文：步搖

來源：明亮公司（ID：suchbright）

即便有瑞幸、Manner等品牌在後，星巴克在全國依然還在穩步開店。

近幾年，新咖啡品牌都在上海開拓門店，如Manner咖啡多數門店都開在上海，這在一定程度上給星巴克的拓店帶來壓力
，向經濟水平接近、但密度尚未飽和的新一線城市、二線城市
，乃至更廣泛的市場“下沉”
，是必然選項。

據極海數據，星巴克目前覆蓋了29個省份，256個城市
，平均客單價是41元。截至目前，在營門店6548家，監測閉店193家，近90天新開225家門店，且近90天新關5家門店，相對而言，閉店數量較少。

01

總體分布：星巴克新一線城市門店數量已超一線城市

從城市分布看，星巴克的門店目前在新一線的門店數量反而超過了一線城市，目前新一線城市已經開出了2249家門店
，而一線城市為2182家門店
，排在其後的是在二線城市，有1214家門店，但到三四線城市的門店數基本在百家級別。

在城市分布上，星巴克全國門店最多的前5個城市分別為上海、北京
、杭州
、深圳和廣州，門店數量分別為1081家、517家、398家、308家和276家。門店最多的前10個城市依次還有蘇州、成都、寧波
、南京和武漢。除了成都和武漢，門店最為集中的區域還是“江浙滬。

此外，上海的門店數量是第二名北京的2倍
，上海是星巴克開店最密集的城市。

02

拓店速度：星巴克穩，瑞幸快

星巴克的拓店一直是穩步增長，極海的數據顯示
，2023年至今星巴克共有6554家門店
，2017年開始，年新增門店數量穩定。

對比瑞幸咖啡
，瑞幸在2017年共有4家門店，近幾年呈爆發式增長態勢
，2019年、2021年新增門店數為近幾年最低，但也有1900家
，如果不考慮兩家品牌在店型、選址方麵的差異，瑞幸幾乎是幾倍於星巴克的速度開店。

但是，星巴克開店速度的“穩”
，也帶來了優異的“關店率”指標。近3個月，星巴克的關店數是6家，瑞幸的是109家
，星巴克門店變化率是0.9%，瑞幸的則為5.6%。

03

開店區域：星巴克在上海密集布局，瑞幸覆蓋廣東

從全國門店分布看
，星巴克“江浙滬”開店集中，其次是在廣東省，在其他省份
，門店主要集中在省會城市。在各省級地區，上海的星巴克門店數量依然是最多的，其次是浙江
、廣東，隨後為江蘇、北京和四川。

江浙滬是“咖啡大省“，瑞幸也在這些地區開了很多門店，星巴克以上海為重鎮，瑞幸更多門店的地方則是在廣東，星巴克在上海有1081家店，而瑞幸在廣東有1567家店
，在上海則為804家門店，在北京、廣東、浙江和江蘇則全麵超過星巴克門店數
，在廣東
，瑞幸門店數幾近於星巴克的2倍。

在一線城市
，瑞幸的門店數據量略高於星巴克，星巴克在新一線城市門店比一線城市多，而瑞幸在新一線則開拓了更多門店
，星巴克和瑞幸在新一線分別有2249和3392家門店，瑞幸在新一線門店數幾乎是星巴克兩倍。

星巴克在二線城市開了千餘家店，在三線城市則立刻減少至500多duo家jia店dian，而er對dui比bi的de是shi，瑞rui幸xing在zai二er線xian和he三san線xian都dou有you近jin乎hu兩liang千qian多duo家jia的de門men店dian。若ruo星xing巴ba克ke要yao下xia沉chen到dao二er線xian三san線xian市shi場chang，以yi門men店dian分fen布bu看kan，和he瑞rui幸xing的de競jing爭zheng不bu可ke避bi免mian。

04

選址場所：星巴克更多購物中心，瑞幸更多辦公場所

在整體門店選址上
，星巴克整體是在購物中心多，40%的門店都分布在購物中心
，在辦公場所約有34%的門店，在住宅和交通樞紐則分別為19%和4%。相比之下，瑞幸整體在辦公類型的門店占比44%，在購物中心門店僅占25%。瑞幸則有11%的門店分布在學校，而星巴克幾乎沒有門店在學校（占4%）。

在北上廣深等一線城市城市，由於購物中心租金較貴，星巴克更多布局在辦公樓附近，上海的對比尤其明顯
，星巴克上海48%的門店都在辦公區，而隻有27%的門店在購物場所，新一線城市杭州也如此，48%的星巴克都在辦公區域
，杭州也是星巴克門店第三多的城市。

在一線城市
，以星巴克的客單價，在購物中心也分布相當多門店。星巴克在一線城市的購物中心和辦公場所門店分別占比28%和47%
，而客單價相對低的瑞幸在購物中心和辦公區門店占比分別為17%和64%，在一線城市，星巴克和瑞幸的多數戰場都在辦公區的爭奪。

而在新一線城市
，星巴克的主要門店則分布在購物中心，星巴克在購物中心和辦公場所的門店分別占比41%和32%
，而瑞幸在購物中心和辦公場所的占比分別為22%和48%，兩者開店的點位相似度更高，相比一線城市，新一線城市更低的租金能讓兩者都在核心區域開出更多門店。

從主要城市來看

，北京和深圳各自有53%和42%的門店在辦公區
，而到了新一線城市，租金的下降也讓星巴克直接入住購物中心，成都的星巴克42%都在購物中心，而隻有29%的的門店在辦公區

，蘇州購物場所和辦公區門店各占44%和34%。

一線城市在辦公區門店分布較多的情況下，市場已經接近“天花板”
，要yao在zai此ci基ji礎chu上shang再zai加jia密mi拓tuo店dian難nan度du極ji大da，而er新xin一yi線xian城cheng市shi則ze還hai有you不bu少shao辦ban公gong區qu還hai能neng去qu拓tuo店dian，這zhe也ye更geng加jia證zheng明ming了le新xin一yi線xian和he二er線xian城cheng市shi才cai能neng是shi星xing巴ba克ke開kai店dian的de空kong間jian。

星巴克門選址對比（來源：極海）

本土咖啡品牌瑞幸的激進讓一直相對緩慢拓店的星巴克也加快了拓店步伐。「明亮公司」此前提及
，今年以來
，星巴克中國市場的收入一直在回升。第一季度收入6.22億美元，第二季度收入7.64億美元，第三季度來到8.219億美元，同比增長了51%。

剛剛發布的財務數字顯示

，星巴克盡管在第三季度淨增門店237家，超過前兩個季度的總和，再創新高
，但平均每個月開店隻有80家、每天開店不到3家
，遠不及瑞幸開店速度的五分之一。

2022年9月，星巴克發布了2025年中國戰略願景。其計劃在未來三年內，以平均每9小時開一家新門店的速度，在中國增開3000家門店，使門店數量達到9000家。截至2022財年
，星巴克在中國共有近6000家門店
，在過去十年內，增長了近10倍。這個咖啡品牌已經新進入了100個城市，覆蓋230個城市，在這個規劃中，星巴克計劃覆蓋中國300個城市，這意味著更多二三線甚至四線城市將迎來更多星巴克。