文： 槽值小妹
來源：槽值（ID：caozhi163）
“酒精讓我快樂，酒精讓我悲傷，我是百變酒精，不是百變小櫻——”即便沒去過酒吧的人，可能也被這首略顯魔性的歌曲洗腦過。前有霸總小說帶火“82年的拉菲”，後有周傑倫一句“微醺時的眼眸”帶火Mojito。劉昊然都上街擺攤賣酒了，這屆年輕人已經徹底攤牌不裝了：
“沒有什麼能夠阻擋，我對酒精的向往” | 圖源：小紅書@馬木容（已獲授權）早晨一起點咖啡，隻是出於打工的剛需，和同為苦命人的默契；下午一起點奶茶，不過是禮貌社交的一環，分享鏈接給你的同事，給你的備注可能是“攤運費工具人”。恭喜，你已經成功打入對方的真實社交圈，成了“自己人”。
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上班時間接龍一下你就知道了，“有酒是真的會選酒”
在聊天框裏搜索“喝酒”，和朋友的動輒幾十條的聊天記錄，記錄著那些或快樂聚會，或瘋狂吐槽的夜晚。
有人大方給自己貼上“愛喝酒”的標簽，甚至放進頭像，向世界宣告“酒精使我快樂”“我就是愛喝酒別管我了”。估計當老板喊加班時，都得掂量掂量“該員工是不是正在微醺狀態”
圖源：豆瓣
點開小紅書搜索“喝酒”“微醺”，相關筆記超過了百萬條。 《2020年輕人群酒水消費洞察報告》顯示，在酒水消費人群年齡分布中，年輕人占了近七成，其中90後占總體份額的21.9%。踏入社會，開始承擔壓力，也開始自由社交、自由選擇朋友和娛樂方式的年輕人，逐漸成長為酒水消費的主力軍。語文課本上學過的“何以解憂唯有杜康”，“古來聖賢皆寂寞，唯有飲者留其名”，開始被他們逐漸理解，成為生活的注腳：從附近的酒吧推薦，到好友的相聚小酌，再到“一個人在家也能喝的晚安酒”，從憂愁到快樂，從相思到悲傷，年輕人的酒精裏無所不包。
圖源：《老友記》
zaiheshidechanghe，heheshidepengyou，sherushiliangdejiujing，jinnengbenfuxiaojiuguanhepengyoumentongyinjibei，tuinengchumenzuozhuanbianlidian，tishangliangpingxiaojiuhebingzhenniunaihuijia。這屆年輕人，成了“莫使金樽空對月”新時代的代言人——“年少不知白酒好，錯把XX當成寶; 年少不知白酒香，錯把XX加滿倉……”2020、2021連續兩年的《年輕人群酒水消費洞察報告》顯示，年輕人的愛喝榜單上，第一名不是果酒和洋酒，而是：不同於父母輩在酒桌上的推杯換盞，90後、00後品鑒白酒另有路數。老一輩的白酒使用場景：勸人投降，拿酒說話 | 圖源：《狂飆》
有網紅博主將它作為調酒元素，變幻出各種年輕人喜愛的味道；有品牌夢幻聯動，白酒冰淇淋、白酒拿鐵變著法子出圈；愛喝白酒的年輕人，甚至把白酒也“甄嬛化”：入口綿柔，後期上頭的是甄嬛；醇香典雅的是眉莊……
除了白酒，在年輕人的酒單上，啤酒（31.44%）、葡萄酒（28.79%）、果酒（26.89%）和洋酒（11.74%）都榜上有名，隻有你想不到的，沒有他們品不了的。
至於日常生活中存在感最高的雞尾酒，由於並非具體酒種，無緣參與評選，但是影響力絕對不容小視。
混合多種飲品的高顏值、個性化雞尾酒，則正好戳中了年輕人的審美。也給調酒的玩家們提供了更廣闊的發揮空間：
雞尾酒容納之廣，常人難以想象，什麼果味、巧克力味、花香味都已經不夠看。有的調酒鬼才已經展開想象的翅膀，試圖掀翻隔壁鹵味店的攤子：比如，雞油蔥花酒。先將加熱的雞油與金酒混合，冷藏之後過濾，保持酒體清澈的同時，還能讓酒裏充滿了雞油的香味。“最後呈上時，再撒上粒粒分明的蔥花，清香解膩。”
圖源：小紅書@小黛皮
據說這款“雞油蔥花酒”的靈感來自隔壁鹵菜店，入口的刹那間像極了液體白切雞——
油和酒，分則各自為王，合則天下無雙｜圖源：小紅書@楊阿姨和他的雞尾酒
更有甚者，挑戰熱門爆款“九轉大腸版龍舌蘭”，美名其曰“隻有頂級的調酒師，才能保留大腸本味。”先將原汁原味的大腸倒入煎鍋，煎出大腸油脂；再將半杯龍舌蘭和大腸油脂分別倒入玻璃酒杯，攪拌均勻，密封冷藏一夜，靜待凝固分層。第di二er天tian，一yi刀dao下xia去qu，穿chuan透tou上shang層ceng固gu化hua的de大da腸chang油you脂zhi，直zhi至zhi下xia層ceng冷leng卻que的de龍long舌she蘭lan。而er後hou過guo濾lv，將jiang油you脂zhi龍long舌she蘭lan倒dao入ru含han冰bing塊kuai的de雞ji尾wei酒jiu杯bei，再zai加jia辣la椒jiao油you三san滴di，攪jiao拌ban均jun勻yun。但明目張膽的雞尾酒隻適合非工作時間，想在工位上喝點酒的“法外狂徒”們，也找到了自己的專屬：
