近期
，有消費者發現喜茶門店出現多款智能設備。對此，7月4日
，喜茶表示，通過全棧自研
，從2022年初開始逐步在門店推出了3大類全套茶飲智能設備，覆蓋門店原料製備

、原料管理、調飲製茶等全流程應用場景
，包括智能稱、智能出茶機、自動去皮機、自動去核機、自動錘檸檬機、自動切丁機和智能蒸煮機等。其中“智能稱
、智能出茶機
、自動去皮機、自動去核機”更是被稱為茶飲行業智能設備的“四大發明”。同時，目前喜茶已經申請了70餘項相關技術專利。喜茶智能設備的應用大幅提升了門店製作產品的準確性和效率

，門店鮮果製備效率提升最高達15倍。喜茶也因此在行業內首次實現了茶飲門店全流程智能化，直接推動行業進入智能化時代。

（圖：喜茶智能出茶機實現掃碼快速加料）

01

行業首創 喜茶全棧自研全流程智能設備

據了解
，喜茶於2021年組建了專業智能設備研發團隊
，團隊成員主要由機械工程師、電氣工程師等組成

，學曆最高為博士
，並搭建了專業實驗室。在此基礎上，喜茶對茶飲智能設備的功能規劃

、硬件設計、軟件開發等都進行了自主研發創新，首次在行業內對智能設備進行全棧自研。2022年初，第一批智能設備開始在喜茶門店陸續應用。如今經過2年的研發投入，喜茶智能設備已在所有門店中投入使用，相關創新技術也已申請了70餘項專利。

（圖：喜茶智能出茶機申請專利的說明書附圖）

目前喜茶門店中應用的3大類共7款智能設備
，包括用於門店原料製備環節的自動去皮機
、自動去核機、自動錘檸檬機
、自動切丁機、智能蒸煮機
；門店原料管理環節的智能稱
；mendiantiaoyinzhichahuanjiedezhinengchuchaji。zhexieshebeiduixichamendiansuoyoucaozuoliuchengjinxinglexitongxingdizhinenghuashengji，xichayincizaixingyeneishoucishixianlechayinmendianquanliuchengzhinenghua。

比如自動去皮機實現了快速對青提
、葡萄等喜茶爆款產品中的主要水果進行去果皮操作；智能稱為門店原料管理打造了一套智能輔助係統
，門店的原料製備、效期打印、原料報廢等都實現了智能化和數字化的管理；智能出茶機通過一次掃碼，實現調飲過程中對奶、茶

、果汁等液體原料的自動快速添加。

（圖：使用智能稱對原料進行管理）

為(wei)了(le)研(yan)發(fa)出(chu)這(zhe)些(xie)好(hao)用(yong)的(de)智(zhi)能(neng)設(she)備(bei)，喜(xi)茶(cha)研(yan)發(fa)團(tuan)隊(dui)在(zai)研(yan)發(fa)過(guo)程(cheng)中(zhong)以(yi)門(men)店(dian)實(shi)際(ji)需(xu)求(qiu)為(wei)出(chu)發(fa)點(dian)，工(gong)程(cheng)師(shi)們(men)深(shen)度(du)參(can)與(yu)喜(xi)茶(cha)門(men)店(dian)工(gong)作(zuo)，在(zai)實(shi)踐(jian)中(zhong)熟(shu)練(lian)掌(zhang)握(wo)門(men)店(dian)對(dui)於(yu)智(zhi)能(neng)設(she)備(bei)的(de)具(ju)體(ti)需(xu)求(qiu)，成(cheng)為(wei)最(zui)懂(dong)新(xin)茶(cha)飲(yin)的(de)工(gong)程(cheng)師(shi)。比(bi)如(ru)工(gong)程(cheng)師(shi)根(gen)據(ju)喜(xi)茶(cha)對(dui)產(chan)品(pin)的(de)風(feng)味(wei)和(he)食(shi)安(an)等(deng)要(yao)求(qiu)，在(zai)智(zhi)能(neng)出(chu)茶(cha)機(ji)中(zhong)加(jia)入(ru)了(le)領(ling)先(xian)同(tong)類(lei)產(chan)品(pin)的(de)自(zi)帶(dai)冷(leng)藏(zang)、自動攪拌、自清潔、智能庫存等功能；根據喜茶產品配方更新迭代的需求，智能出茶機加入了“雲配方”功能
，能在雲端後台一鍵更新所有機器的配方，不用每家店進行本地操作。

此ci外wai，每mei一yi款kuan智zhi能neng設she備bei的de研yan發fa過guo程cheng
，也ye有you喜xi茶cha茶cha飲yin產chan品pin研yan發fa人ren員yuan的de深shen度du參can與yu。喜xi茶cha智zhi能neng設she備bei麵mian世shi前qian的de最zui後hou一yi道dao檢jian測ce環huan節jie是shi由you茶cha飲yin產chan品pin研yan發fa人ren員yuan對dui智zhi能neng設she備bei製zhi作zuo的de茶cha飲yin進jin行xing測ce評ping，隻zhi有you茶cha飲yin成cheng品pin通tong過guo風feng味wei和he口kou感gan評ping測ce，才cai能neng最zui終zhong進jin入ru門men店dian應ying用yong。

（圖：喜茶門店吧台上安裝了智能出茶機和自動錘檸檬機）

02

提升出品品質 升級門店操作流程

xichazhinengshebeizaimendianyingyonghou，bujindafutishenglemendiandezhichazhunquedu，baozhenglechanpinfengweiwendinghetongyi，yetishenglemendiandexiaolv，jianshaolexiaofeizhededengdaishijian，geixiaofeizhedaiqulegenggaopinzhidechanpinhegenghaodetiyan。

