文：盧其諳

來源：吃貨研究所（ID：Food_Lab）

請大家去店裏免費吃午飯
、送10萬份免費外賣、報銷一年房租、送華為
、抽愛馬仕、報銷九價疫苗、送黃金碗……老鄉雞最近20周年慶，一口氣搞了好多活動
，不愧是網友們評選出來的“最會營銷的雞”。

每天忙著在網上咯咯噠的老鄉雞
，實在是太能整活了。

01

 老鄉雞的整活 

無聊的時候建議去看它微博

老鄉雞在微博上給自己的人設是“摸魚打工人”，最擅長帶薪劃水
，老本行是每天發一遍咯咯噠。

老鄉雞的日常工作 | 截圖來自微博@老鄉雞

不同於其它官方微博的一板一眼，老鄉雞的官博更像是一個活生生的“人”，搞笑
、傲嬌
、犯賤、厚臉皮……憑借各種整活

，老鄉雞硬是給自己在微博贏得了129萬粉絲。

雞爪子（老鄉雞在微博上的自稱）非常有個性，而且個性非常鮮明：喜歡吃麥當勞
，喜歡看肌肉男，喜歡找別部門同事的茬，喜歡惡搞董事長……有一種不怕開水燙的勇猛，活成了無數打工人夢想中的樣子。

雖然自家就是做快餐的，但是老鄉雞毫不吝嗇自己對麥當勞的喜愛：

一些雞爪子愛吃麥當勞的證據  | 截圖來自微博@老鄉雞

不僅在自己的微博發麥門

，還跑去麥當勞的微博“死纏爛打”

，有一天
，麥當勞也終於回應：老鄉雞
，你很有品味。

圖片截自微博@麥當勞

麥雞CP，我狠狠嗑了。估計肯德基會在半夜醒來：不是
，他們兩有病吧？！

而在小紅書上，小紅雞（老鄉雞在小紅書上的自稱）的喜好要更為大膽——愛看肌肉男。不過現在它已經把收藏夾隱藏了
，看不到了，但是互聯網是有記憶的！

老鄉雞的小紅書賬號愛好收藏肌肉男丨小紅書@老鄉雞

老鄉雞還為人津津樂道的一個梗，是它與哈圈的一段糾葛。

2016年
，rapper法老還不像現在這麼火，他們廠牌接到了第一個廣告——給老鄉雞寫一首主題曲。但歌寫完之後

，老鄉雞並沒用這首歌
，而且說好了給6000塊，最後隻結了1200。

7年之後，這段往事被挖出來
，老鄉雞趕緊澄清：“是被中間商賺了差價！至於這首歌，我們當時也是沒聽明白”。網友說幸好老鄉雞沒用這首歌，不然店裏放了這個，可能需要1200萬打官司。

這首歌的歌詞實在過於炸裂，我就打碼隻放一部分了哈。好奇的人可以自己去搜來聽一聽，看看你能聽明白嗎
？（網易雲搜索老鄉雞就行
，還有超清母帶噢）。

截自網易雲

可能很多人覺得老鄉雞的新媒體運營挺好幹，發的這些內容都特別簡單沒啥特別。但我覺得
，最難得的是
，老鄉雞的老板居然允許他們這麼幹。試想一下，你和老板說，我想微博內容就發咯咯噠，還說自己喜歡吃麥當勞
，偶爾還留言懟老板。你老板會是什麼臉色？！

老鄉雞和董事長的互動 | 圖片來自老鄉雞微博

除了整活，老鄉雞確實也充滿了人文關懷。

前兩天老鄉雞請大家免費吃飯
，吃完還送伴手禮——兩個雞蛋一瓶可樂。而去排隊吃飯的大部分都是老年人
，引起了一些爭議，老鄉雞的董事長是這麼回應的：

這個公關得多麼得體和有格局！就這幾段，夠花西子學好幾年……

另外
，老鄉雞還有一個公益行動：如果你實在是生活困難吃不起飯
，可以去店裏免費領取一份套餐，幫你暫時填飽肚子渡過眼下的難關。

圖片來自老鄉雞微博

在安徽老鄉們的心中，“老鄉雞”已經代表了一種精神。在搖滾音樂節上
，老鄉雞的信徒們甚至會帶上旗幟
，讓“雞門永存”4個大字和搖滾樂一起飄揚在廣袤的天空之中大地之上。