辦公室不敢明目張膽喝點小酒？無所謂，各大非酒類品牌會出手。比如百年老品牌可口可樂，在中國推出了一款酒精度不高於5%Vol的氣泡酒飲料，直接把稱“快樂水”變為“快樂酒”；成(cheng)立(li)十(shi)一(yi)年(nian)的(de)新(xin)興(xing)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)喜(xi)茶(cha)，也(ye)曾(zeng)推(tui)出(chu)伯(bo)爵(jue)百(bai)利(li)甜(tian)，微(wei)量(liang)酒(jiu)精(jing)還(hai)配(pei)上(shang)碧(bi)根(gen)果(guo)碎(sui)，一(yi)口(kou)下(xia)去(qu)，麵(mian)不(bu)改(gai)色(se)心(xin)不(bu)跳(tiao)，成(cheng)功(gong)打(da)入(ru)隔(ge)壁(bi)喝(he)芝(zhi)芝(zhi)莓(mei)莓(mei)的(de)同(tong)事(shi)內(nei)部(bu)……當同事還在念叨“周一周一，我的頭七”時，你已經神不知鬼不覺，在微量酒精的作用下原諒了全世界（注意喝酒不要誤事）。
動手能力超強的當代年輕人，還解析了一套“自製調酒”，想喝啥元素自己加，隨時隨地暢飲。旺仔牛奶融合百利甜，甜甜蜜蜜的口感像極了我想要到又得不到的人生；龍角散加啤酒混搭，專走朋克養生新時尚風，讓人在品味酒香時還能同時感受到中藥的安詳。
總之，酸甜苦辣咖啡茶，隻有你想不到的，沒有酒裏容不下的。別看年輕人在朋友聚會上喝得酣暢淋漓，自娛自樂時喝得臉紅心跳；一旦到了職場酒桌，他們多半會謙恭地擺手拒絕遞來的酒杯——酒桌文化，一度被年輕人視為職場裏的“服從性測試”：
“大家都喝怎麼就你不喝？”“不會喝酒，前途沒有”.......年輕人懶得聽這種歪門邪道，一次兩次拒絕不過，就隻能重拳出擊。被“我幹了你隨意”道德綁架時，他們會自然地小抿一口，道：“謝謝，那我就隨意啦”；被說“你沒資格給我倒酒”時，他們微微一笑“咱倆都坐一張桌了，領導您就別挑了”；他們舉著手裏的橙汁，機智避開所有勸酒話術，然後轉頭奔赴和朋友們的酒局。畢竟，年輕人想擋掉的可能從來都不是酒，而是離譜的酒桌文化，如果被逼著喝的是奶茶，他們照樣能說出“不行不行，真喝不了”。
《年輕人的酒——中國酒類品類創新研究報告》顯示，酒精度10°左右的酒類最受年輕人青睞。也就是說，大家還是更傾向於無負擔飲酒，享受微醺狀態。古龍曾說：“zheshiyizhongduizhouweidebawofeichangqingxi，siweiyichanghuoyuedeqingxingzhuangtai。weixundeganjiaogangganghao，qiadaohaochudiandaoweizhi，meiyouqingxingshideguofenlengjing，yemeiyoulanzuishideguofenfangsi。”結束繁忙的一天回到家，想到明天的工作和生活中的煩心事略感煩悶，這時候，一杯甜蜜的果酒就成了最好的解壓神器。酒液滑過喉嚨的瞬間，圖的不是買醉後的斷片，而是神經放鬆睡個好覺的安心。理想的高質量生活、現實的繁重工作，在其中反複橫跳的年輕人或許太需要一個自在的喘息空間了。suoyi，tamenxihuanzaididujiudeshijielipenggebei，zaiweixunzhonghusuzhongchang，denghewanyibei，zaishoushiyifuqishenhuijia，lushangchuiguolengfeng，xiexiapibei，changkuaidixiangshouzheduanzandefangkong。奶茶也好，酒精也罷，年輕人需要的從不是這一點糖分或一點乙醇，而是“忙裏偷閑喝杯茶去”的愜意，和“苦中尋歡拿壺酒來”的放鬆。
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