近年來，隨著中國居民健康意識的提升
，合理飲食逐漸成為人們日常生活中的熱門話題，而大數據、智能化等新一代信息技術的不斷融入，也使得“個性化飲食”成為行業發展的新增點。

早在2016年
，我國印發的《“健康中國2030”規劃綱要》中就提出
，製定實施國民營養計劃，發布適合不同人群特點的膳食指南，引導居民形成科學的膳食習慣。但從目前來看
，我國每40萬人才配備一名公共營養師的實際情況，相較於規劃中每1萬人就配備一名營養方麵指導員的目標還相差甚遠。近幾年湧現的互聯網食譜軟件則大多將重心放在食材

、調料的配比，無法全麵計算出每道菜中所含熱量

、鹽分等精確數據，難以滿足人們對健康餐飲的指導需要。外部的市場機遇與內部用戶不斷增長的“合理化飲食”需求
，在打開了健康餐飲APP發展路徑的同時，也將其推上大健康賽道的行業風口。

從產業發展來看，“飲食數據化”的de意yi義yi不bu僅jin在zai於yu將jiang用yong戶hu的de需xu求qiu與yu飲yin食shi習xi慣guan化hua身shen為wei數shu據ju，更geng是shi在zai為wei消xiao費fei者zhe提ti供gong合he理li的de飲yin食shi建jian議yi之zhi餘yu
，整zheng合he品pin牌pai端duan與yu用yong戶hu端duan，將jiang二er者zhe的de需xu求qiu精jing準zhun對dui接jie，構gou建jian新xin的de消xiao費fei通tong道dao。隨sui著zhe大da數shu據ju
、自推薦等新技術的不斷成熟，每個人都可以根據自己的健康情況和飲食規律選擇適合自己的飲食
，“人人配備營養師”將不再是一個空想。

近日，36氪山東邀請青島美穀彌佳科技有限公司創始人隋震宇，圍繞探尋健康飲食行業新增點以及個性化、精細化飲食發展趨勢展開探討。以下為訪談實錄。

青島美穀彌佳科技有限公司創始人 隋震宇

36氪山東：在“健康中國”的大環境下，國人對飲食方麵的需求越來越高

，針對個人特點的“專屬飲食健康APP”正在成為市場的一股新潮流。是什麼樣的契機讓您看到並選擇了健康飲食類APP的賽道
？

隋震宇：最初的契機來自於家人的實際需求，2015年家人住院手術期間，對飲食都有著很高的要求
，但當時市場上並沒有與專屬健康餐飲需求所匹配的輔助工具。2017年我由於工作需要被調到日本東京
，發現當地通過AI提供專屬飲食信息的服務比較普遍，像結婚的夫妻、有孩子的父母、上班族等有健康意識的人都在使用類似的軟件服務，所以就萌生了打造以AI+健康飲食軟件為中心的創業想法。

從宏觀角度來看，利用新一代信息技術來製定個性化
、專業化的健康飲食不僅是市場需要
，更是行業發展的必然趨勢。根據《中國居民營養與慢性病狀況報告》發布數據
，中國肥胖和超重人數約6億，成人高血壓患病人數約為2.45億，糖尿病人數約1.4yi。yucitongshi，suirannianqingyidaiduijiankangyinshideyishiyuelaiyuegao，danguoneigonggongyingyangshishuliangyanzhongbuzu

，bansuijiankangyinshixuqiuderiyizengchang，jiankangyinshixingyeyekaiqigaosuzengchangdefazhanmoshi。xingyehongliyushichangxuqiushuangzhongqudongxia，dazaoyikuanmianfeide、通過AI自動提供適合用戶體質的營養套餐工具的想法也應運而生。

36氪山東：如今在數字化技術與健康消費趨勢的雙重驅動下
，越來越多的美食類或健康類APP湧入行業賽道，在為市場注入活力的同時，行業內的競爭也在加劇。相較於其他公司
，您認為“食各和”的競爭優勢體現在哪些方麵？

隋震宇：食各和的主要優勢有三點。

第一
，食各和的所有食譜是按照標準化流程在營養師監製下製作完成，都帶有60秒(miao)內(nei)的(de)製(zhi)作(zuo)短(duan)視(shi)頻(pin)，即(ji)使(shi)是(shi)做(zuo)飯(fan)小(xiao)白(bai)也(ye)可(ke)以(yi)簡(jian)單(dan)製(zhi)作(zuo)完(wan)成(cheng)，在(zai)標(biao)準(zhun)的(de)流(liu)程(cheng)下(xia)保(bao)證(zheng)了(le)食(shi)譜(pu)營(ying)養(yang)數(shu)字(zi)的(de)準(zhun)確(que)性(xing)。且(qie)目(mu)前(qian)市(shi)麵(mian)上(shang)的(de)多(duo)數(shu)健(jian)康(kang)食(shi)譜(pu)類(lei)APP，gengjiazhuzhongshicaidejisuan，hulveleyingxiangyingyangshuzidetiaoweiliao
，ershigehejianggezhongshicaihetiaoweiliaodoujinxinglianghua
，congerdadaoyingyangshuzijingzhunhuademude。zheyanghouqiwomenzaibangzhupinpaizhizuozhuanyeshipuheduanshipinguanggaoshi
，jiukeyifahuituanduineibuzhizuodeyoushi，congzhuanyeshipuzhidingdaoduanshipinzhongshangpinluchufangshihecishulaijinxingrouxingdingzhi。

