罕見的牌子，到底是怎麼這麼大影響力的。
erqiezaixiangxiang，yizhongguocanyinjiedejuanchengdu，zhezhongguangkaixijiusabisashangjibaishangqianwandekuaicanpinpai，jurannenghuoershinian，kaiqianjiadian，bingqiehaizaikuozhangqi，zhedoubushishenqile。
是獵奇。
別的餐飲品牌這麼搞，投資人先吃老板的席，還得在老板墳頭蹦迪。
我當時也想不明白，但我在合肥四裏河住過一段時間，我問及合肥老表老鄉雞為啥這麼神奇時，他們的回答就一個字。
照。
等我離開了合肥，我才發現老鄉雞的魅力屬於謎底就在謎麵上，其實就兩點，
老鄉，雞。
雞，哪兒都有，都會做，隻是做法不一樣。
老鄉雞的雞沒什麼特異功能，也不會打籃球，它隻是簡單地解決了消費者一個共性需求。
我就想吃上一頓幹淨的，口味穩定的，帶熱乎氣的中式快餐。
不是洋快餐，不是各種花裏胡哨的小吃，不是這裏吃了別處就吃不到的快餐，不是我不敢細想我吃的是什麼材質的快餐，我就想坐在店裏，給自己一頓體麵的午餐。
無雞不成宴，有了雞，這頓飯的意義就不一樣了。
這次老鄉雞的席裏，有個老鄉雞必點菜，是它的老母雞湯。
這湯，是180天山林散養純正土雞，經過農夫山泉燉煮一個小時燉出來的。
比起40天就出欄的白羽雞，這些每天曬日光SPA的土雞不光有快樂的童年，還有快樂的青壯年，沒有老年，是因為它老了，你會不快樂。
隨席送的伴手禮，裏麵是兩顆印了字的鮮雞蛋，產自自家雞場，剛下不久，搖一搖，似乎隱約能聽見，你幹嘛。
比起同行，重資產的老鄉雞簡直是個異類。
congyangji，daojiagong，cangchu，peisong，xiaoshou，yitiaogongyinglianjishinianjingyingxialai，tongxingjiamengdiandoukuaijiamengdaohuoxingle，laoxiangjicaizhujianshachuanhui，zouxiangquanguo。
在外人眼中，這種行為說好聽了叫掌控供應鏈，說不好聽的，一個雞瘟下來，掌握的是鏈式反應。
但笨功夫，才是好功夫。
老鄉雞養了四十年的雞，這一爪四十年的功夫，擋不住。
隻有自己養雞，才知道土雞和其他雞的雞味區別，雞湯才更有熱乎氣，你說起安全幹淨來，雞場就在哪裏，食客才放心，才信。
養了雞，不一定開的好店。
中餐之所以難開連鎖，難以走向世界，就是因為很多東西是難以量化的，工序繁瑣材料繁雜，全靠廚師的心情和手藝。
廚師心情好，是肥西老母雞，心情不好，我是你肥西老母。
laoxiangjiguangdiyijiadianjiuchoubeilesannian，shucongxuanbannianxieledianchangshouce，weishengshouce，xuanzhishoucedengliubenshouce，youdingzhegebishijieliansuokuaicandiandinglehaojigeyue，dingdaorenjiakandaojiunian，zuihouzhongyuyongSOP做SOUP，打好雞礎。
老鄉雞大部分都是直營店，你喝的每口湯，才能穩定如雞。
老鄉雞最匪夷所思的一個點是，每個月都會發布一些門店的自查自糾報告，裏麵會有“雞肉黑的像塊碳“的投訴內容。
對餐飲品牌來說，公開這個，無異於打自己的臉，一組八個，左右八組。
但老鄉雞知道，犯錯誤，本來就是不可避免的。
這個世界上沒有完美無缺的東西。
