近些年，零食賽道的火熱有目共睹。有報告顯示，我國的休閑零食市場規模近七年來的複合增長率都維持在11%以上。乘著零食經濟的東風，各細分品類下的休閑零食品牌們紛紛啟動了增長“加速度”。

尤其最近一兩年，隨著疫情的結束，熊貓沫沫
、薛記炒貨、零食很忙
、趙一鳴零食店等零食連鎖店陸續走上資本牌桌，更是讓大家看到了萬億休閑零食賽道巨大的發展潛力。

通過觀察和研究這些正在快速崛起的零食玩家，不難發現他們的發展模式存在差異。其中， 定位於“新鮮零食”的炒貨零食連鎖品牌熊貓沫沫雖然成立的時間不長，卻在去年短短的半年時間內斬獲兩輪融資，成功開出百店。

熊貓沫沫能夠在同質化嚴重的零食行業中脫穎而出
，靠的是什麼
？又是為何熊貓沫沫會認為

，炒貨零食擁有開出萬店的機會？

近期，Foodaily【新XIU】邀yao請qing到dao了le熊xiong貓mao沫mo沫mo聯lian合he創chuang始shi人ren侯hou建jian立li先xian生sheng來lai到dao每mei日ri有you約yue直zhi播bo間jian

，與yu大da家jia一yi起qi分fen享xiang和he探tan討tao如ru今jin這zhe個ge潛qian力li無wu限xian的de休xiu閑xian零ling食shi賽sai道dao中zhong
，還hai有you哪na些xie差cha異yi化hua的de機ji會hui點dian值zhi得de大da家jia關guan注zhu。

Q：Foodaily新XIU主理人 Flora

A：熊貓沫沫聯合創始人 侯建立

01

炒貨連鎖仍是藍海，

以“新鮮”打造差異化

新XIU：熊貓沫沫這個名字是怎麼來的？此外，熊貓沫沫的logo是一個@的視覺符號，有什麼特殊含義？

侯建立：我(wo)們(men)在(zai)起(qi)名(ming)字(zi)的(de)時(shi)候(hou)想(xiang)過(guo)上(shang)百(bai)個(ge)名(ming)字(zi)。我(wo)們(men)希(xi)望(wang)這(zhe)個(ge)名(ming)字(zi)好(hao)記(ji)又(you)易(yi)於(yu)傳(chuan)播(bo)，且(qie)在(zai)零(ling)食(shi)這(zhe)個(ge)全(quan)球(qiu)性(xing)的(de)市(shi)場(chang)中(zhong)，這(zhe)個(ge)名(ming)字(zi)還(hai)能(neng)做(zuo)到(dao)讓(rang)人(ren)即(ji)使(shi)在(zai)海(hai)外(wai)也(ye)能(neng)一(yi)下(xia)就(jiu)記(ji)住(zhu)。

最後“熊貓沫沫”這個名字脫穎而出。因為這是個動物名+疊(die)詞(ci)的(de)組(zu)合(he)，方(fang)便(bian)記(ji)憶(yi)，再(zai)加(jia)上(shang)熊(xiong)貓(mao)本(ben)身(shen)也(ye)是(shi)全(quan)年(nian)齡(ling)段(duan)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)都(dou)會(hui)比(bi)較(jiao)喜(xi)歡(huan)的(de)一(yi)個(ge)動(dong)物(wu)，大(da)家(jia)更(geng)容(rong)易(yi)記(ji)住(zhu)。在(zai)走(zou)到(dao)海(hai)外(wai)的(de)時(shi)候(hou)，熊(xiong)貓(mao)代(dai)表(biao)著(zhe)中(zhong)國(guo)，大(da)家(jia)也(ye)會(hui)很(hen)好(hao)辨(bian)認(ren)
，就(jiu)是(shi)一(yi)個(ge)來(lai)自(zi)中(zhong)國(guo)的(de)零(ling)食(shi)店(dian)。

