文：李青林
來源：全食在線（ID：iallfood）
發現最近在西安，陸陸續續開出來很多家零食量販店，一條街上甚至有兩家。
值得注意的是，這些零食量販店並非我們熟悉的品牌，大多都屬於剛剛誕生的區域品牌。這意味著，北方市場或將成為零食量販店競爭的下半場。01
以長江為界，向南是零食量販店的主戰場，湖南本土零食很忙、鹽津鋪子的擴張之路已經打開，西南市場零食有鳴、渝蓉良品和近期獲得千萬天使輪融資的鄰食魔法為代表。
其中零食有鳴也計劃在“2026年開出兩萬家店”的目標。
在華東市場，競爭最為激烈，三隻鬆鼠、良品鋪子、鹽津鋪子、來伊份、百草味、老婆大人、好想來、零食很忙、趙一鳴零食等新老品牌歡聚一堂，讓消費者感受到了零食量販店帶來的快樂，但品牌們也在華東市場陷入內卷。
完成廣東與福建市場的布局後，糖巢似乎達到了進軍全國市場的條件，與此同時廣東本地品牌零食俠客也有進軍全國市場的意圖。當下，零食量販店的江湖格局基本已定，那就是圍繞南方市場進行深耕，並且取得了一定的成效。
與此同時隨著各品牌在不同區域的布局完畢，也有了進入更大市場的需求。
當然競爭激烈的南方市場已經無法滿足零食量販店快速增長的需求，於是不少品牌開始將目光瞄向北方市場。
02
最近小區附近也開出來幾家零食量販店，在百度地圖上，筆者發現周邊分布了零拾暢享、小口大口、逗嘴零食、吖滴吖滴零食量販店品牌。
而在之前，西安的零食量販店隻有大口小口比較知名。
可以看出，雖然零食量販店頭部還未正式涉足北方市場，但北方市場已經開始孕育屬於自己的區域零食量販店。
要想回答這個問題，我們先要了解零食量販店的核心優勢是什麼？
散稱、多sku數量、平價、極致性價比、規模化的門店，是零食量販店的核心優勢，而這些也是吸引消費者進店購物的關鍵。但在此之前，我們還忽略了一個關鍵因素，那就是消費需求。
消費需求激發生意模型，生意模型培育消費習慣，在南方，零食量販店就是依靠這樣的模式發展的。
雖然相對於南方市場，北方的消費者吃零食習慣並不強烈，但還是有的。
尤其是家裏有小孩的，零食基本上是常態，還有一些打工人，年輕女性朋友都是購買零食的主力軍。
shouxianrenkoushuliang，suiranrenkoumidumeiyounanfangchengshinameda，danyijiuyoupangdaderenkoushuliang，youqizaibeifangdachengshirenkoumiduyebushuyunanfangchengshi，suoyibeifangdeyixiezhulichengshiyeshishihelingshiliansuodian。
其次是消費群體，兒童、女性、年輕人是零食量販的的核心群體，同樣在北方也有許多這樣的群體存在，他們是零食量販店的核心客戶，也是高複購的群體。
zaizheshixiaofeixuqiu，suizheshenghuoshuipingdetigao，lingshiyijingchengweiwomenrichangshenghuozhongbukehuoquedeyibufen，erbeifangchengshidexiaofeishuipingyequyujiejinnanfang，suoyizheliyoujudadexiaofeixuqiu。
基於以上三點，北方市場也是非常適合零食量販店發展的。
03
據全食在線了解，目前多家品牌零食量販店已經計劃將進軍北方市場，以此來完成其定下的萬店目標，如今零食量販店全國門店接近2萬，分攤下來主流品牌大致在千家左右，而區域品牌大概從十幾家到幾十家不等。
而北方市場，一些區域零食量販店品牌也開始悄然擴張，而從明年開始，北方市場將成為零食量販店的新戰場。
當dang下xia零ling食shi量liang販fan店dian在zai南nan方fang市shi場chang已yi經jing完wan成cheng了le布bu局ju，並bing且qie開kai始shi喊han出chu了le進jin軍jun下xia沉chen市shi場chang的de口kou號hao，這zhe意yi味wei著zhe南nan方fang地di區qu的de零ling食shi量liang販fan店dian數shu量liang已yi經jing趨qu於yu飽bao和he，而er品pin牌pai們men為wei了le獲huo得de持chi續xu發fa展zhan，完wan成cheng當dang初chu定ding下xia的de目mu標biao，就jiu必bi須xu向xiang外wai求qiu。
