文：海楓

來源：FoodPlusHub（ID：FoodPlusHub）

在這場專題活動中我們會針對以下問題一一展開進行研究分享以及討論：應該如何理解兒童食品、兒童食品品牌以及兒童食品公司
，同時又應該如何理解增長以及高質量增長，還需要評估公司自身屬性、戰略、資zi源yuan以yi及ji能neng力li，隻zhi有you把ba這zhe三san個ge核he心xin話hua題ti思si考kao清qing楚chu了le一yi家jia公gong司si才cai能neng做zuo出chu是shi否fou要yao高gao質zhi量liang增zeng長chang的de選xuan擇ze
，尤you其qi是shi作zuo為wei一yi家jia兒er童tong食shi品pin公gong司si
，而er做zuo出chu選xuan擇ze之zhi後hou更geng核he心xin的de話hua題ti是shi如ru何he實shi現xian的de問wen題ti。

womenzengjingyoutidaoguonailaoshizhongguoruzhipinxingyezhongzengchangzuiweixunsudexifenleibie，yebeishiweishizhongguoruzhipinxingyezuihoudedajihuilingyu。dangshiwomenzhenduizhongguonailaoshichanggaikuang、未來發展的機會與挑戰做了進一步研究，並發布了對應的奶酪研究分享報告。

近2年時間過去了
，奶酪已經從乳製品行業的明星品類變成了讓絕大多數從事奶酪業務的公司變得為難、被動起來的產品線，這裏所提到的為難和被動具體是指高速增長不再之後所迎來的各種各樣變化以及挑戰。

尤(you)其(qi)是(shi)在(zai)過(guo)去(qu)以(yi)兒(er)童(tong)奶(nai)酪(lao)棒(bang)為(wei)核(he)心(xin)產(chan)品(pin)的(de)奶(nai)酪(lao)公(gong)司(si)
，奶(nai)酪(lao)在(zai)餐(can)飲(yin)以(yi)及(ji)家(jia)庭(ting)市(shi)場(chang)的(de)增(zeng)速(su)在(zai)過(guo)去(qu)幾(ji)年(nian)時(shi)間(jian)裏(li)是(shi)遠(yuan)遠(yuan)不(bu)如(ru)過(guo)去(qu)兒(er)童(tong)奶(nai)酪(lao)棒(bang)增(zeng)速(su)的(de)，許(xu)多(duo)以(yi)奶(nai)酪(lao)棒(bang)為(wei)主(zhu)營(ying)業(ye)務(wu)的(de)公(gong)司(si)也(ye)並(bing)沒(mei)有(you)在(zai)餐(can)飲(yin)以(yi)及(ji)家(jia)庭(ting)市(shi)場(chang)中(zhong)站(zhan)穩(wen)腳(jiao)跟(gen)，這(zhe)兩(liang)個(ge)板(ban)塊(kuai)的(de)營(ying)收(shou)規(gui)模(mo)很(hen)難(nan)與(yu)兒(er)童(tong)奶(nai)酪(lao)棒(bang)板(ban)塊(kuai)相(xiang)媲(pi)美(mei)，所(suo)以(yi)即(ji)便(bian)是(shi)餐(can)飲(yin)以(yi)及(ji)家(jia)庭(ting)市(shi)場(chang)的(de)營(ying)收(shou)增(zeng)速(su)很(hen)快(kuai)，反(fan)應(ying)到(dao)公(gong)司(si)整(zheng)體(ti)來(lai)說(shuo)還(hai)並(bing)不(bu)是(shi)很(hen)明(ming)顯(xian)。

在zai這zhe些xie以yi兒er童tong奶nai酪lao棒bang為wei核he心xin產chan品pin的de公gong司si中zhong
，有you的de公gong司si屬shu於yu奶nai酪lao公gong司si
，有you的de公gong司si屬shu於yu乳ru製zhi品pin公gong司si，也ye有you的de公gong司si隻zhi經jing營ying了le兒er童tong奶nai酪lao棒bang業ye務wu，還hai有you一yi些xie公gong司si是shi屬shu於yu兒er童tong食shi品pin公gong司si。當dang兒er童tong奶nai酪lao棒bang市shi場chang增zeng速su放fang緩huan的de時shi候hou，幾ji乎hu所suo有you的de公gong司si都dou在zai向xiang外wai尋xun找zhao出chu路lu
，尋xun求qiu找zhao到dao新xin的de增zeng長chang曲qu線xian
、下一個重要的支撐業務。 

在(zai)這(zhe)種(zhong)情(qing)況(kuang)下(xia)，作(zuo)為(wei)綜(zong)合(he)性(xing)的(de)食(shi)品(pin)公(gong)司(si)以(yi)及(ji)乳(ru)製(zhi)品(pin)公(gong)司(si)是(shi)由(you)多(duo)元(yuan)化(hua)產(chan)品(pin)及(ji)業(ye)務(wu)線(xian)組(zu)成(cheng)的(de)
，有(you)許(xu)多(duo)方(fang)向(xiang)都(dou)可(ke)以(yi)探(tan)索(suo)
，在(zai)把(ba)握(wo)住(zhu)新(xin)機(ji)會(hui)上(shang)的(de)選(xuan)擇(ze)會(hui)更(geng)充(chong)裕(yu)一(yi)些(xie)。而(er)對(dui)於(yu)奶(nai)酪(lao)公(gong)司(si)
，尤(you)其(qi)是(shi)奶(nai)酪(lao)棒(bang)為(wei)核(he)心(xin)業(ye)務(wu)的(de)公(gong)司(si)
，在(zai)選(xuan)擇(ze)上(shang)就(jiu)沒(mei)有(you)那(na)麼(me)充(chong)裕(yu)了(le)，要(yao)麼(me)繼(ji)續(xu)深(shen)入(ru)挖(wa)掘(jue)兒(er)童(tong)奶(nai)酪(lao)的(de)市(shi)場(chang)與(yu)產(chan)品(pin)機(ji)會(hui)
，要(yao)麼(me)在(zai)餐(can)飲(yin)以(yi)及(ji)家(jia)庭(ting)奶(nai)酪(lao)市(shi)場(chang)做(zuo)探(tan)索(suo)。同(tong)時(shi)
，對(dui)於(yu)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)公(gong)司(si)來(lai)說(shuo)
，盡(jin)管(guan)也(ye)有(you)許(xu)多(duo)選(xuan)擇(ze)，但(dan)是(shi)在(zai)整(zheng)個(ge)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)中(zhong)能(neng)與(yu)奶(nai)酪(lao)棒(bang)媲(pi)美(mei)的(de)細(xi)分(fen)產(chan)品(pin)市(shi)場(chang)是(shi)不(bu)多(duo)的(de)。

