6月19日，陝西銅川市小丘鎮的盒馬村裏，上百名工人正在采摘已經成熟的國產車厘子新品種——珂蒂亞（Kordia）。隨著今年晚熟產季開啟
，這批國產車厘子將銷售至7月上旬
，填補了北美進口車厘子進入中國市場前的空檔。

自2023年起
，盒馬將基本實現車厘子/櫻桃全年供應。

01

櫻桃供應全年不斷檔

“從3月初大連美早櫻桃上市開始，4月有四川米易小櫻桃、5月有山東煙台大櫻桃

、 6月有銅川“國產車厘子”，7月就可以接上遠渡重洋來的美國車厘子；8月
、9月的加拿大車厘子、再到10月底智利車厘子接檔，春節後的新西蘭、澳洲車厘子，在全球供應鏈的支持下，盒區房消費者能全年吃到櫻桃/車厘子。”盒馬水果采購張偉博介紹。 

近日上市的國產車厘子來自陝西銅川盒馬村

張偉博表示，這一批國內規模化種植的車厘子，以捷克品種珂蒂亞（Kordia）、德國的雷潔娜（Regina）為主，早在還未掛果之前，盒馬就采用訂單模式，提前建立采摘標準：采摘前，必須隨機測糖，糖度達到18
，果徑超過22mm以上，才能進行采摘
；采摘時，工人會拿著色卡一一對比，隻有達到色卡中6號的暗紅色“黑車”才有資格下樹。

現場測量果徑及顏色

在預冷環節，車厘子還要先在2度左右的冷庫裏等待果芯溫度降下來後，再進行“冷水浴”，清洗幹淨表麵後
，在流水線上進行分揀，挑掉不完美的果子後，一顆顆完美的“黑車”就將被送進冷藏車，運輸到各地的盒馬大倉
，24-48小時後，來到盒馬消費者手裏。

02

櫻桃和車厘子區別是什麼？

櫻桃和車厘子到底有啥區別
？這可能是很多消費者的共同疑問。

“車厘子是cherries 的音譯，一般指的是進口櫻桃
，國產車厘子就是在國內種植的歐洲車厘子品種 ”張偉博解釋說。

而通常說的小櫻桃為中國櫻桃

，主要特點為皮薄，肉軟，不耐儲。基本上以產區周邊銷售為主。主要分布在四川
、湖北、陝西南部等秦嶺以南、長江、黃河中下遊地區。

我國從19世紀就開始引種歐洲甜櫻桃品種（即車厘子），如美早
、薩米脫、布魯克斯等。目前大連
、山東產區多為早年“國產化車厘子”。因為在國內培育時間較久，廣為消費者所熟知。

而近年來，銅川、甘肅等地引種的新優歐洲甜櫻桃品種
，比如捷克的珂蒂亞、德國的雷潔娜等，因為果個大、糖度硬度高，被稱為“車厘子中的愛馬仕”。

陝西銅川市小丘鎮農民轉型產業工人采摘“國產車厘子“

03

優質國產水果崛起

隨著智利車厘子2018年(nian)進(jin)入(ru)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)後(hou)，迅(xun)速(su)打(da)開(kai)了(le)各(ge)種(zhong)品(pin)種(zhong)的(de)普(pu)及(ji)門(men)檻(kan)
，我(wo)國(guo)已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)世(shi)界(jie)上(shang)最(zui)大(da)的(de)車(che)厘(li)子(zi)消(xiao)費(fei)國(guo)和(he)進(jin)口(kou)國(guo)。而(er)進(jin)口(kou)品(pin)種(zhong)的(de)國(guo)產(chan)化(hua)種(zhong)植(zhi)麵(mian)積(ji)也(ye)在(zai)逐(zhu)年(nian)增(zeng)加(jia)，但(dan)是(shi)由(you)於(yu)上(shang)市(shi)時(shi)間(jian)和(he)產(chan)量(liang)等(deng)問(wen)題(ti)，國(guo)內(nei)中(zhong)高(gao)端(duan)車(che)厘(li)子(zi)的(de)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)幾(ji)乎(hu)被(bei)進(jin)口(kou)商(shang)品(pin)占(zhan)據(ju)。

近年來，隴海鐵路沿線產區種植麵積的擴大，成為國產車厘子的新興產區，包括陝西
、甘肅等地，光照充足、晝夜溫差大，使得國產車厘子在風味上不輸進口貨。

標準化種植讓進口水果不再“高不可攀“

“從種植條件上，我們全部按照歐洲高標準的園區管理模式，根據銅川的氣候條件因地製宜，但相對歐洲、智利等地的大產區來說，我們的差距還在采後的管理水平上。”銅川海升車厘子基地負責人武戰寧表示，“因為跟盒馬合作五年了，一起探索了草莓、小(xiao)番(fan)茄(qie)等(deng)不(bu)少(shao)商(shang)品(pin)的(de)采(cai)後(hou)管(guan)理(li)

，我(wo)們(men)沉(chen)澱(dian)出(chu)一(yi)套(tao)適(shi)合(he)國(guo)內(nei)生(sheng)鮮(xian)商(shang)品(pin)采(cai)後(hou)管(guan)理(li)的(de)方(fang)法(fa)，這(zhe)批(pi)國(guo)產(chan)車(che)厘(li)子(zi)，嚴(yan)格(ge)按(an)照(zhao)冷(leng)鏈(lian)標(biao)準(zhun)，有(you)效(xiao)延(yan)長(chang)存(cun)儲(chu)時(shi)間(jian)
，銷(xiao)售(shou)期(qi)在(zai)三(san)周(zhou)左(zuo)右(you)
，很(hen)好(hao)地(di)填(tian)補(bu)了(le)車(che)厘(li)子(zi)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)的(de)空(kong)檔(dang)”。

業ye內nei人ren士shi表biao示shi，與yu近jin來lai備bei受shou關guan注zhu的de國guo產chan榴liu蓮lian相xiang比bi，車che厘li子zi作zuo為wei更geng早zao引yin進jin和he實shi現xian規gui模mo化hua種zhong植zhi的de水shui果guo，標biao準zhun化hua程cheng度du較jiao高gao，實shi現xian產chan業ye規gui模mo進jin程cheng也ye較jiao為wei迅xun速su，不bu斷duan優you化hua的de新xin品pin種zhong和he迅xun速su產chan業ye化hua的de種zhong植zhi麵mian積ji
，也ye會hui為wei消xiao費fei者zhe帶dai更geng好hao的de商shang品pin和he體ti驗yan。