而華北、西北、東北這三大區域，將是零食量販店的下一個發展機會。如果說漳州成為南方零食量販店白牌產品的輸送點，那麼河南、山東或將成為北方零食量販店白牌產品的輸送點。
dangranlunxiuxianshipinhehongbeichanpin，haishiyaokainanfang，zheyeshiweishenmelingshiliangfandiandouxianmiaozhunnanfangshichang，chuleyunzangjudadexiaofeiqianlizhiwai，gongyinglianchengshuyeshiguanjian。
ciwaixiangduiyubeifangshichang，nanfangdeshipinyinliaodaigongchangshuliangfengfu，yeweibaipaichanpindetuichudiandinglejichu，namedangnanfangzheyipilingshiliangfandiankaishijinjunbeifangshichangdeshihou，tamenshouxiankaolvdebushixiaofeixuqiu，ershigongyinglianchengben。
而他們麵臨的第一個對手，就是盤踞北方區域的地域性品牌。
要知道，能夠在北方市場生存的零食店，一定有獨到的優勢。
例如在山東，從濟南發展起來的薛記炒貨如今也在北京、上海、河北、江蘇等地開出了近千家門店。
而薛記炒貨的核心產品就是瓜子、板栗，而隨後推出的酸奶巴旦木、奶棗、綠豆糕、酸奶柑橘片等特色爆品也是其區別於其他品牌的優勢。相xiang對dui於yu依yi賴lai供gong應ying鏈lian的de零ling食shi量liang販fan店dian來lai說shuo，薛xue記ji炒chao貨huo掌zhang握wo核he心xin科ke技ji，那na就jiu是shi自zi身shen具ju有you研yan發fa的de能neng力li，而er零ling食shi量liang販fan店dian一yi旦dan進jin入ru山shan東dong市shi場chang，最zui大da的de勁jin敵di就jiu是shi薛xue記ji炒chao貨huo。
最大的不同就是薛記炒貨的瓜子具有曆史，而零食量販店的零食卻誰都能搞得到。
零食量販店的低壁壘，意味著誰都可以入局，所以大多數零食量販店都想通過規模連鎖、加盟、供應鏈來維持自身的競爭力。
也ye就jiu是shi說shuo消xiao費fei者zhe一yi旦dan發fa現xian零ling食shi量liang販fan店dian的de性xing價jia比bi低di了le，或huo者zhe是shi漲zhang價jia了le，就jiu會hui影ying響xiang他ta們men的de決jue策ce，畢bi竟jing購gou買mai零ling食shi的de渠qu道dao還hai有you很hen多duo，零ling食shi量liang販fan店dian並bing不bu是shi唯wei一yi，尤you其qi對dui於yu更geng加jia理li智zhi的de北bei方fang人ren，需xu要yao品pin牌pai先xian做zuo市shi場chang調tiao研yan，再zai規gui劃hua發fa展zhan路lu徑jing。
就拿筆者家附近的幾家零食量販店來說，在經曆剛開業幾天的火爆之後，最近也歸於平淡，其中一家店平均客單價50元左右，平均客單量150人一天，也就是說平均一天的營業額大概是7500左右，可能節假日會更高。
但在工作日，客流量實在是難以啟齒，如果你的門店選擇不好，那麼就會更悲催。
shishishang，suiranlingshiyijingchengweidangxiaxiaofeizherichangshenghuobukehuoquedeyibufen，danyijiubushigangxupin，suoyijinrubeifangdelingshiliangfandian，haishixuyaojinxingxiaofeizhejiaoyu。
但不可否認的是，北方市場，是零食量販店最後的機會了。
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