綜上，在兒童奶酪棒市場逐步見頂之下，對於大多數公司而言

，想要尋找出路、找到新的增長曲線
，這並不是一件容易的事情。

zaizhepianwenzhangzhongwomenxianglaishenruliaoyiliaoertongnailaobangdezhezhongshichangqingkuang，yexiangshenrufenxinailaoyijiertongnailaoshichanghaicunzaizheshenmeyangdejihui。yucitongshi，yexiangshenrutantaozhongduojingyingertongnailaobanggongsileixingzhongdeertongshipingongsiyoushenmeyangdexuanze，congpinpaijigongsichangqifazhanlaikan，xiangyaoshixiangaozhiliangdezengchangyijichangqijiazhi，yaoruhezuozhanlvexuanze、如何進一步發展自身等。 

文章一共會分為兩個部分：

a、中國奶酪及兒童奶酪市場的發展情況、麵臨的挑戰以及未來機會分析

b、主營兒童奶酪棒業務的兒童食品品牌及公司麵臨這種市場情況，未來發展有什麼樣的選擇

、如何做出好的戰略選擇
、如何進一步發展自身？

01

中國奶酪及兒童奶酪市場的發展情況、麵臨的挑戰以及未來機會分析

a、中國奶酪及兒童奶酪市場的發展情況 

guoqujinianzhongguonailaoshichangzhisuoyinenggoukuaisufazhanhendachengdushangyaodeyiyuertongnailaobangchanpindekuaisupuji，zainailaoshichangdexinzengliangzhonghendabufendoulaiziyuertongnailaobang。erzhebeihoushibentuertongnailaopinpaidejueqi
，qizhongjiyouxindeshichanglingdaozhedansheng
，birumiaokelanduoshixinzengliangzhongdezhuyaogongxianzhe，yeyouzhongduodagongsifuhuaxinpinpaiyijichuangyegongsi，biruyilideyijiahao、奶酪博士、妙飛
、吉士丁等品牌，當然來自法國的老牌奶酪品牌百吉福也依然占據著重要角色。 

2017年-2026年中國奶酪零售渠道零售額增長及預測增速情況，圖片來源：《歐睿谘詢：2022年全球及中國奶酪行業發展報告》

根據歐睿谘詢的數據，中國奶酪市場在零售渠道的零售額增速從2022年降低到10%以下，而從2017年到2021年年複合增速平均保持在26.3%，這意味著中國奶酪市場的增速開始放緩。盡管根據歐睿谘詢的預測
，從2022年到2026年奶酪在中國零售渠道零售額的平均年複合增速還能保持在13.3%，但這是預測數據，由於變動因素非常多
，實際上能否達到這樣的增速還存在較大的不確定性。

全國現代零售渠道中奶酪棒銷售額及銷量情況對比，圖片來源：妙可藍多研發中心總經理王明權在FBIF2023食品飲料創新論壇上分享 

從進一步數據做挖掘，根據妙可藍多研發中心總經理王明權在FBIF2023食品飲料創新論壇上分享的數據
，尼爾森針對全國現代零售渠道不同類別奶酪產品銷售額及銷售量進行跟蹤對比，可以看到奶酪棒在2022nianbulunshixiaoshouehaishixiaoshouliangdoujihumeiyouzaizengchangle。duiyuertongnailaobanglaishuo
，xiandailingshouqudaoshizhanjuzhuyaoxiaoshoudequdaoleixing
，qicishixianshanglingshouqudao。

這(zhe)也(ye)就(jiu)意(yi)味(wei)著(zhe)整(zheng)個(ge)中(zhong)國(guo)奶(nai)酪(lao)市(shi)場(chang)以(yi)及(ji)中(zhong)國(guo)兒(er)童(tong)奶(nai)酪(lao)市(shi)場(chang)都(dou)進(jin)入(ru)到(dao)一(yi)個(ge)異(yi)常(chang)艱(jian)難(nan)的(de)階(jie)段(duan)，盡(jin)管(guan)中(zhong)國(guo)奶(nai)酪(lao)市(shi)場(chang)從(cong)長(chang)期(qi)發(fa)展(zhan)來(lai)看(kan)依(yi)然(ran)具(ju)備(bei)很(hen)大(da)的(de)潛(qian)力(li)，但(dan)是(shi)這(zhe)對(dui)於(yu)現(xian)階(jie)段(duan)絕(jue)大(da)多(duo)數(shu)奶(nai)酪(lao)及(ji)主(zhu)營(ying)兒(er)童(tong)奶(nai)酪(lao)棒(bang)的(de)公(gong)司(si)來(lai)說(shuo)更(geng)多(duo)的(de)是(shi)為(wei)難(nan)的(de)
、被動的。而作為對比，要知道這些公司及品牌中大部分之所以有今天這樣的成績和規模都要歸功於兒童奶酪棒。

至此

，中國兒童奶酪棒市場進入到存量競爭大於尋找新增量的階段，即奶酪公司們在兒童奶酪棒市場的競爭會變得激烈、白bai熱re化hua以yi及ji同tong質zhi化hua，這zhe種zhong情qing況kuang對dui於yu每mei一yi家jia主zhu營ying業ye務wu為wei兒er童tong奶nai酪lao棒bang的de公gong司si來lai說shuo都dou是shi不bu願yuan意yi看kan到dao但dan又you不bu得de不bu麵mian對dui的de。如ru果guo在zai接jie下xia來lai這zhe幾ji年nian時shi間jian裏li
，公gong司si在zai市shi場chang競jing爭zheng中zhong式shi微wei了le
，可ke能neng對dui於yu公gong司si長chang期qi發fa展zhan來lai說shuo就jiu失shi去qu了le很hen多duo可ke能neng性xing。 

同(tong)時(shi)，中(zhong)國(guo)整(zheng)個(ge)奶(nai)酪(lao)市(shi)場(chang)又(you)將(jiang)進(jin)入(ru)到(dao)一(yi)個(ge)緩(huan)慢(man)但(dan)可(ke)能(neng)穩(wen)定(ding)的(de)發(fa)展(zhan)階(jie)段(duan)，還(hai)是(shi)會(hui)產(chan)生(sheng)一(yi)定(ding)的(de)新(xin)市(shi)場(chang)增(zeng)量(liang)以(yi)及(ji)市(shi)場(chang)新(xin)機(ji)會(hui)，但(dan)不(bu)會(hui)像(xiang)過(guo)去(qu)這(zhe)幾(ji)年(nian)兒(er)童(tong)奶(nai)酪(lao)棒(bang)這(zhe)樣(yang)大(da)的(de)增(zeng)量(liang)以(yi)及(ji)機(ji)會(hui)了(le)。這(zhe)是(shi)每(mei)一(yi)家(jia)處(chu)在(zai)奶(nai)酪(lao)市(shi)場(chang)公(gong)司(si)都(dou)不(bu)得(de)不(bu)麵(mian)對(dui)以(yi)及(ji)正(zheng)視(shi)的(de)現(xian)實(shi)情(qing)況(kuang)，這(zhe)可(ke)能(neng)也(ye)就(jiu)意(yi)味(wei)著(zhe)未(wei)來(lai)許(xu)多(duo)年(nian)時(shi)間(jian)裏(li)很(hen)難(nan)再(zai)出(chu)現(xian)新(xin)的(de)
、能夠影響力市場的奶酪品牌及公司了。