第二
，食各和研發了自己獨有的算法
，開發了針對不同體質推薦合適營養套餐的功能
，也就是所謂的“千人千麵”
，實現這個功能的基礎是所有食譜營養數字的精準。AI推薦功能就是根據每個人不同的體質，在瞬間從幾億組營養套餐組合中自動篩選出最適合的幾種套餐

，這需要極其複雜和精準的算法。AI推薦的營養套餐是由多個食譜組成，還需要考慮眾多因素，例如攝取食材種類、重量、各種營養素標準、自動標簽化處理等等。在過去一段時間我們的團隊一直在研究和打磨算法，不久之後大家就可以在APP中使用我們最新AI推薦功能。

第di三san

，團tuan隊dui始shi終zhong堅jian信xin用yong戶hu第di一yi或huo者zhe說shuo用yong戶hu體ti驗yan至zhi上shang的de原yuan則ze。我wo們men的de團tuan隊dui比bi較jiao國guo際ji化hua，核he心xin成cheng員yuan由you不bu同tong國guo籍ji組zu成cheng，都dou擁yong有you在zai國guo外wai上shang市shi公gong司si十shi幾ji年nian的de工gong作zuo經jing驗yan背bei景jing，這zhe有you利li於yu打da破po國guo內nei行xing業ye傳chuan統tong思si維wei方fang式shi的de桎zhi梏gu，也ye使shi所suo有you功gong能neng的de設she計ji和he開kai發fa都dou能neng圍wei繞rao用yong戶hu實shi際ji需xu求qiu來lai進jin行xing。我wo們men也ye會hui參can考kao國guo外wai一yi些xie能neng實shi際ji解jie決jue用yong戶hu痛tong點dian的de方fang法fa和he功gong能neng，針zhen對dui國guo人ren用yong戶hu的de使shi用yong習xi慣guan，探tan討tao優you化hua路lu徑jing。

36氪山東：我們看到
，“食各和”的背後是針對用戶飲食習慣而進行的大量數據收集及分析
，可以就這個點再詳細介紹一下“食各和”相較於傳統的智能食譜的突破點在哪裏嗎？

隋震宇：duanqilaikanyoulianggetupodian，shouxianjiushiyizhiwanshanbingjinhuadesuanfa。womentongguoshoujiyonghuzaishijizhizuoguochengzhongxuanqudetuijiantaocanyijipinchanghoudefankuixinxidenglairangAI學習
，這樣下一次AI就可以在理解每一名用戶口味喜好的基礎上推薦更好、更適合、更精準的營養套餐。AI是需要不停的學習，不斷進步的，這個沒有終點。

tongshiwomenyehuitongguoshujudeshoujihefenxibuduangailiangshipu，bingyanzhigengzhuanyedeshipu。xianjieduanwomendezhuyaodejinglihaishiyanzhizhenduiputongquntideshipu，xiayibuwomenhuikuochongtuandui
，zhenduigaoxueya、糖尿病等各種慢性病，和各種病症術前及術後等階段研製特殊食譜和營養套餐，這同樣是我創業的初衷。

36氪山東：suizhexiaofeishengji，zaijiankangyinshifangmian，xiaofeizhezhuiqiugengjiaduoyuanhuahejingxihuadeshenghuolinian
，ershuzihuajishudebuduanchengshu，yezaiweigexinggeyekaiqixindezengchangquxian，zaininkanlai，AI技術賦能下的行業未來發展趨勢是什麼？您是如何看待這一前景的？

隋震宇：從健康飲食方麵來說，AI會精準的量身定製營養套餐、控製中央廚房製作營養套餐
、控製物流配送到家、購買食品時推薦喜歡的口味、用戶每天飲食數據會實時同步到體檢中心和醫院由AI和專屬醫生定期診斷等等。除了這一方麵
，其他行業也一樣，隨著技術的普及，AI將會更加智能化
、個性化、自主化，同時消費者對於多元化

、個性化、精細化的生活追求也會越來越高，這必然會產生更多新的商業機會和商業模式來滿足這些需求。供應鏈的上遊、下遊以及不同的供應鏈之間也會通過數據打通。

36氪山東：新(xin)消(xiao)費(fei)時(shi)代(dai)


，品(pin)牌(pai)的(de)營(ying)銷(xiao)模(mo)式(shi)隨(sui)著(zhe)用(yong)戶(hu)需(xu)求(qiu)不(bu)斷(duan)發(fa)生(sheng)改(gai)變(bian)，探(tan)尋(xun)新(xin)的(de)契(qi)合(he)點(dian)，而(er)新(xin)一(yi)代(dai)信(xin)息(xi)技(ji)術(shu)的(de)逐(zhu)漸(jian)成(cheng)熟(shu)

