7月26日，由飲品行業垂直自媒體咖門主辦的“2023研發者大會“在深圳舉辦。檸季創始合夥人汪潔受邀進行《2年1600+店，檸季3步打造“超級產品” 的戰略拆解》主題演講，分享了對茶飲行業“超級產品”的理解和洞察，並闡述了檸季“N品牌戰略”的企業發展思路。

汪潔表示

，做品牌，關鍵要有“大產品思維”。茶飲行業的上新不應“唯爆品論”

，每個產品都應發揮它應有的價值
；從數字化到數智化，品牌更重要的是擁有持續打造“超級產品”的能力

；數智化、供應鏈
、組織力，共同構成檸季“超級產品”打造的核心壁壘
；為檸季的N品牌戰略，獲取更多的增長動力。

01
發揮產品應有價值，核心是讓加盟商賺到錢

jinnianshangbannian，xianxiaxiaofeiyinglailechixufusu。jiuzaishangzhou，guowuyuanfabuleguanyucujinminyingjingjifazhanzhuangdadeyijian，jiadaduiminyingjingjidezhengcezhichilidu
，xiangxinzaizheyangdejitiaoxia，xiabannianchayinxingyeyehuiyinglaixindezengchang。

但新茶飲經過了幾年的發展，汪潔認為，從產品端出發，行業人應該正確看待爆品的意義，茶飲上新不應“唯爆品論”，而是發揮每一個產品應有的價值。

在檸季的菜單設計中，檸季的產品創新設計有明確的框架方法論，依托數字化進行產品價值拆解，每類產品有對應的價值主張和毛利訴求。

汪潔表示

，優秀的菜單設計應該就像導一部電影一樣，品牌實際承擔的是“編劇”的角色
，隻有劇中既有主角又有配角，人物形象飽滿，故事情節豐富，才會票房口碑雙豐收。從餐飲來看，也就是讓門店真正實現“盈利+吸睛”的動態平衡。“複購率是第一位的
，不僅是對C端消費者，我們也要考慮到加盟商
，產品創新設計的核心是要讓加盟商賺到錢。”

檸季產品上既有呈現簡單的低價引流款，給到消費者可感知的性價比；也有強調品牌調性的主打款打造品牌核心記憶點。與此同時
，配合檸季的擴張戰略
，以及年輕化的品牌屬性，檸季會根據地域差異、節日等推出限定產品
，在豐富檸檬茶多樣性上進行不斷的探索。

02
數智化賦能，品牌更需要擁有持續打造“超級產品”的能力

那麼檸季一款產品從選定到上新再到推廣等等，會經曆一個怎樣的過程？

汪潔在現場介紹了檸季產品數字化生命周期管理機製，包含數字化調研-內測-公測-數據化反饋-產品調整-持續跟蹤-杠杆推廣
，同時檸季建立了末位淘汰機製，讓sku始終維持在16～18個這個區間，完善門店盈利模型。

從前期調研開始，檸季就依托數字化工具進行數據收集和數據整合，通過門店數據、會員數據、美團外賣數據、社媒數據等等，挖掘產品趨勢提煉消費者訴求，再通過研發端篩選機製確定產品方向
，建立可行性分析。

數字化選品方麵，檸季建立產品內測-公測機製，還搭建的數字化選品測試係統，檸季的公測門店
，不是隨機選擇的
，而是依托門店選址、客戶畫像等篩選最優公測門店，確保客觀地反饋產品公測數據。

談及數字化反饋
、產品調整、杠杆推廣等生命周期管理環節
，汪潔在現場以檸季招牌之一“梅煩惱”的產品表現進行舉例。據悉，“梅煩惱”檸檬茶是檸季早期的經典產品之一，今年2yue，jiyuduihuananshichangdedongcha
，ningjijiangqidingweiguangzhoukaichengzhudachanpin，bingyijushujutiaoyanzhidingyingxiaofangan，rangqizaihuanandiququdelebusudeshangxinchengji。bingtongguobuduangenjinshichangfankui，jishijinxingtiaozheng，zheling“梅煩惱”實現全國持續熱賣
，銷量超700萬杯
，成為檸季的主打產品之一。