隻zhi有you透tou明ming廚chu房fang，食shi材cai公gong示shi，定ding期qi上shang新xin，定ding期qi自zi查zha自zi糾jiu，你ni才cai會hui相xiang信xin它ta超chao過guo兩liang個ge小xiao時shi就jiu倒dao掉diao的de菜cai品pin，是shi真zhen的de消xiao失shi了le，而er不bu是shi轉zhuan一yi圈quan又you回hui到dao了le你ni麵mian前qian。
你遇到特洛伊木馬，它再給你來一個旋轉木馬，那生活，才是真出了bug。
隻有雞做成這樣，你才會覺得喝起來感覺太美。
於(yu)是(shi)當(dang)你(ni)餓(e)了(le)，累(lei)了(le)，饑(ji)腸(chang)轆(lu)轆(lu)，身(shen)體(ti)也(ye)冷(leng)，你(ni)走(zou)進(jin)老(lao)鄉(xiang)雞(ji)，迎(ying)接(jie)你(ni)的(de)是(shi)一(yi)碗(wan)信(xin)得(de)過(guo)的(de)湯(tang)，和(he)幹(gan)幹(gan)淨(jing)淨(jing)熱(re)熱(re)乎(hu)乎(hu)的(de)食(shi)物(wu)，你(ni)就(jiu)暖(nuan)了(le)起(qi)來(lai)。
它們小心翼翼的，維護著你的體麵。
03
老鄉雞另一個做透了的點，是老鄉。
老鄉雞原來叫肥西老母雞，後來經高人指點，改名叫了老鄉雞。
這名土嗎？
垚。
但也就是老鄉，才會真的幹出請你吃席這種事，讓你沾沾喜氣。
老(lao)鄉(xiang)雞(ji)宴(yan)請(qing)全(quan)國(guo)這(zhe)事(shi)兒(er)，這(zhe)不(bu)是(shi)第(di)一(yi)次(ci)，也(ye)不(bu)會(hui)是(shi)最(zui)後(hou)一(yi)次(ci)，在(zai)是(shi)個(ge)品(pin)牌(pai)都(dou)想(xiang)從(cong)你(ni)身(shen)上(shang)爆(bao)點(dian)金(jin)幣(bi)的(de)今(jin)天(tian)，安(an)徽(hui)老(lao)表(biao)們(men)，是(shi)真(zhen)的(de)想(xiang)讓(rang)你(ni)開(kai)心(xin)開(kai)心(xin)。
就拿這次送餐來說，不僅僅是門店的狂歡排隊，實際上老鄉雞的各個渠道，都在搞賽博流水席。
比如說9號那天，外賣渠道1分錢就能買一份套餐，雖然加上跑腿費，還是有幾塊錢的，畢竟老鄉雞現在還水平有限，還得靠人給你送餐，不能靠雞送，飛雞餐。
它的會員渠道還能抽全年免單權，12號以前，支付寶掃它的logo，還給你送雞蛋，等等。
你說有必要嗎？
從盈利的角度上，沒必要。
但你是老鄉，老鄉雞也是老鄉。
老鄉不僅僅會在社媒上摸魚，也會拚命地送東西給你。
老(lao)鄉(xiang)雞(ji)老(lao)板(ban)六(liu)幾(ji)年(nian)的(de)人(ren)，人(ren)已(yi)經(jing)發(fa)福(fu)了(le)，照(zhao)理(li)說(shuo)已(yi)經(jing)財(cai)富(fu)自(zi)由(you)，要(yao)退(tui)休(xiu)的(de)年(nian)紀(ji)了(le)，但(dan)還(hai)會(hui)穿(chuan)著(zhe)幹(gan)淨(jing)的(de)毛(mao)衣(yi)，普(pu)通(tong)話(hua)也(ye)說(shuo)的(de)不(bu)利(li)索(suo)，努(nu)力(li)跟(gen)你(ni)玩(wan)在(zai)一(yi)起(qi)。
（圖片來自老鄉雞、老鄉雞董事長束從軒社交媒體賬號）
