加盟虧損啟示錄：1000萬開21家便利店，成了最後悔的投資
加盟便利店的紅利還在嗎？
文：翟元元
來源：Tech星球（ID：tech618）
北bei京jing最zui後hou一yi家jia家jia樂le福fu超chao市shi暫zan停ting營ying業ye，雖sui然ran家jia樂le福fu官guan方fang辟pi謠yao並bing非fei關guan門men，但dan大da型xing商shang超chao集ji體ti走zou向xiang沒mei落luo的de事shi實shi已yi經jing不bu可ke逆ni轉zhuan。取qu而er代dai之zhi的de是shi，大da大da小xiao小xiao各ge種zhong品pin牌pai的de便bian利li店dian、線上生鮮平台、以及互聯網巨頭們的即時購即時達業務。便利店並非新物種，自1992年，711在中國內地開出第一家便利店，便利店業態便正式拉開帷幕。經過30多年的發展，如今全國便利店數量接近30萬家。據中國連鎖經營協會統計，截至2022年6月底，全國便利店門店數量約27萬家。近30萬家便利店中，其中數萬家便利店為加盟店。跟咖啡、奶茶、小麵等消費業態一樣，711、羅森、美宜佳、全(quan)家(jia)等(deng)便(bian)利(li)店(dian)巨(ju)頭(tou)，也(ye)曾(zeng)利(li)用(yong)加(jia)盟(meng)模(mo)式(shi)一(yi)路(lu)開(kai)疆(jiang)擴(kuo)土(tu)，搶(qiang)占(zhan)市(shi)場(chang)占(zhan)有(you)率(lv)，打(da)造(zao)用(yong)戶(hu)心(xin)智(zhi)。這(zhe)一(yi)成(cheng)熟(shu)的(de)商(shang)業(ye)模(mo)式(shi)幾(ji)乎(hu)沒(mei)有(you)任(ren)何(he)新(xin)意(yi)，但(dan)日(ri)前(qian)，因(yin)為(wei)被(bei)稱(cheng)為(wei)“中國便利店之光”的便利蜂開放加盟，便利店加盟模式再次在行業內引起熱議。便利店市場無疑仍有很大發展空間，中國連鎖經營協會數日前發布的2023中國城市便利店指數顯示，我國僅有少數幾個城市的飽和度低於2500人/店，達到了成熟市場標準。多數城市便利店的飽和度處在3000~9000人/店區間，距離達到成熟市場階段還有較大的提升空間。但便利店加盟模式是否賺錢則有待商榷。多位加盟商向Tech星球表示，加盟便利店實際上並不掙錢，加盟商相當於投了幾十萬給自己找了一個月薪幾千，365天無休的工作。即使早期選址優越，掙到錢的加盟商也坦言，複製不出第二家賺錢的便利店。
李彤3年前加盟了便利店711，這家在全球擁有6600多家門店的便利店鼻祖，進入中國時間最長，至今在國內擁有3500多家門店。因為對品牌有足夠多的濾鏡，所以幾次考察過後李寧便決定加盟。山東711加盟費是20萬，租金、人力、進貨，幾十萬投入進去後，李彤卻發現沒有想象中那麼掙錢。李彤向Tech星球表示，加盟了2家門店，經營便利店3年，目前屬於不賠錢的狀態，但沒有盈利。人(ren)工(gong)成(cheng)本(ben)太(tai)高(gao)是(shi)不(bu)掙(zheng)錢(qian)的(de)原(yuan)因(yin)之(zhi)一(yi)。李(li)彤(tong)表(biao)示(shi)，因(yin)為(wei)自(zi)己(ji)還(hai)有(you)主(zhu)業(ye)，沒(mei)有(you)太(tai)多(duo)時(shi)間(jian)親(qin)自(zi)管(guan)理(li)便(bian)利(li)店(dian)，所(suo)以(yi)就(jiu)委(wei)托(tuo)給(gei)了(le)店(dian)長(chang)打(da)理(li)。