兩家龍頭企業盯上團餐。

據第三隻眼看零售消息
，盒馬鮮生今年計劃開放生鮮供應鏈
，主要麵向企事業單位食堂供應。截止6月底，盒馬已經和上海的兩家企業達成合作

，從肉、蛋這樣的食堂剛需開始“供貨”測試。

盒馬CEO侯毅表示
，“To B是未來很大機會點，可以充分發揮盒馬供應鏈優勢”。

正當盒馬半隻腳踏進團餐市場門口時，安井食品在最近發布的財報中也強調到，公司下半年業務布局將著重圍繞團餐業務的開發與建設。

“隨著餐飲業態發展，團餐細分渠道發展較快；隨著安井小廚等業務的開展，公司具備了更多適配團餐渠道的產品，因此發展團餐渠道的時機日益成熟。”

“今年公司以團餐作為渠道掃盲的發力點，通過產品端量身定製和渠道端逐步滲透，不斷探索加深這一細分渠道的開發進程。”

從以上文段可以看出
，做供應鏈的安井食品早就盯上了團餐市場，認為團餐細分渠道發展是機會點。

在正式、大(da)力(li)發(fa)展(zhan)團(tuan)餐(can)賽(sai)道(dao)前(qian)
，安(an)井(jing)通(tong)過(guo)安(an)井(jing)小(xiao)廚(chu)等(deng)業(ye)務(wu)試(shi)水(shui)團(tuan)餐(can)市(shi)場(chang)，測(ce)試(shi)調(tiao)整(zheng)公(gong)司(si)產(chan)品(pin)與(yu)團(tuan)餐(can)市(shi)場(chang)的(de)適(shi)配(pei)性(xing)。到(dao)現(xian)在(zai)，小(xiao)範(fan)圍(wei)的(de)試(shi)水(shui)測(ce)試(shi)告(gao)一(yi)段(duan)落(luo)
，安(an)井(jing)加(jia)大(da)馬(ma)力(li)、開始“實戰”。

兩大供應鏈玩家觀點相似：自己作為供應鏈企業，進駐團餐市場有機會、有優勢。

艾媒谘詢數據顯示，2016-2022年中國團餐市場規模穩步增長
，由0.90萬億元增至1.98萬億元，團餐市場占餐飲市場的比例總體呈現上升趨勢。2022年
，中國團餐產業發展勢頭迅猛，團餐市場占餐飲市場的比重達45.1%。隨著經濟基本麵穩中向好，中國團餐市場有望進一步擴大。

◎《2022-2023年中國團餐行業發展研究及典型案例分析報告》

團餐市場有新機會點。這些跨界大佬們看到了：

>消費意向轉變

2012年以來
，團餐市場正在經曆轉型。90
、00後在團餐消費者中的占比不斷擴大、他們對餐飲的需求也就越發重要。新一代人不再滿足於隻有傳統中餐的團餐
，想吃到更多元化
、有品牌的產品。

>頭部企業集中度低


、相對分散

從團餐市場現狀來看，萬億團餐
，集中度並不高，仍處於大有可為的階段。

根據中國飯店協會的統計數據
，2020年我國百強團餐企業團體膳食收入為1026億元，同比增長10.4%
，市場份額占比僅為6.7%
，營收超過30億的企業隻有3%，營收百億以上隻有一家。遠不及美國團餐行業前十強的市場集中度80%、日本和韓國約60%。我國團餐行業頭部選手
，寥寥無幾。

至今尚且沒有領頭羊出現的團餐市場
，讓這些原本在自己領域做的風生水起的跨界者們
，動起了念頭。

>廣袤的下沉市場

據數據顯示，2022年的團餐百強品牌中，有35%左右的團餐企業總部在北京、上海、廣東
，團餐10強中，有9家總部在北上廣。

團餐和社餐的頭部品牌布局類似
，多是以一線、超一線城市為主
，占領了製高點位後，再向下延伸
、布局。在一線城市競爭程度激烈逐年上升的情況下
，廣袤的下沉市場，成為了開拓市場的首選。

由此可見
，團餐市場的“誘人”，一方麵體現在市場在穩步增長，這是一塊預期會變大的“蛋糕”；一方麵體現在它比社會餐飲有更高的穩定性
，這是一塊企業拿得更穩的“蛋糕”。並且，有創新性的餐飲企業，在這個市場具備優勢，而相對社會餐飲來說，團餐在“創新”這塊，沒有那麼內卷。

◎成都三聖街道喜樹路社區食堂

03

有人戰略布局

有人黯淡離場

正在沸騰