從中國奶酪的渠道類型、產chan品pin類lei型xing以yi及ji消xiao費fei類lei型xing來lai看kan
，除chu了le圍wei繞rao兒er童tong奶nai酪lao進jin行xing劃hua分fen之zhi外wai，還hai有you其qi他ta的de劃hua分fen方fang式shi。兒er童tong奶nai酪lao屬shu於yu再zai製zhi奶nai酪lao的de一yi種zhong產chan品pin類lei型xing
，目mu前qian在zai再zai製zhi奶nai酪lao中zhong還hai有you許xu多duo產chan品pin類lei型xing，其qi中zhong包bao括kuo了le芝zhi士shi片pian
、奶油奶酪、奶酪杯、芝士碎、含奶酪零食等
，屬於餐飲原料、即食奶酪
、奶酪零食等不同類型，對應餐飲場景、家用場景以及即食或零食場景等。在再製奶酪之外，還有原製奶酪的劃分，也被稱為天然奶酪，而再製奶酪是經過天然奶酪再製而成。 

2017年-2026年中國原製及再製奶酪市場銷售及預測情況（2022年及之後為預測數據）
，圖片來源：《歐睿谘詢：2022年全球及中國奶酪行業發展報告》 

目前中國奶酪市場中以再製奶酪為主
，再製奶酪的市場增速相比於原製奶酪也更快一些。根據歐睿谘詢數據，2022年中國奶酪市場再製奶酪占比為74%左右，原製奶酪占比接近26%。

2017年-2021年中國奶酪銷售渠道分布（按出貨量計），圖片來源：《歐睿谘詢：2022年全球及中國奶酪行業發展報告》

不bu論lun是shi原yuan製zhi奶nai酪lao還hai是shi再zai製zhi奶nai酪lao，主zhu要yao的de出chu貨huo量liang市shi場chang都dou來lai自zi於yu餐can飲yin渠qu道dao，尤you其qi是shi原yuan製zhi奶nai酪lao。根gen據ju我wo們men的de預yu估gu大da部bu分fen銷xiao售shou額e及ji銷xiao售shou量liang應ying該gai都dou以yi餐can飲yin渠qu道dao為wei主zhu，即ji西xi餐can原yuan料liao或huo者zhe佐zuo餐can小xiao食shi。而er再zai製zhi奶nai酪lao由you於yu在zai線xian上shang及ji線xian下xia零ling售shou市shi場chang中zhong是shi以yi兒er童tong奶nai酪lao棒bang產chan品pin為wei主zhu，從cong銷xiao售shou額e來lai看kan，兒er童tong奶nai酪lao棒bang產chan品pin單dan價jia是shi高gao於yu再zai製zhi奶nai酪lao作zuo為wei餐can飲yin原yuan料liao銷xiao售shou單dan價jia的de。

所suo以yi可ke以yi看kan到dao上shang麵mian圖tu片pian中zhong歐ou睿rui谘zi詢xun的de數shu據ju，按an照zhao出chu貨huo量liang計ji算suan餐can飲yin渠qu道dao占zhan據ju著zhe奶nai酪lao大da部bu分fen的de比bi重zhong。如ru果guo從cong銷xiao售shou額e進jin行xing計ji算suan，我wo們men預yu計ji奶nai酪lao在zai餐can飲yin渠qu道dao的de銷xiao售shou額e與yu在zai線xian上shang線xian下xia零ling售shou渠qu道dao中zhong的de數shu據ju是shi比bi較jiao接jie近jin的de
，也ye就jiu是shi差cha不bu多duo持chi平ping的de狀zhuang態tai。

以上是從整體上對中國奶酪市場的構成、銷xiao售shou規gui模mo等deng有you框kuang架jia性xing的de認ren知zhi和he理li解jie
，也ye基ji於yu以yi上shang的de認ren知zhi和he理li解jie，我wo們men判pan斷duan中zhong國guo奶nai酪lao市shi場chang下xia一yi階jie段duan的de發fa展zhan是shi在zai緩huan慢man但dan穩wen定ding增zeng長chang的de趨qu勢shi下xia尋xun找zhao細xi分fen市shi場chang
、qudaojichanpinjihui。jinguancunzaixuduojihui，danbingbuyiweizhezhexiejihuishiquedingxingbijiaogaobingqierongyifaxianyijizhuazhude
，bulunshizhenggezhongguonailaoshichang
，haishizhongguoertongnailaoshichangdoumianlinyidingdetiaozhan。xiamianwomenxianduitiaozhanjinxingfenxi，zaiduiweilaijihuijinxingfenxi。

b、中國奶酪及兒童奶酪市場麵臨的挑戰 

不bu論lun是shi整zheng體ti奶nai酪lao市shi場chang還hai是shi兒er童tong奶nai酪lao棒bang市shi場chang增zeng速su放fang緩huan
，這zhe都dou是shi一yi個ge新xin常chang態tai
，所suo有you奶nai酪lao公gong司si都dou需xu要yao正zheng視shi的de情qing況kuang。而er由you於yu過guo去qu幾ji年nian中zhong國guo奶nai酪lao市shi場chang的de新xin增zeng量liang很hen大da部bu分fen都dou是shi兒er童tong奶nai酪lao棒bang貢gong獻xian的de，從cong奶nai酪lao的de供gong應ying鏈lian及ji產chan業ye結jie構gou來lai看kan，過guo去qu這zhe段duan時shi間jian裏li奶nai酪lao市shi場chang新xin增zeng產chan能neng很hen大da部bu分fen是shi投tou資zi在zai了le奶nai酪lao棒bang產chan品pin上shang
，而er原yuan製zhi奶nai酪lao大da部bu分fen還hai是shi依yi賴lai進jin口kou。 

