來源：新食材（ID：htxmsc）
小龍蝦是具備社交屬性的一款超級大單品，被稱為“夜宵之王”。4月份，是小龍蝦大量上市的季節，不少企業已經開始著力布局小龍蝦產業。4月11日，叮咚買菜宣布與盱眙縣展開合作，將當地打造集小龍蝦培育、研發、加工為一體的預製菜供應鏈，讓盱眙龍蝦成為隻需要24小時就能從蝦田送到全國消費者手中的高品質預製菜。
01
叮咚買菜與盱眙強強聯手
從源頭到餐桌最快隻需24小時
盱眙縣有“龍蝦之都”之稱，備受寵愛的經典口味“十三香小龍蝦”就是由此開創。但是盱眙龍蝦產業的發展較大程度依賴本地餐飲，對於高質量全國化普及、搶占市場方麵存在一定的短板，盱眙一直在尋找破局之道。4月11日，叮咚買菜宣布與盱眙縣展開合作，在當地打造小龍蝦培育、研發、加工為一體的預製菜供應鏈，讓小龍蝦隻需24小時，就能從蝦田送到全國消費者手中。
現階段，龍蝦產業已經成為盱眙支柱性產業，全縣龍蝦養殖麵積達83.5萬畝，龍蝦年產量約14萬噸，達到了百億級產業規模，農村居民人均純收入中約1/4來自龍蝦產業。位於盱眙縣的叮咚買菜龍蝦超級工廠，總麵積達15000平方米，每天能夠加工活蝦4wanjin。judingdongmaicaiyuzhicaibankuaifuzerenouhouxibiaoshi，yiqianshichangshangdexiaolongxiayuzhicaizhuyaoyilengdongweizhu，zuolengxiandegongchangliaoliaowuji。xianzaizaidingdongmaicaishuzihuagongyingliandebangzhuxia，congxiatiandaoxiaofeizhedecanzhuo，zhegeguochengzuiduankeyizai24小時之內完成。叮咚買菜在小龍蝦預製菜板塊做了大量的工作，2021niandingdongmaicaijiuzaixuyidazaoleguoneishoutiaojishilengchixiaolongxiashengchanxian，yongchuantongdezaozuigongyijiangxiaolongxiadazaochengweikaigaijishidexiuxianlingshi，yituichubianzaishichangshangrexiaoqilai。2022年，叮咚買菜還推出了小龍蝦預製菜品牌“拳擊蝦”，銷售額突破2.5億元。
實際上，叮咚買菜並非第一個與小龍蝦產業基地合作的企業，2022年4月29日，安井食品就擬定收購湖北新柳伍食品集團有限公司70%的股權，首期完成了對新柳伍40%的股權收購。後者主要從事淡水小龍蝦、冷凍魚糜等淡水產品的加工，擁有集養殖、研發、科研、加工、xiaoshouweiyitidechanyegongyinglian。cicihezuoqianghualeanjingshipinshangyouyuanliaolingyudegongyingbaozhang，qiaodinglejituanzaixiaolongxiashichangdezhanlvediwei，shougouwanchenghou，gongsijinyibutigaolezaixiaolongxiayuzhicaishichangdezhanyoulv。
2022年7月，盒馬鮮生從湖北采購了8000噸小龍蝦，加工成預製蝦銷往全國各地的門店，這是2020年以來，盒馬第二次向湖北下的小龍蝦大訂單，“加油蝦”已暢銷三年。從2022年4月開始，盒馬與湖北的洪湖、潛江等地多家工廠合作，製定了一套盒馬標準：苛刻到連蝦鉗的重量都規定15個環節，34項參數，被供應商戲稱“史上最嚴”。
