消費行業的機會並不止於新消費的浪潮。大公司、新渠道、平ping台tai和he消xiao費fei者zhe，也ye為wei消xiao費fei行xing業ye提ti供gong著zhe機ji會hui。原yuan因yin在zai於yu，消xiao費fei行xing業ye本ben身shen天tian然ran具ju有you的de分fen散san性xing，市shi場chang不bu斷duan有you新xin的de細xi分fen機ji會hui，加jia上shang消xiao費fei者zhe需xu求qiu的de多duo樣yang性xing多duo變bian性xing
，以yi及ji平ping台tai抑yi製zhi巨ju頭tou鼓gu勵li創chuang新xin的de運yun營ying策ce略lve使shi然ran
，整zheng體ti行xing業ye會hui讓rang新xin的de消xiao費fei機ji會hui不bu斷duan湧yong現xian。

雖然消費降級的現象成為輿論和行業焦點，行業整體在低價競爭上也顯得越來越「卷」
，但(dan)在(zai)微(wei)觀(guan)層(ceng)麵(mian)上(shang)，企(qi)業(ye)尤(you)其(qi)是(shi)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)企(qi)業(ye)並(bing)非(fei)沒(mei)有(you)作(zuo)用(yong)空(kong)間(jian)。比(bi)如(ru)
，黃(huang)天(tian)鵝(e)就(jiu)在(zai)雞(ji)蛋(dan)這(zhe)樣(yang)的(de)基(ji)礎(chu)剛(gang)需(xu)品(pin)的(de)消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)上(shang)抓(zhua)住(zhu)了(le)自(zi)己(ji)的(de)機(ji)會(hui)，寵(chong)物(wu)行(xing)業(ye)也(ye)因(yin)為(wei)消(xiao)費(fei)人(ren)群(qun)的(de)年(nian)輕(qing)化(hua)
，雖(sui)然(ran)整(zheng)個(ge)行(xing)業(ye)的(de)成(cheng)交(jiao)價(jia)格(ge)略(lve)微(wei)下(xia)行(xing)
，但(dan)消(xiao)費(fei)更(geng)加(jia)多(duo)元(yuan)，這(zhe)也(ye)是(shi)某(mou)種(zhong)程(cheng)度(du)上(shang)的(de)升(sheng)級(ji)。

消費企業需要麵臨的另一重難題是，上市通道正在縮窄。據華映資本管理合夥人王維緯的觀察，A股上市通道不確定的情況下
，估值較低、流動性也更弱的港股呈現出強者恒強
、方差過大的行業結構

，企業隻有在保持高速增長和市場熱度的情況下
，才有可能提高流動性，典型如泡泡瑪特、奈雪的茶、海倫司等熱門賽道的頭部明星公司，從上市起就享受到了極高的市場青睞。

不(bu)過(guo)，消(xiao)費(fei)行(xing)業(ye)從(cong)去(qu)年(nian)開(kai)始(shi)已(yi)經(jing)陸(lu)續(xu)出(chu)現(xian)多(duo)起(qi)整(zheng)合(he)並(bing)購(gou)，這(zhe)也(ye)正(zheng)在(zai)成(cheng)為(wei)未(wei)來(lai)三(san)至(zhi)五(wu)年(nian)的(de)市(shi)場(chang)趨(qu)勢(shi)。對(dui)於(yu)消(xiao)費(fei)企(qi)業(ye)來(lai)說(shuo)
，這(zhe)是(shi)不(bu)錯(cuo)的(de)資(zi)本(ben)化(hua)路(lu)徑(jing)，因(yin)為(wei)小(xiao)公(gong)司(si)始(shi)終(zhong)可(ke)以(yi)在(zai)分(fen)散(san)的(de)行(xing)業(ye)找(zhao)到(dao)創(chuang)新(xin)機(ji)會(hui)，而(er)大(da)公(gong)司(si)單(dan)靠(kao)內(nei)生(sheng)增(zeng)長(chang)的(de)效(xiao)率(lv)和(he)速(su)度(du)可(ke)能(neng)還(hai)不(bu)如(ru)並(bing)購(gou)。

不管是增長、上市還是並購
，回到企業自身

，如何通過科技的賦能和組織力的提升
，建立自己的壁壘和效率，才是企業目前需要考量的關鍵問題。

在華映資本2023年度大會上，包括黃天鵝
、誇父炸串、和府撈麵
、寵幸寵物、杉樹科技、微盟、零眸等企業，圍繞消費品企業如何抓住行業機會，構建自己的競爭壁壘，分享了各自行業的經曆與經驗。