第二點就是我們@的de設she計ji。最zui初chu我wo們men的de設she計ji是shi一yi個ge熊xiong貓mao的de符fu號hao
，但dan我wo們men發fa現xian簡jian單dan的de熊xiong貓mao符fu號hao很hen難nan被bei大da眾zhong記ji住zhu。因yin為wei在zai中zhong國guo有you各ge式shi各ge樣yang的de熊xiong貓mao，很hen難nan讓rang現xian在zai的de年nian輕qing消xiao費fei者zhe專zhuan門men為wei了le一yi款kuan熊xiong貓mao去qu打da卡ka分fen享xiang。

於是我們就開始觀察超級符號裏有沒有特別好記憶的。考慮到零食的分享屬性很強，很多消費者買了零食會分享給大家一起吃
，而@fuhaobenshenyedaiyoufenxiangdeyisi

，suoyizuihouwomenjiuxuanlezhegefuhao
，yeshouhuolefeichanghaodexiaoguo。xiaofeizhemenbujinyuanyibangwomenzaixiaohongshuzhileideshejiaomeitishangfenxiang
，yehuizaikandao@的時候聯想到熊貓沫沫。

圖片來源：熊貓沫沫

侯建立：零食發展的一大趨勢就是越來越好的口味。

我們的“新鮮”，第一個核心要義是現製，比如板栗現炒、辣條現拌、酸奶現做......熊貓沫沫的產品可以做到當天製作、當天售賣，這是一種新鮮。

第二是短保。因為少添加，所以我們有很多產品的保質期都隻有5~15天。因為專注在產品的品質上，短保的性質就在所難免。

第三是新鮮的口味。這是因為熊貓沫沫一直都在不斷地創新產品，以給消費者帶來更多沒有體驗過的
、讓人眼前一亮的產品。

侯建立：yinweiwomenkandaodangxiaxiaofeizhezaixuanzelingshideshihou，huiyuelaiyueduodiguanzhujiankangle。erxinxianhejiankangyouyidingdezhijielianxi，suoyixiongmaomomodehenduochanpintianjiajidoubijiaoshao，gengyinghelejiankangdedaqushi。

qiciwomenhaikandaoleyigedaicanhuadedaqushi。henduoxiaofeizhezhengcanchideyuelaiyuesuiyi，erxihuanyonglingshiqutidaizhengcan。suoyikaifaxinchanpindeshihou，xiongmaomomoyehuikaolvruhequmanzuxiaofeizhedaicandexuqiu。birusuannai+燕麥的組合

、banliyuhongbeijiehezaiyiqizuochengbanlibingdengdeng。xinxiandelingshi，tongshihaijuyoudaicandeshuxing，zheyangdechanpinzuhegengfuhedangxiadequshi，yehuitebieshouxiaofeizhehuanying。

侯建立：從熊貓沫沫自己的品類中來看
，第一種增長比較快的品類是堅果炒貨。比如板栗
、瓜子，因為都是現製的，口感會比預包裝的要好。

第二種是烘焙零食，產品包括一些偏中式的糕點，比如板栗餅等等。

第三種是辣鹵麻辣係列。我們發現比較刺激的辣口味是消費者特別喜歡的，在熊貓沫沫品類裏的表現也比較好。

侯建立：對，這也是一個很重要的點。消費者在選擇零食的時候對價格的敏感度確實在提升，所以現在折扣零食發展得比較快。

但是對於熊貓沫沫來說，相比性價比，我們還是聚焦於產品創新，給消費者帶來有價值感的產品，努力讓大家發現新產品新吃法。

圖片來源：熊貓沫沫

侯建立：我覺得需要看具體是在哪個賽道。

目前的折扣零食確實比較卷
，因為賣的都是比較便宜的產品
，大家在打價格戰
，這樣的競爭是一個偏同質化競爭。

但炒貨整體還是個比較藍海的市場。zaiqiannianzuosaidaofenxideshihou
，womenfaxianzhegesaidaomuqianhaibijiaonan，haimeiyoudadepinpaizouchulai
，gongyingliandebileiyehengao。putongdechuangyezheruguoxiangruju
，xuyaohenqiangdegongyingliannengli。

