你買過臨期食品嗎？
文：唐飛魚
來源：中國糖果（ID：china-candy）
今年上半年，國內消費市場一直處於快速複蘇的狀態中。
據相關數據顯示，今年1—6月，全國居民人均消費支出12739元，扣除價格因素影響，比去年同期增長7.6%；社會消費品零售總額227588億元，同比增長8.2%。由此可以預測下半年居民消費潛力仍將繼續釋放，消費市場有望延續向好態勢。從cong穩wen步bu向xiang前qian的de消xiao費fei數shu據ju中zhong，當dang下xia居ju民min的de消xiao費fei習xi慣guan也ye在zai日ri漸jian清qing晰xi，大da家jia會hui更geng偏pian向xiang於yu高gao性xing價jia比bi的de產chan品pin，價jia格ge因yin素su十shi分fen影ying響xiang居ju民min的de消xiao費fei決jue策ce，譬pi如ru過guo去qu購gou買mai尾wei貨huo，給gei人ren一yi種zhong低di端duan的de感gan覺jiao，而er現xian在zai購gou買mai臨lin期qi商shang品pin，給gei人ren一yi種zhong撿jian便bian宜yi的de感gan覺jiao。
01
蜂擁而至
火爆的臨期食品市場
聊之前想做一個小調查，你買過臨期食品嗎？
其實早在幾年前，買臨期食品就已成為大家追捧的“爆款生活方式”，各大媒體鋪天蓋地的長文報道、某書某博上教大家買臨期食品的搶購攻略、博主們天花亂墜的描繪……一時之間仿佛嘴裏的臨期食品，簡直是天上掉下來的大餡餅，不咬一口就是吃虧。《中國糖果》觀察到，臨期食品在豆瓣、小紅書、抖音、微博等平台中相關內容非常多，有關的打卡、攻略筆記內容獲取的點讚數也十分可觀，基於此，臨期食品的關注度如同滾雪球一般越來越大。一時之間，臨期食品話題的熱度飆升不斷，也從這時，臨期食品開始真正走進大眾的視野。
我們日常生活中去往附近的超市，便會經常看到有部分專櫃在銷售臨期食品，價格會比平時便宜得多，甚至有時候會打一折，比如9.9元三瓶的大果粒酸奶、19.8元六盒的皇冠丹麥曲奇、22.8元兩盒的36條tiao裝zhuang奧ao利li奧ao巧qiao克ke力li棒bang等deng等deng，同tong樣yang的de產chan品pin，不bu一yi樣yang的de價jia格ge，區qu別bie的de僅jin僅jin隻zhi是shi剩sheng下xia的de保bao質zhi期qi長chang短duan，為wei此ci，大da多duo數shu人ren也ye都dou會hui因yin這zhe些xie臨lin期qi食shi品pin的de高gao性xing價jia比bi，忍ren不bu住zhu大da買mai特te買mai。
不僅如此，盒馬生鮮、沃爾瑪、華潤萬家這些大型商超也都有專門設立臨期食品貨架，隨著臨期食品的火熱，也湧現出了專門的臨期食品超市，譬如好特賣、嗨特購HitGoo、好食期、小象生活、折堂優品、叁省貨倉等……顯而易見，售賣臨期食品已經成了一門市場前景十分可觀的好生意。
zaizhemenhaoshengyitengfeidetongshi，yeyouyixierenzhanchulaigaojufanduidedaqi，zheqishishiyinweihenduorenduiyulinqishipindegainianbingweiyouyigejiaoweiqingxiderenzhi，ersuoweilinqishipin，shizhibaozhiqilinjindaoqideshipin，bingbushimashangjiuyaodaoqi。
正zheng常chang情qing況kuang下xia，購gou買mai臨lin期qi食shi品pin是shi安an全quan的de。食shi品pin安an全quan法fa規gui定ding，預yu包bao裝zhuang食shi品pin應ying標biao示shi產chan品pin生sheng產chan日ri期qi和he保bao質zhi期qi，保bao質zhi期qi是shi指zhi在zai食shi品pin標biao簽qian指zhi明ming的de貯zhu存cun條tiao件jian下xia保bao持chi品pin質zhi的de期qi限xian，在zai此ci期qi限xian內nei，預yu包bao裝zhuang食shi品pin完wan全quan可ke以yi銷xiao售shou和he消xiao費fei，是shi安an全quan的de。臨lin期qi食shi品pin是shi臨lin近jin保bao質zhi期qi，並bing處chu於yu保bao質zhi期qi內nei的de食shi品pin，所suo以yi大da家jia不bu用yong擔dan心xin臨lin期qi食shi品pin的de安an全quan問wen題ti。
