疫情影響之下，越來越多人開始注重增強免疫和健康化飲食
，無糖、控糖成了健康的新潮流
，乳製品這一國際性巨大市場的消費者也加入追求產品“安全”與“天然”的行列。根據聯合國糧食及農業組織的數據，全球乳製品市場擁有廣泛的消費者基礎，全球60多億人口每天消費乳製品。隨著消費者的偏好轉向更健康的選擇——根據2023年Innova Market Insights調查，消費者對乳製品的“天然性”是他們期望的第一位——降低乳製品中的糖分已成為該行業的一個重要關注點。

為了滿足這一需求

，世界各地的乳製品製造商一直在開發低糖酸奶、乳飲料和其他產品，以滿足不斷發展的健康意識消費者的需求，其中“無添加糖”、“無糖”和“低糖”的說法占所有乳製品創新的10-11%。

據一項Innova Database數據報告稱
，2018-2023年間，全球乳製品行業中的減糖趨勢逐漸增長，無糖化乳製品正在形成新的市場消費潮流
，引導新的消費共識。

圖片來源：Innova Database

01

全球超過1/3的乳製品新品選用甜菊糖實現減糖目標

乳製品減糖、無糖化一般采用代替
、直接減糖、乳ru糖tang水shui解jie以yi及ji風feng味wei代dai替ti和he逐zhu步bu降jiang糖tang等deng方fang式shi來lai實shi現xian減jian糖tang的de目mu標biao。甜tian菊ju糖tang因yin其qi植zhi物wu性xing來lai源yuan和he相xiang關guan的de健jian康kang益yi處chu而er成cheng為wei乳ru製zhi品pin的de理li想xiang食shi糖tang替ti代dai品pin。

Innova Database數據報告稱，2017-2022年間，超過1/3的乳製品新品選擇通過甜菊糖來實現減糖目標。縱觀全球市場，拉丁美洲一直是甜菊糖乳製品的全球領先地區。超過 43% 的產品發布發生在這些市場。亞洲占全球新產品上市量的四分之一以上，其中日本
、中國和韓國是甜葉菊乳製品創新的主要市場。

圖片來源：Innova Database

02

傳統甜菊糖苷在乳品中減糖的挑戰？

蔗糖雖為乳製品中應用最為廣泛的甜味劑

，但其對體重、口腔、xuetangdengwentideyingxiangquechengweibanjiaoshi。ruruoguoliangsheruzhetanghuidaozhiyixiliejiankangwenti，tianjutangnengfouzairuzhipinyingyongzhongwanquantidaizhetang，qieshifounenggouyingzhantiandumanyidu、感官質量

、成本及研發時間的挑戰呢
？

遺憾的是，並不是所有甜菊糖均能達到理想預期。傳統甜菊糖苷在乳品應用中存在後甜
，甘草味
、kougandanbodengwenti，xianzhilezairupinshendujiantangdeyingyong。weileyingduizhexieyingyongbiduan

，haotianchuangxinyukexuezhongxinyuruzhipinxingyezhuanjiahehezuohuobandinglihezuo，zhengshituichuyikuanxingjiabigao
、適應性強的甜菊糖產品，SoPure™ Galaxy產品，專門為乳製品應用量身定製。

據2023年7月6日最新消息稱——浩天專為乳製品應用而開發的 100% 植物基天然甜菊糖係列產品SoPure™ Galaxy已在全球範圍內展開市場宣傳
，以滿足消費者對更健康、更天然乳製品日益增長的需求。產品零卡路裏、無任何添加劑、高溶解度等優勢可廣泛適配於乳製品（如勺食型酸奶、即飲酸奶、乳製品替代飲料等）

，在應用時體現出出色的純正甜香及優化的後味。

圖片來源：浩天藥業

SoPure™ Galaxy產品特色

l   天然提取甜菊糖苷
，無任何化學成份；

l   零熱量

l   在高減糖應用中比普通甜菊糖苷更佳的口感

l   比普通甜菊糖苷顯著提高的溶解度

l   清潔標簽

l   清爽的甜味

l   增強奶香及水果風味

l   非轉基因

03

SoPure™ Galaxy產品在乳品減糖應用中的優異表現

浩天創新與科學中心對SoPure™ Galaxy在原味和草莓味酸奶應用中的口感進行感官測試，評估結果顯示，SoPure™ Galaxy 具有與全糖酸奶（原味）應用中十分相似的高甜度，且可增強其濃鬱飽滿的奶香味
；而與草莓味酸奶的複配應用中不僅保持了均衡的酸甜感及奶香味
，還明顯輔助激活其悠長宜人的果味
，提升濃鬱草莓味口感。

圖片來源：浩天藥業

圖片來源：浩天藥業

浩天表示：“SoPure™ galaxy係列產品在乳製品的複配應用中提供了卓越的感官體驗
，與全糖基準的甜味非常相似
，在縮短了開發時間成本的同時，還節省了高達45%的甜味成本。”

浩天甜菊糖：背靠農業科學，提供高性價比，口感更佳，可持續的天然減糖方案

圖片來源：浩天藥業

多duo年nian來lai

，浩hao天tian通tong過guo對dui甜tian葉ye菊ju品pin種zhong的de改gai良liang，生sheng產chan工gong藝yi的de提ti升sheng
，從cong源yuan頭tou開kai始shi對dui產chan品pin成cheng本ben進jin行xing優you化hua和he控kong製zhi。而er這zhe些xie成cheng本ben友you好hao，組zu分fen優you秀xiu並bing且qie保bao持chi天tian然ran特te性xing的de甜tian葉ye菊ju可ke謂wei是shi萬wan裏li挑tiao一yi。

十餘年間，浩天拿出了神農嚐百草的毅力和精神，分析、評估了近萬種不同品種的甜葉菊，並將其中的600餘種種質資源作為資源儲備。現如今，浩天已經擁有了30餘種可商業化種植的品種，目前主要種植的品種有4種
，分別是高RA含量
、高TSG含量、高STV以及高RM、RD含量品種。

這(zhe)些(xie)具(ju)有(you)不(bu)同(tong)特(te)點(dian)的(de)品(pin)種(zhong)可(ke)以(yi)從(cong)源(yuan)頭(tou)開(kai)始(shi)就(jiu)對(dui)終(zhong)產(chan)品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)進(jin)行(xing)把(ba)控(kong)
，通(tong)過(guo)提(ti)高(gao)葉(ye)子(zi)裏(li)有(you)效(xiao)組(zu)分(fen)的(de)含(han)量(liang)
，可(ke)以(yi)減(jian)少(shao)提(ti)取(qu)加(jia)工(gong)所(suo)需(xu)的(de)原(yuan)材(cai)料(liao)，進(jin)而(er)從(cong)源(yuan)頭(tou)開(kai)始(shi)降(jiang)低(di)成(cheng)本(ben)，實(shi)現(xian)成(cheng)本(ben)逐(zhu)步(bu)友(you)好(hao)。與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)，浩(hao)天(tian)在(zai)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)方(fang)麵(mian)也(ye)取(qu)得(de)了(le)巨(ju)大(da)的(de)成(cheng)就(jiu)


，浩(hao)天(tian)的(de)甜(tian)菊(ju)糖(tang)產(chan)品(pin)在(zai)種(zhong)植(zhi)和(he)生(sheng)產(chan)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)使(shi)用(yong)了(le)更(geng)少(shao)的(de)土(tu)地(di)
、更少的水以及更少的能源。這就意味著浩天可以為客戶提供長期的、可持續的成本優化方案。

圖片來源：浩天藥業