這zhe意yi味wei著zhe整zheng個ge市shi場chang及ji產chan業ye需xu要yao更geng長chang的de時shi間jian來lai消xiao化hua過guo多duo的de奶nai酪lao棒bang產chan能neng，也ye需xu要yao思si考kao如ru何he應ying對dui國guo內nei原yuan製zhi奶nai酪lao產chan能neng稀xi缺que的de情qing況kuang
，尤you其qi是shi後hou者zhe對dui於yu未wei來lai市shi場chang及ji產chan業ye發fa展zhan帶dai來lai的de影ying響xiang和he挑tiao戰zhan可ke能neng占zhan比bi是shi更geng大da的de。而er且qie從cong整zheng個ge乳ru製zhi品pin產chan業ye升sheng級ji以yi及ji高gao質zhi量liang發fa展zhan來lai看kan
，也ye需xu要yao將jiang更geng多duo原yuan奶nai的de產chan能neng導dao入ru到dao原yuan製zhi奶nai酪lao產chan品pin轉zhuan化hua中zhong，而er不bu是shi將jiang多duo出chu來lai的de原yuan奶nai加jia工gong成cheng乳ru粉fen，不bu過guo要yao想xiang實shi現xian這zhe樣yang的de轉zhuan化hua，不bu論lun是shi整zheng個ge乳ru製zhi品pin產chan業ye還hai是shi奶nai酪lao市shi場chang都dou需xu要yao更geng長chang的de時shi間jian。

原yuan製zhi奶nai酪lao產chan能neng的de增zeng加jia隻zhi是shi其qi中zhong一yi方fang麵mian，持chi續xu提ti升sheng國guo產chan原yuan製zhi奶nai酪lao的de品pin質zhi以yi及ji多duo樣yang性xing才cai是shi更geng為wei關guan鍵jian的de另ling外wai一yi方fang麵mian，而er這zhe也ye跟gen國guo內nei奶nai酪lao市shi場chang的de成cheng熟shu度du以yi及ji後hou續xu發fa展zhan有you關guan係xi。最zui終zhong實shi現xian這zhe樣yang的de目mu標biao

，需xu要yao產chan業ye鏈lian、投資、奶酪公司、市場
、消費者等多個方麵的能力。

keyiyujiandeshiertongnailaobangshichangyijingzhubujianding
，zhiyuertongnailaohaiyoumeiyouqitadexifenshichangyuchanpinjihui
，muqianhaihennanshuo。womendedazhipanduanshichangwennailaobangbingbunengqudongertongnailaobangzaigaosuzengchang

，changwenchanpinzhishidiwenchanpindebuchong
，liangzhemouzhongchengdushangshitidaiguanxi。erertongnailaobangshizuoweilingshichanpinzaixiaofei

，ruhezailingshixuqiujichangjingzhiwaizhaodaoertongnailaodejihuicaishiguanjian
，congmuqiandechanpingonggeilaikan，xinxiannailaohennanchengweizheyangdejiaose。

所以尋找奶酪市場更多新的增量機會需要在兒童奶酪之外探索，有四個大的方向：即食奶酪
、餐飲原料、佐餐奶酪、食品添加原料配料。

非兒童的即食奶酪產品麵對的是成年人消費者，以目前的奶酪杯產品來看，更多是一種甜品或者酸奶的替代，很難形態大規模的替代。

canyinyuanliaoshang，muqiandeyingyonggengduoshizaixicanshang
，xicanjinguanzaiguoneiyijingyouyidingshentoulv，danyugengdadezhongshicanyinxiangbizhanbijiaoxiao
，suoyicongcanyinyuanliaodejiaodugengdashichangkongjianzaizhongshicanyinshang，danruhejiangnailaoyuzhongshicanyinxiangjiehebingqierangzhongguoxiaofeizhejieshou，zhebushiyijianduanshijiannenggouwanchengdeshiqing。

佐餐奶酪在海外更多是原製奶酪為主，同時承擔小食、零ling食shi的de作zuo用yong，這zhe也ye需xu要yao與yu飲yin食shi文wen化hua及ji生sheng活huo習xi慣guan相xiang結jie合he
，尤you其qi是shi飲yin食shi文wen化hua

，這zhe上shang麵mian的de挑tiao戰zhan與yu餐can飲yin原yuan料liao是shi一yi致zhi的de
，並bing不bu是shi一yi件jian短duan時shi間jian能neng夠gou完wan成cheng的de事shi情qing。 

食shi品pin添tian加jia原yuan料liao配pei料liao可ke能neng會hui是shi一yi個ge可ke行xing性xing較jiao高gao的de機ji會hui
，但dan在zai眾zhong多duo不bu同tong類lei型xing的de普pu通tong食shi品pin中zhong奶nai酪lao作zuo為wei添tian加jia原yuan料liao或huo配pei料liao僅jin僅jin是shi一yi種zhong小xiao比bi例li的de添tian加jia物wu，可ke以yi很hen好hao普pu及ji大da眾zhong消xiao費fei者zhe對dui奶nai酪lao營ying養yang及ji風feng味wei的de認ren知zhi
，但dan想xiang要yao直zhi接jie推tui動dong奶nai酪lao市shi場chang發fa展zhan還hai是shi有you點dian困kun難nan的de。 

不論是中國奶酪市場整體，還是兒童奶酪市場，挑戰是來自方方麵麵的
，隻有正視這些挑戰、客觀麵對這這些挑戰，我們在看待機會以及做戰略評估的時候才能夠做出更適合公司與品牌自身的決策。 

c、中國奶酪及兒童奶酪市場未來機會分析

挑戰本身意味著困難，但挑戰的背後意味著可以去麵對挑戰
、克(ke)服(fu)挑(tiao)戰(zhan)，如(ru)果(guo)有(you)更(geng)好(hao)的(de)克(ke)服(fu)挑(tiao)戰(zhan)的(de)能(neng)力(li)
，即(ji)意(yi)味(wei)著(zhe)擁(yong)有(you)把(ba)握(wo)住(zhu)機(ji)會(hui)的(de)能(neng)力(li)。所(suo)以(yi)對(dui)於(yu)中(zhong)國(guo)奶(nai)酪(lao)及(ji)兒(er)童(tong)奶(nai)酪(lao)市(shi)場(chang)來(lai)說(shuo)，挑(tiao)戰(zhan)與(yu)機(ji)會(hui)是(shi)一(yi)體(ti)兩(liang)麵(mian)的(de)
，對(dui)於(yu)絕(jue)大(da)多(duo)數(shu)奶(nai)酪(lao)品(pin)牌(pai)及(ji)公(gong)司(si)來(lai)說(shuo)挑(tiao)戰(zhan)是(shi)自(zi)己(ji)的(de)困(kun)境(jing)、窘境，但對於少部分有實力、有能力的品牌及公司來說挑戰是在奶酪市場放緩之後自己新的增長曲線，可能也將成為整個市場的有限新增量。 

