文：戈多

來源：零售圈（ID：retailsphere）

5月22日，有消息稱叮咚買菜將要撤出成都和重慶，《零售圈》發現，定位切換到成都天府廣場
、重慶觀音橋就可在叮咚買菜APP首頁看到“服務調整公告”，公告稱：川渝站點將於5月29日18:00停止配送服務。

01

市場收縮

，撤城不斷

對《零售圈》而言，此次叮咚買菜撤出川渝市場並不意外。

因為從去年5月開始，叮咚買菜就有意地開始收縮戰場，放慢城市拓展腳步。據公開資料，去年5月底叮咚買菜就已經關停了安徽宣城和滁州兩個城市站點，而在此之前河北唐山和廣東珠海的站點已經停止服務，天津地區也於6月15日停止服務。

去年10月，《零售圈》也曾報道過叮咚買菜撤出廈門。在廈門市場上

，叮咚和樸樸在生鮮電商賽道可謂是上演了一場“龜兔賽跑”
，一個高速擴張、跑馬圈地，一個穩紮穩打
、開城緩慢，結局不出所料，跑得快的叮咚暫時出局。

除此之外
，《零售圈》還注意到，去年11月底叮咚買菜青島地區公司也已注銷。據公開資料，去年11月29日，叮咚買菜成員柿柿順（青島）電子商務有限公司正式注銷。據企查查信息顯示

，柿柿順青島成立於2021年7月8日，位於山東省青島市，是一家以從事批發業為主的企業，企業注冊資本1000萬元，實控人為上海壹佰米網絡科技有限公司，即“叮咚買菜”。

數據顯示，2020年6月至2021年6月，是叮咚買菜擴張的巔峰期，平均每月新開2.4座城市
，同時叮咚買菜2021年Q3財報顯示，截至當季末，叮咚買菜在全國37個城市擁有1375個前置倉，城市數量較上年同期增加了185%。而截至目前，叮咚買菜APP上顯示正常經營的城市共28個（包括成都和重慶），其中18個為長三角城市，占比高達66.7%，城市整體數量較2021年9月減少9個
，縮水近1/4。

對於此次將要撤出的成都和重慶，《零售圈》了解到
，叮咚買菜於2020年11月進入成都
，開設了基本覆蓋成都各市轄區的17個前置倉。之後，在2021年4月獲得了3.3億D+輪融資後，於同年5月正式進駐重慶，首批開設了超20家前置倉。目前
，叮咚買菜在這一區域共有100多個站點。

02

官方回應:降本增效

對於此次“撤城”


，《零售圈》注意到
，叮咚買菜的回應均是：近期公司基於降本增效的考慮，對重慶
、成都業務進行了調整
，暫停了相關區域的服務。本次調整不影響公司在其他區域的正常經營。未來，公司會在供應鏈、食品研發與加工方麵加大投入，也會保持與包括川渝區域在內的優秀食品企業的深度合作。

事實確也如此，相比於早期的燒錢“圈地”

，現在叮咚買菜已經明顯進入了“降本增效”階段，更注重高客單價和複購率的競爭下半場。

此前叮咚買菜創始人兼CEO梁昌霖在剖析上海實現盈利的路徑時表示，高客單價、高複購率、高訂單密度是複製上海盈利模式的三大重要基礎條件，而這三大條件也是叮咚買菜調整戰略後最為關注的全局製勝關鍵。

此外，梁昌霖在提到叮咚2022年的戰略時還透露，提升效率是最主要的方向，其中包括調整商品結構、提高品價比，從而獲得更好的毛利率；還有改變獲客策略特別是減少補貼，因為靠商品力帶來的用戶比單純促銷帶來的用戶的客單價要更高。

去年10月

，叮咚買菜在撤出廈門時，《零售圈》認為：叮咚買菜的撤城
，一方麵可能來自於同行的競爭壓力
，另一方麵則更多的是來自於自身的經營壓力
，也就是成本壓力，靠規模效應增大營收，帶來高現金流的同時，也有成本上升的壓力。