總之

，現階段對茶飲品牌的產品創新提出了更高的要求，茶飲品牌更需要有持續打造“超級產品”的能力。

03
數智化、供應鏈、組織力，是“超級產品”打造的核心壁壘

根據窄門數據，2022年現製茶飲賽道的門店增速為-10.6%，而現製檸檬茶賽道為33.8%。根據計算
，檸季的增速則高達62.2%
，這佐證了檸檬茶賽道仍是勢能與潛力同在的優質賽道。

zhuanyeliansuohuadetuidong，yerangningmengchasaidaoyigengwanshandegongyinglianjiansheyugengqiangdechanpinchuangxinli，kaiqizongshenfazhan。cishi
，bingshanzhixiadedicenggoujianyouweizhongyao。

汪潔認為

，數智化、供應鏈、組織力
，是檸季“超級產品”打造的核心壁壘。

“這三個方麵藏於冰山之下

，要投入很多精力
、時(shi)間(jian)與(yu)金(jin)錢(qian)，且(qie)短(duan)期(qi)內(nei)看(kan)不(bu)到(dao)效(xiao)果(guo)。但(dan)當(dang)底(di)層(ceng)構(gou)建(jian)足(zu)夠(gou)紮(zha)實(shi)，三(san)方(fang)麵(mian)相(xiang)互(hu)賦(fu)能(neng)後(hou)，品(pin)牌(pai)的(de)強(qiang)壁(bi)壘(lei)才(cai)算(suan)成(cheng)形(xing)。這(zhe)也(ye)是(shi)我(wo)們(men)從(cong)成(cheng)立(li)之(zhi)初(chu)就(jiu)已(yi)經(jing)確(que)認(ren)並(bing)且(qie)持(chi)續(xu)投(tou)入(ru)去(qu)做(zuo)的(de)事(shi)情(qing)。”

據悉，數智化方麵
，檸季依托數智化實現了科學選址、數據中台搭建、數字化庫存管理以及會員運營，對加盟商進行全生命周期管理。

“供應鏈方麵，我們在品牌成立初期就在兩廣地區種下了3000多畝的香水檸檬，並且去做檸檬的保種育種”
，此外，檸季還實現了供應鏈所有數據統一平台的可視化

，為合作夥伴提供全鏈路的供應鏈支持。”汪潔分享到。

而(er)在(zai)組(zu)織(zhi)方(fang)麵(mian)
，汪(wang)潔(jie)表(biao)示(shi)企(qi)業(ye)要(yao)想(xiang)持(chi)續(xu)穩(wen)定(ding)的(de)發(fa)展(zhan)
，人(ren)才(cai)戰(zhan)略(lve)必(bi)然(ran)高(gao)於(yu)一(yi)切(qie)，創(chuang)業(ye)者(zhe)更(geng)要(yao)提(ti)早(zao)做(zuo)長(chang)遠(yuan)的(de)人(ren)才(cai)池(chi)的(de)建(jian)設(she)規(gui)劃(hua)。她(ta)將(jiang)檸(ning)季(ji)的(de)人(ren)才(cai)組(zu)織(zhi)建(jian)設(she)分(fen)為(wei)了(le)找(zhao)人(ren)
、留人
、育人三個板塊，“要素有用
，能位對應，互補增值，動態適應，彈性冗餘”是其人力資源配置五大原則。

憑借“數智化
、供應鏈
、組織力”三個方麵紮實的底層構建，讓檸季從檸檬茶賽道率先跑出來。

在汪潔看來，做品牌要有“大產品思維”

，所謂“大產品”

，既有消費者拿到手上的產品，也涵蓋了品牌的底層構建——把品牌的數字化
、供應鏈、組織力等都當作“產品”來搭建。

這是打造“超級產品”的根基，而隻有打造超級產品，才能帶來超級門店，彙聚超級組織
，最終實現超級品牌。在茶飲連鎖化率提升、茶飲競爭日益激烈的當下，隻有不斷向內探索，挖掘品牌的立身之本
，才是穿越生命周期的關鍵。

此次大會上，汪潔首次對外發布檸季N品牌投資策略，通過業務賦能、中後台共享，鏈接飲品品牌和相關上下遊。在加盟行業趨勢呈現“行業巨頭化、加盟商職業化
、獲客多元化、體驗品質化”特點的當下，檸季的下一步是實現三發集團的N品牌戰略，實現規模效應的同時

，輸出管理體係、提供數智化係統支持，實現集團層麵的穩步發展，獲取更多的增長動力。

“因為長期主義不是三五年，而是有生之年”。