來源：零售商業評論（ID：lssync）

零食折扣店至少有10萬店以上的需求
？

今年上半年，零食折扣店在全國範圍內遍地開花，特別在一些下沉市場零食折扣店開店火熱
，零食很忙
、趙一鳴零食
、零食有鳴、零食甄選等品牌門店紮堆出現，甚至一條這條街出現5、6家零食折扣店。現在的零食折扣店越開越大
，越開越多。

有相關數據顯示，截止2022年底
，國內城市零食集合店（零食折扣店）數量超過13000家。同時華創證券相關研報測算
，預計到2025年
，國內零食集合店（零食折扣店）數量可達3萬家。可以說
，市場還在加速增長。

而一些跑在前頭的零食折扣門店發展速度就更快。在資本市場加持下
，市場也進入並購、擴張的階段。

“目mu前qian整zheng個ge行xing業ye發fa展zhan還hai處chu於yu早zao期qi階jie段duan
，競jing爭zheng格ge局ju仍reng不bu明ming朗lang，資zi本ben助zhu推tui下xia，一yi些xie頭tou部bu的de玩wan家jia都dou在zai跑pao馬ma圈quan地di。它ta們men前qian期qi要yao盡jin快kuai取qu得de市shi場chang布bu局ju優you勢shi，規gui模mo效xiao應ying起qi來lai之zhi後hou，才cai能neng在zai供gong應ying鏈lian和he後hou端duan建jian設she上shang加jia大da投tou入ru建jian壁bi壘lei。這zhe2年主要還會以拓店為主，同樣市場洗牌也就2-3年時間。所以對於賽道玩家來說，也是生死戰。”業內投資人表示。

lingshizhekoudianrengranchuyupaomaquandijieduan，zibenyongruxiayixiepinpaikaishijianzhiwandian，gengjiajulesaidaojingzheng，zhexiexuanshousihurengmeiyoushijiankaolvhoujindewenti，douzaijiasukaidiankuangben。

2017年“零食很忙”從湖南長沙出發
，到2021年4月，完成2.4億元A輪融資，開啟加速拓店。如今，在短短2年的時間裏，其全國門店數量已突破3000家大關，2022年度全國門店營業總額更是達到64.45億。

同樣
，今年2月零食品牌“趙一鳴零食”完成1.5億元A輪融資，由黑蟻資本領投、良品鋪子跟投。趙一鳴成立於2019年初，在2020年10月開放了加盟。截止到今年的8月份，趙一鳴的店鋪數量已經超過了2000家。

而另一家2021年在成都開門營業的“零食有鳴”，如今門店數量也已突破2000家，並保持今年每月超100家門店的開店速度。其從2021年4月開始融資，前後融資5次
，到今年5月，“零食有鳴”完成由新希望旗下昇望基金領投的B+輪融資。

當然還有“鄰食魔琺”完成千萬元天使輪融資。“零食青蛙”完成2000萬天使輪融資 ，投資方為億農資本。

一(yi)麵(mian)是(shi)資(zi)本(ben)的(de)助(zhu)推(tui)給(gei)了(le)品(pin)牌(pai)足(zu)夠(gou)的(de)資(zi)金(jin)保(bao)障(zhang)
，一(yi)麵(mian)是(shi)零(ling)食(shi)折(zhe)扣(kou)開(kai)放(fang)加(jia)盟(meng)，大(da)舉(ju)拓(tuo)店(dian)。但(dan)作(zuo)為(wei)加(jia)盟(meng)商(shang)來(lai)看(kan)，要(yao)考(kao)量(liang)的(de)是(shi)開(kai)店(dian)的(de)存(cun)活(huo)率(lv)和(he)單(dan)店(dian)持(chi)續(xu)盈(ying)利(li)能(neng)力(li)。

“資zi本ben助zhu推tui下xia，一yi些xie品pin牌pai跑pao的de很hen快kuai，也ye同tong樣yang在zai拉la開kai差cha距ju。從cong投tou資zi方fang來lai看kan
，有you原yuan本ben做zuo零ling食shi的de企qi業ye，在zai供gong應ying上shang能neng給gei予yu很hen強qiang幫bang助zhu，這zhe也ye將jiang加jia速su市shi場chang洗xi牌pai和he升sheng級ji。”一位關注新消費賽道的投資人表示。

而整個零食折扣店賽道

，這兩年融資、並購也成了關鍵詞。零食很忙和零食有鳴等都在紛紛出手投資。8月9日，零食很忙宣布戰略投資恰貨鋪子數千萬元。恰貨鋪子也一樣是零食折扣店
，目前門店達500+。零食很忙方麵表示
，除了資金支持，還將向恰貨鋪子開放運營體係
、管理經驗
、供應鏈資源等。

