新食品原料文冠果種仁/葉公開征求意見，被忽視的“東方神果”值得被重視
早在2020年(nian)，國(guo)家(jia)衛(wei)健(jian)委(wei)對(dui)文(wen)冠(guan)果(guo)油(you)終(zhong)止(zhi)審(shen)查(zha)，因(yin)為(wei)其(qi)具(ju)有(you)長(chang)期(qi)人(ren)群(qun)食(shi)用(yong)曆(li)史(shi)，且(qie)國(guo)家(jia)糧(liang)食(shi)和(he)物(wu)資(zi)儲(chu)備(bei)局(ju)已(yi)發(fa)布(bu)相(xiang)關(guan)標(biao)準(zhun)，建(jian)議(yi)按(an)照(zhao)普(pu)通(tong)食(shi)品(pin)管(guan)理(li)。
文： Wendy
來源：食研彙FTA（ID：FTA_21FOOD）
2023年3月10日，文冠果種仁和文冠果葉作為新食品原料公開征求意見，意見反饋時間截止至2023年4月10日。此次公開征求意見中，文冠果種仁推薦食用量為≤20克/天，文冠果葉推薦食用量為≤6克/天，食用方式為泡飲。
早在2020年(nian)，國(guo)家(jia)衛(wei)健(jian)委(wei)對(dui)文(wen)冠(guan)果(guo)油(you)終(zhong)止(zhi)審(shen)查(zha)，因(yin)為(wei)其(qi)具(ju)有(you)長(chang)期(qi)人(ren)群(qun)食(shi)用(yong)曆(li)史(shi)，且(qie)國(guo)家(jia)糧(liang)食(shi)和(he)物(wu)資(zi)儲(chu)備(bei)局(ju)已(yi)發(fa)布(bu)相(xiang)關(guan)標(biao)準(zhun)，建(jian)議(yi)按(an)照(zhao)普(pu)通(tong)食(shi)品(pin)管(guan)理(li)。文冠果屬於無患子科、文冠果屬，文冠果在我國東北、西北、華北北部地區均有種植，且在內蒙古、甘肅、陝西、山東等地區具有食用曆史。圖源：維基百科
回溯曆史，文冠果最早以“文冠花”的名稱記錄在《救荒本草》中（公元1406年，作者是朱元璋的兒子，植物學家朱橚）。李時珍稱之為“長壽果”，《本草綱目》記載：長壽果稱文冠樹，又謂文光果、天仙果，性甘、平、無毒。1977年版《中國藥典》首次記載了用文冠葉治療風濕病的方法。我國上個世紀，還專門拍攝了一部科教宣傳片《文冠果》，結合當時以木代糧和植樹造林運動，內蒙古、黑龍江、陝西、山西等地栽植了大麵積文冠果林，全國總麵積當時達8萬畝，20世紀70年代末，全國總麵積達70餘萬畝。並且在上個世紀，文冠果油曾是國宴上招待貴賓的專用油，文冠果被當時的外國媒體稱為“東方神果”。然而它的發展並不是一帆風順，由於一些政治敏感因素，文冠果被大量砍伐，逐漸淡出人們的視線。近些年，國家開始重新支持文冠果發展，相繼出台了一係列支持文冠果產業發展的政策文件。比如，2014年，國家林業局發布了《關於印發文冠果原料林可持續培育指南和山桐子原料林可持續培育指南的通知》；2019年，國家林業和草原局世行中心(速豐辦)關於印發《國家儲備林樹種目錄》(2019年版)的通知中將文冠果納入了國家儲備林目錄。文冠果具有豐富的生物活性成分，公開資料顯示，目前從文冠果中分離鑒定出的278種化合物中，三萜類和黃酮類化合物因其種類繁多、含量高、藥理活性高等特點，被認為是主要生物活性物質。彙總已發表的研究文獻發現，從果殼、子實體、葉子和種子中已經鑒定出124種三萜類化合物；從文冠果的樹幹、枝條、葉、殼和花中鑒定出48種黃酮類化合物，其中主要苷元是槲皮素和楊梅素；從文冠果中提取了14種簡單的苯丙烷類化合物，主要成分是香豆素和木脂素；從文冠果的樹幹、果殼、果核、種子油渣和仁油中提取出了17種甾體化合物。此外，文冠果中還含有多種酚類、脂肪酸、生物堿、kunleiheanjisuandengduozhonghuoxingwuzhi。