文：菜菜
來源： 餐飲O2O（ID：coffeeO2O）
近日，在“金拱門六周年媒體圓桌會”上，麥當勞中國首席執行官張家茵透露，計劃在2028年突破10000家門店，並表示要在中國開3萬家麥當勞門店。
然而，在這波熱度背後卻有一家品牌，雖然沒有刻意喊出萬店口號，但門店數距離萬店卻僅有一步之遙，它就是肯德基中國。據窄門餐飲數據顯示，截至8月16日為止，肯德基中國門店數目已達9981家，離萬店隻差19家，一步之遙的距離。
最重要的是，作為洋快餐的top1品牌，肯德基還在加碼快速開店。
漢堡炸雞賽道，作為和茶飲、咖啡、鹵味熟食一樣，供應鏈成熟，產品標準化高、易複製，天然具備萬店基因的賽道，早已成為萬店行列的“常客”。
單不說全球，僅中國該品類就早已誕生了2個萬店品牌，華萊士和正新雞排，華萊士門店數更是已破2萬。
而肯德基作為漢堡賽道門店數量的top3，也早被認定為下一個萬店品牌。
據財報顯示，2022年年底，肯德基門店就已達到9094家。而最新百勝中國財報更是顯示，僅今年上半年肯德基就新增了468家門店，品牌門店數達到了9562家。
而據窄門餐飲數據顯示，截至8月16日為止，肯德基中國門店數目已達9981家，也就是說肯德基門店擴張再次加速了，僅2個多月品牌新增了超400家門店，平均每天新開門店接近5家。
如今，肯德基距離萬店，真正隻剩“一步之遙”。如果按照當下肯德基的擴張速度，最快這個月即8月份底，肯德基就有望真正踏入萬店行列。
也就是說，肯德基即將成為中國漢堡炸雞賽道，第三家進入萬店行列的品牌，中國境內第6家邁入萬店俱樂部的餐飲品牌，雖然是個洋品牌。
值得注意的是，百勝中國並不打算放慢開店擴張步伐。
據肯德基相關人員表示，肯德基目前已遍布超過1900個城鎮，品牌仍在追蹤其他800多個沒有肯德基的城鎮，將繼續以靈活的門店形式在各線城市拓展潛在市場。
也就是說，萬店並不是肯德基的終點。未來，百勝中國仍將繼續聚焦下沉市場，搶占更多市場份額。
當然，肯德基之所以能夠如此快速朝萬店推進，主要歸功於以下幾個因素的推動：
1、持續爆品戰略
據有關媒體透露，上半年肯德基推出了不少爆品。
比如二季度推出創新產品“K薩”，一經推出便受消費者的歡迎；K COFFEE推出的爆汁三檸氣泡美式在第二季度賣了4700萬杯，銷售額增長了50%，已成為K-coffee有史以來（銷量）最好的限時產品。
henxianran，suiranzuoweifeibentuhuapinpai，kendejizaichanpinyanfashangxiangbibentuhuapinpaitianranchuyulieshidiwei。danzuoweiguojipinpaidequanqiuhuashiyeyijibeikaobaishengjituandeyoushi，mibulezhegelieshi。
而且，肯德基自進入中國以後，一直在嚐試本地化策略，早已有了豐富的經驗。
2、亮眼IP聯名營銷
近年來，聯名營銷逐步成為餐飲主流營銷，喜茶、奈雪的茶、瑞幸等品牌的加入，更是將這個營銷方式推入全行業熱門的程度。
而肯德基這個品牌，無疑是餐飲聯名營銷的佼佼者。自2000年肯德基合作寶可夢，IP聯名營銷就成為肯德基的殺手鐧。
去年六一兒童節，肯德基推出的三款隨餐寶可夢玩具一炮而紅，特別是其中最火的可達鴨款，更是造成了全網“一鴨難求”的局麵。
今年上半年也不例外，肯德基推出和三麗鷗家族的聯名產品，直接為品牌賺足了眼球，全麵推動了銷量。
3、高性價比的推動
當然，最重要的推動力還是肯德基的高性價比。自從推出“瘋狂星期四”之後，這個打折IP就扛起肯德基的引流大旗。
據說，“瘋狂星期四”成功推動當天銷售額比其他平日高50%。如今，2021年後網上更是出現了火爆“瘋四文學”，連官方也下場。