《窄播》整理了這次論壇圍繞「宏觀消費趨勢」「供應鏈」「數字化」三個主題的相關討論

，具體內容如下。

關(guan)於(yu)今(jin)年(nian)的(de)消(xiao)費(fei)趨(qu)勢(shi)，宏(hong)觀(guan)上(shang)，消(xiao)費(fei)處(chu)於(yu)複(fu)蘇(su)期(qi)

，與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)，部(bu)分(fen)微(wei)觀(guan)數(shu)據(ju)顯(xian)示(shi)出(chu)居(ju)民(min)消(xiao)費(fei)力(li)的(de)不(bu)足(zu)，超(chao)額(e)儲(chu)蓄(xu)增(zeng)加(jia)就(jiu)是(shi)一(yi)種(zhong)體(ti)現(xian)。作(zuo)為(wei)麵(mian)向(xiang)大(da)眾(zhong)的(de)消(xiao)費(fei)品(pin)公(gong)司(si)
，黃(huang)天(tian)鵝(e)
、和府撈麵和寵幸寵物在實際的生意中，對於市場用戶消費的體感也更為多麵。

就餐飲行業而言，上半年像是經曆了「冰火兩重天」。1-3月行業呈現出較強的消費複蘇能力，而4-5月市場的消費意願開始出現回落跡象。

和府撈麵創始人李學林認為，未來中國餐飲的競爭會越來越激烈，這不僅僅是經濟趨勢的問題，更大程度上是市場競爭的問題。

「jinniancanyinqiyebuhaozuo

，hendayuanyinshiqiyehexinjingzhengyoushibugouqiang，ruguogongsichuzaisaidaotoubu
，xijiezuodebibierenhaobingjingenxiaofeibianhuaqushi，jiunengyibubianyingwanbian。」李學林說。這也是為什麼，和府撈麵四、五月的表現比一到三月還要好
，做到了逆周期生長，而且抗風險能力很強，「即使出現極端情況，例如月收入下降10倍左右，和府撈麵依舊能夠順利運行。」

李學林表示，敏捷、高效、模mo塊kuai化hua的de組zu織zhi體ti係xi是shi其qi核he心xin競jing爭zheng力li之zhi一yi。過guo去qu，餐can飲yin企qi業ye的de組zu織zhi效xiao率lv相xiang對dui低di，和he府fu撈lao麵mian創chuang造zao性xing地di按an照zhao零ling售shou企qi業ye的de架jia構gou進jin行xing渠qu道dao建jian設she和he組zu織zhi架jia構gou，並bing在zai組zu織zhi體ti係xi中zhong引yin進jin了le科ke學xue家jia、食品工程師等研發力量
，以攻克行業的一些痛點問題。

比如麵條的改良上
，和府一方麵通過精選食材，選用約10斤小麥才出1jinfendeaozhouhejianadamaixinfen，lingyifangmian，hualiangnianshijianjinxingjishutupo
，zhidingleyuanliaodejingzhunpeibiyuyangedegongyiliucheng，caiyanzhichudanyabuyituodehaomian

，yizuodaomiantiaofangzhiliangxiaoshibutuo
，chenggongrangmiantiaozaiwaimaiyunsongdeguochengzhongbaochizhulelianghaokougan。erzheyeranggengduorentongguowaimairenshidaolehefulaomianzheyipinpai。

從消費結構上看，雖然消費降級成為從平台、商家到消費者都在響應的壓倒性趨勢，但並非所有品類都在經曆消費降級的危機。

可生食雞蛋品牌黃天鵝的創始人馮斌就提到
，今年4月
，黃天鵝同比去年增長了40%，6月yue的de同tong比bi增zeng幅fu也ye較jiao大da
，過guo去qu幾ji年nian一yi直zhi保bao持chi著zhe增zeng長chang。在zai他ta看kan來lai，品pin牌pai在zai各ge自zi的de細xi分fen市shi場chang上shang，仍reng然ran有you較jiao大da的de作zuo用yong空kong間jian，一yi些xie高gao頻pin剛gang需xu的de基ji礎chu消xiao費fei品pin反fan而er有you著zhe消xiao費fei升sheng級ji的de機ji會hui。

