文：Frank Li  

天氣漸暖，飲品市場正在快速升溫。在眾多類型飲品中，高端礦泉水因其偏小眾精英的定位，在水源、品質
、包裝上的精益求精，受到大眾廣泛關注。

在國內高端礦泉水市場中
，雀巢旗下品牌聖培露（S.PELLEGRINO）因其悠久曆史
、對高端餐飲市場的滲透率
，以及產品彰顯出的品質生活理念，而成為高端水品牌的標杆。

品牌創立120多年來
，聖培露從意大利風靡到世界各地，腳步踏遍全球150多個國家和地區
，是舉世公認的星級佐餐水。

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01

從稀世水源到星級佐餐之水：

重識百年聖培露

每一個高端水品牌，都有一個跟水源地相關的動人故事。聖培露的水源地故事，則受益於一位500年前的曠世奇才。

1、創立124年，從意大利阿爾卑斯山下的小鎮走向全球

意大利北部阿爾卑斯山腳下的聖培露鎮，以出產自然純淨的礦泉水而聞名四方。早在13世紀，人們就發現這種天然礦泉水具有治療效果，加之周邊景色宜人，小鎮逐漸成為名噪一時的度假勝地。

1509年，文藝複興時期的天才人物達·芬奇慕名遊覽了聖培露小鎮
，並探訪水源地
，繪製了一張包括聖培露水源在內的布倫博河地區的地圖，流傳後世。聖培露天然礦泉水因此收獲「奇跡之水」美譽。

1899年，聖培露公司創立，開始用商業思維開發當地礦泉水。由於富含天然礦物質
，猶如葡萄酒般的醇厚口感，加之細膩綿密的氣泡， “恰到好處”地刺激味蕾，提升美食品嚐體驗的特質，聖培露成為上佳的「佐餐之水」。意大利崇尚美食、珍視人際情感的聯係

，聖培露將天然好水與蜚聲全球的意大利美食綁定，與以提升精致美食體驗，與星級酒店、高級餐廳合作，迅速樹立起產品的高貴形象。運營第一年內即生產出35,000多瓶水，其中有5,500多瓶銷往海外。此後數年，聖培露分銷網絡遍布非洲
、亞洲
、美洲和澳洲各地，初步確立起高端水的行業地位。

1932nian
，shengpeilugongsituichuhanqixiangchengguozhiyinliao。yidalinanbudianxingdedizhonghaiqihouchengweiganjushuzhiwudetiantang
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、創意與匠心的代名詞。到1950年代末，聖培露全係列產品的全球年銷量超過了1億瓶。

1998年，聖培露並入雀巢集團，借助雀巢的國際影響力進一步加速品牌傳播。

2015 年(nian)，為(wei)了(le)發(fa)掘(jue)能(neng)夠(gou)運(yun)用(yong)美(mei)食(shi)藝(yi)術(shu)推(tui)動(dong)社(she)會(hui)變(bian)革(ge)的(de)新(xin)一(yi)代(dai)青(qing)年(nian)烹(peng)飪(ren)才(cai)俊(jun)，聖(sheng)培(pei)露(lu)創(chuang)辦(ban)了(le)世(shi)界(jie)青(qing)年(nian)廚(chu)師(shi)學(xue)院(yuan)，並(bing)在(zai)當(dang)年(nian)主(zhu)辦(ban)了(le)首(shou)屆(jie)世(shi)界(jie)青(qing)年(nian)廚(chu)師(shi)大(da)賽(sai)（S.Pellegrino Young Chef Competition）。到去年10月，中國賽區總決賽落幕時，廚師大賽已經發掘、扶fu持chi並bing培pei養yang了le數shu以yi千qian計ji的de青qing年nian廚chu師shi。在zai廚chu藝yi和he美mei食shi創chuang意yi比bi拚pin的de同tong時shi，展zhan示shi新xin一yi代dai青qing年nian廚chu師shi的de創chuang造zao力li和he烹peng飪ren才cai能neng，並bing邀yao請qing名ming廚chu為wei他ta們men答da疑yi解jie惑huo，也ye成cheng為wei聖sheng培pei露lu與yu美mei食shi行xing業ye深shen度du合he作zuo的de進jin一yi步bu體ti現xian。