對(dui)於(yu)一(yi)個(ge)行(xing)業(ye)來(lai)說(shuo)，如(ru)果(guo)它(ta)的(de)護(hu)城(cheng)河(he)很(hen)低(di)，那(na)勢(shi)必(bi)很(hen)快(kuai)就(jiu)會(hui)進(jin)入(ru)白(bai)熱(re)化(hua)競(jing)爭(zheng)的(de)狀(zhuang)態(tai)。折(zhe)扣(kou)零(ling)食(shi)就(jiu)是(shi)個(ge)很(hen)好(hao)的(de)例(li)子(zi)
，商(shang)品(pin)同(tong)質(zhi)化(hua)比(bi)較(jiao)嚴(yan)重(zhong)，品(pin)牌(pai)需(xu)要(yao)籌(chou)備(bei)的(de)時(shi)間(jian)短(duan)，開(kai)店(dian)的(de)速(su)度(du)快(kuai)，競(jing)爭(zheng)就(jiu)變(bian)得(de)非(fei)常(chang)激(ji)烈(lie)，差(cha)別(bie)隻(zhi)是(shi)在(zai)於(yu)供(gong)應(ying)鏈(lian)效(xiao)率(lv)。

但(dan)對(dui)於(yu)炒(chao)貨(huo)來(lai)說(shuo)
，它(ta)的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)壁(bi)壘(lei)很(hen)高(gao)，再(zai)加(jia)上(shang)其(qi)實(shi)炒(chao)貨(huo)需(xu)要(yao)一(yi)定(ding)的(de)技(ji)術(shu)門(men)檻(kan)，行(xing)業(ye)目(mu)前(qian)還(hai)沒(mei)有(you)形(xing)成(cheng)特(te)別(bie)強(qiang)的(de)競(jing)爭(zheng)
，所(suo)以(yi)這(zhe)個(ge)行(xing)業(ye)現(xian)在(zai)整(zheng)體(ti)還(hai)屬(shu)於(yu)藍(lan)海(hai)市(shi)場(chang)。

02

“用大眾流行將新奇貫徹到底”，

餐飲味型碰上零食，得出不一樣的體驗

新XIU：熊貓沫沫是如何把產品做出差異化的？

侯建立：我和另外一個合夥人原來是做餐飲連鎖的餐飲的從業者，所以我們在開發產品的時候
，其實也更多參考了餐飲、茶飲中比較流行的味型。

比如辣條，正常衛龍的辣條是麻辣香辣味的。但熊貓沫沫的辣條有小龍蝦、青瓜、檸(ning)檬(meng)等(deng)等(deng)一(yi)係(xi)列(lie)的(de)口(kou)味(wei)，它(ta)結(jie)合(he)了(le)餐(can)飲(yin)裏(li)受(shou)眾(zhong)度(du)比(bi)較(jiao)廣(guang)的(de)口(kou)味(wei)。另(ling)外(wai)
，生(sheng)椰(ye)拿(na)鐵(tie)現(xian)在(zai)也(ye)很(hen)火(huo)
，我(wo)們(men)就(jiu)做(zuo)了(le)一(yi)款(kuan)生(sheng)椰(ye)夏(xia)威(wei)夷(yi)果(guo)
，賣(mai)的(de)非(fei)常(chang)好(hao)。再(zai)比(bi)如(ru)腰(yao)果(guo)類(lei)產(chan)品(pin)
，傳(chuan)統(tong)的(de)腰(yao)果(guo)都(dou)是(shi)原(yuan)味(wei)的(de)，我(wo)們(men)把(ba)它(ta)開(kai)發(fa)成(cheng)榴(liu)蓮(lian)口(kou)味(wei)，這(zhe)種(zhong)味(wei)性(xing)是(shi)特(te)別(bie)受(shou)大(da)家(jia)歡(huan)迎(ying)的(de)。

熊貓沫沫在整個開發的邏輯上

，會更多地思考怎麼把一些大家經常吃的口味和基礎產品結合起來，讓大家獲得一種新的吃零食的體驗。

圖片來源：熊貓沫沫

侯建立：熊貓沫沫的上新頻次
，大概是在一個月2、3款的速度。

我們在開發新口味的時候，研究比如哪些味型流行可以成為開發的方向
，基本上是通過數字化的選品方式。利用在京東、天tian貓mao等deng上shang搜sou索suo指zhi數shu的de相xiang關guan數shu據ju