山(shan)東(dong)人(ren)工(gong)成(cheng)本(ben)非(fei)常(chang)高(gao)，店(dian)長(chang)一(yi)個(ge)月(yue)工(gong)資(zi)1萬元，普通店員一個月6000元，一家門店至少需要四名員工，夜班員工工資更高，7000元左右。再加上租金、水電費，日營業額8000-10000元，一個月下來幾乎就是給品牌和員工打工。yuqiyushijiluodicunzaiyidingluocha。bianlidianpinpaiguanfangduijiamengshangxuanchengdemaolishuzi，yujiamengshangshijiyunyingshuzibingbuyizhi，meiyijiabianlidianpinpaichengnuodeshangpinfeiyanmaolilvpingjunzai25%左右，羅森對外介紹的單店盈利模型是：一家40平店鋪，月營業額8萬元左右，每月毛利大約是3.2萬元，月淨利潤約1.9萬元，年利潤約23.8萬元。一位711加盟業務經理向Tech星球介紹，飯團、包子、關東煮等鮮食商品毛利可以達到50%-60%，SKU平均毛利在38%左右。然而，實際運營並沒官方宣稱的那麼高，李彤稱，加盟商訂貨按照品牌指定標準采訂，但711價格優勢不大，跟其他其他便利店商品價格相比，711價格甚至還要更貴。毛利也不高，實際運營下來毛利通常是19%，35%-40%完全屬於天方夜譚。品牌抽成也讓加盟商的利潤變得更薄。711抽成有三種模式，加盟商投入多少與被分成比例直接掛鉤，品牌抽成比例最高可以達到毛利的32%。具體來看，如果加盟商不投入門店裝修及設備購買，加盟商與711官方毛利分成比例是68%、32%，如果加盟商投入裝修不投入設備，加盟商與711毛利分成是78%與22%。如果加盟商全投入，購買品牌設備及裝修，加盟商與711毛利分成分別是88%、12%。32%分成意味著，加盟商每天被分走一大部分利潤。此外，競爭激烈也是導致便利店生意越來越難做的因素之一。在(zai)李(li)彤(tong)看(kan)來(lai)，疫(yi)情(qing)三(san)年(nian)對(dui)線(xian)下(xia)業(ye)態(tai)影(ying)響(xiang)非(fei)常(chang)大(da)，本(ben)以(yi)為(wei)疫(yi)情(qing)過(guo)後(hou)生(sheng)意(yi)可(ke)以(yi)好(hao)轉(zhuan)，但(dan)疫(yi)情(qing)之(zhi)後(hou)發(fa)現(xian)更(geng)卷(juan)了(le)，生(sheng)意(yi)還(hai)不(bu)如(ru)疫(yi)情(qing)前(qian)。便(bian)利(li)店(dian)模(mo)式(shi)門(men)檻(kan)極(ji)低(di)，極(ji)容(rong)易(yi)複(fu)製(zhi)。李(li)彤(tong)便(bian)利(li)店(dian)附(fu)近(jin)，幾(ji)乎(hu)幾(ji)步(bu)路(lu)就(jiu)一(yi)家(jia)，便(bian)利(li)店(dian)品(pin)牌(pai)很(hen)多(duo)。無法延伸業務的便利店也很難生存。3年時間加盟羅森5家便利店的小李透露，5家門店中，2家門店生意還可以，2家臨近學校的門店生意則比較差。好的時候便利店日營業額可以達到9000元左右，一般的則在5000-7000元左右。另外一家因為辦不下來煙草證，小李決定轉讓。煙酒毛利在10%-12%左右，小李稱，沒有煙的便利店基本活不久。