中(zhong)國(guo)奶(nai)酪(lao)市(shi)場(chang)有(you)兩(liang)大(da)利(li)基(ji)市(shi)場(chang)
，即(ji)兒(er)童(tong)奶(nai)酪(lao)和(he)餐(can)飲(yin)渠(qu)道(dao)，如(ru)果(guo)從(cong)尋(xun)找(zhao)新(xin)市(shi)場(chang)增(zeng)量(liang)的(de)角(jiao)度(du)
，這(zhe)兩(liang)大(da)利(li)基(ji)市(shi)場(chang)也(ye)更(geng)加(jia)容(rong)易(yi)誕(dan)生(sheng)更(geng)大(da)一(yi)些(xie)的(de)市(shi)場(chang)機(ji)會(hui)。除(chu)了(le)兩(liang)大(da)利(li)基(ji)市(shi)場(chang)之(zhi)外(wai)，中(zhong)國(guo)奶(nai)酪(lao)市(shi)場(chang)還(hai)有(you)一(yi)大(da)潛(qian)力(li)市(shi)場(chang)，即(ji)非(fei)兒(er)童(tong)群(qun)體(ti)
，也(ye)就(jiu)是(shi)成(cheng)年(nian)人(ren)對(dui)奶(nai)酪(lao)的(de)需(xu)求(qiu)進(jin)行(xing)挖(wa)掘(jue)，有(you)兩(liang)個(ge)挖(wa)掘(jue)方(fang)向(xiang)，一(yi)個(ge)是(shi)即(ji)食(shi)，更(geng)多(duo)依(yi)靠(kao)零(ling)售(shou)渠(qu)道(dao)
，另(ling)一(yi)個(ge)是(shi)餐(can)飲(yin)原(yuan)料(liao)

，更(geng)多(duo)依(yi)靠(kao)家(jia)庭(ting)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)。從(cong)未(wei)來(lai)機(ji)會(hui)分(fen)析(xi)的(de)角(jiao)度(du)，以(yi)上(shang)是(shi)最(zui)核(he)心(xin)的(de)對(dui)中(zhong)國(guo)奶(nai)酪(lao)市(shi)場(chang)機(ji)會(hui)的(de)分(fen)析(xi)框(kuang)架(jia)。 

對於奶酪市場來說，兒童奶酪棒已經讓兒童奶酪成為一個巨大的利基市場，初步估計兒童奶酪棒這個單品的市場銷售額就有50億-100億yi之zhi間jian
，這zhe說shuo明ming兒er童tong奶nai酪lao市shi場chang已yi經jing具ju備bei一yi定ding消xiao費fei基ji礎chu和he規gui模mo。如ru果guo放fang棄qi掉diao兒er童tong奶nai酪lao市shi場chang
，對dui於yu尋xun找zhao奶nai酪lao機ji會hui來lai說shuo肯ken定ding是shi不bu明ming智zhi的de，由you於yu目mu前qian兒er童tong奶nai酪lao市shi場chang結jie構gou中zhong奶nai酪lao棒bang占zhan據ju很hen大da比bi重zhong，但dan兒er童tong奶nai酪lao棒bang市shi場chang逐zhu步bu見jian頂ding並bing不bu意yi味wei著zhe兒er童tong奶nai酪lao市shi場chang見jian頂ding。

前qian麵mian提ti到dao兒er童tong奶nai酪lao棒bang是shi兒er童tong零ling食shi的de需xu求qiu及ji消xiao費fei場chang景jing
，而er在zai零ling食shi的de需xu求qiu與yu場chang景jing中zhong已yi經jing麵mian臨lin天tian花hua板ban
，所suo以yi在zai尋xun找zhao兒er童tong奶nai酪lao市shi場chang機ji會hui時shi
，最zui核he心xin的de落luo腳jiao點dian就jiu需xu要yao放fang在zai零ling食shi之zhi外wai的de需xu求qiu與yu場chang景jing上shang，這zhe個ge時shi候hou更geng多duo要yao從cong兒er童tong營ying養yang及ji兒er童tong飲yin食shi的de角jiao度du去qu進jin行xing挖wa掘jue。 

zhenduiertongnailaoshichangxindejihui，weishenmeshangmiantidaoxinxiannailaohennanchengweiertongyilingshixiaofeinailaozhuanbiandaolingshizhiwaidezhongyaojiaose？congchanpinxingtaigengxiangshisuannai，zaiertongsuannaiyijingyoujiaoqiangrenzhideqingkuangxia

，xuyaoxiangxiaofeiquntijieshixinxiannailaoyuertongsuannaidechayi
，zhegegoutonggongzuoyijirenzhijianlideguochengbingbushinamerongyide。 

挖掘兒童奶酪市場新機會的關鍵在於需要從兒童的習慣、成(cheng)長(chang)以(yi)及(ji)營(ying)養(yang)需(xu)求(qiu)做(zuo)產(chan)品(pin)挖(wa)掘(jue)，同(tong)時(shi)需(xu)要(yao)平(ping)衡(heng)新(xin)產(chan)品(pin)與(yu)相(xiang)似(si)產(chan)品(pin)供(gong)給(gei)的(de)差(cha)異(yi)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)認(ren)知(zhi)建(jian)立(li)的(de)難(nan)度(du)，這(zhe)裏(li)的(de)相(xiang)似(si)產(chan)品(pin)供(gong)給(gei)並(bing)不(bu)隻(zhi)是(shi)針(zhen)對(dui)奶(nai)酪(lao)產(chan)品(pin)，而(er)是(shi)所(suo)有(you)兒(er)童(tong)群(qun)體(ti)可(ke)選(xuan)擇(ze)的(de)所(suo)有(you)食(shi)品(pin)產(chan)品(pin)。

餐飲渠道也是奶酪市場巨大的利基市場，在西餐
、茶飲
、烘(hong)焙(bei)等(deng)渠(qu)道(dao)滲(shen)透(tou)得(de)比(bi)較(jiao)豐(feng)富(fu)
，但(dan)是(shi)在(zai)中(zhong)式(shi)餐(can)飲(yin)滲(shen)透(tou)得(de)非(fei)常(chang)少(shao)。如(ru)果(guo)不(bu)考(kao)慮(lv)在(zai)中(zhong)式(shi)餐(can)飲(yin)的(de)滲(shen)透(tou)，那(na)奶(nai)酪(lao)在(zai)餐(can)飲(yin)渠(qu)道(dao)的(de)增(zeng)長(chang)更(geng)多(duo)就(jiu)要(yao)依(yi)靠(kao)西(xi)餐(can)
、chayinyijihongbeibenshenshichangdezengchangerdailainailaoyongliangdexinzeng，zaizhejileicanyinleixingzhongxunzhaojihuishibijiaowentuode，danyezhudinghuimianduigengqiangjindejingzhengduishouyijixiangduiyouxiandeshichangzengliang。 

