來源：新食材（ID：htxmsc）
曆史3年，盒馬上海供應鏈運營中心將於7月全麵投產。據悉，該中心位於浦東航頭鎮，是集農產品加工食材研發、半成品冷凍儲藏、中央廚房、冷鏈物流配送為一體的綜合性供應中心，總建築麵積約為10萬平方，是盒馬迄今為止麵積最大、科技含量最高、投資金額最大的單體項目。此消息一出，引起行業內外的廣泛關注。近年來，盒馬在預製菜市場新動作不斷。
資料顯示，盒馬上海供應鏈運營中心不僅服務於上海區域的上百家不同業態的門店，還會輻射南京、蘇州、杭州、合肥等整個華東區域。這是盒馬第一個全自動化園區，含全自動冷鏈生鮮加工中心，及一係列物流自動化裝備，同時，融合了5G、物聯網IOT及區塊鏈等技術，實現了全鏈路的自動化和數字化。
這套自動化、數字化的供應鏈體係完成以後，將會提升商品的流通銷率、保障盒馬門店的高效到貨。以供應鏈中的分揀一環為例，投入了AGV智能機器人、機械臂、交叉帶分揀機等自動化設備，同時有服務器雲端部署的架構，再借助阿裏雲的算力、實施計算膠框最優分揀路徑，單日分揀能力超過280多萬份。zaizhongduohuanjiezhong，zhongyangchufanggongchangshihemazijiangongyinglianzhongxindeyidatese。shengxianyuanliaohuijiyuci，tongguohemayangchujinxingshendujiagong，zuochengyuzhicaiweizhudexianshichanpin。congshicaideyuanliaodaoshengchan、運輸到店，每個環節都可以追溯。既保障了食品安全，也能夠使自研食品的上新、推廣效率得到大幅提升，為盒馬大力發展預製菜插上翅膀。自從2017入局半成品菜市場以後，盒馬在業內新動作不斷，精耕市場。
以今年在預製菜板塊的新動作為例，2023年初，盒馬調整采購部門，將預製菜、自有品牌和大進口部門調整為一級部門，預製菜將作為盒馬今年全麵升級的重要品類之一；
今年4月13日，在2023年中國連鎖餐飲峰會上，盒馬預製菜部門總經理陳慧芳表示，盒馬將圍繞好吃、新鮮、新奇、新(xin)場(chang)景(jing)等(deng)四(si)個(ge)核(he)心(xin)，全(quan)麵(mian)加(jia)速(su)新(xin)品(pin)開(kai)發(fa)，主(zhu)打(da)品(pin)質(zhi)化(hua)和(he)差(cha)異(yi)化(hua)的(de)預(yu)製(zhi)菜(cai)，這(zhe)是(shi)盒(he)馬(ma)預(yu)製(zhi)菜(cai)部(bu)門(men)的(de)首(shou)次(ci)亮(liang)相(xiang)，在(zai)會(hui)上(shang)，陳(chen)慧(hui)芳(fang)透(tou)露(lu)，預(yu)計(ji)今(jin)年(nian)預(yu)製(zhi)菜(cai)銷(xiao)售(shou)額(e)將(jiang)突(tu)破(po)50億元；
5月9日，盒馬在上海發起了預製菜生態聯盟，首批13家食品企業3所高校、1家電器企業加入聯盟。據介紹，首批13家企業分別是安井食品、頂甄食品、千味央廚、泰森、翼倍、廣州酒家、國聯水產、moodles魔鬥仕、河南尚品、龍大美食、三陽食品、中飲巴比、中洋集團和上海海洋大學、西北農林科技大學、武漢商學院3所高校，以及老板電器加入聯盟。
據德勤中國報告顯示，2021年中國預製菜市場規模約為5500億元，未來5年複合年均增長率有望達13%，到2026年預製菜市場規模有望達到1萬億元。萬億級市場規模背後，盒馬打響了“升維之戰”，從多角度升級，成為行業發展的先行者。
首先，從盒馬的願景規劃上可知。隨著新一代年輕群體逐漸成為家庭消費的主體，越來越多的消費者麵臨著廚藝不佳、時間緊張以及飲食不均衡等多重問題。預製菜可以有效解決這些問題，解放消費者的雙手、將“新鮮、美味、便捷”產品帶給更多消費者。這就意味著，盒馬從遠景上就搶先行業一步；其(qi)次(ci)，盒(he)馬(ma)具(ju)有(you)強(qiang)大(da)的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)體(ti)係(xi)和(he)創(chuang)新(xin)能(neng)力(li)。經(jing)過(guo)多(duo)年(nian)的(de)運(yun)營(ying)，盒(he)馬(ma)夯(hang)實(shi)了(le)與(yu)生(sheng)鮮(xian)食(shi)材(cai)供(gong)應(ying)商(shang)的(de)戰(zhan)略(lve)合(he)作(zuo)關(guan)係(xi)，不(bu)僅(jin)可(ke)以(yi)保(bao)障(zhang)商(shang)品(pin)的(de)新(xin)鮮(xian)和(he)品(pin)質(zhi)，為(wei)預(yu)製(zhi)菜(cai)的(de)新(xin)鮮(xian)和(he)美(mei)味(wei)打(da)下(xia)堅(jian)實(shi)的(de)基(ji)礎(chu)，還(hai)可(ke)以(yi)多(duo)多(duo)創(chuang)新(xin)，打(da)磨(mo)預(yu)製(zhi)菜(cai)製(zhi)作(zuo)工(gong)藝(yi)與(yu)創(chuang)新(xin)技(ji)術(shu)，提(ti)高(gao)預(yu)製(zhi)菜(cai)產(chan)品(pin)的(de)口(kou)感(gan)和(he)還(hai)原(yuan)度(du)；此外，盒馬成熟的銷售模式、快速的配送方式以及多方的網絡布局也推動了預製菜產業的高速發展。盒馬采用線上線下相結合的銷售方式，比如30分鍾急速送達、自提櫃取貨、無人車送貨等便捷的配送方式，能夠幫助自身體現“先人一步”的渠道優勢。
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