但我們要思考一個問題
，資本助推下的零食折扣店真的這麼香嗎
？

根據艾媒谘詢發布的《2023-2024年中國休閑食品產業現狀及消費行為數據研究報告》顯示
，從2010年到2022年中國休閑食品行業市場規模持續增長
，從4100億元增長至11654億元。預計2027年中國休閑食品行業市場規模達12378億元，休閑零食由快速增量市場轉向微增市場。

針對零食折扣店
，中信證券發布的休閑零食行業深度報告中稱，考慮到便利店和商超主要以一二線城市為主
，而零食折扣店憑借極致性價比和優秀的單店模型，能夠深耕更加廣闊的低線城市，其潛在門店數量具備十萬量級。根據未來零食折扣店10萬家門店的假設判斷，預計零食折扣店遠期在零食行業渠道中占比將達到 10%-20%。

我們從模式來看。零食折扣店為何能異軍突起？

觀研報告網顯示，零食折扣店確定了基於中低端、大量、爆品等零食需求
，使得自身在與品牌方
、供貨商的合作中有較大主動權，且集合了各品牌的爆品

、優品，精準選品+嚴控質量+壓低價格三合一，對消費者來說是購買零食很好的場景選擇。

我(wo)們(men)總(zong)結(jie)下(xia)來(lai)，零(ling)食(shi)折(zhe)扣(kou)店(dian)的(de)核(he)心(xin)在(zai)於(yu)加(jia)價(jia)率(lv)低(di)
，毛(mao)利(li)率(lv)低(di)。它(ta)們(men)不(bu)收(shou)廠(chang)商(shang)費(fei)用(yong)
，不(bu)壓(ya)供(gong)應(ying)商(shang)賬(zhang)期(qi)，這(zhe)樣(yang)供(gong)應(ying)商(shang)能(neng)給(gei)到(dao)非(fei)常(chang)低(di)的(de)底(di)價(jia)。目(mu)前(qian)頭(tou)部(bu)的(de)一(yi)些(xie)零(ling)食(shi)折(zhe)扣(kou)店(dian)，平均單店的總投資在50-70萬左右，毛利率維持在20%左右。

以零食很忙為例。

零食很忙的核心策略就是實行大廠直采
，旨在消除中間商層層溢價環節
，零食很忙的相關負責人指出。“傳統零售業存在各種溢價成本，例如中間環節的加價、高昂的物流費用
，而這些溢價，最終還是由消費者承擔。”

零食折扣店的模式，其實是直連廠家，去渠道中間商
，用低價打市場。但這樣也並不能保證其有很好的盈利模型。有業內人士透露，“lingshouzhekoudianyongpinpaishangpindijiazuoyinliu，nengxiyinkehujindian，bingbaochijiaohaodefugou。yebeichengweizouliangchanpin，jibenbuzhuanqianshenzhidaotie。erlirunxingchanpin
，zaiyunaxiefeizhimingpinpaihuozhebaipaichanpin，lirunnengdao30-50%。”

而零食折扣店模式本身會對傳統零售帶來哪些衝擊？

從(cong)市(shi)場(chang)銷(xiao)售(shou)直(zhi)觀(guan)來(lai)看(kan)，一(yi)是(shi)便(bian)利(li)店(dian)。便(bian)利(li)店(dian)內(nei)銷(xiao)售(shou)的(de)品(pin)牌(pai)商(shang)品(pin)原(yuan)本(ben)與(yu)零(ling)食(shi)折(zhe)扣(kou)店(dian)內(nei)有(you)很(hen)大(da)重(zhong)疊(die)度(du)

，但(dan)零(ling)食(shi)折(zhe)扣(kou)店(dian)的(de)商(shang)品(pin)價(jia)格(ge)更(geng)低(di)。這(zhe)時(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)會(hui)用(yong)腳(jiao)投(tou)票(piao)選(xuan)哪(na)家(jia)。同(tong)時(shi)，對(dui)傳(chuan)統(tong)休(xiu)閑(xian)零(ling)食(shi)店(dian)會(hui)分(fen)食(shi)一(yi)定(ding)比(bi)例(li)市(shi)場(chang)蛋(dan)糕(gao)。