圖片來自老鄉雞微博

02

 老鄉雞賺錢嗎？ 

發展狀況並沒有想象中樂觀

其實老鄉雞最早並不是做中式快餐的，養雞才是他們的主要業務。1982年，老鄉雞的董事長束從軒用準備結婚的1800元，開始了土雞養殖事業。

老鄉雞的雞場 | 圖片來自微博@老鄉雞

經過了在養殖業20多年的打拚，2003年，肥西老母雞——也就是老鄉雞的前身，在合肥開出第一家門店，從養殖業正式跨行進入餐飲業。

老鄉雞複刻的第一家店  | 圖片來自微博@老鄉雞

2012年
，肥西老母雞正式更名為如今大家更熟悉的“老鄉雞”
，16年開始衝出安徽進軍南京、武漢等地開店。2021年，老鄉雞的線下門店正式突破1000家，一度被大家視為中式快餐榜首。

因為是養雞起家，所以老鄉雞的很多產品都是圍繞著雞，肥西老母雞湯、鹵雞腿、農家蒸蛋、黃燜雞

、老鄉炒土雞、毛豆燒雞公
、蔥油雞……從雞蛋到雞肉，蒸煮炒燉，把自家雞場的優勢狠狠發揮。

老鄉雞的雞湯 | 圖片來自微博@老鄉雞

20年
，從1家門店到1000家門店，老鄉雞的生意越做越大，但光鮮亮麗的背後，其實也麵臨著種種發展困境。9月有財經媒體報道，老鄉雞的第三輪IPO已經撤回了申請
，去年兩次的IPO，首輪估值高達40億，第二輪估值高達180億，也都以失敗告終。

遠低於同行的毛利率和主要集中在安徽，成為扼製老鄉雞走得更遠的因素。

拿2022年的數據來對比，老鄉雞的毛利率是16.47%，而已上市的海底撈和味千拉麵的毛利率分別為58.4%、73.8%。

即便門店數量過千，但老鄉雞也隻覆蓋了8個城市
，光安徽省內的門店就占總門店數的63%，安徽市場的收入要占到老鄉雞總收入的75%左右。盡管在安徽幾乎已經到了無人不知的地步，但在安徽以外的地區

，可能還有很多人都沒聽說過老鄉雞，也沒吃過老鄉雞。

圖片來自微博@老鄉雞

再加上近年來，“預製菜”和“價格太貴”的爭議也圍繞著老鄉雞。

“老鄉雞到底是不是預製菜
？”的討論在網上很多，盡管正規生產

、符合國家標準的預製菜並沒有大家想得那麼不堪，但大眾目前對於預製菜的評價多偏負麵，難免會影響消費下單。

另外，老鄉雞的定位是快餐，但是價格卻高出很多人對快餐的心理價位，不少人說自己去老鄉雞得花40才能吃得飽，這讓很多打工人覺得“老鄉雞背叛了老鄉”。我自己中午不知道吃什麼的時候
，也會點老鄉雞的外賣，通常均價30元左右，在北京來說能接受——畢竟比那些XX檔口要幹淨衛生很多。

圖片來自微博@老鄉雞

我問過安徽的朋友，他們覺得老鄉雞貴嗎？得到的答案是：確實貴，在zai安an徽hui當dang地di有you更geng多duo比bi老lao鄉xiang雞ji便bian宜yi的de選xuan擇ze

，但dan老lao鄉xiang雞ji吃chi起qi來lai真zhen的de和he家jia裏li做zuo的de味wei道dao差cha不bu多duo。老lao鄉xiang雞ji在zai安an徽hui人ren心xin中zhong已yi經jing不bu再zai是shi食shi物wu本ben身shen，而er是shi成cheng為wei了le一yi種zhong精jing神shen故gu鄉xiang。

03

 中式快餐將走向哪裏
？ 

希望大家都能有光明的未來

除了老鄉雞
，其實還有很多中式快餐品牌：鄉村基
、真功夫、南城香、穀田稻香、李先生
、老娘舅、米村拌飯……

川渝地區的小夥伴應該都見到過鄉村基，還有很多人從小吃到大。鄉村基在2010年就成功在紐交所上市，但16年又因為股價下跌而退市私有化，之後每年的淨利潤數據同樣不樂觀。雖然在2011年推出子品牌大米先生，發展勢頭較紅火，但鄉村基整體的營收還是透露出顯而易見的衰落趨勢。

影視劇中曾閃現過鄉村基 | 圖片來自微博@鄉村基

曾經年入50億的真功夫近年來因為集團內鬥、商標侵權等負麵新聞
，開始逐漸沒落。而大家熟悉的李先生牛肉麵，雖然市場占有率在2022年依然能排進中式快餐榜單的前五，但不管是廣告宣傳還是營銷模式，在互聯網上都難尋蹤跡。

我們總是期待著有那麼一天——中式快餐業發展紅火，打工人也能吃上幹淨衛生、物美價廉的午餐，那便是再好不過的了。

圖片來自微博@老鄉雞