所suo以yi從cong中zhong國guo奶nai酪lao市shi場chang的de角jiao度du，挖wa掘jue餐can飲yin渠qu道dao的de市shi場chang增zeng量liang
，不bu論lun是shi從cong短duan期qi還hai是shi中zhong長chang期qi，都dou需xu要yao重zhong點dian考kao慮lv中zhong式shi餐can飲yin。不bu過guo作zuo為wei中zhong式shi餐can飲yin，有you自zi身shen的de飲yin食shi文wen化hua、烹peng飪ren文wen化hua，已yi經jing有you數shu千qian年nian的de曆li史shi，想xiang要yao將jiang奶nai酪lao融rong入ru到dao中zhong式shi餐can飲yin中zhong並bing不bu是shi一yi件jian容rong易yi的de事shi情qing，也ye並bing不bu是shi奶nai酪lao產chan業ye鏈lian的de眾zhong多duo公gong司si所suo能neng夠gou決jue定ding的de，需xu要yao時shi間jian、也需要找到合適的方式以及切入口，需要順勢、也需要巧勁來借力。

具(ju)體(ti)而(er)言(yan)，餐(can)飲(yin)連(lian)鎖(suo)企(qi)業(ye)以(yi)及(ji)中(zhong)高(gao)端(duan)餐(can)飲(yin)酒(jiu)樓(lou)是(shi)切(qie)入(ru)方(fang)式(shi)，不(bu)過(guo)這(zhe)需(xu)要(yao)成(cheng)體(ti)係(xi)的(de)餐(can)飲(yin)服(fu)務(wu)體(ti)係(xi)。還(hai)有(you)一(yi)種(zhong)方(fang)式(shi)是(shi)圍(wei)繞(rao)中(zhong)餐(can)廚(chu)師(shi)群(qun)體(ti)做(zuo)滲(shen)透(tou)
，從(cong)這(zhe)個(ge)角(jiao)度(du)如(ru)果(guo)將(jiang)奶(nai)酪(lao)作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)輔(fu)料(liao)食(shi)材(cai)以(yi)及(ji)調(tiao)味(wei)料(liao)
，一(yi)方(fang)麵(mian)是(shi)做(zuo)創(chuang)意(yi)菜(cai)

，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)是(shi)如(ru)何(he)融(rong)入(ru)到(dao)傳(chuan)統(tong)菜(cai)係(xi)及(ji)菜(cai)品(pin)當(dang)中(zhong)。不(bu)過(guo)如(ru)何(he)在(zai)中(zhong)餐(can)廚(chu)師(shi)群(qun)體(ti)中(zhong)建(jian)立(li)影(ying)響(xiang)力(li)，並(bing)且(qie)還(hai)能(neng)夠(gou)建(jian)立(li)相(xiang)對(dui)的(de)競(jing)爭(zheng)壁(bi)壘(lei)，這(zhe)是(shi)其(qi)中(zhong)最(zui)有(you)挑(tiao)戰(zhan)的(de)事(shi)情(qing)。 

chengnianrenduinailaodexuqiuwajue，yuzhongshicanyindejieheyouzhongdiededifang
，bulunshizhongcanhaishixican，zaijiatingxiaofeichangjingzhongdoushiyoujiaodadexuqiuyijishichangqianli。chuciyiwaizegengduoxuyaowajueyuanzhinailaoyuchengnianrenxuqiujichangjingdejiehe，biruzuocanlingshi。

但不論是哪一種機會，把握起來都不是那麼容易的，需要耐心
、需要專注


、需要深耕、需要時間，同時也需要有更長期的視野以及戰略戰力
，還有圍繞選擇之下的能力與基礎建設。 

以(yi)上(shang)不(bu)同(tong)類(lei)型(xing)奶(nai)酪(lao)市(shi)場(chang)機(ji)會(hui)中(zhong)屬(shu)於(yu)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)品(pin)牌(pai)及(ji)公(gong)司(si)的(de)選(xuan)擇(ze)是(shi)有(you)限(xian)的(de)
，這(zhe)對(dui)於(yu)以(yi)兒(er)童(tong)奶(nai)酪(lao)棒(bang)為(wei)主(zhu)營(ying)業(ye)務(wu)的(de)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)品(pin)牌(pai)及(ji)公(gong)司(si)來(lai)說(shuo)在(zai)選(xuan)擇(ze)、取舍上會更難
，文章第二部分就著重分析有什麼樣的選擇、如何做出好的戰略選擇以及如何進一步發展自身。 

2、主營兒童奶酪棒業務的兒童食品品牌及公司麵臨這種市場情況
，未來發展有什麼樣的選擇、如何做出好的戰略選擇、如何進一步發展自身？

a
、尋找新選擇的前提：如何守好原有兒童奶酪棒市場及業務
？

對(dui)於(yu)已(yi)經(jing)在(zai)兒(er)童(tong)奶(nai)酪(lao)棒(bang)業(ye)務(wu)取(qu)得(de)一(yi)定(ding)規(gui)模(mo)的(de)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)品(pin)牌(pai)及(ji)公(gong)司(si)來(lai)說(shuo)，如(ru)何(he)守(shou)好(hao)這(zhe)塊(kuai)市(shi)場(chang)與(yu)業(ye)務(wu)是(shi)第(di)一(yi)重(zhong)要(yao)的(de)事(shi)情(qing)，也(ye)是(shi)第(di)一(yi)選(xuan)擇(ze)

，隻(zhi)要(yao)守(shou)好(hao)了(le)原(yuan)有(you)核(he)心(xin)市(shi)場(chang)才(cai)能(neng)談(tan)新(xin)的(de)增(zeng)長(chang)曲(qu)線(xian)、xiayigezhichengxingyewu
，caihuiyougengduodexuanze。erduiyufeizhuyingertongnailaobangyewudenailaojiruzhipingongsi，zekeyigengjiakaifangdepingguzishennenglizhihoulaizuochuxiangyingdezhanlvexuanzeyujuece。 

前qian麵mian提ti到dao，中zhong國guo兒er童tong奶nai酪lao棒bang市shi場chang進jin入ru到dao存cun量liang競jing爭zheng的de階jie段duan