，研yan究jiu當dang下xia什shen麼me味wei型xing比bi較jiao熱re，這zhe種zhong選xuan品pin模mo式shi準zhun確que性xing會hui高gao很hen多duo，也ye給gei我wo們men預yu測ce下xia一yi個ge口kou味wei的de爆bao品pin增zeng加jia了le不bu少shao確que定ding性xing。

侯建立：做產品決策的時候
，我們首先會從產品端去看一些行業研究報告。

其次

，以多方產業鏈為主，把從源頭到工廠的整個鏈條都考慮進去，去拜訪不同的廠家、供應商和終端。

我們感受比較強的一點是，很多報告是在事情發生以後總結出來的，我們會認為更多的趨勢其實是在一線。從業經驗豐富的專家們有自己的總結
，這些總結大抵會和行業大數據保持一致
，因為他們自己就是身處在一線，他們的建議非常重要。

侯建立： 因為我們的產品是以散稱為主
，所以其實我們上新速度快的同時壓力並沒有很大。

像是良品鋪子一樣的品牌，它上新的周期會比較長，因為它不僅生產產品還要生產包裝
，如果批量生產的話成本就會比較高。

但(dan)對(dui)於(yu)我(wo)們(men)來(lai)說(shuo)，我(wo)們(men)采(cai)用(yong)的(de)是(shi)散(san)稱(cheng)的(de)零(ling)售(shou)方(fang)式(shi)，產(chan)品(pin)在(zai)工(gong)廠(chang)生(sheng)產(chan)完(wan)以(yi)後(hou)直(zhi)達(da)門(men)店(dian)
，測(ce)試(shi)方(fang)便(bian)，如(ru)果(guo)不(bu)行(xing)就(jiu)立(li)馬(ma)下(xia)架(jia)。這(zhe)種(zhong)模(mo)式(shi)對(dui)供(gong)應(ying)鏈(lian)要(yao)求(qiu)沒(mei)有(you)那(na)麼(me)高(gao)。

侯建立：我們現在在售的有100款，但產品庫裏有300多款。

因為零食還是具有比較強季節屬性的，一些品類跟季節的關聯度比較高。比如冬天大家愛吃板栗、炒貨，這個季節我們的果幹小烘焙就賣得特別多。夏天酸奶冰鎮係列如冰鎮板栗、冰鎮山楂這些品賣得特別好。

所以說
，熊貓沫沫選品的邏輯是動態的，我們會根據季節的特性有選擇性地去上市某些品類。比如在冬季的時候更多去賣堅果；在春夏季減少瓜子售賣的種類，從正常的5種減到1~2種
，並更換一些夏季暢銷的產品來補足SKU的數量。

產品庫裏備有四季的商品
，但我們會根據季節來做相應的上新調整。

圖片來源：熊貓沫沫

侯建立：我們可以先把產品大致分為兩種類型：基礎款產品和高增長產品。

在zai基ji礎chu款kuan的de產chan品pin中zhong，板ban栗li瓜gua子zi銷xiao量liang比bi較jiao好hao
，因yin為wei它ta有you一yi個ge大da眾zhong化hua消xiao費fei的de基ji礎chu在zai。這zhe一yi類lei裏li的de爆bao品pin是shi遷qian西xi現xian炒chao板ban栗li。板ban栗li的de產chan地di很hen多duo

，我wo們men在zai選xuan板ban栗li的de時shi候hou特te別bie挑tiao選xuan了le遷qian西xi的de板ban栗li
，又you甜tian又you糯nuo口kou感gan好hao

，營ying養yang價jia值zhi也ye高gao
，消xiao費fei者zhe特te別bie喜xi歡huan，算suan是shi熊xiong貓mao沫mo沫mo的de一yi款kuan爆bao品pin。

第di二er類lei增zeng長chang比bi較jiao快kuai的de產chan品pin中zhong有you一yi款kuan板ban栗li餅bing，是shi將jiang板ban栗li和he烘hong焙bei結jie合he起qi來lai解jie決jue代dai餐can的de問wen題ti，小xiao朋peng友you晚wan上shang吃chi兩liang個ge板ban栗li餅bing可ke能neng就jiu飽bao了le，這zhe種zhong產chan品pin也ye是shi比bi較jiao受shou歡huan迎ying的de。