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，bansuixijuanquanqiudeqingjiebiaoqianrechao
，shizhongdazaotianranchunjingxingxiangdegaoduanshuixingyeyinglaixinyilunzengchangqiji。shengpeiluyejingenshichang
，zaibaoliujingdiantezhengjichushangbuduanjiarushidaiyuansu，chixukuodazaixinshengdairenqunzhongdeyingxiangliheshentoulv。

2
、布局中國市場
，傳遞意大利星級飲水體驗

與海外120餘年的商業化進程相比，聖培露自2009年進入中國，至今隻有短短10餘年時間，但依靠精準有效的產品布局與品牌推廣策略，迅速成為國內高端礦泉水的領軍者。

聖培露以氣泡水為核心，同時推出含氣飲料產品，瞄準精致雅宴和時尚優雅的生活方式，迎合消費者對於飲品的不同期待。2022年，聖培露含氣果汁飲料全新升級引入中國市場，大受歡迎。

針zhen對dui高gao端duan礦kuang泉quan水shui消xiao費fei理li念nian在zai中zhong國guo剛gang剛gang起qi步bu
，市shi場chang培pei育yu更geng顯xian重zhong要yao的de現xian實shi，聖sheng培pei露lu將jiang經jing營ying重zhong心xin放fang在zai品pin牌pai形xing象xiang的de傳chuan播bo上shang，通tong過guo與yu美mei食shi相xiang關guan的de各ge種zhong活huo動dong
，幫bang助zhu國guo內nei消xiao費fei者zhe建jian立li起qi對dui於yu高gao端duan礦kuang泉quan水shui與yu品pin位wei飲yin食shi的de基ji本ben印yin象xiang。

除了與美食的深度綁定
，聖培露也通過參與多項重要活動展現品牌實力。2018-2022年，聖培露與雀巢旗下其他子品牌，連續5年參加上海進博會

，向數十萬到場觀眾、近千家交易團體展現非凡品質與健康生活理念。此外，讚助“可持續設計峰會”、上海Suit Ride紳裝騎行主題活動等，也讓聖培露在公眾心中樹立起有品位、懂生活的品牌認知。

02

“喝出”雅致生活：

聖培露的高端氣質如何養成？

2020年7月，上海國際電影節期間
，聖培露在官方微博上發布了一張“星”影院賞片指南，位居首位的是2006年上映的一部女性職場影片《穿普拉達的女王》。在這部被譽為“奢侈品與時尚啟蒙教材”的電影中
，一個小小細節被資深影迷與時尚愛好者們奉為聖培露在歐美社會中作為高端飲品象征的有力證據：女主角的上司——梅姨每天進辦公室前，女主角會為她提前倒好一杯聖培露
，擺好雜誌，然後等待老板召喚……

為何聖培露會被視為職場精英、中產階層的必備飲品
？除了獨一無二的水源地故事外
，聖培露究竟還憑借哪些魅力占領了社會精英的心智？

1、紅五星+綠瓶身：打造獨特視覺形象

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，diyiyandouhuibeitadehongsewujiaoxingsuoxiyin。hongsewujiaoxingyuanziyidaliguohui，shiyidaliyouzhichukoushangpindexiangzheng。lvsebolipingzexiangzhengtianranchunjing，yuhongwuxingzuchenglelingrenguomubuwangdedutebiaoshi。

這個設計符號自1899年聖培露創立以來就未曾改變
，曆經百年積澱
，成為聖培露最亮眼的品牌名片。

2、獨特口感孕育高端佐餐角色

“物以稀為貴”。意大利阿爾卑斯山的風土，稀有的水源地塑造出聖培露的獨特水質和口感。得益於30年白雲岩石的自然滲透和過濾
，聖培露擁有豐沛且均衡的礦物質含量
，其TDS（可溶解總固體含量）達806-1090毫克/升，礦物質的悠長芬芳與綿密持久的氣泡，使水質擁有豐腴醇厚的感官體驗。