馮斌認為，之所以消費降級尤其是絕對低價應聲一片
，與零售商的放大效應密不可分：他們最早感受到消費複蘇有限、增長幅度也有限的信號，因而會通過低價促銷來提振自己的生意大盤。

據他的觀察，最近兩三個月，大型零售商已經在調整思路，不再一味地促銷
，還是會推毛利較好、定位清晰、品質有所升級的品項
，「企業應該利用這個機會做一些微觀努力。」

而隨著消費人群的年輕化，部分品類消費降級和消費升級同時存在
，寵物行業就是如此。

寵幸寵物CEOlvshaojunjiuguanchadao，suizheyuelaiyueduonianqingrenkaishiyangchong
，suirantamendexiaofeinenglixiangduidi，zhenggexingyedechengjiaojiageyousuoxiajiang，chengjiaochanpindingweiyeyousuoxiaxing。danyucitongshi，chongwuxiaofeidepinleizhengzaizengjia，yinweinianqingrenbujuxianyurangchongwuchibao，haihuigeichongwumaigengduolingshi、玩具、周邊產品等


，品類的多元化

，帶動著寵物行業的消費升級。

消xiao費fei品pin是shi相xiang對dui分fen散san的de行xing業ye，這zhe就jiu使shi得de建jian立li壁bi壘lei對dui於yu品pin牌pai來lai說shuo更geng加jia重zhong要yao。現xian階jie段duan，提ti升sheng供gong應ying鏈lian效xiao率lv是shi建jian立li品pin牌pai壁bi壘lei的de核he心xin之zhi一yi。產chan研yan結jie合he，並bing通tong過guo掌zhang控kong其qi中zhong各ge環huan節jie以yi提ti高gao供gong應ying鏈lian的de整zheng體ti效xiao率lv與yu質zhi量liang
，是shi其qi中zhong的de重zhong點dian。

比bi如ru，黃huang天tian鵝e的de可ke生sheng食shi雞ji蛋dan研yan究jiu院yuan就jiu彙hui集ji了le國guo內nei蛋dan製zhi品pin加jia工gong領ling域yu的de專zhuan家jia
，以yi挖wa掘jue開kai發fa該gai領ling域yu的de新xin技ji術shu和he新xin應ying用yong，過guo去qu兩liang年nian，他ta們men累lei計ji投tou入ru了le4000多萬在上遊的研發環節。

把(ba)握(wo)研(yan)發(fa)環(huan)節(jie)也(ye)有(you)助(zhu)於(yu)品(pin)牌(pai)為(wei)自(zi)己(ji)的(de)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)背(bei)書(shu)。寵(chong)幸(xing)寵(chong)物(wu)創(chuang)始(shi)人(ren)呂(lv)少(shao)駿(jun)就(jiu)提(ti)到(dao)，此(ci)前(qian)
，即(ji)使(shi)品(pin)牌(pai)想(xiang)要(yao)在(zai)產(chan)品(pin)中(zhong)加(jia)入(ru)某(mou)種(zhong)東(dong)西(xi)以(yi)提(ti)升(sheng)功(gong)效(xiao)
，但(dan)由(you)於(yu)沒(mei)有(you)相(xiang)關(guan)研(yan)究(jiu)，就(jiu)無(wu)法(fa)進(jin)行(xing)宣(xuan)傳(chuan)。

2021年，寵幸成立了研究院
，運行兩年至今已投入8000萬，全職研究人員100多個，進行基礎科學的研究——從最基本的工藝到落地
，再到很前沿的生命科學
、細胞、抗體。

自(zi)建(jian)工(gong)廠(chang)則(ze)有(you)助(zhu)於(yu)保(bao)障(zhang)產(chan)品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)。黃(huang)天(tian)鵝(e)就(jiu)通(tong)過(guo)加(jia)大(da)對(dui)終(zhong)端(duan)冷(leng)鏈(lian)的(de)投(tou)入(ru)以(yi)及(ji)工(gong)廠(chang)的(de)建(jian)設(she)，以(yi)進(jin)一(yi)步(bu)保(bao)證(zheng)其(qi)雞(ji)蛋(dan)產(chan)品(pin)在(zai)特(te)定(ding)時(shi)間(jian)內(nei)的(de)新(xin)鮮(xian)度(du)和(he)溫(wen)度(du)控(kong)製(zhi)。現(xian)在(zai)，黃(huang)天(tian)鵝(e)已(yi)經(jing)從(cong)3個工廠擴展到了6個工廠