如今，“瘋狂星期四”、“周日瘋狂拚”、“OK三件套”這zhe三san個ge產chan品pin已yi成cheng為wei肯ken德de基ji性xing價jia比bi代dai表biao，同tong時shi也ye成cheng為wei肯ken德de基ji與yu用yong戶hu互hu動dong，變bian現xian以yi及ji深shen入ru挖wa掘jue新xin用yong戶hu，培pei養yang新xin用yong戶hu，增zeng加jia新xin用yong戶hu與yu品pin牌pai黏nian性xing的de最zui佳jia利li器qi，推tui動dong肯ken德de基ji品pin牌pai持chi續xu下xia沉chen。
02
漢堡快餐品牌們
都在加速開店
不止肯德基，隨著餐飲內卷加劇，逐步走向規模為王時代，幾乎所有的漢堡品牌們加速開拓門店。
首先是與肯德基並列的麥當勞品牌。
自2017年被中信收購之後，麥當勞就開啟了加速度。被收購之前，中國麥當勞門店隻有2500家，如今最新的門店數量已超過5400家，整整翻了一倍多。
近日，麥當勞中國首席執行官張家茵更是直接表示，“要在2028年實現麥當勞中國10000家餐廳的目標。“正式宣告麥當勞中國加入衝刺萬店的行列。
按照當下麥當勞門店數量，這意味著在接下來的5年時間，麥當勞幾乎一年要開出1000家門店。
而且，與肯德基同樣，麥當勞也將未來拓店的目標放在了下沉市場。
據有關媒體透露，截至今年6月，麥當勞中國餐廳數量已翻一番至5400多家，其中50%位於三四線城市。在萬店目標下，下沉門店將占據未來麥當勞門店的一半。
同樣提速的還有另一競爭者漢堡王。
近日，TFI集團的CEO和漢堡王中國董事會主席可汗稱，漢堡王已經定下新的拓店目標，從2023年開始，公司將保持每年在中國市場新開設200家餐廳。
據窄門餐眼顯示，截至8月16日，漢堡王門店已達1528家。雖然距離萬店距離還很遙遠，但很顯然這個品牌在追求規模層麵，已經加快了品牌拓展的腳步。
除此之外，據悉漢堡王還在探索“雲廚房”模式，專門用於外賣以及自取。
而另一個不得不提的是中式漢堡品牌塔斯汀。近幾年，塔斯汀不止是加速拓店，門店拓展速度堪稱漢堡界“瑞幸”。
雖然品牌2019年才開始轉型“國潮漢堡”定位，但自此以後塔斯汀就開始進入門店飛奔模式。2019年門店數量突破100家，2020年門店直接到500家。
隨後品牌門店一路逆勢，3年就開了近4000家門店。
截至8月14日，塔斯汀門店數已達4783家，無限接近麥當勞門店數。僅今年上半年新增門店就達1300家，門店拓展速度直接超越肯德基。
如果塔斯汀照這個門店拓展速度一路狂奔，品牌或將比麥當勞更快邁入萬店行列。
隨著餐飲行業的連鎖化趨勢進一步加快，越來越多的品牌開始喊出萬店口號，放加盟、布局下沉市場，超萬店目標進發。此前，美團龍珠創始合夥人朱擁華更是曾表示，預計2025年之前，中國的“萬店品牌”就會超過20個。
萬店品牌的誘惑的確很甜美，但真的所有的品牌都有必要成為“萬店”嗎？一個顯而易見的答案是，品牌沒必要都成為萬店。
品牌渴望成為萬店的本質是為了活出強大，通過拚規模成為賽道的佼佼者。但一個品牌渴望以規模展現自己的強大，本身就是底層思維。
同時，這也是一件很難的事情，它需要的不僅僅是產品力，品牌力，還有組織力，數字化能力，供應鏈能力等等。
中國的餐飲市場需要的並不是一堆萬店品牌，中國餐飲市場也無法讓每一個品牌成長為萬店。如果品牌本身沒個性，產品沒特色，門店擴張也不賺錢，即便是規模擴張到成為了萬店品牌，大廈坍塌也不過一瞬間。
畢竟，萬店隻是規模代名詞，不是萬能靈丹。畢竟，餐飲核心本質是產品，產品做好才是1，其他都是0。
品牌們與其執著於萬店規模，不如做好差異化特色，做好單店門店經營，在消費者心目中建立起“我是誰”的獨特印象，以差異化讓消費者記住你。
在這個經濟常速發展時代，走極致效率，不斷擴展門店，建立規模優勢，固然是餐飲品牌未來IPO甚至走向國際的一條好道路。
但品牌走極致體驗、極致產品路線，規模可能做不大，卻可以活好一點，活久一點。企業要想成長為行業頂尖公司，跑得快往往不是最重要的，跑得久才是關鍵。
願所有餐飲人共勉！
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