今年消費行業如果說還有風口的話，那隻能是零食行業，但又跟以往零食店有所不同。“新一輪零食店”的標簽是低價
、物美
、品類豐富。不知道從什麼時候開始，在廣大的下沉市場冒出來了各種各樣的連鎖零食店。他們在售的有2.3元一瓶的可口可樂
、1.9元一罐的雪碧、1.2元/瓶的怡寶，還有常見的樂事薯片、伊利牛奶、衛龍辣條等，價格都遠低於超市和便利店。這種主打低價的量販零食店，吸引了一眾追求“性價比”的用戶。

據機構統計

，截至今年3月
，全國開店20家以上的量販零食品牌就有超過40個
，門店總數接近1.5萬家。機構預測，未來全國量販零食門店有可能達到8萬家，甚至突破10萬家。截至今年8月，連鎖門店數量超過千家的量販零食品牌，就有零食很忙、零食優選、愛零食（湖南）
，趙一鳴（江西）
，零食有鳴（四川）

，好想來（江蘇）
，糖巢零食（福建）等。它們共同組成了量販零食業態中，階段性的頭部玩家。

圖源：零食很忙官網

zheleiliangfanlingshigenzhiqianbenzhishangyoushenmebutong？anzhaozhexiepinpaimendezonghexuanchuanlaikan，tamenzhichuchuantongjingxiaomoshixia，yikuanlingshichanpincongchangjiadaozhongduan，yaojingliquyudaili、經銷商、終zhong端duan等deng多duo個ge環huan節jie，層ceng層ceng加jia價jia後hou，導dao致zhi終zhong端duan零ling售shou價jia居ju高gao不bu下xia。為wei盡jin可ke能neng降jiang低di價jia格ge，提ti升sheng利li潤run空kong間jian，量liang販fan零ling食shi企qi業ye縮suo短duan供gong應ying鏈lian長chang度du
，直zhi接jie對dui接jie上shang遊you廠chang商shang，並bing通tong過guo帶dai量liang采cai購gou
、0賬期等條件，爭取議價空間。

簡單來說就是工廠直銷模式（F2C），沒有中間商賺差價。但這種模式並不新鮮，電商零食網紅品牌，三隻鬆鼠、良品鋪子等走的貼牌代加工跟這種區別並不大，最大的區別可能就是一個主線上，一個主線下。

筆者認為這類零食量販出來之後，擠壓的是原本屬於線下經銷商、夫妻店的零散資源都給虹吸光了。他們很難拿到出廠“裸價”，又往往缺少規模，很難跟零食加盟企業打價格戰。而且，休閑零食市場並不是高集中度的市場，目前渠道份額前五名的旺旺
、百事、三隻鬆鼠、洽洽食品及良品鋪子，加起來也隻占了23%的市場
，潛在的市場空間仍非常龐大。

無屆創新資本合夥人譚誌旺曾對外界表示，零食量販店的加價率是所有連鎖業態裏最低的，商品毛利一般不到10個點，門店不到20個點，加起來大約30個點的毛利。直觀的說

，5塊錢出廠價的產品，零食量販店可以賣到6塊5。而傳統的商超賣場售價大約10塊錢以上。而這種低加價率的能力在於零食量販店“不收廠商費用、不壓供應商賬期，不退貨”，因此零食量販店往往可以拿到“裸價”。

danshichuantongchengshukuaixiaopinpaijibendouyouzijixianshangxianxiadequdao

，tamenwangwanghuizijizhangwoqudao，erbushiyilaisanfangqudao，wulunnazhongyetaidouyouqierudeziben
，bingbutaixuyaolingshiliangfanmenlaibangmangzouliang。