侯建立：基本上還是有預期的。

熊貓沫沫在開發產品的時候
，會更多地站在消費者的立場去思考：怎麼更貼近消費者、怎麼適應更大眾化的人群、怎麼讓消費者更高頻次地去消費？怎麼貼合大眾的口味？從這幾個的角度去考慮，基本還是能預測的差不多。

當(dang)然(ran)結(jie)果(guo)沒(mei)達(da)到(dao)預(yu)期(qi)的(de)產(chan)品(pin)也(ye)有(you)，比(bi)如(ru)前(qian)段(duan)時(shi)間(jian)上(shang)線(xian)的(de)一(yi)款(kuan)蛋(dan)黃(huang)烤(kao)鴨(ya)脖(bo)。鴨(ya)脖(bo)本(ben)身(shen)應(ying)該(gai)是(shi)特(te)別(bie)受(shou)歡(huan)迎(ying)的(de)
，我(wo)們(men)在(zai)內(nei)測(ce)的(de)時(shi)候(hou)都(dou)感(gan)覺(jiao)特(te)別(bie)好(hao)，感(gan)覺(jiao)一(yi)定(ding)能(neng)爆(bao)。但(dan)在(zai)長(chang)沙(sha)上(shang)市(shi)的(de)時(shi)候(hou)，結(jie)果(guo)落(luo)差(cha)卻(que)特(te)別(bie)大(da)。

womenzongjiexialai
，yifangmianshiyudaodiyushangdechayi，dangdidexiaofeizheduiyuyabodexuanzegengduohaishijuewei。zaijiashangwomendechanpinshiyikuanshousidefengganchanpin，zhengtikouganpiangan
，xiaofeizhebutaixihuan。

不bu過guo

，雖sui然ran這zhe款kuan風feng幹gan產chan品pin在zai我wo們men推tui出chu的de時shi候hou和he想xiang象xiang有you差cha距ju，但dan我wo覺jiao得de產chan品pin本ben身shen還hai是shi有you一yi定ding的de可ke開kai發fa空kong間jian，我wo們men現xian在zai也ye在zai進jin行xing進jin一yi步bu的de調tiao整zheng和he研yan發fa。

每當我們出來一個新品的idea
，就(jiu)會(hui)馬(ma)上(shang)讓(rang)工(gong)廠(chang)去(qu)加(jia)工(gong)出(chu)來(lai)並(bing)進(jin)行(xing)測(ce)試(shi)，通(tong)過(guo)真(zhen)實(shi)的(de)反(fan)饋(kui)再(zai)進(jin)行(xing)迭(die)代(dai)
，迭(die)代(dai)之(zhi)後(hou)繼(ji)續(xu)測(ce)試(shi)直(zhi)到(dao)成(cheng)功(gong)，隻(zhi)有(you)這(zhe)樣(yang)我(wo)們(men)才(cai)會(hui)到(dao)全(quan)部(bu)的(de)門(men)店(dian)去(qu)推(tui)。大(da)體(ti)是(shi)這(zhe)樣(yang)的(de)一(yi)個(ge)流(liu)程(cheng)。

圖片來源：熊貓沫沫

侯建立：我們最近開發的新品主要聚焦於幾個大的係列。

第di一yi個ge是shi即ji將jiang上shang市shi的de冰bing板ban栗li
，選xuan擇ze的de也ye是shi遷qian西xi最zui好hao口kou感gan的de板ban栗li。雖sui然ran冰bing板ban栗li各ge家jia都dou在zai賣mai
，但dan是shi如ru何he在zai口kou感gan上shang把ba它ta做zuo得de更geng好hao
，是shi需xu要yao一yi定ding的de供gong應ying鏈lian能neng力li的de。