在美食家眼裏，這樣的水質適合搭配味型結構飽滿且富有層次的食物，比如日式鐵板燒、奶油意麵、香煎鵝肝
，以及中餐裏的鮑魚紅燒肉。而用它來搭配紅葡萄酒或幹邑，則會使酒體更顯飽滿。

正是源於聖培露與精致美食的完美契合度
，因此自成為商品售賣之始，就被定位成高端佐餐水。

聖培露聯合全球高端餐飲機構，通過高頻出境強化產品的高端身份。比如成為國際侍酒師協會ASI指定用水、作為世界/亞洲50佳餐廳榜單官方合作夥伴等。而主辦世界青年廚師大賽
，更是借助廚師圈層將高端佐餐水形象擴散到更廣人群之中。

3、完美融入精致生活場景

針對不同高端用水需求，聖培露擁有不同材質和規格的產品係列。玻璃瓶係列主要針對室內餐飲場景，不同規格分別匹配高端食府、餐廳與婚禮雅宴；個人正餐或休閑餐。而PET瓶裝適合隨身攜帶
，迎合當下日益豐富的戶外飲食場景，更多出現在電商和零售渠道。

圖片來源：聖培露

除了作為主打產品的含氣礦泉水外
，聖培露近年來在不同市場推出的氣泡果汁飲料、果味水、無醇開胃酒、冰茶等係列，則滿足了各類人群的多樣化飲用需求，讓聖培露的高端佐餐與精致生活形象滲透進每一處時空。

03

高端礦泉水競爭戰：

如何種草高端用戶？

GFK發布的《2021中國新中產飲水觀白皮書》指出，國內包裝水市場正處於“天然礦泉水”主打的2.0時代
，不久將向“優質天然礦泉水”的3.0時代邁進。94%的新中產人群在家中飲用經過淨化處理的水
，38%的新中產擔心“純水沒有礦物質，長期飲用不健康”。

龐大的礦泉水飲用需求推動市場體量快速膨脹。據中研產業研究院發布的數據，2020年中國礦泉水市場規模約為690億元
， 2024年將突破1000億元。

龐大市場吸引著大量品牌紛紛入局。被視為行業生態鏈頂端的高端礦泉水，對於傳統品牌是不容閃失的利潤來源；對於新入局品牌
，則是奠定行業地位的試金石。

高端礦泉水的競爭，本質上是一場從水源地建設、水質控製、品牌建設，到渠道、定ding位wei和he精jing細xi化hua運yun營ying的de全quan方fang位wei比bi拚pin。而er當dang下xia眾zhong多duo定ding位wei高gao端duan礦kuang泉quan水shui的de品pin牌pai，卻que難nan以yi在zai高gao端duan用yong戶hu心xin中zhong擁yong有you足zu夠gou的de認ren可ke度du。哪na些xie因yin素su才cai是shi種zhong草cao高gao端duan用yong戶hu的de關guan鍵jian
？聖sheng培pei露lu所suo代dai表biao的de高gao端duan礦kuang泉quan水shui，究jiu竟jing靠kao什shen麼me拉la開kai與yu競jing爭zheng者zhe的de差cha距ju？

1、 高端體驗
，來自情感鏈接

Foodaily發現：xuduogaoduanshuichanpindemaidiandaduojizhongzaitianranshuiyuandiyubaozhuangshejishang，erquefaduipinpaiwenhuadesuzao，yijiduiqingganfujiazhidechuanbo，chengweidazaogaoduanhuatiyandezuidazhangai。yixiegaoduanshuichuleyinfarenmenduibaozhuanghejiagedereyiwai，pinpainenggouchendianzaiyonghuxinzhongdequesuoshengwuji。