，對dui於yu每mei一yi家jia主zhu營ying兒er童tong奶nai酪lao棒bang的de公gong司si來lai說shuo都dou麵mian臨lin一yi次ci新xin的de選xuan擇ze，這zhe個ge選xuan擇ze並bing不bu是shi要yao不bu要yao守shou好hao這zhe塊kuai市shi場chang及ji業ye務wu的de問wen題ti
，而er是shi選xuan擇ze保bao規gui模mo以yi及ji市shi場chang份fen額e，還hai是shi選xuan擇ze保bao利li潤run、xianjinliudewenti。duiyushichanglingxianzheyijizonghexingshipingongsilaishuo
，youbijiaoqiangdezibenshili，jinrucunliangjingzhengjieduanyirankeyizengjiafeiyongyijizibentouru
，buguoduiyuchuangyexinggongsihuozhefeishichanglingxianzhelaishuo，gengduoxuyaokaolvdejiushigongsiruhehuoxialaidewenti，suoyizaixuanzeshanghuiyinweigongsishuxingbutongeryoubutongdequsheyijixuanze。

我們在6月份時發布過一篇文章《我們來聊一聊食品創業公司如何穿越周期以及新周期下如何生存與發展
？》，核心就提到對於創業公司來說「安全性、風險控製變得比以往任何時候都更加重要」
，所以對於創業型的兒童奶酪公司來說營收規模是否能夠保持住、是否還能夠增長，在當下的市場環境下是沒有公司安全性、風險控製來得重要的
，即便公司營收可能會下滑
，但如果利潤及現金流可以轉正，就會增加公司存活下來、穿越周期的把握以及可能性。 

jinrudaocunliangjingzhengjieduan
，yifangmianbipindegongsizijinshili，yirannenggounachujiaogaodeshichangfeiyongyijixinzengzibentouru，huiyoujihuizaicunliangjingzhengzhongqudeyidingyoushi
，lingyifangmianzeshidamohaogegefangmiandejichu，jibianzhexiejichubingbunengweigongsidailaihenqiangchayihuadejingzhengli，danzhishaokeyibaozhenggongsizaizonghejingzhenglidetisheng。 

對於兒童奶酪棒市場而言，不論是哪一種類型的公司

，持續迭代產品
、夯實渠道質量
、維護好下遊客戶關係、加(jia)強(qiang)品(pin)牌(pai)與(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)溝(gou)通(tong)及(ji)信(xin)任(ren)等(deng)都(dou)是(shi)打(da)磨(mo)好(hao)基(ji)礎(chu)的(de)關(guan)鍵(jian)，這(zhe)些(xie)基(ji)礎(chu)不(bu)一(yi)定(ding)能(neng)夠(gou)在(zai)增(zeng)長(chang)上(shang)產(chan)生(sheng)多(duo)大(da)的(de)作(zuo)用(yong)

，但(dan)對(dui)於(yu)守(shou)住(zhu)這(zhe)個(ge)市(shi)場(chang)及(ji)業(ye)務(wu)是(shi)有(you)比(bi)較(jiao)好(hao)的(de)價(jia)值(zhi)。

b、如何做戰略選擇：是堅守兒童奶酪市場，還是延伸到兒童食品市場，亦或是延伸至整個奶酪市場，甚至在整個食品飲料市場尋找機會

在守住了兒童奶酪棒市場及業務之後，理論上可選擇的範圍就變得比較廣泛了，但每一家公司有其背景、資源、使命
、願景以及發展目標，其品牌也有各自的定位、理(li)念(nian)等(deng)，與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)對(dui)於(yu)市(shi)場(chang)的(de)認(ren)知(zhi)理(li)解(jie)以(yi)及(ji)對(dui)於(yu)可(ke)選(xuan)擇(ze)範(fan)圍(wei)的(de)能(neng)力(li)也(ye)存(cun)在(zai)不(bu)同(tong)的(de)理(li)解(jie)，所(suo)以(yi)在(zai)做(zuo)戰(zhan)略(lve)選(xuan)擇(ze)時(shi)都(dou)需(xu)要(yao)與(yu)這(zhe)幾(ji)個(ge)方(fang)麵(mian)做(zuo)結(jie)合(he)。

從(cong)奶(nai)酪(lao)市(shi)場(chang)來(lai)看(kan)
，如(ru)果(guo)許(xu)多(duo)奶(nai)酪(lao)公(gong)司(si)都(dou)選(xuan)擇(ze)在(zai)兒(er)童(tong)奶(nai)酪(lao)之(zhi)外(wai)尋(xun)找(zhao)新(xin)的(de)增(zeng)長(chang)曲(qu)線(xian)
，對(dui)於(yu)已(yi)經(jing)有(you)一(yi)定(ding)基(ji)礎(chu)的(de)兒(er)童(tong)奶(nai)酪(lao)棒(bang)公(gong)司(si)而(er)言(yan)，如(ru)果(guo)公(gong)司(si)及(ji)品(pin)牌(pai)定(ding)位(wei)本(ben)身(shen)就(jiu)定(ding)位(wei)在(zai)兒(er)童(tong)
，與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)上(shang)下(xia)遊(you)資(zi)源(yuan)積(ji)累(lei)也(ye)主(zhu)要(yao)集(ji)中(zhong)在(zai)奶(nai)酪(lao)產(chan)業(ye)鏈(lian)中(zhong)，這(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)繼(ji)續(xu)深(shen)耕(geng)兒(er)童(tong)奶(nai)酪(lao)市(shi)場(chang)就(jiu)是(shi)一(yi)種(zhong)好(hao)的(de)選(xuan)擇(ze)。不(bu)過(guo)也(ye)需(xu)要(yao)去(qu)評(ping)估(gu)自(zi)身(shen)對(dui)於(yu)兒(er)童(tong)奶(nai)酪(lao)市(shi)場(chang)、需求
、新產品的理解有多少
，同時還需要去評估對於兒童群體的溝通能力、兒童產品的開發能力。