老鄉雞明白一個道理。
什麼是中式快餐？
不是模仿了西餐的規範，就是中式快餐，做飯不僅要有雞味，更要有人味。
咱說實在的，快餐是什麼？
是快，熱騰騰，隨做隨取，一排排做好的菜。
吃快餐的，是遊子，是漂泊天涯的，是一口飯來不及品，要抓緊時間塞進肚子裏的打工人。
能待在家裏掙輕快錢，就不必打工了。
人在他鄉，最需要的就是老鄉，一個跟你來往走動的老鄉，在你最無助的時刻，拉你一把，陪你說說話。
吃的不是飯，飯也絕對不是珍饈美味，可就是這口熱乎飯，這個跟媽媽做出差不多味道，費時又費力的雞湯，讓你想家。
漂piao泊bo久jiu了le，你ni午wu夜ye醒xing來lai時shi照zhao鏡jing子zi，突tu然ran發fa現xian自zi己ji臉lian已yi經jing開kai始shi鬆song弛chi，某mou個ge角jiao度du已yi經jing很hen像xiang媽ma媽ma，鏡jing頭tou裏li那na個ge六liu幾ji年nian的de一yi口kou土tu話hua的de董dong事shi長chang，也ye讓rang你ni想xiang起qi那na個ge開kai始shi出chu老lao人ren味wei，在zai沙sha發fa裏li沉chen沉chen睡shui著zhe的de老lao漢han。
那這口雞湯，很重要。
老鄉雞的菜，都是一人份，隨吃隨取，也可以幾個人各點不同的，湊一起吃。
什麼叫夥伴？
一起搭伴，開火做飯，就是夥伴。
大家互相吃菜的時刻，是相互依偎取暖的時刻。
所以老鄉雞很照。
你是安徽人，或者在安徽待過，想家時，你就會選老鄉雞。
老鄉雞開到了哪兒，你在那個氛圍裏吃過幾回，吃慣了，再去漂泊時，也會需要老鄉雞。
這是中國人獨有的飲食氛圍。
何必僅安徽老鄉才是老鄉呢。
四海之內，皆兄弟也。
04
最後說句題外話，束從軒的人生經曆挺有意思。
本來當兵，馬上要提幹了，突然被迫專業，開始養雞。
1982年開始養雞，養了一千隻雞，也養別的，最後都沒搞好，賠得很慘。
等2003年開始搞快餐，也不是一帆風順，店反複砸了裝，裝了修，好幾次。
現在店開了一千多家了，又有人唱衰，老鄉雞有天花板。
人生這個東西，真跟雞湯裏的肉一樣，浮浮沉沉。
他在安徽衛視做節目時的表現很有意思，一個開始肌肉鬆弛的老人了，別的環節都有表演痕跡，就講起雞這一幕，他很自信。
他(ta)說(shuo)他(ta)養(yang)了(le)幾(ji)十(shi)年(nian)雞(ji)了(le)，哪(na)怕(pa)現(xian)在(zai)是(shi)董(dong)事(shi)長(chang)，所(suo)有(you)雞(ji)，多(duo)重(zhong)，公(gong)母(mu)，餓(e)還(hai)是(shi)飽(bao)，雞(ji)是(shi)怎(zen)麼(me)談(tan)戀(lian)愛(ai)的(de)，怎(zen)麼(me)給(gei)別(bie)的(de)雞(ji)發(fa)射(she)定(ding)向(xiang)聲(sheng)波(bo)的(de)，他(ta)閉(bi)著(zhe)眼(yan)也(ye)能(neng)確(que)認(ren)。
講到這兒，他意氣風發，如同年輕人。
（ 圖片來自老鄉雞董事長束從軒參加安徽衛視《品格》節目）
或許回到過去，雞虧慘的那一天，他恐怕也認為自己熬不出來了，
但人生，不就是一些個十年的拚湊嘛。
今朝在他鄉吃老鄉雞的遊子，明天再看，未嚐不能成為下一個商業巨子，這次的漂泊，未嚐不是人生大運開始前的一瞥。
老天不公平，也挺公平。
中國品牌老鄉雞走了二十年，走得很穩。
祝你生日快樂。
下個二十年，不僅國內見，海外也要見。
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