第(di)二(er)個(ge)是(shi)辣(la)條(tiao)。因(yin)為(wei)我(wo)們(men)發(fa)現(xian)辣(la)條(tiao)對(dui)消(xiao)費(fei)者(zhe)來(lai)說(shuo)是(shi)有(you)一(yi)定(ding)成(cheng)癮(yin)性(xing)的(de)產(chan)品(pin)。所(suo)以(yi)我(wo)們(men)選(xuan)擇(ze)性(xing)地(di)擴(kuo)充(chong)了(le)辣(la)條(tiao)的(de)品(pin)類(lei)
，比(bi)如(ru)把(ba)辣(la)條(tiao)做(zuo)成(cheng)羊(yang)排(pai)的(de)形(xing)狀(zhuang)，這(zhe)是(shi)形(xing)狀(zhuang)創(chuang)新(xin)。把(ba)辣(la)條(tiao)和(he)花(hua)生(sheng)米(mi)拌(ban)在(zai)一(yi)起(qi)
，這(zhe)是(shi)組(zu)合(he)創(chuang)新(xin)。

第三個是中式糕點。比如熊貓沫沫在板栗餅的基礎上開發出了榴蓮餅、山楂餅等偏烘焙類的產品，將烘焙和零食品類結合起來。

這幾個係列是我們最近在快速開發，並且馬上要推向全國門店的產品。

03

未來1-2年，

跑馬圈地，迅速紮根

侯建立：對。但其實這個項目從2020年初就開始了，經過了大半年的時間調研應該選擇什麼品類，走訪產地、工廠、品牌方、新老品牌，研究零食未來的發展趨勢等等。

從調研和走訪中我們得出結論，未來炒貨零食是有萬店規模機會的，它可以開到中國的大街小巷

，不管是一線城市還是下沉市場，這個品類有非常大的機會。

此外，雖然這個行業裏現在有接近10萬家的夫妻炒貨店
，卻還沒有形成大規模連鎖的品牌。我們看到了在未來3-5年時間裏這個行業快速發展成連鎖化的機會，所以最終做了這個品類
，今年也是重點發展往全國拓展的一年。

侯建立：熊貓沫沫目前已經開了100多家門店，主要分布在北京

、貴州、湖南
、湖北
、江西等地。

目前來看表現比較好的其實還是在一二線城市。所以在今年我們做了一些調整，不準備重點去開發下沉市場
、縣城市場、三四線市場，一二線城市會是我們主要開發的區域。

江(jiang)浙(zhe)滬(hu)就(jiu)是(shi)接(jie)下(xia)來(lai)重(zhong)點(dian)會(hui)布(bu)局(ju)的(de)區(qu)域(yu)。尤(you)其(qi)是(shi)上(shang)海(hai)，馬(ma)上(shang)會(hui)有(you)十(shi)幾(ji)家(jia)店(dian)同(tong)時(shi)開(kai)業(ye)。可(ke)以(yi)看(kan)到(dao)，江(jiang)浙(zhe)滬(hu)一(yi)帶(dai)消(xiao)費(fei)力(li)不(bu)錯(cuo)，疫(yi)情(qing)恢(hui)複(fu)的(de)速(su)度(du)也(ye)是(shi)比(bi)較(jiao)快(kuai)的(de)。

我認為，未來1到2年都是各個品牌跑馬圈地的一個時代。所以我們的計劃是
，先打頭部城市，首先在空白市場進行快速擴張
，紮下根來。

圖片來源：熊貓沫沫

侯建立：我們認為消費者的需求基本上是一致的。比如大家對瓜子、花生這一類的口味偏好大抵都是相同的，所以門店裏大多數的商品是一樣的。

但當然也會存在有10%的差異性，比如湖南人喜歡吃的辣和成都人喜歡吃的辣，對辣的理解是不一樣的。所以我們也會針對特定類型做一點差異化。比如“一城一味”：在某一個大區（如北方區、西南區）提供本地定製化口味的商品，來滿足當地消費者的偏好。

侯建立：最大的一個困難還是在項目創立的最早期。

熊貓沫沫最初的項目是定在上海，選了三家店。但誰知道3~5月份都處在疫情被封的狀態。人力
、房租
、裝修成本非常高，但我們卻沒辦法開業。

還有就是解封的不確定性，考慮到上海即使解封人流量的恢複也要2-3個月的時間，在上海這座城市，疫情如果反反複複對熊貓沫沫來說是一個毀滅性的打擊。

所以也就是在這個生死攸關的時刻，我們做了一個決定：來到長沙。

有幾個原因。首先它是一個網紅和中心城市，輻射範圍比較廣，離周邊的貴州、武漢
、南昌這些城市也都比較近。

其qi次ci，在zai長chang沙sha，整zheng個ge炒chao貨huo市shi場chang還hai算suan比bi較jiao空kong白bai，還hai沒mei有you巨ju頭tou誕dan生sheng。此ci外wai在zai長chang沙sha消xiao費fei也ye沒mei有you那na麼me高gao
，房fang價jia比bi較jiao便bian宜yi

