文：free
來源：品牌頭版（ID：ceozhiku）
“核酸大王”張核子進軍預製菜賽道了!
因核酸檢測事件沉寂了半年之後，張核子又找到了新的風口。
人們在驚歎於核酸大王敏銳的商業嗅覺與高效之外，更疑惑的是，風評不佳的張核子與備受質疑的預製菜到底能碰撞出怎樣的火花？
在#張核子進軍預製菜領域#的de熱re搜sou下xia，有you人ren直zhi言yan，張zhang核he子zi進jin軍jun預yu製zhi菜cai，這zhe是shi對dui預yu製zhi菜cai最zui致zhi命ming的de一yi擊ji。還hai有you人ren表biao示shi，我wo對dui預yu製zhi菜cai沒mei有you偏pian見jian，隻zhi是shi對dui張zhang核he子zi之zhi流liu搞gao的de預yu製zhi菜cai有you偏pian見jian。
或許，賽道之外的質疑才是張核子進軍預製菜最大的難題所在。這既是人們對於張核子的調侃，也是對其質疑最直接的外化表現。就在這段時間預製菜進校園引發全社會關注與討論的時候，“核酸大王”瞄準萬億預製菜賽道的消息也開始在網上發酵。通過梳理時間線可以發現，這並非張核子的心血來潮，而是一場精心的預謀。今年5月，武漢核子農業科技有限公司成立，該公司業務涉及穀物種植，農業科學研究和試驗發展。這家公司的幕後掌控者正是張核子創辦的深圳市核子基因科技有限公司。時間來到8月，武漢核子農業申請了兩項商標，名為“九穀益聖”的文字及圖形。該商標的分類均為方便食品，服務項目包括方便米飯、米、米粉、穀類製品等。如果將這兩個步驟聯係起來可以發現，張核子欲通過一家農業科技公司打造的是一套完整的預製菜上下遊產業鏈，而非一家單純的麵向B端的預製菜企業。對於張核子的眼光人們自然不會懷疑，畢竟“核酸大王”已經用在核酸檢測上取得的巨大成功證明了自己的實力。某種程度上來說，預製菜作為當下社會的一個風口行業，包括糧食企業、肉類企業、餐飲企業冷鏈企業願意置身其中，這本無可厚非。danrenmenyihuodedianzaiyu，zhanghezicongjiyinxingyetiaoyuedaoyuzhicailingyudekuaduzhida，tayizhangshenmenengzuochuzheyangdetiaoyue，shichanpinyanfanengliqiang，haishipaisongfuwuyouzhuanchang？但更多人看來，這更像在風口之上“割韭菜”的瘋狂鋪墊。其實，“核酸大王”張核子並非盯上預製菜的第一位大佬。早在張核子之前，從瑞幸咖啡铩羽而歸的陸正耀，就已提前進入預製菜領域。成立於2020年8月的舌尖英雄，在2021年8月就獲得了盈科資本的5.5億元A輪。2022年初，舌尖英雄首店在北京開業，並計劃在3個月時間內開設15家分店。雖然僅7個月之後舌尖英雄北京首店就宣告關閉，但這也足以證明陸正耀的眼光毒辣。不過相較於陸正耀，引起更大輿論風波的則是趣店創始人羅敏。彼時曾因“校園貸”引發巨大爭議的羅敏又複刻了一場預製菜的狂歡。還因蹭董宇輝流量被“拉黑”而備受質疑。2022年7月17日，羅敏在抖音直播間“趣店羅老板”與賈乃亮等明星進行長達19個小時的直播。由於大手筆送出上千台蘋果手機，及大量1分錢“秒殺”酸菜魚活動，引發了海量網友的關注、參與。第二天，羅敏又高調舉辦“趣店預製菜”品牌戰略發布會，邀請了眾多國內媒體參加。一時之間，趣店就從一家麵臨退市的企業，又成了搶占預製菜新風口的浪潮企業。某種程度上來說，陸正耀、羅敏也好，張核子也罷，從他們過往的人生履曆來看，都是巨大的機會主義者，在性格上有諸多相似的地方：相較於打造一家偉大企業的商業理想主義，他們更在意資本在短期內的回報有多大。它不僅擁有讓一家瀕死企業“起死回生”的魔力，更有一個充滿想象力的商業空間。今年中央一號文件明確提出，“提升淨菜、中央廚房等產業標準化和規範化水平。培育發展預製菜產業”。數據顯示，2022年我國預製菜市場規模為4196億元，預計2023年將達5100億元，2026年將升至萬億元級別。截至2022年底，我國的預製菜相關企業有6.4萬家。更重要的一點是，當前國內預製菜滲透率在10%—15%，比起美國、日本預製菜60%以上的滲透率，中國預製菜市場還有非常大的擴容空間。從房地產家居裝修、通信到服飾產業，再到基因行業，遊走並橫跨多個行業與賽道的張核子幾乎是什麼賺錢做什麼。在一次訪談中，張核子曾說：“自己有兩個人生目標，首先就是不斷研發及創造更好的基因技術，第二個目標則是讓人類的壽命延長十歲以上。”隻不過，這次麵對預製菜市場的巨大誘惑，張核子的人生目標或許又要再加一個了！老實來講，在當下的社會語境下，預製菜的名聲並不好。廣義的預製菜按處理方式分類，可以分為即食、即熱、即烹、即配。按照這個定義，八寶粥、速凍水餃、鹵味鴨脖以及麵包、火腿腸、方便麵都屬於預製菜的範疇。但大眾理解的預製菜則有著更為狹隘的定義，總是與各種料理包、科技與狠活撇不開關係。daozhizheyixianxiangdezhuyaoyuanyinzaiyu，zuoweiyigexinshengshiwu，youyuquefaguojiacengmiandetongyibiaozhun，daozhinishajuxia，zuankongzizheshenduo，yizhiyuyuzhicaibeiwuminghua、妖魔化。而從現有的預製菜工藝技術來講，已經足以保證預製菜的口味、營養等絲毫不輸於新鮮菜，並且根本不需要添加防腐劑和添加劑。他們反對的是，某些懷揣著投機者目的的人對整個預製菜市場的攪亂。大眾之所以對羅敏、張核子之流入局預製菜報以如此大的敵意，很大程度上是他們過往創業經曆的反噬。消費者不相信一個靠臭名昭著的“校園貸”發家、一個因“核酸檢測”翻車的企業家會認真對待本就“一片狼藉”的預製菜。而在眾多的反對聲音中，有一種也很有代表性：預製菜本身並無不妥，而是商家使用預製菜與否，自己並沒有知情權。有業內人士表示，從產業鏈上下遊了解到，有七到八成餐廳正使用預製菜，有九成連鎖餐廳不同程度地用著預製菜。zhebufenxiaofeizhenanyijieshoudeshi，qucantingchifankendingshibaozhechixianshaocaideyuqiqude，kehualechixianshaocaideqian，quelianzijichideshibushiyuzhicaidoubuzhidao。在他們看來，預製菜吃與不吃，選擇權應該在消費者手裏。所以，當下的預製菜賽道，知情權的賦予與標準的建立，一樣重要！1.藍鯨財經記者工作平台：“核酸大王”張核子進軍預製菜：轉型賣“方便米飯”，瞄準萬億市場
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