聖培露的品牌文化

，源自幾百年來不斷被強化的“傳世真跡”
、“稀世水源”

、“味覺奇境”，以及“風靡全球的意大利品牌”形象；並通過深耕餐飲渠道，與美食美酒深度綁定，強化公眾對產品高端形象的認知。聖培露深信：美食具有撫慰人心的功能。而一瓶好水，可以放大美食的力量。

在聖培露所倡導的意式美食哲學裏，“相聚
、分享、歡愉

、雅致”的情感體驗在享受佳肴的過程裏自然形成，而聖培露對於喚起並強化人們的歡愉感受
，無疑起到畫龍點睛的作用。

聖培露曾這樣描述用聖培露氣泡水搭配滬上知名米其林二星意大利餐廳DA VITTORIO SHANGHAI的經典名菜“一鴨雙吃”——「用崇明鴨製作的“一鴨雙吃“
，紅肉味道濃鬱、口感紮實，想要取得味蕾平衡頗有難度。聖培露礦泉水中的）中的礦物質帶來的分量感加之氣泡輕柔不突兀的味蕾刺激，成為重口味主菜的絕好拍檔」。

圖片來源：一鴨雙吃

quote 2022 sp 和dv活動

2、 多維度培育用戶的精致生活理念

深shen耕geng高gao端duan餐can飲yin渠qu道dao，打da造zao高gao端duan佐zuo餐can用yong水shui形xing象xiang，幫bang助zhu人ren們men建jian立li產chan品pin認ren知zhi，這zhe隻zhi是shi聖sheng培pei露lu種zhong草cao的de第di一yi步bu。通tong過guo與yu高gao端duan文wen娛yu活huo動dong的de關guan聯lian
，不bu斷duan強qiang化hua職zhi場chang精jing英ying、中產階層的精致生活理念，才能產生品牌粘性，形成穩定的複購。

shengpeilubujinshiyidalishechipinxingyexiehuidechangqihuiyuan，haiyiqiyushengjulaideyishijingzhishenghuomeixuezhijingshishangyishujidianyingwenhua。shengpeilushijianadianyingjie，yingguodianyingxueyuanjiang，ruishijianuoguojidianyingjiehuodongdequanqiuguanfanghezuohuoban。tongguodianyingjie，yuquanqiudianyingaihaozhegongtongchangyangyushitingshengyanzhizhong，zaiguangyingposuojianxiehouzhiganshenghuo。

在聖培露的理念中，美食、shechipinyuyishu，shijingzhishishangshenghuodebutongweidu。yongyipinglaiziyidalidetianrankuangquanshui，shengpeilujiangbutongpianhaodexiaofeizhelianjiezaiyiqi，tansuoyouyadeshenghuofangshi。

在中國
，聖培露也十分注重培養消費者的生活理念
，傳達“佐餐星選 意享美味”的意式生活態度。在美食與生活達人彙聚一堂的小紅書上，聖培露氣泡水成為繽紛生活裏出鏡率極高的雅致元素：午後陽光裏的愜意
、徒步健身時的“舒爽”、打工人的周末縱享、沉浸式的秋日野餐……一組組極富感染力的圖文裏
，勾勒出國人對於生活美學的新感悟
，也成為聖培露在中國沉澱品牌文化的真實寫照。

04

總結

《中國新中產品質生活報告》顯示，90%的消費者會因為產品品質而購買某個品牌的產品；84%的人相比於價格
，更加注重品質。

如何打造高端品質與高端形象，聖培露用124年的曆史做出了示範——通過品牌主張“佐餐星選，意享美味”和品牌故事的力量傳遞對於美食和生活方式的理解，而成為塑造優雅生活的啟蒙者、引領者與陪伴者。由此而建立的情感鏈接已經遠遠超出產品本身
，成為賦能品牌世代相傳的強大力量。

Foodaily注意到，聖培露仍然致力於塑造高端佐餐和生活用水的形象
，用行動引領國內高端礦泉水市場的發展。

今天，你喝聖培露了嗎？