量販零食店需要大量鋪貨
，並且種類繁多，進貨成本很高
，賣得好的往往是品牌產品
，利潤很薄，但大頭利潤都在白牌產品（商家貼牌產品）
，後者的毛利率更可能高達30%以上，所以壓貨與利潤之間的平衡很難把握，有可能辛辛苦苦賣一大堆貨也沒賺到多少錢，比如一瓶怡寶礦泉水賣1.2元，接近便利店進貨價格，零食商家能有多少利潤
？但如果大量是白牌不僅很難賣，還要麵臨同行的無下限內卷。

圖源：趙一鳴零食官網

那麼商家們宣傳的加盟福利又如何呢？“無需進貨”“沒有人工負擔”“總部扶持”“一部手機即可創業”的無人零售便利店；亦或是交8888元代理費可成為工廠代理
，享受工廠價和廠商聯營權利的共享機製。

零食很忙這些主打低成本高收益的加盟項目，有不少被刻意隱藏的限定條件。一位業內人士算了一筆賬，“開一家零食店至少要準備50萬元資金，包括加盟費5萬、裝修設備費20萬、首次備貨20萬元
，還有店麵租金和人力成本。相比動輒數十萬元的開店成本，量販式零食店隻有18%-20%左右的產品毛利率。”

一位加盟商透露，“零食店的利潤真不高，表麵的利潤並不是真正能落在口袋裏的錢
，品牌方能夠拿給你看的數據大多也都美化了。”現實是，品牌方雖然給了固定的貨源
，流水並不如想象中那麼高。其中，重要原因是

，零食量販集合店需要大量鋪貨，並且種類繁多，進貨成本很高。但商品中賣得好
、周轉率高的其實很有限，壓貨與利潤之間的平衡很難把握。

不過量販零食加盟也並非就是純純的騙局，前麵我們提到了量販零食加盟的核心是工廠直銷模式（F2C）
，如果做得好確實可以提高生產效率降低產品成本，但是F2C並不是什麼“武林秘籍”隻有你有別人沒有，所以才會出現一條街上出現五六家不同品牌的零食加盟店，卷生卷死。

加盟也好直營也罷，線下零售生意賺錢的秘密永遠是位置，步行街、學校
、工業園區附近才是最適合的主場，但也是奶茶店快銷店們爭搶的重點。綜合毛利率隻有20%的零食量販憑什麼覺得自己有實力拿到最好的位置
？

零食量販們大幹快上的時候，他們的前輩良品鋪子
、三隻鬆鼠、洽洽食品卻並不好過。良品鋪子披露上半年業績報告顯示，期內實現營收39.87億元，同比下降18.55%，這也是其自2020年上市以來首次出現營收下滑。2020年-2022年
，公司營收分別同比上漲2.32%、18.11%、1.24%，波動較大。

8月28日
，三隻鬆鼠發布的2023年上半年業績顯示
，今年上半年營業收入28.93億元
，同比下滑了29.67%

；歸屬於上市公司股東的淨利潤達1.54億元，同比增長達87.03%
；歸屬於上市公司股東的扣除非經常性損益的淨利潤7328.34萬元，同比卻大漲了203.18%。不過淨利潤的大漲
，是三隻鬆鼠大幅“降本增效”的結果，中報顯示銷售費用相比去年同期大幅下滑47.64%，是否能有可持續性增長仍待觀察。

如果將今年半年報營收與往年相比，已刷新了三隻鬆鼠上市以來的“營收新低”，與2021年上半年營收最高峰52.61億元相比

，今年上半年不到30億元的營收近乎腰斬。

今年上半年，洽洽食品實現營收26.86億元，同比微漲0.28%，而去年同期營收增速還是雙位數；對應歸母淨利潤2.67億元
，同比下降23.8%，扣非後歸母淨利潤1.99億元

，較去年同期下降26.93%，增收不增利。

當我們以為是大環境不好大家都一樣的時候
，鹽津鋪子從商超渠道轉向零食量販店
，重心轉向線下
；聚焦細分品類，但不踏入細分賽道；占據中低端市場，同步啟用降價策略。

這番大動幹戈是有意義的，鹽津鋪子2023年半年度報告，取得了令同行豔羨的增長成績。根據其近5年中報業績
，鹽津鋪子2023年上半年在營業收入、淨利潤水平兩個指標雙雙達到了2019年以來最高水平。