，也(ye)在(zai)改(gai)變(bian)著(zhe)行(xing)業(ye)的(de)生(sheng)產(chan)和(he)銷(xiao)售(shou)模(mo)式(shi)。“食各和”是如何串聯用戶和品牌的呢？

隋震宇：簡單來說食各和串聯品牌和用戶的方法就是數據和算法。

用戶和品牌之間的串聯不能靠“偶遇”這種小概率事件來實現，“偶遇”是需要創造出來的。通過數據和算法，讓品牌主動尋找自己的客戶群，將小概率的“偶遇”變成“完全可控”的大概率事件。

首先
，從C端(duan)來(lai)看(kan)，用(yong)戶(hu)的(de)健(jian)康(kang)意(yi)識(shi)日(ri)益(yi)提(ti)高(gao)
，各(ge)種(zhong)健(jian)康(kang)需(xu)求(qiu)也(ye)會(hui)更(geng)加(jia)多(duo)元(yuan)化(hua)和(he)精(jing)細(xi)化(hua)，大(da)量(liang)新(xin)品(pin)牌(pai)的(de)入(ru)局(ju)意(yi)味(wei)著(zhe)用(yong)戶(hu)在(zai)購(gou)買(mai)前(qian)的(de)調(tiao)查(zha)和(he)比(bi)較(jiao)行(xing)為(wei)會(hui)變(bian)得(de)越(yue)來(lai)越(yue)頻(pin)繁(fan)。在(zai)用(yong)戶(hu)對(dui)新(xin)品(pin)牌(pai)進(jin)行(xing)認(ren)知(zhi)、關心
、購買
、分享、複購的過程中，將各行為產生的大量數據進行收集和分析是核心中的核心
，食各和就是利用算法將這些行為數據進行分類和分析。

從B端(duan)來(lai)看(kan)，在(zai)新(xin)消(xiao)費(fei)時(shi)代(dai)，國(guo)內(nei)行(xing)業(ye)競(jing)爭(zheng)會(hui)日(ri)益(yi)加(jia)劇(ju)，品(pin)牌(pai)的(de)營(ying)銷(xiao)模(mo)式(shi)也(ye)在(zai)發(fa)生(sheng)改(gai)變(bian)，品(pin)牌(pai)需(xu)要(yao)依(yi)托(tuo)上(shang)述(shu)行(xing)為(wei)的(de)數(shu)據(ju)，和(he)用(yong)戶(hu)之(zhi)間(jian)進(jin)行(xing)持(chi)續(xu)性(xing)的(de)
、高效率的溝通和互動
，最終將潛在用戶轉變成實際用戶，提高用戶的轉化率和複購率。

另ling外wai，我wo們men將jiang會hui陸lu續xu推tui出chu品pin牌pai和he商shang品pin相xiang關guan版ban塊kuai，針zhen對dui每mei個ge商shang品pin的de特te點dian來lai量liang身shen打da造zao多duo樣yang化hua的de食shi譜pu和he短duan視shi頻pin

，依yi托tuo於yu數shu據ju和he算suan法fa，讓rang有you需xu求qiu的de用yong戶hu和he商shang品pin“相遇”。tongshizhenduiyonghuwomenyehuizhuijiagengrenxinghuadesousuogongneng，rangyonghukeyikuaisuzhaodaosuoxushangpinhuobaohanshangpindeshipuheduanshipin，zhejiushiwomendeduanqimubiao。

36氪山東：針對目前的垂直化和細分化趨勢，“食各和”在健康食譜這一領域內

，今後的發展方向是什麼？發展重心在哪裏？

隋震宇：公司的理念是“追尋健康生活,享受幸福瞬間”。我們希望通過IT技術，幫助大家尋找到一個適合自身的
、持續性的
、健(jian)康(kang)的(de)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)，我(wo)們(men)今(jin)後(hou)的(de)服(fu)務(wu)都(dou)是(shi)以(yi)此(ci)理(li)念(nian)為(wei)核(he)心(xin)進(jin)行(xing)拓(tuo)展(zhan)的(de)。今(jin)後(hou)我(wo)們(men)希(xi)望(wang)以(yi)數(shu)據(ju)和(he)算(suan)法(fa)為(wei)支(zhi)撐(cheng)
，突(tu)出(chu)食(shi)各(ge)和(he)的(de)平(ping)台(tai)屬(shu)性(xing)，開(kai)展(zhan)垂(chui)直(zhi)領(ling)域(yu)的(de)食(shi)品(pin)EC和新食品體驗店鋪，以便更好地服務於用戶和品牌。

在服務好國內用戶和品牌基礎上，我們也想利用自己的算法幫助國外的用戶和品牌。我在日本生活的十幾年間
，發現當地很多成熟的、健康的
、有特色的食品品牌
，在本地老齡化加速的大環境下
，紛紛想要開拓中國市場。但品牌的出海必定會帶來諸如語言不通、經費不足等困擾
，不利於市場推廣，我希望食各和能夠成為其中的“橋梁”。另一方麵
，國內用戶對於國外高品質品牌的需求也在日益增大，這都促使我們把國外市場作為不可忽視的發展方向。