加盟商老劉對加盟便利店是否掙錢很有發言權。據他介紹，這輩子做得最後悔的投資就是加盟某日係品牌便利店，前後投資了21家店，共計1000多萬元，但投資回報率並不高，一個月10萬利潤都沒有，甚至還沒存進銀行的利息高。總部天天畫大餅，讓他繼續開新店，但他表示，堅決不會再開新店。他向Tech星球表示，加盟特別不好做，全家、羅森便利店很少很少賺錢的，都是代品牌打工而已。更早的加盟商試過錯後，早已退出了便利店遊戲。加盟商胡玉2016年nian便bian加jia盟meng了le便bian利li店dian，據ju她ta介jie紹shao，那na個ge時shi候hou中zhong百bai羅luo森sen還hai沒mei正zheng式shi到dao武wu漢han，自zi己ji等deng不bu及ji就jiu加jia盟meng了le其qi他ta品pin牌pai，投tou資zi九jiu十shi多duo萬wan，房fang租zu一yi個ge月yue四si萬wan，半ban年nian一yi繳jiao，加jia盟meng費fei5萬，保證金15萬，裝修設備36萬+，選址1.5萬，進場費1.5萬，煙草證、消費物業雜七雜八等一大堆費用。gaotourumeiyouhuanlaigaohuibao，huyukaiyebannianbianlidianyizhichuyukuisunzhuangtai，bannianguohouxuyaojiaonaxiabannianfangzu，xueqiuyuegunyueda，shizaichengdanbuqi，huyujuedinghaishijishizhisun，yushibiantuiledian。jishikuisun，huyurengbiaoshi，kendingyouzhuanqiandedian，danzhendehenshao，mendianxuanzhihezujinfeichangguanjian。國內本土便利店品牌TOP1，擁有門店數量最多的美宜佳，門店數達到了30008家。這個依仗加盟商瘋狂擴張的品牌，加盟過程中暴露出的問題也最多。河南加盟商吳昕已公開轉讓自己的便利店商鋪。加盟美宜佳是他第一次正式創業，沒想到徹底栽了。吳昕向Tech星(xing)球(qiu)表(biao)示(shi)，加(jia)盟(meng)美(mei)宜(yi)佳(jia)最(zui)大(da)的(de)坑(keng)是(shi)進(jin)貨(huo)貴(gui)，進(jin)貨(huo)價(jia)有(you)時(shi)候(hou)相(xiang)當(dang)於(yu)普(pu)通(tong)小(xiao)賣(mai)部(bu)的(de)零(ling)售(shou)價(jia)，跟(gen)電(dian)商(shang)平(ping)台(tai)相(xiang)比(bi)更(geng)為(wei)優(you)勢(shi)可(ke)言(yan)。他(ta)以(yi)沱(tuo)牌(pai)生(sheng)態(tai)酒(jiu)為(wei)例(li)，京(jing)東(dong)88元一瓶，美宜佳來貨價是208元，相當於一瓶收割加盟商120元。美宜佳商品價格也被不少消費者詬病。有網友表示，去買金典純牛奶，店員說加入會員可以優惠十幾塊錢，折後價是49.9元。但對比其他渠道，送貨上門才46.9元，有會員還可以少4塊錢，42.9。對比之下，誰還會選擇去便利店。活動返利不清晰、各種巧立名目收費也讓加盟商叫苦不迭。吳昕稱，美宜佳加盟店每個月大促，一單幾十塊就賺兩塊錢。以前承諾沒有手續費，從9月開始，增加了0.38%手續費。然後提現方麵，以前3000元以下一塊錢，後來5000以下一塊錢。現在五千以下也要收取手續費了。剛開始有活動，新會員10-2元，周二38-8元，低溫奶20-5元，現在優惠活動都沒了，就剩一個周二25-5元的活動。以前半月檔不強製，現在半月檔強製來貨，賣不掉的話需要加盟商手動退貨。