，所suo以yi我wo們men選xuan擇ze長chang沙sha其qi實shi是shi一yi個ge非fei常chang不bu錯cuo的de選xuan擇ze。來lai到dao長chang沙sha之zhi後hou，熊xiong貓mao沫mo沫mo快kuai速su開kai了le很hen多duo店dian。

圖片來源：熊貓沫沫

侯建立：主要是兩種，一個是在社區的商業街，第二是在社區裏的購物中心以及附近的商場。

侯建立：其實還是要回到消費者身上。

yinweidiyi

，wofaxianlingshi，youqishiyijianguochaohuozheyileiweidaibiaodelingshi，zhuyaohaishiyijiatingweizhudexiaofeichangjing，suoyiwomenkaidianyehuixuanzezailijiagengjindedifang。

第二，全國有10萬(wan)多(duo)個(ge)社(she)區(qu)，基(ji)於(yu)這(zhe)我(wo)們(men)才(cai)有(you)開(kai)萬(wan)店(dian)規(gui)模(mo)的(de)機(ji)會(hui)，因(yin)為(wei)我(wo)們(men)擁(yong)有(you)標(biao)準(zhun)化(hua)的(de)可(ke)複(fu)製(zhi)模(mo)型(xing)。零(ling)食(shi)店(dian)當(dang)然(ran)也(ye)能(neng)在(zai)別(bie)的(de)區(qu)域(yu)開(kai)，比(bi)如(ru)很(hen)多(duo)像(xiang)五(wu)一(yi)的(de)網(wang)紅(hong)步(bu)行(xing)街(jie)，生(sheng)意(yi)也(ye)會(hui)不(bu)錯(cuo)。但(dan)這(zhe)種(zhong)店(dian)型(xing)在(zai)全(quan)國(guo)特(te)別(bie)少(shao)，它(ta)不(bu)具(ju)備(bei)擴(kuo)張(zhang)的(de)複(fu)製(zhi)性(xing)。我(wo)們(men)需(xu)要(yao)具(ju)有(you)複(fu)製(zhi)性(xing)的(de)選(xuan)址(zhi)，所(suo)以(yi)我(wo)們(men)當(dang)初(chu)沒(mei)有(you)選(xuan)擇(ze)五(wu)一(yi)路(lu)
，而(er)是(shi)選(xuan)擇(ze)了(le)在(zai)長(chang)沙(sha)的(de)一(yi)個(ge)社(she)區(qu)。

侯建立：目前來看，未來2~3年熊貓沫沫都會以線下門店為主要戰略開線下門店。在開線下門店的時候我們會涉及到部分線上的消費，比如外賣
，還有來自抖音等渠道的線上訂單等，這些在未來會占到我們整體30%左右的比例。

至於電商的部分，我們打算等未來線下門店的密度建立起來的時候，在電商上推一些能代表熊貓沫沫的爆款產品，比如板栗餅
、手工辣條等等，和普通的零食做出差異化。

侯建立：在擴張的城市方麵，還是以湖南作為我們的根據地市場，將湖南、湖北、江西等華中市場做深做透。第二，江浙滬是我們今年重點發力的區域。

北京的表現也是非常不錯，從去年10月1號開業到現在已經有十幾家店了，還能基本做到每個月新開6-8家門店的速度。西南市場是相對偏空白的市場

，我們打算重點去開拓，先在那把店開出來。

我們2023年的目標是開出1000家門店。我們把這1000家門店給分解完，分解到每個區域怎麼去開，我們區域各個分公司的經理、各個分公司的人員也各自領了軍令狀
，每個區域要發展多少家。

我們今年的一個核心關鍵詞是保質保量，開好每一家門店。因為每家店都是一個很重要的盈利單元，務必要經營好。數量是其次的

，關鍵是質量。