congwenguanguozhongrenzhongfenlidezhifangsuanhanyoushenjingsuan，zheshiyizhongchaochangliandanbubaohezhifangsuan，yanjiuyifaxianshenjingsuanshidongwudanaoshenjingxianweiheshenjingxibaodehexintianranchengfen，shidanaofayu、維持的必需營養物。' fill='%23FFFFFF'%3E%3Crect x='249' y='126' width='1' height='1'%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E)
03文冠果全身都是寶，比如從果殼中提取的物質具有抗炎作用，可以抑製HIV蛋白酶並且改善記憶功能；花和花萼中含有黃芩苷，具有解熱、安眠、抗痙攣等作用；種子可以預防動脈粥樣硬化，此外，種子還富含不飽和脂肪酸，比如神經酸可以助力大腦發育。樹幹和樹枝可以用於改善關節炎。研究表明，三萜類化合物對空間記憶障礙有顯著的保護作用，它們有可能可以改善阿爾茲海默症和其他神經退行性疾病。Qi等人使用腦室內注射澱粉樣蛋白1-42(Aβ1-42）建立小鼠模型，以測試文冠果殼苷對Aβ誘導的認知功能障礙的影響以及對TLR2/NF-κB 和 MAPK 通路的影響。結果表明，劑量為0.08mg/kg和0.32 mg/kg的文冠果殼苷可以顯著改善小鼠的學習和記憶障礙，並顯著抑製(Aβ1-42）誘導的GFAP 和 CD11b 過度表達。此外，Ji等人也報道了文冠果殼中的總三萜皂苷可顯著改善學習和記憶障礙。在 8.4 mg/kg 的劑量下，它顯著增加了 Y 迷宮測試中的自發交替，並延長了 Morris 水(shui)迷(mi)宮(gong)探(tan)測(ce)測(ce)試(shi)第(di)四(si)象(xiang)限(xian)中(zhong)的(de)遊(you)泳(yong)持(chi)續(xu)時(shi)間(jian)。總(zong)三(san)萜(tie)皂(zao)苷(gan)還(hai)以(yi)劑(ji)量(liang)依(yi)賴(lai)的(de)方(fang)式(shi)改(gai)善(shan)了(le)逃(tao)避(bi)潛(qian)伏(fu)期(qi)和(he)被(bei)動(dong)回(hui)避(bi)測(ce)試(shi)結(jie)果(guo)。主(zhu)要(yao)機(ji)製(zhi)可(ke)能(neng)與(yu)其(qi)對(dui)氧(yang)化(hua)應(ying)激(ji)損(sun)傷(shang)、膽堿能係統缺陷和突觸損傷的保護作用有關 。目前的研究發現，文冠果提取物主要影響神經炎症、血管炎症和類風濕性關節炎。從文冠果葉中提取的類黃酮和苯丙素減少了脂多糖誘導的BV2小膠質細胞中一氧化氮的產生。另一份研究指出，文冠果殼70%的乙醇提取物中富含有效的抗神經炎活性成分，其中兩種三萜類化合物和兩種生物堿顯著強於藥物米諾環素。Zhang等人研究發現，文冠果中的兒茶素、楊梅素和二氫楊梅素對過氧自由基誘導的DNA鏈斷裂具有顯著的保護作用，此外，一些研究指出，文冠果果殼中的皂苷在體外比維生素C具有更高的自由基清除作用。文冠果的食用價值主要來源於它的種子、果仁和葉子。種子可以提取食用油，種子含油率為30.4%，仁含油率為55%~66%。種子油中的不飽和脂肪酸高達94%，其中亞油酸占36.9%，油酸占57.16%。文冠果油煙點高、色澤淡黃。文冠果仁還可以加工成營養豐富的果汁和優質蛋白飲料。文冠果葉可以加工成茶，有助於降血脂、血壓，保護心血管，文冠果葉中蛋白質含量高達19.8%~23%，高於紅茶，咖啡因含量與花茶相近。搜索電商平台發現，目前市場上文冠果的主要產品是文冠果油和文冠果茶，相信待其獲批之後，會有更多的應用案例。1、Erhuan Zang. Xanthoceras sorbifolium Bunge: A Review on Botany, Phytochemistry, Pharmacology, and Applications3、中國科學院昆明植物研究所：蒜頭果種子高效累積神經酸的分子基礎
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