，以擴大「8小時覆蓋範圍」，並且在終端投入了4000多個冰櫃，兩頭結合來做好可生食雞蛋T+1的新鮮度改善和溫度的控製。

馮斌認為，相比「越來越多」，「越來越深」才是他們提高公司持續發展能力和競爭壁壘的核心思路。去年


，他們還進入蛋製品領域，推出了新的加工品品牌「大師小點」。

而在尚處早期的寵物行業
，在供應鏈端麵臨的挑戰也非常複雜。比如生產端，由於國內寵物行業品牌過多、工廠太少，導致每個工廠會接上百家品牌的代工，加上終端品牌話語權有限，很難追蹤自己的產品添加了什麼，怎麼生產出來的；再比如產品溯源方麵
，因為寵物品牌體量較小，上遊原料端對於配合品牌的原料溯源意願也非常低。

寵幸從2019年開始嚐試通過自建工廠，實現了對生產環境的把控

，後來為了做全鏈路的產品溯源，又開始介入原料端的種植和養殖（比如養雞、種紅薯）。

通過三產結合——上遊第一產業種養殖
，到中間的生產加工，再到下遊的品牌營銷後，寵幸才有係統能力向用戶提供產品溯源碼
，將他們用哪家原料、什麼時候完成加工、什麼時候送到工廠
、什麼時候投料、什麼時候生產、第三方質檢等整套生產流程公開展示給用戶。

呂少駿認為
，三產結合加研發投入，未來就會成為他們的競爭壁壘，「現在中國寵物市場大約在2000億，未來一定是萬億市場，想要成為行業頭部
，但產品是怎麼做出來的自己都不知道，這就有點太嚇人了。」

目前
，大部分企業已經從高速發展進入高質量發展的階段，而數字化是該階段最主要的手段之一。早在20多年前，Oracle、Saleforce、SAP等(deng)工(gong)具(ju)已(yi)經(jing)能(neng)夠(gou)幫(bang)助(zhu)企(qi)業(ye)提(ti)升(sheng)單(dan)一(yi)場(chang)景(jing)的(de)效(xiao)率(lv)

，而(er)如(ru)今(jin)的(de)數(shu)字(zi)化(hua)更(geng)多(duo)是(shi)關(guan)於(yu)整(zheng)體(ti)效(xiao)能(neng)的(de)提(ti)升(sheng)。而(er)關(guan)於(yu)效(xiao)能(neng)提(ti)升(sheng)
，不(bu)同(tong)行(xing)業(ye)有(you)自(zi)己(ji)亟(ji)待(dai)解(jie)決(jue)的(de)重(zhong)難(nan)點(dian)。

連鎖餐飲行業長期以來存在協同問題。雖然一些結構化數據如收銀數據、營銷數據等能夠通過SaaS解決

，但在加盟生態當中，每一家加盟店在其生命周期中的各種行為和決策是難以結構化的。

沒有數據
，就無法歸因；無法歸因，就無法迭代。受製於此，很多實體產業掉進了「規模陷阱」——發展快，就很難發展得好
；想要發展得好
，就要發展得慢。

誇父炸串是以數字化解決這一問題的先驅之一。其數字化過程包括三步：業務在線、數據驅動業務和組織變革。

首先是業務在線，即把線下所有的行為進行埋點、回收數據。通過自建IT能力，誇父炸串打造了自己的選址係統、進銷存係統、學習係統等各類業務係統
，將離線業務轉化為在線業務。

第二步是靠數據驅動業務
，企業需要從數據中發現問題
、形成可複製的方法論

，從而驅動業務發展。這與「人」有更大的關係，而非技術。

袁澤陸就表示，很多企業即使從互聯網大廠挖了CTO，也沒有驅動業務變化。「數字化其實是COO或CEO做的事情，因為它的本質是業務流程再造。我們現在的團隊之所以發展得好，就是因為我身上兼具互聯網和十年餐飲產業的基因。」

disanbushizuzhibiange。yuanzelubiaoshi，guoqu
，bushaocanyinrendoushikaoxinxibuduichengdeyishengcunhechengchang。dangxinxiduichenghou
，wufashiyingderenzebeitaotai。muqian，kuafuzhachuanyijingcongrenguanrenbianchengjiqiguanren，zuzhijiagoufensanji——決策腦、執行腳
、中台超級係統。

