巧克力真的不行了？
文：李青林
來源：全食在線（ID：iallfood）
當年輕人不再把巧克力當做愛情的籌碼時，巧克力品牌在中國市場就要另尋他處。
作(zuo)為(wei)中(zhong)國(guo)巧(qiao)克(ke)力(li)禮(li)贈(zeng)品(pin)第(di)一(yi)的(de)費(fei)列(lie)羅(luo)，在(zai)中(zhong)國(guo)少(shao)男(nan)少(shao)女(nv)們(men)的(de)荷(he)爾(er)蒙(meng)刺(ci)激(ji)下(xia)，成(cheng)為(wei)全(quan)球(qiu)銷(xiao)量(liang)的(de)第(di)二(er)大(da)市(shi)場(chang)，而(er)且(qie)和(he)銷(xiao)量(liang)第(di)一(yi)大(da)的(de)美(mei)國(guo)市(shi)場(chang)差(cha)距(ju)越(yue)來(lai)越(yue)小(xiao)。但麵對增長乏力的中國巧克力市場，費列羅清醒的認識到，單靠禮贈品渠道，顯然無法支撐品牌長久的增長。
當大多數消費者跟風追求無糖食品帶來的快樂時候，意味著一些品牌需要改變策略了。嗬嗬，那些想要費列羅消失的人，先得問問人類幼崽同不同意。畢竟他們對健達奇趣蛋的熱愛程度，並不比女孩子喜歡包弱。其實，早在去年，費列羅就開始迎合中國消費者的需求。例如看到了年輕人對黑巧的喜愛度越來越高，費列羅自然也坐不住了，畢竟一個巧克力巨頭，總不能眼睜睜看著新銳品牌搶了自己的風頭。所以在去年9月，費列羅就宣布推出了黑巧口味的費列羅Rocher Origins，並且將中國作為該產品的亞洲首發地。
有人說，我很久沒有吃巧克力了，雖然巧克力不再作為愛情的唯一象征，但如果你很久沒吃巧克力，那麼大概就是單身狗。
雖然巧克力市場在中國增速放緩，但是費列羅Rocher Origins的出貨量，在線上卻達到了35%，超出目標計劃205%。後來做了個統計，發現18-35歲的年輕人購買這款產品最多。手握健達奇趣蛋和費列羅Rocher Origins，麵對複雜多變的中國市場，費列羅發現，好像還不是很穩。於是在今年9月，費列羅中國推出了新品牌“果味森林”，這是一款熊仔軟糖和水果口味爆漿軟糖。
雖然費列羅在海外早就推出過冰淇淋，並且還收購了美國冰淇淋企業Wells Enterprises，而Wells Enterprises旗下的Halo Top已經進入中國市場。當然有消費者說自己在電商平台看到過費列羅的冰淇淋，難道是假的。目(mu)前(qian)，新(xin)上(shang)任(ren)的(de)費(fei)列(lie)羅(luo)中(zhong)國(guo)區(qu)總(zong)經(jing)理(li)張(zhang)甦(甦)毅(yi)在(zai)接(jie)受(shou)媒(mei)體(ti)采(cai)訪(fang)時(shi)表(biao)示(shi)費(fei)列(lie)羅(luo)集(ji)團(tuan)正(zheng)在(zai)積(ji)極(ji)評(ping)估(gu)在(zai)適(shi)當(dang)的(de)時(shi)候(hou)以(yi)適(shi)當(dang)的(de)方(fang)式(shi)把(ba)冰(bing)淇(qi)淋(lin)帶(dai)到(dao)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)。眾zhong所suo周zhou知zhi，目mu前qian中zhong國guo冰bing淇qi淋lin市shi場chang麵mian臨lin冰bing火huo兩liang重zhong天tian，冰bing是shi因yin為wei中zhong國guo冰bing淇qi淋lin市shi場chang的de泡pao沫mo正zheng在zai破po裂lie，消xiao費fei力li不bu足zu，讓rang經jing銷xiao商shang和he品pin牌pai商shang淚lei兩liang行xing，火huo是shi因yin為wei一yi些xie外wai資zi非fei冰bing淇qi淋lin品pin牌pai也ye跨kua界jie進jin入ru這zhe個ge行xing業ye，讓rang行xing業ye看kan上shang去qu更geng加jia繁fan榮rong。從瑪氏到雀巢，從聯合利華到大白兔，甚至連擁有金融屬性的茅台都切入到冰淇淋賽道，想讓年輕人嚐一嚐茅台的滋味。那麼為什麼費列羅會把冰淇淋業務作為在中國市場發展的籌碼呢？人口基數意味著消費潛力，麵對十幾億人的大市場，哪怕隻有10%的人購買，那也是一個可觀的數量。糖巧品牌進入冰淇淋行業，更多的是借助這個賽道，激發消費者對品牌的認知度。當你吃到雀巢脆脆鯊雪糕的時候，你一定有想要購買脆脆鯊的衝動。當你吃到士力架冰淇淋的時候，或許也會有購買士力架的衝動。當然也有一些品牌確實是想進入冰淇淋賽道，為消費者帶來不一樣的產品。例如瑪氏就在中國建立了冰淇淋生產線，想要好好地拓展中國冰淇淋的市場。所以說未來中國冰淇淋經銷商不會缺好產品，缺的是能否在眾多產品和品牌之間找到適合自己且不會被坑的產品。除了傳統商超和電商之外，費列羅還在積極布局餐飲、團購、喜鋪、零食集合店，尤其對於零食集合店，費列羅已經與一些大型連鎖品牌達成了合作，除此之外與O2O平台合作也將成為其重點渠道之一。可以看見的是，這些渠道除了適合費列羅巧克力糖果係列產品之外，也有很大的一部分適合冰淇淋。或許在費列羅冰淇淋剛進入中國市場的時候，並不會開放與經銷商的合作方式，而是直接與渠道商合作。那麼問題來了，當費列羅冰淇淋被官方引進中國市場的時候，你會買嗎？當下消費者對中國冰淇淋的評價是，國貨崛起，刺客不少。當士力架冰淇淋一塊賣到十幾，二十幾元的時候，必將會勸退一部分消費者，畢竟把一塊士力架巧克力凍起來吃，口感也是差不多的。那些跨界而來的品牌，如果不能做到價格接地氣的話，也不會帶來很大的銷量。就像茅台冰淇淋，壓根就不是讓年輕人複購的，而是給年輕人送福利的。在京東，費列羅原裝進口的榛子牛奶巧克力雪糕的售價是188元，一盒4支，算下來單支需要47元。
顯然在目前的市場行情下，這種價位的冰淇淋一旦進入市場，那麼不是消費者哭，就是品牌商哭。這也是為什麼費列羅能夠默許代理商在電商平台悄悄售賣。
目的是培育消費者的習慣，本質上是害怕過高的價格嚇跑消費者。
簡單地說就是消費者認為貴的冰淇淋確實值這個價的時候。
比如目前很多冰淇淋賣得貴，但消費者一吃覺得自己被坑了。
所以當冰淇淋價格帶回歸3-10元的時候，高端冰淇淋進入市場就很輕鬆。
因為消費者知道，當大多數冰淇淋賣得便宜的時候，高價位冰淇淋再進入市場一定有他的道理。
這就好比當年中國遍地5毛，一塊的冰淇淋時代下，哈根達斯進入中國市場，並且能夠存活下來。
所以費列羅冰淇淋進入中國市場，要麼降價，要麼等待高端市場的成熟。
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