影響加盟便利店能否盈利的因素有很多，地理位置、租金高低、員工成本多少、加盟品牌抽成比例、日營業額，每一個指標對盈利都至關重要。上海便利店行業生死線是日營業額5000元，低於5000元的便利店幾乎不被允許加盟。711一位負責加盟業務的經理向Tech星球透露，711便利店閉店率在3-5%左右。每個城市便利店情況都不一樣，其他城市不太清楚，在上海，加盟便利店日營業額不能低於5000元，否則無利可賺，損耗率一般是訂貨的3%，租金也要控製在一定範圍內，最好不要超過3萬/月。優先級被允許開店的地址包括：大型辦公區位置、社區出入口，以及交通樞紐地鐵周邊等。711總部會先免費幫忙評估，位置不好的話，就不建議加盟。上述711加盟業務經理透露，今年谘詢加盟的人很多，總部也拒絕了很多選址不合適的加盟商。盈利的加盟商鳳毛麟角，即使盈利過，也不太敢保證成功經驗可以複製到第二家。加盟商老金加盟美宜佳便利店已有4年，店麵麵積120平，跟40多平的小店比起來屬於大店，店鋪租金一個月高達1.7萬。當初加盟時，加上轉讓費老金總共投入90多萬元，然後全部請員工來管理。據他介紹，目前月營業額45到50萬，一年純利潤在50萬元左右。即使掙到了錢，老金也不建議玩家盲目入局。老金向Tech星球表示，還是要理性一點，沒有哪個行業百分百賺錢，也沒有哪個行業就賺不到錢，這個行業其實沒有經驗可循。“美宜佳也有更多賺不到錢的店，我隻能說我的這家店是我們市200家美宜佳裏麵排名前幾名的店，僅此而已。”在(zai)老(lao)金(jin)看(kan)來(lai)，任(ren)何(he)行(xing)業(ye)，任(ren)何(he)品(pin)牌(pai)，能(neng)做(zuo)到(dao)全(quan)市(shi)前(qian)幾(ji)名(ming)，肯(ken)定(ding)都(dou)是(shi)賺(zhuan)錢(qian)的(de)。但(dan)是(shi)做(zuo)到(dao)前(qian)幾(ji)名(ming)不(bu)能(neng)歸(gui)功(gong)於(yu)經(jing)驗(yan)，有(you)時(shi)候(hou)更(geng)多(duo)是(shi)靠(kao)運(yun)氣(qi)。如(ru)果(guo)要(yao)他(ta)再(zai)去(qu)複(fu)製(zhi)第(di)二(er)個(ge)這(zhe)樣(yang)的(de)店(dian)，他(ta)也(ye)複(fu)製(zhi)不(bu)出(chu)來(lai)。因(yin)為(wei)便(bian)利(li)店(dian)全(quan)靠(kao)位(wei)置(zhi)，得(de)天(tian)獨(du)厚(hou)的(de)位(wei)置(zhi)要(yao)麼(me)稀(xi)缺(que)，要(yao)麼(me)別(bie)人(ren)已(yi)經(jing)搶(qiang)占(zhan)。便利店越來越難做，老金稱，現在低價零食店這麼瘋狂，便利店的高利潤產品：飲料、包裝零食成了零食店的引流產品，完全沒辦法跟零食店競爭。加盟商幾乎已經達成一種共識，即加盟便利店是一個投資回報率非常低的項目。加盟便利店便意味著全年無休，需要365天盯著生意，費心又費力。業績不好的門店虧損，業績一般的門店甚至還不如出去打工一個月掙一萬塊錢輕鬆。但行業就是這樣，有人湧入，有人退出，有人想退出卻不得。過去兩年，包括711、羅森在內的便利店都放慢了加盟腳步，甚至很多便利店被迫關停。便利蜂自身也經曆了裁員、關店等行業大震蕩時期，如今押注加盟模式，試圖通過加盟模式緩解經營壓力。但現在沒有優勢的加盟，已經逐漸被加盟商拋棄。
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