連鎖餐飲的效能問題在於加盟店之間的協同，服裝行業的問題則在於季節性帶來的庫存問題。

杉樹科技創始人向清華稱
，中國服裝企業有40%左右的服裝完全滯銷。而庫存很大程度上來自於人為決策，以及決策到銷售的周期過長。杉數的解決方案是
，通過SaaS對接零售端、供應端和設計端
，綜合考慮銷售數據、工廠產能、庫存、天氣變化等因素，以形成對未來3-7天內的庫存決策。借此
，他們將滯銷庫存從原來的40%左右縮減到5%以內。

而在零售領域，過往的數字化難點之一在於數據采集


，包括對商品和門店場景的數據采集。

商shang品pin識shi別bie是shi零ling售shou商shang做zuo貨huo架jia陳chen列lie的de第di一yi步bu。由you於yu商shang品pin數shu量liang龐pang大da，快kuai消xiao品pin的de包bao裝zhuang更geng新xin又you很hen頻pin繁fan

，人ren為wei識shi別bie較jiao為wei困kun難nan。而er門men店dian數shu據ju過guo去qu基ji本ben上shang來lai自zi於yu經jing銷xiao商shang，往wang往wang有you較jiao大da出chu入ru。零ling眸mou智zhi能neng創chuang始shi人ren樊fan淩ling雲yun就jiu透tou露lu
，百bai威wei啤pi酒jiu和he可ke口kou可ke樂le曾zeng分fen別bie向xiang他ta們men提ti供gong了le4萬家深圳門店數據，其中隻有7000多家是重合的，「大量門店都是不存在的」。

如今
，零眸通過其技術實現了商品和門店場景的快速掃描錄入

，「5-8分鍾就能掃完一家便利店，店內有多少貨架、冰櫃、堆頭，商品擺放成什麼樣子，都能夠呈現出來」

，並通過3D建模和機器學習提升了數據采集的效能。

在營銷領域，微盟集團COO尹世明認為，未來的終極趨勢一定是智能化，但智能化的基礎是數據化。對於企業來說
，如何克服流量分散、流量封閉、線上線下割裂的難題
，實現自己的數據資產的積累，則是當務之急。

比如，商家投了廣告之後，商域如何轉化成交易
，甚至轉化成私域；再比如，隨著各平台閉環成為大趨勢，商家又如何通過平台的打通獲取全域數據，做好數據歸集；以及，隨著私域越來越重要
，尤其是視頻號這類公私域聯動效應很強的平台迅速崛起後，如何做好公私域聯動，也是一個考驗。

尹世明指出，微盟給客戶提供的數字化方案的重點在於以「T（流量）-S（工具）-O（運營）」為核心目標打造工具係統，幫助企業從全鏈路、全渠道和全流域三個方麵提升營銷的效能
，並通過後台的CTP、CRM
，賦能前端的線下導購。

全(quan)鏈(lian)路(lu)是(shi)指(zhi)，品(pin)牌(pai)投(tou)了(le)廣(guang)告(gao)之(zhi)後(hou)
，能(neng)夠(gou)在(zai)後(hou)鏈(lian)路(lu)進(jin)行(xing)交(jiao)易(yi)轉(zhuan)化(hua)。全(quan)渠(qu)道(dao)則(ze)是(shi)對(dui)接(jie)各(ge)個(ge)流(liu)量(liang)通(tong)道(dao)。其(qi)中(zhong)，數(shu)據(ju)歸(gui)集(ji)是(shi)數(shu)字(zi)化(hua)的(de)一(yi)個(ge)痛(tong)點(dian)，因(yin)為(wei)大(da)型(xing)流(liu)量(liang)平(ping)台(tai)並(bing)沒(mei)有(you)開(kai)放(fang)完(wan)整(zheng)數(shu)據(ju)。在(zai)此(ci)方(fang)麵(mian)
，微(wei)盟(meng)建(jian)立(li)了(le)CDP（客戶數據中台）
，以客戶為核心彙集所有數據。全流域則是指公域和私域的銜接，微盟通過打造企業微信，解決了核心消費者的觸達問題。

此外
，尹世明還提到，打通零售和電商兩個分離的部門以服務終端的消費者，會是日後營銷領域的數字化重點之一。