譬如保質期為18個月的糖果、餅幹等，保質期前40天左右為臨界期；保質期在12個月以下的方便麵、牛奶等，在保質期前20天為食品臨界期……而對於大型的商超、市場來說，由於各種因素，他們對於“保質期臨界”的期限要求則是更加嚴格。
食品檢測行業工作者告訴《中國糖果》，從(cong)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)角(jiao)度(du)來(lai)說(shuo)，正(zheng)規(gui)渠(qu)道(dao)售(shou)賣(mai)的(de)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)沒(mei)啥(sha)問(wen)題(ti)，食(shi)品(pin)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)在(zai)生(sheng)產(chan)時(shi)都(dou)經(jing)過(guo)了(le)相(xiang)當(dang)嚴(yan)格(ge)的(de)測(ce)算(suan)，隻(zhi)要(yao)是(shi)妥(tuo)善(shan)儲(chu)藏(zang)的(de)，那(na)就(jiu)是(shi)可(ke)以(yi)放(fang)心(xin)吃(chi)，這(zhe)樣(yang)還(hai)有(you)效(xiao)地(di)杜(du)絕(jue)了(le)食(shi)物(wu)的(de)浪(lang)費(fei)，何(he)樂(le)而(er)不(bu)為(wei)。
用打折的價格，吃到不打折的美味，臨期食品憑借高性價比的獨特優勢順利俘獲消費者的芳心。
02
因何緣故
臨期食品成為風口
在現如今的大消費環境下，“9塊9包郵”已經不能被定義為低價，在當下的消費者心中，選到高品質、自己喜歡的產品，以更低的價格入手才是真低價。
而這，正符合臨期食品的輸入與輸出理念，大部分買臨期的人，都是奔著節約生活成本去的。據淘寶聯合科普中國發布的《臨期消費冷知識報告》統計，淘寶上有近萬家臨期食品店鋪，每年約有逾210萬人在淘寶購買臨期食品。
香餑餑的臨期食品在各種外力的助推下乘風而上，資本也看到了這一變動，紛紛加碼其中，據了解，有關“臨期食品”、“打折食品”、“特賣食品”的大企業多數都獲得了資本的青睞，比如2012年成立的好食期獲得了不下五次的融資、成立於2014年的好特賣和成立於2021年的嗨特購獲得了三輪融資、2021年8月成立的嗨購貓次月便獲得了天使輪融資……
花較少的錢買到東西，確實很劃算，特別是近幾年因為原料、人工的價格上漲，一些食品的售價的確在升高，這時臨期食品的價格優勢，對許多人來說就尤為重要了。
火熱的同時問題也隨之而來，臨期食品其實並不是一門“新”生意，，早早便出現的臨期食品為何近幾年才熱度不斷？要知道譬如好特賣、嗨特購、好食期、甩甩賣這些企業成立已有近十年左右，為何這幾年才開始爆發？
首先，高性價比的消費追求。據市場調研發現，隨著大消費觀的迭代，年輕一代成為購買臨期食品的主要人群，這群年輕人清醒的消費，理智的消費，對於這群“挑剔”的消費者來說，臨期食品是最具高性價比的消費產品。
而臨期食品本質上是一門流量生意，因為臨期食品具備足夠低的價格，這樣的價格是可以吸引來那些追求“性價比”的顧客，這些顧客在購買臨期食品，會主動形成一張移動廣告牌，實現主動營銷，四處安利給朋友、親戚們這些臨期食品，而這些朋友又會重複這個過程，最後形成連鎖裂變反應，這也就是我們常說的“蝴蝶效應”。
其次，對“薅羊毛”的爽感追求。這背後其實也源於這些年來人們消費觀念的轉變，他們的消費觀念屬於那種“錢要花在刀刃上”、“在有的地方可以花幾千上萬，但對於有些地方甚至連五六毛錢都不願意出”，所以他們對於能保值、長期耐用、具有紀念意義的商品可以考慮買貴的，譬如名牌鞋服、昂貴的包等等，但對於可以吃到肚子裏的快消品，則是抱著一些“薅羊毛”的心思 。
