文：王飽飽

來源：觀潮新消費（ID：TideSight）

近日，一封內部信揭開了和府撈麵營收的真相。

這封和府撈麵的內部信提到，2023年上半年收入、新(xin)店(dian)數(shu)量(liang)均(jun)創(chuang)出(chu)曆(li)史(shi)新(xin)高(gao)，單(dan)月(yue)營(ying)收(shou)連(lian)續(xu)上(shang)升(sheng)，單(dan)日(ri)峰(feng)值(zhi)連(lian)續(xu)刷(shua)新(xin)，三(san)四(si)線(xian)城(cheng)市(shi)新(xin)店(dian)表(biao)現(xian)突(tu)出(chu)。同(tong)時(shi)
，集(ji)團(tuan)財(cai)務(wu)指(zhi)標(biao)穩(wen)健(jian)提(ti)升(sheng)，半(ban)年(nian)實(shi)現(xian)扭(niu)虧(kui)為(wei)盈(ying)
，保(bao)持(chi)了(le)充(chong)足(zu)現(xian)金(jin)儲(chu)備(bei)和(he)盈(ying)餘(yu)，可(ke)為(wei)下(xia)半(ban)年(nian)的(de)發(fa)展(zhan)保(bao)駕(jia)護(hu)航(hang)。

對於業務發展
，和府撈麵創始人李學林今年曾在公開場合表示
，和府撈麵四
、五月的表現就比第一季度還要好，從整個行業來看，這個表現是逆周期的。

不久前，絕味食品的一則公告公開了和府撈麵2020-2022年的營收情況，分別為11.07億元、17.32億元、14.56億元，利潤情況均為虧損。而從這則內部信來看
，僅2023年上半年和府撈麵就實現了扭虧為盈
，其發展實力與擴張速度

，可見一斑。

眾所周知，過去三年餐飲行業備受挑戰。從公開數據看，2022年海倫司盈轉虧，虧損達16億元
；九毛九淨利潤降至0.49億元，同比減少85.50%；呷哺呷哺淨虧損3.53億元
，虧損同比擴大20.41%……餐企承壓，同時也加速了行業的變革與發展。

congcanyinfazhandelishiguijikan，dahuanjingdebuquedingxinghuiyinfagedacanyincongyezhegaibianjingyingsilu
，congerdanshengjueduiyiyidelingdaozhe。fengxianyujiyubingcun，liru
，maidanglaodengquanqiujuwubacanyinpinpaijiushimeiguodaxiaotiaoshiqidechanwu；而日本在90年代經濟泡沫破滅後，7-Eleven、羅森
、全家等借勢崛起。可見寒冬之中往往潛藏新機。

隨著今年外部環境趨穩，消費逐步回暖，餐飲行業也重新進入上坡階段。國家統計局數據顯示，今年1-6月全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%，餐飲消費持續恢複。相關報道顯示，與2021年對比，和府撈麵今年上半年不僅堂食保持了雙位數的增幅，外賣業務也增長近三成。

據(ju)悉(xi)，和(he)府(fu)撈(lao)麵(mian)創(chuang)始(shi)人(ren)李(li)學(xue)林(lin)近(jin)期(qi)表(biao)態(tai)
，中(zhong)國(guo)餐(can)飲(yin)的(de)競(jing)爭(zheng)會(hui)越(yue)來(lai)越(yue)激(ji)烈(lie)，這(zhe)不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)經(jing)濟(ji)趨(qu)勢(shi)的(de)問(wen)題(ti)，更(geng)大(da)程(cheng)度(du)上(shang)是(shi)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)的(de)問(wen)題(ti)。如(ru)果(guo)公(gong)司(si)處(chu)在(zai)賽(sai)道(dao)頭(tou)部(bu)，隻(zhi)有(you)細(xi)節(jie)做(zuo)得(de)比(bi)別(bie)人(ren)好(hao)並(bing)緊(jin)跟(gen)消(xiao)費(fei)變(bian)化(hua)趨(qu)勢(shi)，才(cai)能(neng)以(yi)不(bu)變(bian)應(ying)萬(wan)變(bian)。

和府撈麵作為中式餐飲的頭部品牌，近年來備受資本認可。2016-2022年

，和府撈麵先後拿到6輪融資。其中

，2021年完成的近8億元E輪融資，由CMC資本領投，眾為資本、騰訊投資、Longfor Capital跟投，創下國內連鎖餐飲最高融資記錄。和府撈麵也因此成為了行業唯一同時獲得阿裏
、騰訊投資的企業。

麵mian向xiang競jing爭zheng與yu發fa展zhan，和he府fu撈lao麵mian在zai其qi內nei部bu信xin中zhong也ye透tou露lu了le一yi二er動dong向xiang。和he府fu的de運yun營ying體ti係xi正zheng迅xun速su壯zhuang大da
，供gong應ying鏈lian升sheng級ji與yu數shu智zhi化hua建jian設she穩wen步bu推tui進jin。品pin牌pai影ying響xiang力li不bu斷duan提ti升sheng，國guo際ji名ming廚chu劉liu一yi帆fan“加持”，品牌會員創曆史新高，具備突破2000萬的勢能
，多元品牌孵化初顯成效。同時，和府還與各領域頭部企業展開多元戰略合作
，升級“朋友圈”。而隨著7月全國菜單更新完成
，和府撈麵將持續在產品、市場、品牌端發力，進一步發揮規模化、標準化的競爭優勢。

內nei部bu信xin還hai顯xian示shi
，和he府fu撈lao麵mian致zhi力li於yu成cheng為wei讓rang國guo人ren驕jiao傲ao的de民min族zu品pin牌pai。這zhe也ye就jiu意yi味wei著zhe和he府fu撈lao麵mian要yao走zou向xiang更geng為wei寬kuan廣guang的de市shi場chang，麵mian向xiang更geng廣guang大da的de消xiao費fei者zhe。未wei來lai，和he府fu撈lao麵mian將jiang如ru何he“直掛雲帆
，長風破浪”
，值得期待。