「零售商業評論」認(ren)為(wei)，零(ling)食(shi)折(zhe)扣(kou)店(dian)對(dui)傳(chuan)統(tong)便(bian)利(li)店(dian)會(hui)形(xing)成(cheng)一(yi)定(ding)衝(chong)擊(ji)，但(dan)這(zhe)個(ge)量(liang)級(ji)整(zheng)體(ti)來(lai)說(shuo)還(hai)比(bi)較(jiao)小(xiao)，因(yin)為(wei)便(bian)利(li)店(dian)的(de)業(ye)態(tai)滲(shen)透(tou)率(lv)要(yao)比(bi)零(ling)食(shi)折(zhe)扣(kou)店(dian)高(gao)得(de)多(duo)。要(yao)知(zhi)道(dao)國(guo)內(nei)僅(jin)夫(fu)妻(qi)便(bian)利(li)店(dian)就(jiu)600多duo萬wan家jia。而er對dui傳chuan統tong休xiu閑xian零ling食shi品pin牌pai而er言yan

，影ying響xiang也ye不bu會hui太tai大da，傳chuan統tong休xiu閑xian零ling食shi品pin牌pai及ji供gong應ying鏈lian已yi經jing構gou建jian成cheng熟shu，兩liang者zhe麵mian對dui的de市shi場chang也ye不bu一yi樣yang

，隻zhi不bu過guo零ling食shi折zhe扣kou店dian與yu傳chuan統tong零ling食shi店dian未wei來lai可ke能neng有you部bu分fen消xiao費fei市shi場chang重zhong疊die。

零食折扣店跑馬圈地

，主戰場是下沉市場，而渠道是加盟模式。

零食折扣店經曆了前期打磨，已經從選品、選址
、運營策略、供gong應ying鏈lian相xiang對dui跑pao成cheng熟shu。而er從cong市shi場chang需xu求qiu端duan來lai看kan，零ling食shi折zhe扣kou店dian的de密mi度du可ke以yi相xiang對dui商shang超chao等deng更geng高gao。所suo以yi我wo們men現xian在zai能neng看kan到dao同tong一yi區qu域yu出chu現xian多duo家jia不bu同tong品pin牌pai的de零ling食shi折zhe扣kou店dian。這zhe也ye是shi加jia盟meng模mo式shi讓rang品pin牌pai們men得de以yi快kuai跑pao。

比如零食很忙在市場占有、消費者口碑上都有著不俗表現。據官方數據統計，2022年零食很忙共收到3.9萬批次加盟意向申請，最終成功開店數約300餘家，加盟成功率僅0.83%。可見其對加盟商的嚴格度。

而“趙一鳴零食”全國門店數量已突破2000家。據趙一鳴官網顯示，其從炒貨店起步，逐步涉及零食，2020年10月開放加盟
，二店率達65%以上，且每家店都盈利良好。目前其正麵向全國20個省市開放加盟。

“一yi方fang麵mian是shi零ling食shi折zhe扣kou店dian作zuo為wei新xin模mo式shi
，再zai加jia上shang資zi本ben的de助zhu推tui，讓rang大da家jia看kan到dao了le這zhe個ge市shi場chang空kong間jian。另ling外wai，目mu前qian一yi些xie品pin牌pai以yi零ling門men檻kan或huo低di門men檻kan的de策ce略lve吸xi引yin加jia盟meng商shang
，打da的de是shi2年回本
，3年淨賺的招商加盟策略，讓加盟商有了一定底氣。但作為單店加盟而言，還是要保持冷靜判斷。畢竟實體門店
，對選址、運營方麵的考量還是比較重。再好的模式和品牌也有不斷閉店的情況。”業內人士給出建議。

品牌依靠加盟模式

，拚速度，在搶“上岸”的先機。當然，市場洗牌是也就一兩年的時間。

目前來看，零食折扣店的競爭門檻並不高，市麵上無論從產品還是營銷打法上，都雷同。但零食折扣店真正的未來競爭力在哪？

低價的模式，但不是一味的打價格戰。零食折扣店要建立自己的競爭壁壘。

我們認為接下來主要應對策略。

一是通過跑馬圈地的規模化優勢，進而升級成供應鏈優勢。隨著門店數和日銷量的提升，掌握對供應鏈端的話語權，最後持續建立低價
、折扣的供應鏈絕對優勢。同時規模效應起來後，降低運營成本
，提高單店盈利能力，這樣加盟體係才能更穩固。

第二個點
，是做自有品牌。供應鏈上探，做自有品牌、差異化商品，才能避開同質化競爭。同時自由品牌的毛利相對更高，可以更多利給消費者，形成價格優勢。

今天的零食折扣店還在進化，未來應該更多“零食+”的銷售場景出現
，再進一步社區滲透，與即時零售平台合作等等。