今年開始，越來越多的有機產品出現在了國內零售商的貨架上，一些主打有機食材的專營店也開始在一線城市試水。新零售巨頭盒馬不久前公開表示將正式啟動”有機戰略”
，從有機蔬果開始
，進行米麵糧油
，肉禽蛋奶，母嬰等自有品牌有機商品的開發。

如何在一個充滿了不確定因素的高增長品類中勝出，Whole Foods Market（全食超市）的成功對於中國零售商來說，具有非常重要的參考意義。

Whole Foods Market 成立於1978年，恰逢美國經濟進入穩定增長的黃金時代的前夕。

與比爾蓋茨
、戴爾等那個年代白手起家的商業巨頭一樣，創始人John Mackey也是個輟學的大學生。

也與這些白手起家的商業巨頭一樣，這位大學生對於學業之外的副業更感興趣。不一樣的是，他的興趣不是在電腦或軟件上，而是在健康食品上。

John Mackey創業的初衷非常簡單：作為一名嚴格的素食主義者，他深深地煩惱於當時的食品安全問題：廣泛使用的食品添加劑
、無處不在的轉基因作物
、工業化流程成產出的含有致病菌的食物……

為了解決這些問題
， John Mackey在德州的大學城旁邊開了一家小型健康食品專賣店，希望為像自己一樣的素食主義者找到安全健康的食物。

與許多一開始就雄心萬丈

、誌存高遠的創業者不同，John Mackey的小店一開始的目標客群是非常小眾的：素食主義者
、半素食主義者、喜歡通過食品獲取健康的天然營養元素的人。他們對於食品的品質非常看重，也願意為了更健康的食品而支付更昂貴的價格。

意想不到的是，與John Mackey存在同樣困擾的人不在少數
，天然健康的賣點牢牢吸引了當時新興中產階層。

乘著美國社會消費升級的東風，全食超市以每年13%的增長率高速起飛，在短短數十年期間，通過開店及收購
，擁有了362家門店，年度營收超過157億美元，成為全美最大的天然有機食品零售商。

今天的Whole Foods Market把自己定義為顧客的“營養師”。它強調“健康、無添加
、有機”的理念，店內隻販售健康的有機食品。消費者在店內可以放心大膽地選購，不需要花時間看成分表
，也不用擔心買到含有殺蟲劑
、生長激素或轉基因成分的食品。

這些都是在產品包裝上一目了然的信息
，但Whole Foods Market的嚴苛並不止於此。

所有想要入駐Whole Foods Market的供應商，都必須填寫一份長達40頁的申請表。在這份令人望而生畏的文件中，候選人不僅需要詳細說明農作物生長的土地狀況、種植條件、生長環境

、生長周期


，還需要接受對於牲畜的喂食
、放養、清潔等生存條件的嚴格評估。

除了聘用獨立第三方評級機構對供應商進行篩選外，Whole Foods Market的采購人員也會主動尋找最天然的源頭。以雞肉為例
，采購員除了實地考察養雞的環境，還會檢查喂養雞的飼料是否天然。隻有吃健康的五穀雜糧、生長過程中沒有使用任何抗生素的雞才會被選中。

甚至,為了確保源頭足夠健康，Whole Foods Market還設了一個叫做“飼養者”的特殊崗位。飼養者們被要求定時給雞播放音樂，並請動物專家判斷雞群是否生活快樂，心情愉悅，隻有那些健康快樂的雞才有資格成為店裏販售的產品。

這些標準在Whole Foods Market如聖經一樣被信奉和遵守。《紐約客》甚至給了“Whole Foods Market”一個別名——“神聖食物”（Holy Foods）
，將它視作“對環保和營養的信仰的商業化實踐。”

一位消費者是這麼評價的：“Whole Foods Market對產品的要求很嚴格，無添加
、無色素、生產過程不會虐待動物。他們幫我做了所有的功課，我信任店裏的產品


，因為他們的標準幾乎就是我為自己選擇食物的標準。”

Whole Foods Market的另一個過人之處，是它講述動人故事的能力。

“羅西是一隻生活在有機農場的雞。她出生在葡萄美酒之鄉加利福利亞
，住在寬敞明亮、通風良好的雞舍裏
，地麵上鋪著幹淨的穀殼。tameitiandeshiwushijinhuangbaomandeyumili，chiwanhaihuiqujishewaideyuanzizhongsansanbu。hedaduoshushipindianshoumaidejiaqinbutong
，tayouxianerjiankangdichangda
，conglaimeiyoushiyongguokangshengsuhuoshengchangjisu。”

這是Whole Foods Market廣(guang)為(wei)流(liu)傳(chuan)的(de)羅(luo)西(xi)雞(ji)的(de)故(gu)事(shi)。這(zhe)個(ge)故(gu)事(shi)被(bei)精(jing)心(xin)製(zhi)作(zuo)成(cheng)宣(xuan)傳(chuan)手(shou)冊(ce)，放(fang)在(zai)冷(leng)凍(dong)雞(ji)的(de)旁(pang)邊(bian)，生(sheng)動(dong)形(xing)象(xiang)地(di)向(xiang)消(xiao)費(fei)者(zhe)描(miao)述(shu)了(le)這(zhe)隻(zhi)雞(ji)的(de)與(yu)眾(zhong)不(bu)同(tong)之(zhi)處(chu)。這(zhe)個(ge)故(gu)事(shi)深(shen)深(shen)地(di)打(da)動(dong)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)，盡(jin)管(guan)比(bi)普(pu)通(tong)的(de)雞(ji)肉(rou)貴(gui)上(shang)一(yi)倍(bei)還(hai)多(duo)
，羅西雞仍然成為了Whole Foods Market最受歡迎的明星產品之一。

根據調研機構Kantar2019年發布的數據，Whole Foods Market是當年Q1投入廣告費用最多的零售商。這也讓Whole Foods Market留下了不少精彩的營銷案例，如“Whatever Makes You Whole”（“食物讓你更完整”）
、“Be Healthy
，Be Happy and Whole”（健康
、快樂
、圓滿）等。

在諸多零售商還將商品看做一個個冷冰冰的售賣單位時，Whole Foods Market就開始通過一係列大膽而富有創意的廣告
，將選擇自家的產品與選擇新鮮活力、優雅時尚的生活方式進行了強關聯。

這些廣告和故事通過高級感的留白
、具有衝擊力的美食圖片、俏皮且常常一語雙關的文案
，充分調動人們對於食物與情緒、食物與場景
、食物與時尚的關係的關注
，賦予美食和選擇美食的行動以更多的意義。

有人評論說，Whole Foods Market不僅開創了美國天然有機食品的零售業市場，還影響了一代人對健康食品的觀念和追求。

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難以抗拒的驚豔體驗