文：百草味

來源：百草味

5月14日，由中國營養學會主辦的全民營養周第九屆全國營養科普大會在北京舉行。會上發布了《中國堅果營養和市場發展白皮書》（以下簡稱 “白皮書”）
，白皮書對常見堅果種類及營養價值、堅果消費市場和行業政策進行全麵分析，並對堅果行業提出專業建議，為堅果行業發展作出了梳理和指引。

《中國堅果營養和市場發展白皮書》發布儀式現場

據悉，國內休閑零食頭部品牌百草味對此項工作進行了支持。在科普大會上
，百草味CEO王強、百事大中華區集團事務副總裁石家齊、百bai事shi亞ya洲zhou研yan發fa中zhong心xin負fu責ze人ren陸lu繼ji軍jun共gong同tong出chu席xi見jian證zheng白bai皮pi書shu發fa布bu儀yi式shi。百bai草cao味wei方fang表biao示shi，將jiang與yu中zhong國guo營ying養yang學xue會hui共gong同tong推tui動dong營ying養yang知zhi識shi科ke普pu工gong作zuo
，助zhu推tui堅jian果guo行xing業ye朝chao品pin質zhi化hua、健康化方向升級。

01

助推行業轉型，引領堅果行業品質化發展

2022年，百草味品牌轉型為堅果果幹健康零食品牌，同步在產品、品牌及渠道等各業務維度均進行了創新升級。在業務全麵創新之外
，百草味也在積極探索可助推行業升級發展的新方式，此次支持《中國堅果營養和市場發展白皮書》的研究和編寫，是百草味品牌轉型後的重量級動作。

百草味CEOwangqiangjieshao，zuoweiguoneixiuxianlingshitoubupinpai，baicaoweicijuzhizaiyuzhongguoyingyangxuehuigongtongtuidongzhenduiguoneijumindeyingyangzhishikepugongzuo，ranggengduogongzhonglejiejianguoxingye，lejiejianguodeyingyangjiazhiyijiduirentijiankangdezuoyong。genjubaipishutiaozhajieguoxianshi
，woguojuminmingxiancunzaiduijianguotedianheyingyangjiazhilejiebuzu，baipishudefabuweijumindekepujiaoyuhejiankangguanliyindaodaxialejianshidejichu。

ciwai，shouxiaofeishengjijishichanghuanjingyingxiang，xiaofeizheduijiankangdeguanzhudujiduigaopinzhichanpindexuqiuxianzhutisheng，tiaoyanjieguoyexianshigoumaijianguoshixiaofeizhegengguanzhujianguopinzhijiyingyangjiazhi。《中國堅果營養和市場發展白皮書》對堅果行業進行了深入的研究與分析，為行業發展提供了一份清晰的參考指引，有利於助推堅果行業的創新轉型，指導行業朝著健康化、品質化方向發展。

首都醫科大學餘煥玲教授對《中國堅果營養和市場發展白皮書》進行報告解讀

中國營養學會楊月欣教授表示

，《中國堅果營養和市場發展白皮書》報bao告gao采cai用yong國guo際ji化hua視shi角jiao，對dui於yu堅jian果guo行xing業ye的de產chan品pin營ying養yang和he健jian康kang聲sheng稱cheng政zheng策ce是shi一yi次ci全quan麵mian的de梳shu理li和he總zong結jie
，對dui未wei來lai堅jian果guo行xing業ye的de發fa展zhan具ju有you重zhong要yao意yi義yi。目mu前qian，我wo們men堅jian果guo行xing業ye品pin種zhong多duo樣yang，產chan品pin升sheng級ji換huan代dai朝chao著zhe低di鹽yan
、多組合等健康方向發展。百姓對零食的選擇，包括堅果的科學選購、食shi用yong搭da配pei和he營ying養yang健jian康kang作zuo用yong的de認ren知zhi還hai需xu要yao有you進jin一yi步bu的de提ti升sheng
，同tong時shi堅jian果guo的de營ying養yang健jian康kang科ke學xue研yan究jiu及ji實shi踐jian應ying用yong也ye亟ji待dai有you新xin的de突tu破po。期qi待dai百bai草cao味wei等deng行xing業ye引yin領ling企qi業ye
，推tui出chu健jian康kang好hao食shi品pin，為wei百bai姓xing的de健jian康kang謀mou福fu利li，為wei健jian康kang中zhong國guo的de建jian設she貢gong獻xian力li量liang。