同年6月份，淘菜菜與湖北小龍蝦產業控股集團在潛江市簽訂合作協議，雙方將聯合淘寶、tianmao，ranggengduoxiaolongxiagengkuaishangjiadianshangpingtai。shuangfangjiyuxiaofeizhexuqiudongcha，rangxiaolongxiacongchandidaocanzhuodegongyingliangengduangengkuai。zaixiaoshoumoshishang，changshiyixiaodingchanheyuzhicaimoshi，taobaotianmaokaipixiaoshouzhuanchang，tigongyingxiaoheliuliangzhichi，tongshiduijiedarunfadengxianxiaqudao。小龍蝦是天然的“網紅產品”，一方麵，小龍蝦自帶社交屬性，人們在享受剝殼的同時，有更多的時間溝通交流，吃小龍蝦、喝啤酒成為標配，使消費者可以在匆忙的生活中悠閑地享受美食；另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，小(xiao)龍(long)蝦(xia)是(shi)一(yi)種(zhong)有(you)儀(yi)式(shi)感(gan)的(de)食(shi)物(wu)，非(fei)常(chang)符(fu)合(he)當(dang)下(xia)消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)求(qiu)，沒(mei)有(you)什(shen)麼(me)比(bi)深(shen)夜(ye)來(lai)上(shang)一(yi)口(kou)小(xiao)龍(long)蝦(xia)更(geng)快(kuai)樂(le)了(le)。這(zhe)刺(ci)激(ji)了(le)小(xiao)龍(long)蝦(xia)餐(can)飲(yin)市(shi)場(chang)的(de)蓬(peng)勃(bo)發(fa)展(zhan)。
2023年，隨著小龍蝦餐飲消費旺季的來臨，整體發展形勢向好。據悉，今年以來小龍蝦的價格比去年高出10元到20元一斤，今年剛開始上市，中青蝦已經賣到40元-50元一斤，大青蝦能達到80元一斤。但是即使漲價的情況很明顯，也抵擋不住消費者對小龍蝦的熱情，餐飲市場上，肥肥蝦莊、巴厘龍蝦、靚靚蒸蝦、可可大蝦等不少龍蝦門店已經紛紛推出搶鮮套餐。
在餐飲市場的刺激下，電商平台上各類小龍蝦預製菜銷售火爆，天海藏、今錦上、德炎水產、國聯水產、紅小廚、洪湖誘惑、信良記……各類小龍蝦品牌產品層出不窮。
以國聯水產小霸龍風味小龍蝦為例，2021年全國銷售額超1.54億元，共售出小龍蝦盒數超290萬，蝦肉飽滿Q彈，個大肥美，殼薄紅亮，蝦肉白淨；通過新鮮活蝦燒製，優質大豆油炸後，入口鮮嫩，鮮香四溢，大師調味，濃香四溢，直觸舌尖美味；信良記推出的小龍蝦產品經過1/3嚴選，隻有28%的出成率，精選二荊條海椒、漢源花椒調味後，正宗川味，夠麻辣，吃得過癮。今錦上的麻辣小龍蝦預製菜產品，精選優質小龍蝦為原料，殼薄紅亮，嬌豔誘人，讓人看一眼便垂涎三尺；秘製調料，鮮香四溢，聞一下回味無窮；產(chan)品(pin)個(ge)大(da)體(ti)肥(fei)，飽(bao)滿(man)多(duo)汁(zhi)，適(shi)合(he)多(duo)種(zhong)烹(peng)飪(ren)方(fang)式(shi)，比(bi)如(ru)鍋(guo)中(zhong)加(jia)熱(re)和(he)微(wei)波(bo)加(jia)熱(re)。德(de)炎(yan)水(shui)產(chan)旗(qi)下(xia)的(de)蒜(suan)蓉(rong)小(xiao)龍(long)蝦(xia)，產(chan)品(pin)經(jing)過(guo)手(shou)工(gong)炒(chao)製(zhi)，鮮(xian)香(xiang)入(ru)味(wei)，嚴(yan)選(xuan)品(pin)質(zhi)好(hao)蝦(xia)，隻(zhi)隻(zhi)肉(rou)質(zhi)鮮(xian)嫩(nen)，蝦(xia)肉(rou)緊(jin)實(shi)飽(bao)滿(man)，蒜(suan)香(xiang)濃(nong)鬱(yu)，一(yi)口(kou)上(shang)頭(tou)。
' fill='%23FFFFFF'%3E%3Crect x='249' y='126' width='1' height='1'%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E)
評論