如(ru)果(guo)選(xuan)擇(ze)延(yan)伸(shen)到(dao)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)尋(xun)找(zhao)機(ji)會(hui)
，由(you)於(yu)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)目(mu)前(qian)依(yi)然(ran)存(cun)在(zai)一(yi)定(ding)的(de)挑(tiao)戰(zhan)，大(da)多(duo)數(shu)細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)都(dou)像(xiang)兒(er)童(tong)奶(nai)酪(lao)棒(bang)市(shi)場(chang)進(jin)入(ru)到(dao)激(ji)烈(lie)競(jing)爭(zheng)的(de)階(jie)段(duan)
，甚(shen)至(zhi)有(you)的(de)細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)還(hai)出(chu)現(xian)同(tong)質(zhi)化(hua)競(jing)爭(zheng)的(de)情(qing)況(kuang)。這(zhe)種(zhong)挑(tiao)戰(zhan)給(gei)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)帶(dai)來(lai)了(le)很(hen)大(da)的(de)不(bu)確(que)定(ding)性(xing)，可(ke)能(neng)是(shi)階(jie)段(duan)性(xing)的(de)挑(tiao)戰(zhan)
，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)永(yong)久(jiu)性(xing)的(de)挑(tiao)戰(zhan)。選(xuan)擇(ze)延(yan)伸(shen)到(dao)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)則(ze)意(yi)味(wei)著(zhe)公(gong)司(si)自(zi)身(shen)要(yao)對(dui)挑(tiao)戰(zhan)有(you)客(ke)觀(guan)的(de)認(ren)識(shi)
，同(tong)時(shi)要(yao)有(you)能(neng)力(li)克(ke)服(fu)市(shi)場(chang)的(de)挑(tiao)戰(zhan)，而(er)不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)公(gong)司(si)自(zi)身(shen)的(de)挑(tiao)戰(zhan)。選(xuan)擇(ze)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)可(ke)能(neng)是(shi)巨(ju)大(da)的(de)機(ji)遇(yu)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)巨(ju)大(da)的(de)風(feng)險(xian)，而(er)要(yao)驗(yan)證(zheng)究(jiu)竟(jing)是(shi)機(ji)遇(yu)還(hai)是(shi)風(feng)險(xian)
，隻(zhi)有(you)等(deng)時(shi)間(jian)來(lai)驗(yan)證(zheng)，但(dan)決(jue)策(ce)是(shi)當(dang)下(xia)就(jiu)需(xu)要(yao)做(zuo)出(chu)的(de)。 

延伸到整個奶酪市場，這個時候需要在兩端建立對應的能力，一方麵是在上遊供應鏈上，另一方麵是下遊機會的洞察、消費需求的洞察以及產品的開發上，需要有這方麵能力才能夠在整個奶酪市場進入到緩慢但穩定增長階段時抓住其中的機會。 

而如果延伸到整個食品飲料市場尋找機會
，這可能並不是新興品牌、chuangyegongsikeyizuochudexuanze，gengduoshilongtounailaogongsiyijizonghexingshipingongsikeyizuochudexuanze。yinweiruguoshipinyinliaoshiyigeguimohuaqudongdexingyeyushichang

，yanshendaozhenggeshipinyinliaoshichangxunzhaojihui
，xuyaozaichanyelianshangyouyidingdebuju


，xuyaoyoubijiaozonghedezijinshili、資源基礎、公司組織能力等。

整體來說，需要評估好各個方麵然後做出對應的選擇與決策。

c、如何進一步發展自身：尋找新的產品機會以及開發出對應的產品線、建設自身能力以及公司基礎

、找到品牌或公司階段性以及中長期的發展目標

市(shi)場(chang)機(ji)會(hui)要(yao)落(luo)實(shi)到(dao)新(xin)的(de)產(chan)品(pin)機(ji)會(hui)以(yi)及(ji)具(ju)體(ti)的(de)產(chan)品(pin)線(xian)上(shang)才(cai)是(shi)一(yi)家(jia)公(gong)司(si)把(ba)握(wo)住(zhu)機(ji)會(hui)的(de)核(he)心(xin)，不(bu)過(guo)在(zai)具(ju)體(ti)的(de)產(chan)品(pin)機(ji)會(hui)以(yi)及(ji)產(chan)品(pin)線(xian)上(shang)也(ye)有(you)不(bu)同(tong)的(de)選(xuan)擇(ze)。以(yi)上(shang)麵(mian)所(suo)提(ti)到(dao)的(de)延(yan)展(zhan)到(dao)不(bu)同(tong)市(shi)場(chang)，產(chan)品(pin)機(ji)會(hui)及(ji)產(chan)品(pin)線(xian)選(xuan)擇(ze)也(ye)會(hui)根(gen)據(ju)延(yan)展(zhan)市(shi)場(chang)的(de)擴(kuo)大(da)而(er)變(bian)得(de)有(you)非(fei)常(chang)豐(feng)富(fu)的(de)選(xuan)擇(ze)。

不論有多少種選擇，找到錨定的產品是最關鍵的那一步，其中包括了產品類型、價格帶、目標消費人群及需求等方麵，從而進行產品開發、產品定義、產品概念等工作。而產品線的概念是圍繞同一產品類型
、價格帶、目標消費人群在產品口味、包裝規格以及飲食場景上進行多款產品開發。

例如如果依然選擇兒童奶酪市場，錨定的產品是最關鍵的，即食、佐餐、餐飲原料等是產品類型
，價格帶則需要根據對應產品來進行價格區間劃分，餐食上的需求、營養上的需求是需求的類型，兒童群體的年齡以及對應家庭的收入、消費水平以及城市分布則是目標消費人群的類型。 

在建設自身能力以及公司基礎上，不論在什麼周期裏、市場環境、競爭環境當中，產品能力
、品牌建設能力、消費者溝通能力都是非常關鍵的能力
，而公司基礎更多可以從供應鏈、渠道、團隊以及資金資產等角度。

而er選xuan擇ze不bu同tong的de市shi場chang
，在zai具ju體ti能neng力li及ji公gong司si基ji礎chu上shang就jiu會hui有you側ce重zhong，比bi如ru針zhen對dui前qian麵mian提ti到dao延yan伸shen市shi場chang選xuan擇ze上shang
，越yue往wang後hou選xuan擇ze對dui於yu公gong司si基ji礎chu的de建jian設she則ze會hui有you更geng高gao的de標biao準zhun，尤you其qi是shi從cong供gong應ying鏈lian、渠道以及資金資產等角度。

對於品牌及公司階段性以及中長期的發展目標，還是需要回到公司的使命、願景上
，越早考慮清楚、越堅定、越發自內心以及越能夠在團隊與企業文化中形成高度共識，對於品牌及公司發展就越有利，也會越早發揮出應有的作用和價值。

整體上來說，不論是兒童奶酪棒市場、奶酪市場
，還是兒童食品市場，乃至整個食品市場
，都從高速發展、爆(bao)發(fa)式(shi)增(zeng)長(chang)進(jin)入(ru)到(dao)了(le)一(yi)個(ge)緩(huan)慢(man)且(qie)穩(wen)定(ding)的(de)發(fa)展(zhan)階(jie)段(duan)
，在(zai)這(zhe)種(zhong)階(jie)段(duan)裏(li)越(yue)需(xu)要(yao)高(gao)質(zhi)量(liang)的(de)增(zeng)長(chang)與(yu)發(fa)展(zhan)。任(ren)何(he)公(gong)司(si)都(dou)需(xu)要(yao)有(you)這(zhe)方(fang)麵(mian)客(ke)觀(guan)的(de)認(ren)知(zhi)，同(tong)時(shi)也(ye)需(xu)要(yao)在(zai)決(jue)策(ce)、團隊能力建設、公司建設上做好準備。