02

產品創新升級
，為堅果行業樹立標杆

圍繞堅果品類
，百草味近年來在產品品質化和差異化創新上進行深入布局。2022年
，百草味推出“本味甄果”係列高品質堅果產品，“本味甄果”係(xi)列(lie)主(zhu)打(da)堅(jian)果(guo)全(quan)球(qiu)優(you)質(zhi)產(chan)區(qu)原(yuan)料(liao)
，選(xuan)擇(ze)新(xin)季(ji)采(cai)摘(zhai)大(da)果(guo)
，以(yi)保(bao)證(zheng)堅(jian)果(guo)的(de)新(xin)鮮(xian)度(du)和(he)高(gao)品(pin)質(zhi)，在(zai)配(pei)方(fang)上(shang)選(xuan)擇(ze)清(qing)潔(jie)配(pei)方(fang)
，如(ru)本(ben)味(wei)甄(zhen)果(guo)罐(guan)裝(zhuang)夏(xia)威(wei)夷(yi)果(guo)，配(pei)料(liao)表(biao)隻(zhi)有(you)夏(xia)威(wei)夷(yi)果(guo)
，還(hai)原(yuan)夏(xia)威(wei)夷(yi)果(guo)本(ben)味(wei)，該(gai)係(xi)列(lie)產(chan)品(pin)上(shang)市(shi)4個月累計銷量超過3000萬。

百草味本味甄果每日堅果成為全民營養周活動現場指定茶歇之一

在後端，百草味布局堅果直采，與國內外原料供應商建立合作
，通過直采優選高品質原料產區，提升產品品質，目前百草味的夏威夷果、巴旦木已達到原料直采。此外，百草味深入從原料到貨架的堅果全鏈路生產過程
，對堅果的果種
、生產工藝
、保鮮技術、口味配方等都做了深入研究。

2022年至今，百草味研發團隊跨越2000多公裏
，深入高山峻嶺及熱帶地區
，先後前往雲南
、東北、臨安等地對國產夏威夷果、東北鬆子
、臨安山核桃等產品的種植、品種
、產量、加工運輸等維度進行實地考察研究
，遠赴海外越南、澳大利亞找尋腰果、夏威夷果、巴旦木等世界堅果核心產區最佳原料。

經過不斷探索，百草味在堅果品類的保鮮技術
、創(chuang)新(xin)配(pei)方(fang)等(deng)方(fang)麵(mian)都(dou)取(qu)得(de)了(le)創(chuang)新(xin)成(cheng)績(ji)。以(yi)本(ben)味(wei)甄(zhen)果(guo)係(xi)列(lie)每(mei)日(ri)堅(jian)果(guo)為(wei)例(li)，在(zai)保(bao)鮮(xian)技(ji)術(shu)上(shang)，百(bai)草(cao)味(wei)使(shi)用(yong)了(le)雙(shuang)重(zhong)鎖(suo)鮮(xian)技(ji)術(shu)
，包(bao)裝(zhuang)袋(dai)使(shi)用(yong)雙(shuang)層(ceng)鋁(lv)箔(bo)包(bao)裝(zhuang)（市麵上多為鍍鋁包裝），增加包裝的隔氧性和阻光率
，同時采用百草味首創的“幹濕分離”suoxianzhuang，liyongsuoxiantiaojiangjianguoheguoganjinxingqufen，yibaozhengjianguodesucuiheguogandeshuirun。zaijianguodechayihuachuangxinshang，baicaoweijiangjianguoyuanliaojiweiliaoshengchanchaifen
，xianhoushangxianhuangguaweiyaoguo、芥末味夏威夷果等創新風味堅果
，黃瓜味腰果上市後抖音首次直播中售出1.5萬罐
，預計今年百草味還會陸續上新蒜香味開心果等創新型產品。

此ci外wai
，百bai草cao味wei還hai積ji極ji在zai堅jian果guo加jia工gong工gong藝yi上shang進jin行xing研yan發fa創chuang新xin，針zhen對dui堅jian果guo加jia工gong入ru味wei環huan節jie，研yan發fa出chu新xin型xing循xun環huan料liao水shui係xi統tong

，該gai係xi統tong的de投tou入ru使shi用yong有you利li於yu堅jian果guo品pin質zhi的de再zai次ci提ti升sheng，目mu前qian已yi經jing拿na到dao國guo家jia專zhuan利li。

“作為行業頭部企業，百草味希望成為堅果行業的創新者及消費者需求滿足的引領者，為消費者提供更高品質的產品。”王強表示。