在(zai)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)方(fang)麵(mian)，智(zhi)能(neng)設(she)備(bei)的(de)應(ying)用(yong)讓(rang)喜(xi)茶(cha)門(men)店(dian)實(shi)現(xian)了(le)產(chan)品(pin)更(geng)加(jia)精(jing)準(zhun)地(di)製(zhi)作(zuo)。比(bi)如(ru)智(zhi)能(neng)出(chu)茶(cha)機(ji)讓(rang)調(tiao)飲(yin)師(shi)不(bu)用(yong)記(ji)憶(yi)產(chan)品(pin)配(pei)方(fang)
，告(gao)別(bie)了(le)用(yong)量(liang)杯(bei)手(shou)工(gong)添(tian)加(jia)原(yuan)料(liao)的(de)過(guo)程(cheng)，加(jia)料(liao)更(geng)加(jia)精(jing)準(zhun)，保(bao)障(zhang)了(le)產(chan)品(pin)的(de)口(kou)感(gan)更(geng)統(tong)一(yi)；使(shi)用(yong)自(zi)動(dong)切(qie)丁(ding)機(ji)處(chu)理(li)水(shui)果(guo)
，能(neng)保(bao)障(zhang)果(guo)丁(ding)大(da)小(xiao)一(yi)致(zhi)，讓(rang)最(zui)終(zhong)的(de)產(chan)品(pin)口(kou)感(gan)更(geng)好(hao)

，也(ye)能(neng)防(fang)止(zhi)手(shou)工(gong)切(qie)的(de)果(guo)丁(ding)不(bu)規(gui)範(fan)導(dao)致(zhi)吸(xi)管(guan)吸(xi)不(bu)上(shang)來(lai)的(de)問(wen)題(ti)，帶(dai)來(lai)更(geng)好(hao)的(de)產(chan)品(pin)體(ti)驗(yan)。

（圖：喜茶店員使用智能稱打印效期）

在效率層麵
，喜茶智能設備直接提升了鮮果原料製備、調茶等各個環節的效率。比如在原料製備環節，一筐青提人工去皮需要15分鍾，自動去皮機隻需1分鍾；智能稱提升了產品原料管理的智能化和效率，應用後門店的TOP 20產品的售罄率降低了50%；智能出茶機最快4秒能完成一杯飲品的液體原料添加，使得調飲師製作一杯多肉葡萄花費的時間比以前能減少一半。

喜茶智能設備的應用也能把店員從重複繁瑣的工序中解脫出來，使調飲師的工作更輕鬆。比如以前的爆捶檸檬把門店員工都練成了“大力水手”
，而自動捶檸檬機隻需要輕鬆按一次鍵就能完成爆打檸檬的工序。“智能出茶機在門店使用後，調茶不用記太多配方，調飲師的工作也更輕鬆精準了。”廣州的一家喜茶門店負責人表示。

（圖：喜茶店員使用自動捶檸檬機製備鮮果）

03

喜茶持續創新 推動行業進入全流程智能化時代

喜茶全棧自研推出全流程智能化設備
，是其創新實力的又一次體現。一直以來，喜茶不斷在產品、品牌
、供應鏈、營運體係等各方麵進行創新，為消費者帶去真品質的產品和激發喜悅的品牌體驗，也持續推動著行業創新發展。

2012年，喜茶通過使用真牛乳
、真原茶首創芝士茶，開創了新茶飲行業；隨後通過產品創新，推出芝芝莓莓、多肉葡萄等經典果茶產品
，推動真水果茶成為新茶飲最大品類；2018年率先研發上線“喜茶GO”小程序

，實現線上點餐，推動了行業數字化發展；喜茶還持續通過品牌塑造，傳遞喜悅，並將新茶飲推進到品牌化階段。

（圖：喜茶店員使用自動去皮機製備青提鮮果）

此次喜茶全棧自研推出全流程智能設備也推動了茶飲行業智能化發展。一直以來

，新茶飲行業的智能設備創新發展緩慢。沙利文發布的《中國新茶飲供應鏈白皮書》顯示，目前新茶飲行業設備存在功能單一、rengongcaozuoyaoqiugaodengwenti。ciwai，suiranyoubufenchayinpinpaiziyantuichuzhinengshebei，danyezhishitingliuzaidandianhuanjieyouhuajieduan
，weishixianmendianquanliuchengzhinenghua。

《中國新茶飲供應鏈白皮書》指zhi出chu，全quan智zhi能neng的de茶cha飲yin設she備bei成cheng為wei茶cha飲yin設she備bei的de重zhong點dian發fa展zhan方fang向xiang。喜xi茶cha作zuo為wei新xin茶cha飲yin行xing業ye的de開kai創chuang者zhe和he推tui動dong者zhe
，通tong過guo全quan棧zhan自zi研yan智zhi能neng設she備bei，以yi十shi多duo年nian的de門men店dian運yun營ying經jing驗yan為wei基ji礎chu
，解jie決jue了le與yu實shi際ji需xu求qiu不bu匹pi配pei的de痛tong點dian；同時係統性地進行設備研發並首次實現了全流程智能化。通過這些舉措，喜茶為行業智能化發展積累了許多創新技術
、提供了參考路徑，推動新茶飲行業進入了全流程智能化時代。