此次，從叮咚買菜的回應來看，這一觀點依然適用。但同時《零售圈》也認為
，互聯網上半場的核心競爭是流量運營，也因此締造出了幾家流量壟斷平台，但互聯網下半場會回歸購物本質，即“商品力”。

不過，對於這點，此次叮咚買菜的回應中也有所體現。叮咚買菜表示，目前的首要任務還是將已有的、主要的優勢城市做好，同時為上遊的生產和加工、產(chan)品(pin)研(yan)發(fa)投(tou)入(ru)更(geng)多(duo)資(zi)源(yuan)。未(wei)來(lai)，叮(ding)咚(dong)買(mai)菜(cai)不(bu)排(pai)除(chu)會(hui)有(you)繼(ji)續(xu)擴(kuo)大(da)服(fu)務(wu)範(fan)圍(wei)的(de)可(ke)能(neng)，也(ye)會(hui)探(tan)索(suo)更(geng)多(duo)服(fu)務(wu)用(yong)戶(hu)的(de)方(fang)式(shi)。更(geng)重(zhong)要(yao)的(de)還(hai)是(shi)用(yong)自(zi)身(shen)的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)能(neng)力(li)，為(wei)市(shi)場(chang)和(he)用(yong)戶(hu)提(ti)供(gong)更(geng)多(duo)好(hao)商(shang)品(pin)
，成(cheng)為(wei)一(yi)家(jia)真(zhen)正(zheng)的(de)，有(you)即(ji)時(shi)送(song)達(da)能(neng)力(li)的(de)新(xin)型(xing)食(shi)品(pin)（電商）公司。

03

未來路在何方

盡管從盈利角度來看
，叮咚買菜近兩個季度的營收還不錯。財報數據顯示
，2022年四季度叮咚買菜實現首次單季GAAP淨利潤轉正，實現全麵盈利；2023年一季度，叮咚買菜的盈利表現良好
，當季叮咚買菜淨虧損5240萬元，較2022年一季度的淨虧損4.774億元大幅收窄

，Non-GAAP下淨利潤為610萬元。

但事實上，對於叮咚買菜此次的“撤城”依舊有不少悲觀之聲，例如就有網友直言：“沒有現金流，至少一年無法融資，實質性破產？” “如果沒有新的融資
，並且不盈利的話，叮咚買菜可能是下一個每日優鮮。”

事實確也如此，畢竟前置倉的模式仍未擺脫質疑。據東北證券曾測算
，以一間300平米的前置倉為例
，假設客單價60元，單日訂單量完成600-1400單左右，那麼
，前置倉模式的履約成本依然高達10-13元/單，基本超過所有生鮮電商模式。

雖然，此前梁昌霖曾描述
，經營一年以上
，日均單量在1000單左右，客單價在65元的前置倉
，是可以賺錢的。但很明顯，目前叮咚買菜的多數站點並未達到此要求

，不然的話叮咚買菜早就實現了盈利。

不過，在2023年一季度的財報中，《零售圈》注意到，以預製菜為主的自有品牌商品已占到了叮咚買菜整體GMV的19%，其中自有品牌的用戶滲透率已經提升至70%以上，主打家常菜係列的預製菜品牌 “蔡長青”目前月銷量已經超過7000萬。

而在財報後的電話會議上，梁昌霖也表示，預製菜板塊目前是盈利的，並且隨著預製菜板塊規模的擴大、經驗的增長以及供應鏈的完善
，盈利能力會越來越強，“希望我們不但能夠成為最大的預製菜公司
，也能夠成為最賺錢的預製菜公司。”

其實，對叮咚買菜而言，做預製菜確實是一步好棋。一方麵，預製菜已成為了當下的新風口
，有著巨大的市場機遇；另一方麵預製菜對運輸和貯存條件也不及生鮮那麼嚴苛
，這就讓叮咚買菜有了下沉到三
、四線城市的希望。

據了解，2022年2月叮咚買菜已經成立了預製菜事業部，並將其升級為一級部門。今年3月，叮咚買菜還麵向全行業招募“預製菜合夥人”

，開出了總目標規模50億元的預製菜訂單。