文：Eve

來源：食研彙FTA（ID：FTA_21FOOD）

“多巴胺穿搭”已在全網掀起熱潮——充滿活力、點燃視覺的明亮色彩，為生活帶來更多樂趣。

多巴胺被稱為“快樂因子”
，shiyizhongshenjingchuandaowuzhi，yonglaibangzhuxibaochuansongmaichong，zhuyaofuzedanaodexingfenjikaixindengxinxidechuandi。shenghuozhonghenduojiandandeshunjian，dounenggoucijiduobaandefenmi，ruyiciduanlian
、一幅美景、一頓大餐等等。

曾經
，我們會通過“放縱”的飲食來獲得心理的滿足感，如火鍋

、奶茶以及肥宅快樂水等
，但高糖
、高油脂的食品往往伴隨著諸多健康隱患。英國市場調研公司FMCG Gurus研究與洞察主管Mike Hughes表示
，消費者正在重新評估飲食與心理健康的關係，他們將轉向含有健康功能成分的、有助於心理放鬆的產品[1]。

那麼，既要健康、也要快樂的“多巴胺食品飲料”，該從哪些角度進行研發呢

？

01

情緒困擾為食品行業帶來新機會

如今的社會，充斥著壓力、焦慮、憤怒、恐懼等負能量
，情緒問題已成為人們的普遍困擾，甚至引發了一係列悲劇。據世界衛生組織發布的報道稱，全球約有5%的成年人患有抑鬱症，每年有70多萬人自殺身亡，自殺也成為了15-29歲人群的第四大死因[2]。

丁香醫生數據研究所近日發布的《2023 國民健康洞察報告——家庭健康篇》也顯示，在最近一年的健康困擾中，“情緒問題”位列第二，且進一步引起連鎖問題
，包括皮膚狀態不好、睡眠困擾、脫發等，對這些健康問題的擔憂也普遍上漲[3]。

來源：丁香醫生數據研究所《2023 國民健康洞察報告——家庭健康篇》

越來越多的消費者開始關注包括心理健康在內的整體健康，“追尋內在快樂”已成為當今時代的重要命題，這種趨勢也正在影響食品飲料行業。

Innova的全球消費者調查顯示
，超過一半的消費者在尋求對身體有益並提供能量的產品，1/3的消費者想要讓他們快樂的食品和飲料，約1/5的消費者表示願意花更多錢購買含有“促進心理健康”功能性成分的食品和飲料[4]。

02

如何無負擔地“吃”出快樂？

英敏特在其《2023年全球食品和飲料趨勢報告》中表示，消費者將尋找能夠影響認知能力、控製壓力水平和優化大腦功能的食品和飲料[5]。很多天然原料中含有不同的營養物質，可以在短期內幫助改善情緒

、增強警覺，或者從長遠角度上防止細胞損傷以維持大腦健康。我們總結以下幾種關鍵成分以供參考：

1、巴旦木：情緒食品的“六邊形戰士”

加州巴旦木委員會的一份報告顯示，在全球市場
，含有情緒相關聲稱的巴旦木成分的食品飲料
，複合年增長率高達45%[6]。巴旦木是一種營養豐富的功能性食品
，富含蛋白質、礦物質、維生素等營養成分，是鎂的良好來源，有助於增強大腦功能、減輕壓力和焦慮。同時，巴旦木具有中性的口味和豐富的應用形式，可以與其他功能成分進行搭配，開發出多樣性產品。

零食品牌Mother Earth推出的健康能量棒中，主打“幸福感”的巧克力布朗尼口味將杏仁、燕麥
、葵花籽、可可等天然成分與黑巧克力相結合，提供鎂的天然來源，可以支持包含心裏功能在內的整體健康。