半年報顯示，鹽津鋪子2023年上半年公司實現營業收入18.94億元
，同比增長56.54%；淨利潤2.46億元，同比增長90.69%。

lingshiliangfanshichangzhengtilaikanzenglianghaiyouhendakongjian，suoyilingshitoubuwanjiacaihuifenfengenjinlingshiliangfanshichang，zhishaohuitouzicanyujijiaqiye，ningyuantoucuoyebunengcuoguo。

今年上半年
，良品鋪子就與黑蟻資本聯合投資了“趙一鳴零食”，以及推出了主打下沉市場的連鎖零食店品牌“零食頑家”

；三隻鬆鼠在優化原有門店
，轉向零食門店新形態；洽洽食品也對外表示，在零食量販渠道合作和試銷的有零食很忙
、趙一鳴、零食有鳴等。

但火熱是頭部玩家的火熱，其他創業者仍在苦苦掙紮。近期有媒體爆料稱網紅零食門店“a1零食研究所”關閉了80%dexianxiamendian。duiyuxiaofeizhelaishuo，zheyixiaoxilaidebingbusuanyiwai，bijingzaiguoquyinianli
，kaileyouguandelingshiliansuomendianyiyoutaiduo。yucitongshi，lingshipinpai“老婆大人”也傳出要倒閉的消息；此外，臨期折扣店Boom Boom Mart已宣布破產。

當零食量販的標簽是低價的時候
，就意味著已經踏上了一條極其難走的路，F2C是(shi)大(da)家(jia)都(dou)在(zai)走(zou)的(de)路(lu)，想(xiang)要(yao)靠(kao)低(di)價(jia)勝(sheng)出(chu)
，就(jiu)隻(zhi)能(neng)無(wu)所(suo)不(bu)用(yong)其(qi)極(ji)的(de)壓(ya)榨(zha)供(gong)應(ying)鏈(lian)
，但(dan)上(shang)遊(you)的(de)物(wu)價(jia)是(shi)存(cun)在(zai)波(bo)動(dong)的(de)
，量(liang)小(xiao)薄(bo)利(li)的(de)產(chan)品(pin)很(hen)難(nan)抗(kang)住(zhu)周(zhou)期(qi)性(xing)風(feng)險(xian)。

例如
，以立誌成為中國式“唐吉訶德”的Boom Boom Mart繁榮集市為例，其在成立第一年時間就開店超20家
，營業額突破1.5億元
，大有向好之勢
，然而在2022年就因卷入與供應商的合同糾紛訴訟而不得不停頓
，申請破產。

04

寫在最後

曾經的拉麵品牌

、明星火鍋也是野蠻生長
，後來也都漸漸沒了動靜。零食量販的喧囂或許也持續不了太久。“要麼沒有客流
，窮死；要麼成本太高，虧死”是大多數零食店生存寫照。

這zhe個ge看kan上shang去qu低di成cheng本ben高gao收shou益yi的de賽sai道dao
，隱yin藏zang著zhe諸zhu多duo難nan以yi逾yu越yue的de天tian坑keng

，當dang頭tou部bu玩wan家jia還hai沒mei有you整zheng明ming白bai的de時shi候hou，更geng不bu要yao說shuo沒mei有you資zi源yuan沒mei有you背bei景jing的de普pu通tong人ren。

參考資料：

網紅零食連鎖店，快割不動了
？來源：新熵

零食加盟收割了多少創業夢  來源：快消

零食集合店為何一路狂飆  來源：南周知道

量販零食店快在小縣城卷瘋了 來源：三言Pro

要當零食界華為

，鹽津鋪子走歪了 來源：財經無忌