臨期食品相較其他食品更便宜，同時又在安全的時間期限內食用是沒有問題的，特別是零食、shucaidenggaoxiaofeipincichanpin，jibenshangbuhuishoudaoyouxiaoqideyingxiang。zaishangpinjiaqianchengxianxingshishang，shangpindeyuanjiabeihengxianhuadiao，querdaizhideshiyuandiyuyuanjiadeshangpinshoujia，xiaofeizhekanlejiuhuijiaodezijijiandaobianyile。這和同樣的產品，一個貴10元但包郵，一個便宜10元但不包郵一樣，大家會更傾向於包郵的產品。他們也並不是缺這個“錢”，隻是樂忠於追求這種消費理念的“純粹”和“極致”。
最後，食品浪費的熱切關注。隨著前天“日本排放核廢水”deyouguanxinwenyongchu，shipinlangfeizheyixianxiangzaicidengshangresouwutai。congdajichibodaoguangpanxingdong，yizhiyilaidouguanchezhezhonghuaminzuchuantongdeqinjianjieyuemeide，erzhe，yeweilinqishipinqidaolezhutuizuoyong。
據了解，我國零食市場規模巨大，每年因流通效率就能導致食品損耗達到千億元，臨期食品的出現則會很好的緩衝這一損耗。
總zong而er言yan之zhi，臨lin期qi食shi品pin近jin些xie年nian來lai的de爆bao火huo並bing非fei一yi蹴cu而er就jiu，而er是shi隨sui著zhe多duo種zhong因yin素su助zhu推tui形xing成cheng，基ji於yu宏hong觀guan角jiao度du來lai看kan，臨lin期qi食shi品pin的de熱re度du飆biao升sheng其qi實shi是shi一yi件jian必bi然ran發fa生sheng的de事shi情qing。
03
雙刃之劍
購買臨期食品要量力
對於臨期食品，命運的齒輪恰似將臨期食品從被扔掉的深淵中解救出來，但事實真的如此嗎？
我(wo)們(men)需(xu)要(yao)理(li)智(zhi)的(de)思(si)考(kao)一(yi)下(xia)，如(ru)果(guo)這(zhe)些(xie)食(shi)品(pin)真(zhen)的(de)很(hen)暢(chang)銷(xiao)，那(na)又(you)怎(zen)會(hui)成(cheng)為(wei)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)？這(zhe)其(qi)中(zhong)包(bao)含(han)了(le)許(xu)多(duo)因(yin)素(su)，或(huo)許(xu)是(shi)雜(za)牌(pai)子(zi)，或(huo)許(xu)是(shi)不(bu)被(bei)市(shi)場(chang)接(jie)受(shou)的(de)味(wei)道(dao)，或(huo)許(xu)是(shi)其(qi)它(ta)原(yuan)因(yin)，我(wo)們(men)無(wu)法(fa)否(fou)認(ren)的(de)是(shi)暢(chang)銷(xiao)的(de)產(chan)品(pin)大(da)概(gai)率(lv)是(shi)不(bu)會(hui)成(cheng)為(wei)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)，但(dan)這(zhe)一(yi)點(dian)對(dui)於(yu)被(bei)價(jia)格(ge)衝(chong)昏(hun)了(le)頭(tou)腦(nao)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)來(lai)說(shuo)則(ze)是(shi)自(zi)動(dong)忽(hu)略(lve)了(le)。
精打細算的消費者們在看到便宜低價的臨期食品便會覺得自己撿了個大漏，一瞬間便將購物籃裝滿，不管這些吃沒吃過、愛不愛吃，抱著“反正這麼便宜，買來嚐嚐也不是很虧”的心態大量囤貨……於是，媳婦熬成婆，臨期食品熬成過期食品。所以大家在購買臨期食品時一定要注意量力而行，一定要記住自己的初心是“精致窮”，而不是被低價便宜所蠱惑的五迷三道大量囤貨，最後看著一堆過期的食品追悔莫及。
便宜確實是有好貨，但這“潑天的富貴”一定要量力而行。
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